Forks Over Knives Diet är på topp just nu. Här är vad du behöver veta om att komma igång och hålla fast vid det.
Okej, så det här är lite av en ny:en film som får behandling för kändisdieten. Det stämmer, dokumentärfilmen "Forks Over Knives" är nu också känd som Forks Over Knives Diet. Det finns till och med en Forks Over Knives-kokbok. Flytta över, Dr. Atkins. Du kommer inte att se det hända med "Mad Max" någon gång snart ("Magic Mike" kanske vi överväger).
Så, exakt vad är Forks Over Knives Diet? Kort sagt, det är en vegansk kost, eller en växtbaserad kost som bygger på den kritikerrosade filmen som tittade på effekterna av den västerländska kosten på människokroppen och fördelarna med att byta till en växtbaserad kost.
Filmen antyder att vi är sjukare än vi någonsin har varit – cancer kommer att drabba nästan en av två personer, och kostrelaterade sjukdomar som fetma, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar är överhuvudtaget toppar.
Men fortfarande är den veganska kosten inte ett universalmedel; även vegan eller vegetarisk kost kan ofta falla kort på hälsospektrat. Det finns gott om vegansk och växtbaserad skräpmat där ute, och det är lika lätt att slinka in i en potatischips och chokladkaka som frukostvana oavsett om du också äter kött eller inte. Forks Over Knives hoppas kunna ändra på det med sin dietplan.
Relaterat inlägg:5 ovanliga fördelar med att bli vegan (Varning:Poop Talk)
Vad är Forks Over Knives Diet?
"En växtbaserad diet för hela livsmedel är centrerad på hela, oraffinerade eller minimalt raffinerade växter. Det är en diet baserad på frukt, grönsaker, knölar, fullkorn och baljväxter; och det utesluter eller minimerar kött (inklusive kyckling och fisk), mejeriprodukter och ägg, såväl som högraffinerade livsmedel som blekt mjöl, raffinerat socker och olja”, förklarar Forks Over Knives på sin webbplats.
Det är en del av anledningen till att vissa människor går bort från termen "vegansk kost" och väljer "växtbaserad" istället - eftersom det innebär ett hälsosammare och mer avrundat förhållningssätt till mat snarare än att bara undvika animaliska produkter. Men Forks Over Knives Diet tycks ta det ännu längre, genom att titta på fördelarna med fem specifika livsmedelskategorier:frukt, grönsaker, knölar och stärkelsehaltiga grönsaker, fullkorn och baljväxter.
Forks Over Knives Diet påpekar att det inte är en tunn inställning till mat - du bör inte försöka livnära dig uteslutande på bladgrönsaker och råa frukter och grönsaker, till exempel. "Medan bladgrönsaker är en viktig del av den växtbaserade kosten för hela livsmedel, är de en mycket dålig kalori, det vill säga energi, för att vara hållbar", säger FOK på sin hemsida. "Vi skulle behöva äta nästan 16 pund av kokt grönkål för att få 2 000 kalorier mat!” Även om de flesta veganer säkert känner till några grönkålshuvuden som kanske tycker att det inte bara är tilltalande utan helt genomförbart, är det helt klart ohållbart (vem har ett kylskåp som är stort nog att rymma så mycket grönkål?), för att inte tala om obalanserat. Kroppen behöver mycket näringsämnen från ett brett utbud av livsmedel, och inte överraskande behöver kött och mejeriprodukter inte vara en del av det scenariot, men det kan inte göras bara på grönkål och betorjuice heller.
Hur fungerar diet med gafflar över knivar?
Enligt Forks Over Knives utgör ett antal baslivsmedel som många köttätare redan älskar, huvuddelen av Forks Over Knives Diet:tänk stärkelsehaltig squash och sötpotatis, majs, ärtor, fullkornsbrunt ris, quinoa, och alla sorters bönor, som inte bara är laddade med hälsosamt växtprotein och aminosyror, utan också en bra dos nödvändiga fibrer – något du aldrig kommer att hitta i en biff – även om kon den kom ifrån åt mycket av det .
Forks Over Knives Diet pekar också på fördelarna med "hela paketet" av ett livsmedel. "Idén om att äta en viss mat för ett näringsämne är genomgående i vår kultur. Vi har blivit förledda att tro att vi borde äta kött för protein, mejeriprodukter för kalcium, fisk för omega-3-fettsyror och till och med tomater för lykopen, bland många andra", skriver Alona Pulde, MD och Matthew Lederman, MD på FOKs hemsida .
"Denna sorts tänkande är missriktat och har orsakat allvarliga skador på människors hälsa. Strävan efter protein, till exempel, har styrt oss mot köttkonsumtion. I det här uppdraget konsumerar vi inte bara protein i överskott av våra behov, men också många skadliga ämnen som kostkolesterol som bara finns i animaliska livsmedel.
"Ingen mat är ett enda näringsämne, och vi bör aldrig tänka på mat på det sättet. Varje given mat har otaliga näringsämnen. Det som är viktigast är den övergripande näringsprofilen, det vill säga hela paketet. Hela, växtbaserade livsmedel innehåller allt de essentiella näringsämnena (med undantag för vitamin B12), och i proportioner som är mer förenliga med mänskliga behov än animaliska eller bearbetade livsmedel. Så vår fråga är egentligen denna:Varför slösa något av vad vi äter på sämre förpackningar? Så länge vi – med tiden – väljer en mängd olika hela, växtbaserade livsmedel, kommer vi lätt att möta våra näringsbehov.”
Den västerländska kosten älskar att isolera näringsämnen, särskilt i den blomstrande kosttillskottsindustrin, men också i mat:Du kommer att se ett antal näringsämnen som "stärker" bröd, spannmål, juice och mjölk. Och viss forskning tyder nu på att vi kan få i oss för mycket av vissa näringsämnen genom att äta berikad mat och ta vitaminer.
Forks Over Knives Diet-planen rekommenderar att man håller sig till sina föreslagna livsmedelskategorier, men också att sluta oroa sig för saker som kalorier eller näringsämnen. På en välbalanserad kost handlar det inte så mycket om hur mycket du faktiskt äter, utan vad det är du äter. Att äta medvetet och lyssna på kroppen kan hjälpa dig att veta när du är mätt och göra överätande mindre vanligt. En annan fördel med Forks Over Knives Diet är att den innehåller mycket fibrer – ett mycket viktigt makronäringsämne – som hjälper kroppen att känna sig mättare, längre, vilket minskar frestelsen att äta för mycket eller längta efter sockerrik mat.
För att hjälpa människor som är intresserade av att prova Forks Over Knives Diet finns det till och med en receptapp för din smarta telefon eller mobilenhet. Appen erbjuder mer än 180 recept, med nya recept som läggs till varje vecka. Du kan också skapa inköpslistor från appen och enkla steg-för-steg-instruktioner gör matberedningen enkel. Det finns också bidrag från experter på växtbaserade kockar och livsstilstips för en växtbaserad livsstil.
Relaterat inlägg:Mat som medicin:Behandling av kroniska sjukdomar genom diet
Vegetarisk matbild via Shutterstock
