Rabarber är en tålig flerårig grönsak som ger en av växtsäsongens första skördar. Den ätbara delen av rabarberplantan är bladskaftet – eller bladstjälken (ibland även kallad stjälk). Rabarberskörden används för att göra pajer, sylt och desserter, ofta i kombination med jordgubbar och mycket socker! Men att skörda bladen vid fel tidpunkt eller på fel sätt kan påverka framtida växttillväxt. Den här artikeln diskuterar när man ska skörda rabarber för bästa smak och avkastning.
Vad är rabarber?
Fleråriga växter hemmahörande i Asien, rabarber (Rheum x hybridum ) är en medlem av bovetefamiljen. Rabarberväxter gör ett djärvt uttalande i trädgården, med stora löv och färgglada stjälkar. När den är mogen växer en rabarberväxt till en höjd och bredd av 3 fot. Varje blad kan vara mellan 12 och 18 tum bred. De är mycket prydnadsväxter, så tveka inte att plantera rabarber i perennrabatter och bårder, såväl som i grönsaksträdgården eller till och med i högbäddar.
Rabarber växer från köttiga rötter som kallas rhizomer som kan leva i många år. Dessa underjordiska rhizomer är tjocka och fibrösa. Löv dyker upp från växternas kronor tidigt på våren. Vissa sorter, som "Victoria", ger en grön stjälk med röda fläckar, medan andra sorter, som "Canada Red", "Valentine" och "Crimson", har klassiska körsbärsröda bladstjälkar.
De ätbara bladstammarna av rabarber smakar ganska surt (därav tillsatsen av socker i de flesta recept). De skördbara stjälkarna är tjocka och saftiga och kan bli 12 till 18 tum långa.
Var kan man odla rabarber?
Denna grönsak är ett utmärkt val för alla kalla klimat. Rabarberväxter behöver vintertemperaturer för att sjunka till minst 28 till 40 ° F i minst 500 timmar för att växten ska bryta vilan på våren. Växterna är extremt tåliga, överlever temperaturer ner till -30°F. Så länge rötterna inte sitter i mycket blöt jord kommer de att klara sig även den hårdaste vintern utan skada. När vårtemperaturen når cirka 45°F, kommer växterna ur viloläge och tillväxten börjar.
De bästa planteringsplatserna för att odla rabarber innehåller rik, väldränerande jord, tillsatt med kompost och fri från ogräs. Full sol är bäst. Mindre än 8 timmars sol per dag resulterar i svaga stjälkar och floppiga växter. Ju mer sol, desto bättre.
Varför är det så viktigt att veta när man ska skörda rabarber
Det är viktigt att notera att rabarberblad är giftiga för människor och andra djur. Bladen innehåller en hög koncentration av oxalsyra som kan göra dig sjuk. I stora mängder kan oxalsyra vara dödlig på grund av dess förmåga att binda till kalciumjoner i ditt blod, vilket leder till njurproblem och till och med dödsfall om tillräckligt mycket konsumeras under en lång tidsperiod. Men låt inte det hindra dig från att njuta av rabarberstjälkar! På våren och sommaren innehåller de tjocka stjälkarna ingen oxalsyra. Att skörda rabarberstjälkar under denna tidsperiod är helt säkert, så länge du skär av löven.
Senare på säsongen vill du dock avstå från att skörda rabarber så att plantorna kan "ladda om" och lagra tillräckligt med energi för nästa års tillväxt. Håll dig till att skörda på våren och försommaren, så är du bra att gå.
När ska man skörda rabarber för maximal smak och avkastning
Förutom oro för innehållet av oxalsyra är det viktigt att veta när man ska skörda rabarber för bästa smak och för att upprätthålla optimal växthälsa. Den bästa skördesäsongen för rabarber är tidigt på våren, när stjälkarna är möra och saftiga, och innan de blir sega och fibrösa. Den bästa tiden är ett skördefönster på cirka 8 veckor, som börjar i maj och fortsätter till juni. Du kan också skörda en och annan handfull stjälkar till och med juli, men efter det ska du inte skörda ytterligare.
Skörda på morgonen när plantorna är väl återfuktade och inte stressade av eftermiddagens hetta. Detta resulterar i saftiga stjälkar som håller sig fräschare längre.
När man ska skörda rabarber beror också på plantans ålder. För nyplanterade rabarberplantor, skörda inte under deras första tillväxtår. Under deras andra år skördar du bara upp till 4 stjälkar per planta. Under deras tredje år och därefter, skörda så många stjälkar du vill, så länge plantan alltid har minst 6 stjälkar kvar för att driva på fortsatt växttillväxt. Om du skördar för mycket kommer växternas prestanda att påverkas och efterföljande stjälkar blir inte lika tjocka.
Det bästa sättet att skörda rabarber
Medan många trädgårdsmästare skördar rabarber genom att skära bladskaften med en vass kniv eller en beskärningssax, är det mycket lättare och bättre att skörda med en vridning. Att skörda med en kniv lämnar stubbar av rabarberstjälkar efter sig. Dessa stubbar ruttnar, och den rötan kan sprida sig till växtkronorna, särskilt under våta vårar. Istället för att skära, när rabarberns skördetid anländer, ta tag i en bladstam längst ner, ge den en liten vridning och dra den i sidled för att ta bort stjälken vid basen. Denna teknik lämnar ingen stubb efter att ruttna. Den sidledsdragning förhindrar skador på rhizom och framtida utvecklande knoppar. Varje knopp producerar flera stjälkar, så att skada den kan påverka framtida skördar.
Varje mogen växt bör ge flera dussin stjälkar per säsong. Efter att stjälkarna har skördats, klipp av bladen helt och håll dem på komposthögen som du skulle göra med alla andra växtrester. Komposteringsprocessen bryter ner oxalsyran som finns i dem. Färdig kompost som innehåller rabarberblad går bra att lägga tillbaka till trädgården.
När ska man sluta skörda rabarber
Även om ditt fokus kan ligga på när du ska skörda rabarber, är det också viktigt att förstå när du ska sluta skörda rabarber. För att säkerställa riklig rabarberskörd nästa år, se till att sluta plocka bladstjälkar i slutet av juli. De återstående löven kommer att ge energi för att driva på fortsatt växttillväxt. I min egen trädgård slutar jag skörda i slutet av juni eftersom jag tycker att smaken är överlägsen på våren. När början av juli väl anländer tycker jag att stjälkarna blir sega och inte smakar lika gott, men det är okej att skörda dem så sent som i slutet av juli.
Vad man ska göra när en rabarberväxt gör en blomstjälk
Vissa trädgårdsmästare oroar sig när de spionerar på en blomstjälk som utvecklas från mitten av deras rabarberplanta. Det är inget att oroa sig för, men du vill ta bort alla blomstjälkar så snart som möjligt. För rabarberväxter tappar blomproduktionen energi från växten. Detta förhindrar att bladstjälkarna når sin maximala potential. Tricket med att odla långa och breda stjälkar är att skära av eventuella blomstjälkar så fort du märker dem. Vänta inte på att blomstjälken ska utvecklas helt eller på att knopparna öppnar sig. Så snart du ser blomstjälken växa upp ur mitten av växten, använd ett par vassa beskärare för att skära av den vid basen. Du kan inte stoppa blomningen från att ske, men du kan "näppa den i knoppen".
Varför producerar inte min rabarberplanta fler blad?
Om din rabarberplanta inte presterar till snus, här är några saker som kan gå fel.
- Begränsad produktion kan vara resultatet av egenkonkurrens. Om rabarbern blir trång och övervuxen kan den bli lidande. Gräv upp och dela kronorna vart femte till åttonde år tidigt på våren.
- Kronan kan vara planterad för djupt. Rhizom bör bara vara 1 till 2 tum under jorden. Gräv upp och plantera om vid behov.
- För mycket skugga kan också resultera i få stjälkar eller floppiga, svaga stjälkar. Flytta plantan till soligare förhållanden.
- Ta bort blomstjälkarna snarast. Som nämnts ovan kan det försvaga växten och leda till en dålig skörd nästa säsong.
- Tillverkningen av bladskaft påverkas också negativt av överskörd. Kom ihåg att en stor del av att veta när man ska skörda rabarber också är att veta när man ska sluta skörda.
Vad man ska göra med rabarberplantor i slutet av säsongen
När senhösten kommer bör dina tankar flyttas från när du ska skörda rabarber till hur du förbereder plantan för vintern. Lövverket på din rabarberväxt kommer att svärtas av den första hårda frosten, men oroa dig inte. Det finns inget speciellt du behöver göra för att se växten genom vintern. Kom ihåg att detta är en extremt tålig art som inte behöver kompletterande kompost eller ens gödningsmedel för att överleva vintern med glans. När marken fryser, kommer rötterna att sitta vilande tills varma vårtemperaturer kommer igen.
Hur man lagrar skördade rabarber
Att veta när man ska skörda rabarber förvandlas snabbt till att veta vad man ska göra med all den rabarbern! Det finns många recept för att använda denna syrliga grönsak. Dess smak är unik, och bland mina favoriter är det här rabarbermuffinsreceptet och det här receptet för rabarberglasssås.
Skördade rabarberstjälkar kan förvaras i en fryspåse av plast i kylen i upp till två veckor. Jag lindar in den nedre änden av bladskaften med en mycket lätt fuktad pappershandduk för att hålla dem fylliga och saftiga.
Mer om när du ska skörda rabarber, plus odlingstips
- Rabarber har inte många problem från skadedjur, även om japanska skalbaggar ibland kan skada bladen. Oroa dig inte, eftersom bladen inte är något du kommer att skörda ändå.
- Sniglar kan också vara ett vanligt problem. Här är några bra sätt att hantera sniglar organiskt.
- Rabarber är en ganska självförsörjande växt. Tillför näring via ett komplett organiskt granulärt gödselmedel. Det finns ingen anledning att gräva ner den i jorden; strö det bara runt växten på hösten. Kvävet och andra näringsämnen som finns i det kommer att frigöras långsamt med tiden.
- Se till att din planteringsplats har gott om dränering, särskilt på vintern. Rabarberkronor kommer att ruttna om de lämnas i stående vatten under vintermånaderna. För mycket fukt under den kalla årstiden kan leda till döden för denna fleråriga grönsak.
Med rätt skötsel och förståelse för när man ska skörda rabarber och hur man bäst sköter växterna, kan trädgårdsmästare njuta av årtionden av skördar. Växtens lättsamma natur och vackra utseende gör den till en stjärna i vårens (och sommaren!) trädgård.
För fler råd om att skörda olika grönsaksgrödor, besök följande artiklar:
- Den bästa tiden att skörda rödbetor
- När ska man skörda spenat
- Tajming av tomatilloskörden
- När man ska plocka morötter för maximal smak
- Hur man skördar örter
- Rätt tidpunkt för vitlöksskörd
Fäst det!
