Kulinariska örter är ätbara växter som har en otrolig arom och ger smak till mat och dryck. Du hittar ofta dessa örter i livsmedelsbutiker och bondemarknader.
Dessa örter låter dig experimentera med olika smaker och utforska fantastiska receptjusteringar som gör dina rätter fullständigt höjdare. Men det bästa är förstås att du kan lägga till örter i olika soppor, såser, sallader och bakverk.
Det kan vara svårt att avgöra vilka örter som är rätt för dig och hur du ska använda dem. Marknaderna har många kulinariska örter som kan bli förvirrande.
Med rätt information kan du enkelt bestämma vilka örter du ska använda för specifika rätter och hur du ska införliva dem. Vi kommer att undersöka olika kulinariska örter och täcka de bästa metoderna för att använda dem. Fortsätt läsa för att lära dig mer.
Skillnaden mellan örter och kryddor
De flesta blandar ihop örter med kryddor av en god anledning. De tillför alla arom och smak till mat och dryck. De är dock inte lika eftersom de kommer i olika former (och från olika växtdelar).
Örter kommer från den gröna lummiga delen av växten medan kryddor kan komma från frön, rötter, stjälkar och frukt. Mattekniken har utvecklat bearbetningen av kryddor för att göra dem lättare att använda i ditt kök.
I de flesta fall kommer du att upptäcka att örter inte går igenom någon bearbetning, medan kryddor måste malas och bearbetas för att förbättra smaker och deras användning.
Färska örter kontra torkade örter
Färska och torkade örter används båda i matlagningsprocessen, och de arbetar för att ge otroliga smaker till tallriken. De två alternativen är användbara under olika omständigheter.
Färska örter och örtväxter är mer populära eftersom de flesta använder dem när de lagar mat. Du bör använda örterna medan de fortfarande är färska för att dra full nytta av deras smaker.
Det är bäst att lägga till färska örter i slutet av matlagningen för att säkerställa att de inte överkokar. Om du låter dem koka för länge kommer de att förlora sin smak och kommer inte att förbättra dina måltider.
Å andra sidan har torkade örter otroliga smaker som tar längre tid att komma åt när man lagar mat. Därför tillsätts torkade örter i början vid tillagningen för att smakerna ska få tid att släppa.
Det bästa med torkade örter är att du kan lagra dem i mer än ett halvår om du ger rätt miljö. Placera dem i en lufttät behållare, håll dem borta från ljus och se till att de är i rumstemperatur.
När det kommer till de portioner som krävs när du lägger till antingen torkade eller färska örter till dina måltider, måste du vara mer uppmärksam. Mängden färska örter bör vara mer än den för torkade örter.
Hur du håller dina örter fräscha
Om du väljer att köpa färska örter till måltider under hela veckan, vill du se till att de håller sig fräscha. För att hjälpa till att bevara dem, tvätta örterna noggrant för att ta bort smuts och andra oönskade partiklar.
När det är gjort, skaffa en fuktig trasa, linda den runt örtstjälkarna, förvara i en plastpåse och placera den i ditt kylskåp. Alternativt, få en burk fylld med vatten och lägg dina örter i den för att hålla dem fräscha i några dagar.
8 kulinariska örter och hur man använder dem
Kulinariska örter har olika smaker. Att uppmärksamma deras smaker hjälper dig att se till att du kombinerar rätt örter med dina måltider. Här är några av de ledande kulinariska örterna att överväga att lägga till ditt recept.
Mint
Mynta är en otroligt svalkande ört som de flesta förlitar sig på när de lagar mat och dryck. Det är en flerårig växt med mentol (känd för sin kylande effekt). Den har en söt, subtil smak.
Med sina ljusgröna blad är mynta populär när man lagar mintte, salta rätter och svala sommarförfriskningar. Dessutom kan du använda mynta för att garnera fruktsallader eller desserter.
Planera att plantera mynta på våren, vanligtvis efter vinterns sista frost. De trivs i direkt eller delvis solljus.
Medan torkad mynta kan vara ett utmärkt alternativ för att tillaga te, är det bästa alternativet att överväga att investera i färskt. Du kan bekvämt odla mynta i din köksträdgård om du vill.
Oregano
Oregano är en flerårig ört som finns i två typer:mexikansk oregano och medelhavsoregano. De har olika smaker. Den mexikanska oreganon är mer citrusig och kryddigare, medan Medelhavet är söt och pepprig.
Det kan vara svårt att hitta färsk oregano på marknaden, vilket skulle ge dig möjligheten att använda torkad. Torkad oregano kommer att göra ett bra jobb men kom ihåg att det kommer att ha mer smak, vilket innebär att du måste minska mängden du kommer att använda.
Om du planterar din egen oregano, skjut för att odla denna ört på våren. I likhet med mynta, försök att plantera dem efter att risken för frost har passerat. De flesta typer av oregano trivs i direkt solljus.
Oregano är en utmärkt ört för att tillaga kryddiga såser, pizzakryddor, mexikanska rätter och chilirecept.
Cilantro
Koriander är den ört som de flesta kallar koriander och förväxlas ofta med persilja. Denna ettåriga ört har ljusgröna ömtåliga blad som ger rätter en citrussmak. Men vissa människor beskriver smaken av koriander som lite tvål, vilket betyder att detta är en ört som du antingen kommer att gilla eller förakta.
Planera att plantera koriander under de kallare tiderna på året, oavsett om det är höst eller vinter. Precis som oregano växer koriander bäst i direkt solljus.
Koriander är en utmärkt källa till vitamin A vilket gör den till en fantastisk ört att lägga till dina rätter. Det kräver att du använder det i sin färska form och lägger till det i rätter i slutet av tillagningen för att hjälpa smakerna att släppa ut med ångan.
Du kan använda koriander i många soppor, mexikanska rätter, salsa, guacamole och chutneys.
Persilja
Persilja är en ört som kompletterar och tar fram andra smaker i en maträtt. Den är praktisk som garnering och ger en fräsch och lite pepprig smak beroende på den specifika typen.
Persilja är en tvåårig ört, vilket betyder att den växer till en växt under ett år, och så småningom blommar, sätter sina frön och dör under det andra året.
Våren anses vara den bästa växtsäsongen för denna ört. Fullt solljus rekommenderas för att denna ört ska växa, eller delvis solljus om den odlas i varmare klimat.
Det finns olika typer av persilja:japansk persilja, platt bladpersilja (som har en pepprig smak) och lockig persilja. Du kan lägga till dem i soppor, pasta, äggrecept och chimichurrisåser.
Timjan
Timjan har små, blekgröna blad med en stark arom perfekt för vissa rätter. Med tanke på dess starka smak kan timjan läggas till mat tidigt och håller sig bra under tillagningsprocessen.
Se till att risken för frost har passerat innan du planterar denna ört. De flesta sorter av timjan tolererar delvis solljus för tillväxt.
Denna fleråriga ört ger ifrån sig en citronig, mintig och lätt pepprig smak. När du lägger till rätter måste du ta bort bladen från stjälken. Du kan också inkludera hel timjan i soppor och stekt kött, förutsatt att du tar bort det innan servering.
Vissa rätter som passar bra med timjan inkluderar soppor, sidfläsk, fett kött, grytor och tunnbröd.
Basilika
Basilika har en söt pepprig smak och finns i några varianter, inklusive söt thailändsk basilika, helig basilika och citronbasilika. Den ettåriga örten finns i både sin färska och torkade form, men det är bäst att alltid lita på färsk basilika när du lagar dina måltider.
Basilikablad fyller mest smak, vilket innebär att du bekvämt kan ta bort dem från stjälken.
När det gäller att plantera denna ört är sommaren den bästa. De kräver direkt solljus för tillväxt
Se till att du tillsätter basilika i slutet av tillagningen för att undvika att den utsätts för för hög värme. Om du utsätter basilikablad för mycket värme riskerar du att de blir bruna och tappar smaken helt.
Du kan lägga till basilika till såser, pesto, smörgåsar, kycklingcurryrätter och kryddigare rätter.
Rosmarin
Rosmarin tillsätts i många rätter för att erbjuda en otrolig arom och en fräsch, söt smak. Den har nålliknande blad som fyller mycket smak. Du kan ta bort dem från stjälken.
Rosmarin kan odlas som en flerårig eller en ettårig ört. Se till att risken för frost har passerat innan du planterar den. Dessutom är direkt solljus att föredra när man odlar denna ört.
Men stjälken på en rosmarinört håller också smak och kan läggas till rätterna och tas bort innan servering. Några utmärkta alternativ för rosmarin inkluderar rostade grönsaker, rostat kött, tunnbröd, rostad potatis och mördegskakor.
Sage
Salvia är en flerårig ört som har en söt och välsmakande smak, och folk använder den ofta för att tillaga drycker som teer - främst för att den har en varm och tröstande effekt som folk vill njuta av.
Planera att plantera denna ört under de kallare dagarna under hösten eller våren. Direkt solljus rekommenderas för att odla salvia.
Du kan lägga till det i grönsaksrätter, butternutsquash, soppor, korvar och söta och salta bröd.
