Att söka mat och medicinalväxter vid temperaturer under 30 grader Fahrenheit kan tyckas omöjligt, men du behöver bara lite kunskap och kunskap.
Titta på videon
Naturligtvis kommer vinterfödosök inte att ge hem den rikedom som du finner under de varmare årstiderna, men det finns fortfarande mycket vackert att hitta, och jag kommer att släppa in dig på några av de tillgängliga vildmarkerna ätbara i delstaterna.
En anmärkning om trädgårdszoner och plats
Mat kan hittas under hela vintern i några av de kallaste regionerna i USA:Alaska, Colorado, North Dakota, South Dakota, New York, New Hampshire, Idaho och andra stater i zon 3.
En majoritet av växterna på den här listan finns överallt och om de inte är det, finns det troligen en liknande växt tillgänglig. Om området du bor i inte blir mycket kallare än minus 30 grader Fahrenheit, finns det en anständig mängd vild mat att hitta. Låt oss ta en titt och se vad du kan hitta den här tiden på året.
Vinter födosök:Vilda gröna
Vissa gröna är ganska känsliga och lätta, men det är inte vad du hittar under vintermånaderna. I allmänhet är vintergrönt tjockare och rejälare än låt oss säga spenat. Det finns dock alltid undantag från regeln. Kycklinggräs, till exempel, verkar känslig - men den blomstrar under vintermånaderna.
Gräsgräs
Fågelgröt (Stellaria media ) är en krypande marktäckare för kallt väder. Även om många kanske uppfattar det som ett irriterande ogräs, är det faktiskt bra för flera saker. Det hjälper till att förhindra annat ogräs från att dyka upp, hjälper till att hålla fukt i jorden och kan födas och skördas.
Från vår till höst är löven och stjärnljusblommorna bra tillskott i sallader, och under vintermånaderna är stjälkarna och löven ett trevligt fynd. För mycket kan orsaka magsmärtor och det är därför det vanligtvis är ett tillägg och inte en fristående sida. Njut av dem råa eller kokta.
Vattenkrasse
Vattenkrasse eller gulkrasse (Nasturtium officinale ) ansågs en gång vara en superfood och har gjort en comeback som en kulinarisk stapelvara. Denna gamla, lummiga gröna serverades en gång som mycket mer än en garnering.
Vattenkrasse har näringsmässiga och medicinska egenskaper. Dess relation till senap kan bli tydligare när den äts rå. Den har en pepprig smak när den är rå, men när den är tillagad, minskar den peppriga kryddan och den smakar mer som en bladgrön. Tillsätt det i soppor, stek och sallad.
Gruvarsallat
Minersallat (Claytonia perfoliata) har små hjärtformade blad som växer hela vintern i lite mildare regioner än zon 3. Om jag måste jämföra det med något skulle jag säga att smaken liknar spenat. Den är lite syrlig, men ändå mild och söt, och fin och krispig när den äts rå. När den tillagas tappar den krispighet och blir lite slemmig.
Shasta Daisy Greens
Shasta daisy (Leucanthemum × superbum) är en hybrid utvecklad av Luther Burbanks. Det är en ätbar grön under vintern som är stark och djärv. Du behöver inte (inte heller kommer du troligtvis att vilja) mycket av det på en gång. Jag har ännu inte provat dem, men jag hör att de är läckra serverade varma, något vissnade och toppade med hackade nötter.
Vinterfodersökning:frön och nötter
Frön och nötter skördas vanligtvis under hösten, men det finns fortfarande mycket tillgängligt under de kalla årstiderna. Men se till att bara ta så mycket som du behöver – det kommer garanterat att bli en del konkurrens mellan dig själv och vilda djur som fåglar och ekorrar om vintern!
Svarta valnötter
Svarta valnötter (Juglans nigra) växa hela vägen upp i North Dakota och söderut till Georgia, Florida och Texas. Du kan hitta massor av svarta valnötter som täcker marken på vissa ställen.
Var beredd på att bli smutsig eftersom skalen övergår från grönt till svart (därav namnet, svart valnöt) och gör en fantastisk fläck eller färg. Den tid valnöten sitter i skalet ändrar bitterheten så att en äldre valnöt blir lite bitterare än en som skördas medan skalet fortfarande är grönt.
Ekollon
Eknötter eller ekollon kan vara en tråkig uppgift när det gäller bearbetning och förberedelse. Men med det sagt är de lätt tillgängliga för de flesta, med tanke på att eknötter växer på de många sorter av ekar som växer över hela världen.
Ekollon innehåller tanniner som måste lakas ut i kallt vatten innan de är goda att äta. Lakningsprocessen måste upprepas några gånger beroende på sort, men det blir bra mjöl.
Boknötter
Boknötter kommer från bokträd i familjen Fagaceae, och det finns en mängd olika arter. Den bästa tiden att föda dessa nötter är midvintern under ett år då snön föll tidigt.
De är rika på protein och fett - ännu mer än ekollon. Boknötter kan också skördas under hösten. Det är bäst att rosta och rosta dessa nötter innan de äts, på grund av saponinerna. Några råa nötter är bra men mer än så kan orsaka magbesvär. Rostade frön och nötter brukar vara bäst enligt mig.
Pinjenötter
Pinjenötter är de läckra små nötterna som finns inuti tallkottar. Det finns dock bara 18 arter som har en nöt som är värd att söka efter, eftersom resten är så små. Att göra hemlagad pesto med färska pinjenötter är fantastiskt, och de är också ett gott litet mellanmål. Du kan njuta av dem färska som de är eller rostade.
Lönnfrön
Lönnfrön är de där roliga små virvlande helikopterliknande frökapslarna som snurrar när de flyter genom luften. Överraskande nog känner jag många människor som inte visste att de var lönnfrön! Hur som helst, skala bort det yttre skalet så blir det två små ätbara frön. De är inte i närheten av så goda som lönnsirap men du kan äta dem oavsett. Jag tycker att de är godare under våren när de är fräscha och krispiga men du kan njuta av dem hela året.
Gåsfot
Gåsfoten kommer från lammkvarter (även känd som vild spenat). Alla lammfröer är helt ätbara - vissa är bara lättare att föda och bearbeta än andra. De små svarta fröna produceras under hösten och hänger på stela stjälkar tills de faller av eller skördas. Dessa frön kan ätas av dig och eventuellt några av dina boskap.
Dock Seeds
Dockfrön är relaterade till bovete, och de används på liknande sätt. Dessa frön gör gott mjöl. Allt du behöver är några minuter för att göra en liter mjöl. De robusta stjälkarna står starka även under den tunga snön vilket gör dem lätta att lokalisera. Yellow dock är en av de många sorter som ger bra födosök på vintern.
Vinter födosök:Frukt (mest bär)
Vinterbär, som inte ska förväxlas med vinterbär, är läckra små godsaker perfekta för vinterns födosök. En del frukt är ömtålig och blir till kompost när frosten kommer, men vinterhärdiga bär drar igenom. Det här blir en snabb lista.
Spökäpplen
Spökäpplen är de äpplen som hänger kvar på träden efter den sista skörden. Vissa gillar bara att vara de sista som står eller ska jag säga, hängande. Ofta är det du hittar i skalet på ett äpple bara bra för kompost, men kallhärdiga träd som Newton Pippen förblir starka och deras spökäpplen är fulla av överraskning. En jämn temperatur på 40 grader Fahrenheit kommer inte att fasa dessa spökäpplen.
Argonbär
Chokebär (Aronia melancorpa) ska inte förväxlas med chokecherries. Dessa små bär är ofta den sista utvägen för fåglar eftersom de är ganska sammandragande. När den väl har kokats ner till gelé öppnar sig smakprofilen och det är en goding som är värd vinterfoder.
Vilda tranbär
Vilda tranbär växer på marken ungefär som en vinstock eller marktäckare. Den ovala formen, klarröda färgen och det faktum att de växer på marken gör dem otroligt lätta att identifiera. De älskar kylan också!
Highbush Cranberries
Trots deras namn är tranbär inte riktigt en typ av tranbär. Även om de ser lika ut och smakar mycket som varandra, är de helt olika växter. Ändå är de fortfarande läckra och ett bär värt att söka efter på vintern.
Tebär
Tebär (Gaultheria procumbens) kallas även vintergrönt. Även under de kalla månaderna är bladen klargröna med vackra små bär. Teaberry är lite mintig och kryddig. Det används för att smaksätta tuggummi.
Vildruvor
Vilda druvor är i grunden Naturens frystorkade russin. Med alla de vackra fåglarna i mitt område finns det vanligtvis inte en druva kvar att hitta - vilket jag är okej med så länge fåglarna får öva på sitt födosök på vintern.
Rötter och svamp
Rötter och svampar betraktas vanligtvis inte som foderbara och ätbara under vintermånaderna, men det är helt enkelt inte sant! Det finns flera kallhärdiga rötter och några olika svampar som du fortfarande kan hitta för vintern födosök.
Rötter
- Vild morot aka Queen Anne's Lace
- Burdockrot
- Svansrötter
- Cikoriarot
- Passternacka
- Tistelrötter
- Elecampane
- Jerusalemskockor
Svamp
- Kalkonstjärtsvamp
- Ostronsvamp
- Chaga-svamp
- Häxans smörsvamp
- Polypor i björk
- Tinder polypore
Trädskall och sav
Jag är säker på att många av er redan vet om de savproducerande träden och hur de tappas under vintermånaderna. Som sagt, det finns ett par olika bark som används i det kulinariska riket - för att göra mjöl. Både tallbark och björkbark ger bra mjöl.
Oavsett årstid lämnar Moder Natur oss inte något att äta. Det finns alltid något vilt, ätbart och helt gott. Finns det något du vildfoder som inte finns med på listan? Vi vill gärna höra om det och din erfarenhet av vinterfoderfiske i kommentarerna nedan.
