Att odla örter i vatten är ett enkelt sätt att skapa en inomhus örtagård på en fönsterbräda eller under ett odlingsljus. Örter som basilika, timjan, mynta och persilja ger otrolig smak till maten och de flesta är lätta att odla i vatten. Dessutom är det en kladdfri och skadedjursfri metod att njuta av färska örter året runt. Fortsätt läsa för att få tips om att odla örter i vatten och upptäck tio av de bästa köksörterna att odla på detta sätt.
Varför överväga att odla örter i vatten?
Örter som basilika, timjan, oregano och persilja är viktiga i köket. Det är lätt att köpa torkade örter från stormarknader, men det kan vara svårare att hitta färska örter som har så mycket mer smak än torkade. Att hålla krukor med örter inomhus på en solig fönsterbräda är en vanlig lösning för örtälskande kockar som vill ha färska växter, men att hålla dessa växter glada kan vara en utmaning. De behöver mycket ljus för att trivas och det fuktiga odlingsmediet av krukväxter kan locka till sig skadedjur som svampmygg. Istället föredrar jag att fylla min köksfönsterbräda med örter som växer i vatten.
Här är fyra anledningar till att odla örter i vatten:
- För att ha en bekväm tillgång på färska örter i köket. På våren, sommaren och tidigt på hösten är min stora köksträdgård fylld med mina favoritkulinariska örter. Men när jag är mitt uppe i matlagningen vill jag inte behöva springa upp till trädgården för att skörda. Istället håller jag en stadig tillgång på örter som basilika, timjan, oregano och mynta klippta i burkar med vatten på min köksfönsterbräda för bekvämlighet.
- För att föröka örter som basilika, mynta och citronmeliss. Om du någonsin har placerat en ört som mynta i ett glas vatten på din köksbänk, kanske du har märkt att rötter bildas inom någon vecka. Många örter kan förökas genom att plantera stjälkar i vatten. Beroende på typ av ört kan det bara vara några dagar eller en månad eller mer. Hur som helst är det en fantastisk metod för att öka dina örtväxter.
- För att njuta av en skördfri och skadedjursfri skörd av inomhusörter. Att hålla krukor med örter inomhus kan innebära spilld krukblandning, stänkt vatten vid bevattning och svampmygg som flyger runt i ditt hem. Att odla örter i vatten är lösningen på dessa problem eftersom det är en odlingsteknik som inte är smutsiga och fri från skadedjur.
- Många örter kan odlas i flera månader i vatten. Färska örter som oregano, citrongräs, mynta och basilika kan förvaras i vatten i veckor eller månader! Faktum är att många örter trivs i vatten. Du kommer att lära dig om mina 10 favoritörter att odla på detta sätt nedan.
De bästa behållarna för att odla örter i vatten
Du kan använda vilken typ av ren behållare som helst utan dräneringshål som håller vatten, men jag är ett stort fan av murarburkar och små dricksglas. Du kan också använda en behållare med smal öppning som en vas och dina behållare kan vara klara eller ogenomskinliga. Vad du än väljer ska vara tillräckligt tungt och robust så att det inte välter när örtgrenarna läggs till.
En instruktion för att odla örtväxter i vatten
Som jag har nämnt är detta superenkelt och du behöver inte en grön tumme eller flera års erfarenhet av trädgårdsarbete. Här är de tre enkla stegen för att framgångsrikt odla örter i vatten.
- Steg 1 – Använd vass trädgårdssax eller trädgårdssax för att ta 6 till 8 tum långa sticklingar från trädgårdsörter. Den bästa tiden att skörda örter är på morgonen när plantorna är väl återfuktade. Du kan också köpa krukor med kulinariska örter från en stormarknad eller trädgårdscenter och använda dessa för att klippa färska kvistar. Klipp stjälkarna under en uppsättning bladknoppar (även känd som en bladnod) eftersom det är här de nya rötterna kommer att dyka upp. Förbered sticklingarna genom att ta bort bladen på botten av stjälken. Du vill inte att några löv ska vara nedsänkta i vattnet eftersom de kommer att ruttna.
- Steg 2 – Fyll murburkar eller behållare med vatten. Jag använder filtrerat kranvatten som kommer från min brunn. Om du använder klorerat vatten, låt det stå ute i 24 timmar först så att kloret avdunstar. Du kan också köpa flaskor med källvatten om du föredrar det. Eller använd regnvatten om du har en ren och bekväm källa. Jag använder inte destillerat vatten eftersom det saknar näringsämnen.
- Steg 3 – Lägg örterna i de vattenfyllda behållarna och kontrollera att inga löv är under vattenytan. Jag brukar lägga 4 till 5 stjälkar i varje burk. Placera behållarna i en solig fönsterbräda eller under odlingslampor.
Hur man tar hand om örter som växer i vatten
När din inomhusörtagård väl är inrättad finns det bara några få uppgifter du behöver göra för att säkerställa att örtkvistarna förblir fräscha och friska. Den första är att byta vattnet en eller två gånger i veckan. Detta minskar risken för att alger och bakterier ansamlas i behållaren.
Räkna med att ny tillväxt kommer upp när grenarna av örter har rotat sig. Om det dyker upp några blommor längst upp på stjälkarna klipper jag av dessa med trädgårdssax. Varför? Att låta växterna blomma bromsar tillväxten av färska blad för matlagning.
Hur man skördar från örter som växer i vatten
Det finns flera sätt att skörda örter odlade i vatten. Först kan du ta bort en hel stjälk eller kvist från burken och lägga till det du lagar. Till exempel använder jag ofta färska timjankvistar i soppor, grytor och såser. Ett annat sätt att skörda från dina örter är att plocka individuella blad efter behov. Detta fungerar för örter som persilja, basilika, rosmarin och mynta.
Vad ska du göra när örterna rotar?
Vissa örter kan hållas färska i vatten i veckor, medan andra som mynta, citronmeliss och citrongräs håller i många månader. Även när de har fyllt burken med sina rötter. Om förökning är ditt mål kan du uppmuntra rotning genom att lägga till rothormon eller små grenbitar från ett pilträd eller en buske till vattnet. Dessa innehåller föreningar som främjar rottillväxt.
När rötterna är ett par centimeter långa kan du ta bort sticklingen från behållaren och kruka upp den i en högkvalitativ krukblandning. Krukväxter kan placeras på en fönsterbräda där de får direkt solljus. Personligen innebär mitt nordliga läge att mina fönster inte ger tillräckligt med ljus från senhösten till senvintern. Jag tycker att det är lättare att hålla krukväxter under odlingslampor som är tända i sexton timmar om dagen. Om inomhusörter bildar rötter under våren till mitten av sommaren kan de härdas av och flyttas utomhus till trädgårdsbäddar eller krukor.
Odla örter i vatten:10 läckra val
Nedan hittar du information om tio av de bästa örterna att odla i burkar eller behållare med vatten.
Basilika
Den kryddiga söta, kryddnejlikaliknande smaken av basilika har gjort en viktig köksört. Det är också väldigt lätt att odla i vatten. På sensommaren gillar jag att klippa ut färska basilikastammar från min trädgård och lägga lapparna i vatten. Många typer av basilika kan odlas i vatten som Genovese, citron, Tulsi och thailändska basilika. Stjälkarna rotar i 2 till 3 veckor, och de kan lämnas i vatten eller överföras till krukor med växande mix. Basilikaplantor behöver mycket ljus för att trivas och växa bäst när de placeras under en odlingslampa eller under en odlingslampa. Jag installerade LED-odlingsljusremsor under mina köksbänkar så att jag kunde ge extra ljus till köksörter, som basilika, på vintern.
Rosmarin
Jag älskar de djupt doftande och smakrika bladen av rosmarin. Denna klassiska kulinariska ört är en vintergrön buske som kommer från Medelhavsområdet. Den kan odlas i vatten för att leverera månader av aromatiska löv till ditt kök. Efter 4 till 6 veckor kan du märka att rötter bildas i vattnet. Rötter bildas snabbast på gröna stjälkar, inte de från vedartad tillväxt. Fortsätt att njuta av din rosmarin i vatten eller om du vill odla stora växter, kruka upp de rotade stjälkarna i krukblandning.
Timjan
En annan träig ört, timjan är en lågväxande växt med små blad. Försök att skära timjankvistar minst 6 till 8 tum långa och se till att ta bort alla löv som skulle vara under vattnet. Jag har odlat citrontimjan och engelsk timjan i vatten med sticklingarna som gror rötter efter ungefär en månad.
Oregano
Jag odlar två sorters oregano i vatten – grekisk oregano och syrisk oregano. Jag använder grekisk oregano i pastasåser och på pizza, medan våra syriska oreganoväxter används för att göra za’atar kryddblandning. Utsökt! Oreganoväxter har träiga stjälkar som kan hålla i några månader i vatten. Om du tar sticklingar med grönstam i början till mitten av sommaren rotar de i vatten och kan krukas upp om du vill.
Mint
Mynta är en ört som gärna lever i vatten i månader även om den snabbt spirar rötter som fyller burken. Det finns många typer av mynta du kan odla på detta sätt, och mina favoriter inkluderar pepparmynta och grönmynta. Om myntkvistarna börjar blomma, klipp av blomknopparna från växten för att uppmuntra till fler löv.
Persilja
Jag älskar den friska, ljusa smaken av lockig och italiensk persilja och har alltid en handfull persilja som växer i vatten på min köksfönsterbräda. Jag har upptäckt att de kraftiga stjälkarna och löven på lockig persilja mår bäst när de odlas i vatten, eftersom italiensk persilja tenderar att vissna och bara varar en vecka eller så. Lockig persilja håller lätt en månad eller mer och förblir krispig och smakrik.
Citrongräs
Jag odlar citrongräs ute i mina trädgårdsbäddar såväl som i krukor på mitt soliga bakdäck. De gräsbevuxna växterna har hög upprätt tillväxt och jag älskar bladen och köttiga stambaser i röror, curryrätter och te. Citrongräs är en värmeälskande ört och överlever inte min zon 5 vinter. Men om jag gräver upp några rotade stjälkar på hösten kan jag flytta dem inomhus och odla dem i vatten. Rötterna fortsätter att växa, och jag lämnar stjälkarna i vatten i månader. När våren kommer, krukar jag upp dem och flyttar så småningom tillbaka växterna utomhus.
Citronverbena
Liksom rosmarin, oregano och timjan är citronverbena en träig buske. Den kan växa 3 till 4 fot hög i en trädgårdsbädd eller stor behållare och växer mycket under sommarmånaderna. Den tål inte kyla så jag måste antingen flytta plantan inomhus för vintern, torka alla löv, låta den dö i trädgården eller ta in några stjälkar för att växa i vatten på min fönsterbräda. Eftersom plantorna blir så stora tenderar jag att torka de flesta av mina citronverbenablad till te, men jag använder också trädgårdssaxar för att klippa ett halvdussin stjälkar för att växa i vatten. Om du lägger barrved (gröna) stjälkar i vatten rotar de efter några veckor. Stjälkarna av lövträ (träaktiga) tar längre tid att rota, ibland månader, men du kan njuta av den intensiva citrondoften och smaken av bladen hela vintern.
Cilantro
Koriander och koriander används ofta omväxlande, men tekniskt beskriver koriander växtens ätbara blad och koriander de torkade fröna. Du kan odla stjälkar av koriander i vatten för veckor av aromatiska blad perfekta för salsa, wraps och tacos. Den här örten är inte avsedd för långvarig tillväxt i vatten och sällan rötter, men det är en så viktig ört i mitt kök att jag har en förråd av stjälkar i en burk med vatten på min fönsterbräda.
Sage
En av de mest populära fleråriga örterna, salviaväxter har vackra silvergråa blad som ger en stark jordnära smak till rätter som fyllning. Det finns flera sorters salvia du kan odla utomhus i din trädgård såväl som inomhus i vatten med vanlig salvia den mest populära. Gyllene salvia är dock också vacker och läcker. Placera 6 till 8 tum långa salvia stjälkar i vatten och se till att inga av bladen är under vattennivån.
Andra örter att odla i vatten inkluderar citronmeliss, rosmarin, stevia, lavendel och dill.
För mer information om att odla örter, se till att kolla in dessa detaljerade artiklar:
- Hur man odlar basilika från sticklingar
- Hur man övervintrar citrongräs i kallt klimat
- Hur man odlar rosmarin i trädgårdar eller krukor
- Tips om när och hur man skördar örter
Tycker du om att odla örter i vatten i ditt kök?
