De flesta av oss äter ner på blommor hela tiden utan att inse det. Broccoli, blomkål och kronärtskockor är alla blommor eller blomknoppar.
Uppenbarligen kan den del av växten som vi ofta tänker på som enbart vara värdefull för sitt utseende också vara otroligt välsmakande.
Det är därför du inte ska skriva av dina mer prydnadsväxter. Ett chockerande antal av dem är mycket mer än bara vackra ansikten.
Foto av Kristine Lofgren.
Vi länkar till leverantörer för att hjälpa dig hitta relevanta produkter. Om du köper från någon av våra länkar vi kan tjäna en provision .
Begonia har en fräsch citruscrunch och nejlikor är hur söta som helst. Dagliljor smakar gröna ärtor och honung, och gardenior är alldeles för läckra för att slösas bort i corsages.
Genom historien har det kommit in och ut ur modet att äta vissa arter av blommor.
Vissa växter som vi använder för att snygga till våra gårdar idag brukade vara mer värderade som ätbara. Och vi pratar inte bara om kanderade violer på en cupcake.
Blommor kan användas i vilken rätt du kan tänka dig.
Oavsett om du vill att dina växter ska fungera dubbelt eller om du vill ha något nytt att lägga på tallriken, kommer den här guiden att introducera dig till dussintals blommor som du inte bara kan äta, utan många som är så läckra att du kanske planterar dem tillsammans med dina grönsaker istället för i dina prydnadsbäddar.
Här är de sorter vi kommer att diskutera:
De flesta örtblommor är ätbara – dragon , timjan , oregano , salvia , och liknande – men såvida de inte är särskilt unika eller har en distinkt smak från bladens, har vi utelämnat dessa från listan.
Ät dem gärna när de finns – de flesta av dem kommer att smaka ganska likt bladen.
Detsamma gäller växter i familjen Brassicaceae. Senap, i synnerhet, producerar smakrika blomnuggets.
Du bör också undvika att tvätta blommorna tills du är redo att äta dem, om inte annat anges. I stort sett alla typer av blommor bör ätas färska.
Om du använder dem i varma rätter, vänta med att lägga till dem tills du närmar dig slutet av tillagningen, eller precis innan servering. Vi meddelar dig när detta inte är fallet.
Om du skördar ur trädgården eller söker föda, se till att de blommor du plockar inte har besprutats med kemikalier nyligen.
Eller, om du bestämmer dig för att springa till en plantskola för att plocka upp ett sexpack med växter för att använda på en middagsfest, gör det i förväg så att du kan döda de befintliga blommorna och låt nya växa fram som du säkert kan plocka och servera.
Observera att vissa människor upptäcker att de har en allergi som de inte kände till när de provar ny mat.
Till exempel kan konsumtion av dagliljor orsaka en allergisk reaktion hos vissa människor. Prova att nappa lite av alla nya arter som du provar och vänta sedan några timmar innan du dyker i huvudet först.
1. Acacia
Du har förmodligen sett akaciablommor (Acacia dealbata , aka mimosa tree) som hänger i klasar från träd eller i floristbuntar.
Var du än har sett de distinkta, luddiga blommorna, har du förmodligen inte föreställt dig att stoppa dem i munnen.
Det borde du dock. Thomas Jefferson sa en gång att mimosa var "den läckraste blommande busken i världen" och den enda växten förutom apelsinen som han skulle bry sig om att vårda i sitt växthus.
Den har en honungssöt, blommig smak och tål matlagning.
Faktum är att det är så de flesta använder dem, eftersom de luddiga bitarna kan vara lite konstiga att hacka ner på.
Jag gillar dem hackade eller krossade för att minska pälsen, men jag tycker att smaken är bäst rå.
Ät förresten inte de du hittar i en blommig display, såvida du inte är helt, 100 procent säker på att de är Acacia dealbata .
Andra medlemmar av detta släkte kan vara giftiga. Du bör också vara säker på att blommorna inte har sprayats med kemikalier.
Med andra ord, det är förmodligen bäst att hålla sig till de du drar av ett träd som du positivt kan identifiera.
2. Allium
Alla blommar i Allium släkten är ätbara, men alla smakar inte bra.
När det gäller att välja en blomma med en inslag av vitlök eller lök utan mycket bitterhet, håll dig till gräslök och purjolök .
Foto av Kristine Lofgren.
Vitlök , lök , och prydnadsallium blommor kan vara ett vackert tillskott till en maträtt, men de tenderar att vara lite bittra eller sega. Det är dock inte alla, så experimentera bort!
Använd dessa lila, rosa eller vita skatter för att toppa keso, gräddfilsbaserade dipp, på soppa, i ris eller på omeletter, eller på en räkmacka – var som helst du bara vill ha en aning av löksmak.
3. Anis Isop
Blommorna av anisisop (Agastache foeniculum ) smakar mycket som bladen gör, med en söt, lakritsliknande smak med bara en antydan av blommig.
Var som helst du skulle använda örtbladen kan du byta ut blommorna, eller så kan du slänga dem på sallader, soppor, pasta eller risrätter.
Om du inte vet exakt hur du ska använda dem, tänk bara på hur du skulle använda rosmarin eller mynta.
Lamm, nötkött, kyckling, sallad, soppor, pasta, ris – you name it, och du kan förmodligen komma på ett sätt att lägga anisisop i det.
Även om du kan äta upp hela blomhuvudet om du hackar det fint, är det bättre att dra bort de enskilda blommorna från det luddiga huvudet innan du äter.
Lär dig hur du odlar anisisopblommor i vår guide.
4. Bachelor's Button
För en hint av gurka och en hel del färg, lägg till ungkarlsknappar (Centaurea cyanus ) till din sallad eller som garnering till en efterrätt.
Blåklintens koboltblå gör dem lika slående i trädgården som i köket.
Lägg dem ovanpå en pastarätt för att imponera på dina gäster, eller baka dem till kakor och kakor för en naturlig nyans av färg.
Smaken har lite kryddig sötma som fungerar bra i både desserter och salta rätter.
Kolla in vår guide till växande kandidatknappar för att lägga till dessa blommor i din trädgård.
5. Bibalsam
Vild bergamott (Monarda didyma ) även känd som bibalsam, har en mintig, något söt, oreganoliknande smak. I matlagning sticker den livfulla färgen ut lika mycket som smaken gör.
Se bara till att plocka ut kronbladen ur blomkålen. Du kan äta blomkålen om du kokar den och skär upp den fint, men om du vill ha något örtliknande, håll dig till kronbladen.
Bibalsam är ett särskilt bra tillskott till salsa – tillsammans med en syra som limejuice, färska örter som koriander eller persilja och tomater – men det är också utmärkt i te, bröd, sylt, kakor och cocktails.
Lär dig hur du odlar bibalsam i vår guide .
6. Begonia
På skuggiga platser runt om i världen kan du hitta olika medlemmar av Begonia släktet som blommar bort.
Men även om de är fantastiska för att lysa upp en mörk plats, inser många människor inte att de också är mångsidiga matlagningsingredienser.
Foto av Kristine Lofgren.
Alla begonior är ätbara, men vax (B. x semperflorens ) och knölbegonia (B. x tuberhybrida ) är godast.
De saftiga kronbladen har en gurkliknande crunch och en lätt citrussmak, vilket gör dem härliga i grönsaks- och fisksallader. Prova dem hackade i panzanella och du kommer att bli en konverterare.
Har du inget recept? börja med denna rädispanzanella från vår systersida Foodal .
7. Bär
Bär är ett utmärkt val om du letar efter ätbara blommor.
Alla Rubus och Ribes arter, samt jordgubbar (Fragaria spp. ), blåbär (Vaccinium spp.) och mullbär (Morus alba ) har ätbara blommor.
Hallon , björnbär , svarta vinbär, krusbär – de är alla värda ett smakprov!
En laxbärsblomma,
Rubus spectabilis . Foto av Kristine Lofgren.
Kom ihåg att om du drar i blommorna kommer det inte att bildas en frukt på den platsen.
De enkla blommorna är välsmakande, men ingenting jämfört med själva frukten, så balansera din hunger efter blom med din hunger efter frukt och plocka inte för mycket!
Å andra sidan, om din trädgård är överkörd av hårtorn , du har massor av blommiga godsaker som bara väntar på att bli skördade.
8. Gurkört
Gurkört (Borago officinalis ) tar i princip ingen ansträngning att växa och de himmelska stjärnformade blå blommorna är lika läckra som de är vackra.
Med en smak som påminner om söt gurka ger de en speciell touch till sallader, soppa, fiskrätter eller drycker.
Kasta dem med tomater och gurka i en vinägrett eller använd dem som garnering i lemonad för en sommarmys.
Gurkört är en av de bästa kulinariska blommorna och det är en av få blå blommor.
Om du inte använder alla dina direkt efter att du har plockat dem, slå in dem löst i en fuktig pappershandduk och placera dem i kylen.
Lär dig hur du planterar och odlar gurkört här .
9. Bougainvillea
Med sina tjocka vinstockar och livliga blommor, bougainvillea (Bougainvillea spp.) har fått en plats som en krona i många trädgårdar.
De så kallade "blommorna" är egentligen högblad, som är modifierade, färgade löv. Detta är den ätbara delen. Kasta ut de små, smala blommorna som är fästa i mitten av varje högblad.
Högbladen är bäst att använda färska, men du kan också dra dem i te, men låt dem inte ligga i det varma vattnet i mer än fem minuter eller så.
De tappar sin söta smak och börjar bli extremt beska.
En hemgjord agua fresca gjord med kallt vatten, limejuice, socker och bougainvillea bracts är särskilt välsmakande.
Läs mer om att odla bougainvillea med vår guide .
10. Calendula
Calendula (Calendula spp.) blommor är välkända för sina prydnads- och medicinska användningsområden, och vi har till och med en guide som hjälper dig att använda dem för medicinska ändamål .
Även känd som kruka ringblommor, som med andra typer av ringblommor (Tagetes spp.), kan du använda dem för att färga rätter som du skulle göra med saffran, med en härlig orange nyans.
Dessa blommor saknar dock den distinkta smaken av saffran.
Använd ringblomma för att ingjuta oljor och smör, eller i fiskrätter som sallader och paella. Eller baka den i en sats mördegskakor eller scones förstärkta med blommorna.
Du kan lära dig hur du odlar ringblomma i vår guide .
11. Kamelia
Camellia (Camelia spp.) är pråliga och söta, vilket gör dem idealiska som garnering för desserter eller fruktsallader.
Du kan också godisa kronbladen för att sätta på kakor, kakor, bakverk och andra sötsaker. Du kan lära dig hur man gör kanderade blommor på vår systersida Foodal .
Lär dig hur du odlar kameliablommor i vår guide .
12. Nejlikor
Här har vi njutit av vår glada lilla bli frisk nejlika (Dianthus caryophyllus ) buketter och sedan slänga dem i papperskorgen, när vi kunde ha ätit dem hela tiden.
Tja, kanske inte om den buketten kom från mataffären eller floristen och vi inte kan veta säkert om blommorna har behandlats med kemikalier. Men du förstår känslan.
Foto av Kristine Lofgren.
Att veta att de är ätbara kommer kanske att bidra till att göra dem mer populära i trädgårdar, eftersom nejlikor tycks ständigt gå in och ur stil.
Även om du säkert kan äta de du köper hos floristen, om du vet att de är uppfödda och arrangerade utan att sprayas med några potentiellt giftiga kemikalier, är det bäst att odla din egen i trädgården.
De blir mjukare och mer smakrika på det sättet – och du behöver inte oroa dig för några oätliga tillsatser.
Nejlikor är extremt söta och lite blommiga. De används faktiskt som en ingrediens i chartreuselikör av den anledningen.
Att klippa bort hälarna för att ta bort eventuell bitterhet rekommenderas, men även om du inte gör det kommer dessa blommor fortfarande att vara söta.
Kronbladen är fantastiska i jordgubbssylt, pajer och sallader, som topping till desserter, inlagda i äppelcidervinäger med kanel, eller kanderad. Prova att lägga till dem i frittor eller crepes också.
Här hittar du tips om att odla och sköta nejlikablommor .
13. Kamomill
Om du har druckit kamomillte vet du hur den här blomman smakar.
Men Matricaria chamomilla och Chamaemelum nobile har en äppelliknande smak som lämpar sig för så mycket mer än varma bryggda drycker.
Kasta de tusensköna-liknande huvudena i misosoppa, havregryn, flingor, sallader, cocktails eller kexsmet.
De smakar också fantastiskt i sötare mat som sylt, glass, godis eller kakor. Var som helst en liten hint av äpple skulle vara trevligt är ett bra alternativ.
Kolla in vår guide för att lära dig hur man odlar kamomill .
14. Cikoria
Cikoria (Chicorum intybus ) blommor öppnar för en dag och sedan är de borta, vilket jag tror gör dem lite speciella.
Och deras livfulla blålila nyans gör dem desto mer välkomna i trädgården och på våra menyer.
Denna vilda släkting till radicchio delar bitterheten hos sin kusin, så använd dessa blommor sparsamt. Bara ett litet tips i en sallad eller grönsaksrätt är gott.
Vår guide till att odla cikoria ger odlingsanvisningar.
15. Krysantemum
Onekligen eleganta, krysantemum (Chrysanthemum spp.) är klassiska skönheter.
Placera några mammor i ditt köksfönster och du kommer att ha en stadig tillgång på färgglada kronblad för att lägga till något speciellt till din matlagning.
Skölj kronbladen noggrant före användning, särskilt om dina mammor växte utomhus.
Buggar kan lätt gömma sig i alla dessa skrymslen och vrår. Jag gillar att blötlägga min några minuter i kallt vatten för att köra ut eventuella liftare. Låt dem torka på en handduk innan du använder dem.
Därefter är det dags att ta bort hälarna för att minska bitterheten. Ta tag i växtens stjälk och dra ut kronbladen med fingertopparna.
Klipp av de vita delarna med en sax medan du fortfarande håller i dem. Lägg de förberedda kronbladen i en skål och upprepa.
Lägg till mammas kronblad till fiskrätter, soppa och chowder, sallader, röror, äggrätter, potatis och smörgåsar.
Att blanchera eller blötlägga dem i saltvatten i 15 minuter ger kronbladen en mildare smak om du tycker att de är för starka.
Läs mer om odling av krysantemum här .
16. Citrus
Det spelar ingen roll om du har citron-, lime-, apelsin-, grapefrukt- eller kumquatträd, blommorna av alla Citrus släkte träd är lika ätbara och alla smakar ungefär likadant.
Lägg dem till cocktails, desserter, söta sallader, krabbatallrikar, kalla soppor, fisk- eller kycklingplattor, suffléer eller glass.
Om du inte har ätit krabbasallad med citrusblommor har du inte levt! Egentligen kan allt som smakar gott med lite citrussmak i sig vara lika gott med några fina blommor istället.
17. Klöver
Bin älskar dem men vissa trädgårdsmästare fruktar åsynen av en klöverlapp (Trifolium spp.) på bakgården. Oavsett hur du känner dig så är de vackra små blommorna värda ett nafs.
Foto av Kristine Lofgren.
En smak och jag antar att du kommer att bli kär. Det beror på att de har en söt, honungsliknande smak som många barn drar nytta av när de plockar en blomma och suger ut nektarn.
Du kan torka blommorna efter att du tvättat dem som du skulle göra med vilken ört som helst. På så sätt kan du njuta av dem hela vintern.
Bara plocka och använd inte några blommor som redan börjar bli bruna . De är inte särskilt välsmakande.
Klöver är utsökt som te, på ägg, i sammansatt smör, bakade i bröd eller på sallader.
18. Coneflower
Coneflowers (Echinacea spp.) är nordamerikanska skatter.
De är medicinska underverk, prydnadsstjärnor, och de är också produktiva odlare som till synes är immuna mot de flesta problem som kan ta bort andra vanliga trädgårdsarter.
Blombladen hos alla Echinacea arter är inte bara ätbara, utan jag tycker personligen att de är läckra. Alla håller inte med.
De är visserligen lite bittra och de har en extremt kryddig, blommig smak. Sorter med doftande blommor som "Doftande ängel" har mindre bittra kronblad.
Grönhövdad strut – även känd som shochan eller Rudbeckia laciniata – är den överlägset godaste arten, även om den tekniskt sett inte är en Echinacea arter av "barkeblom".
Dessa växter delar inte bara det gemensamma namnet "barkeblomma", de tillhör faktiskt samma stam inom familjen Asteraceae, Heliantheae, och de är mycket nära släkt.
Cherokeefolket har ätit den här typen av barr i århundraden och det är väl värt att uppsöka.
Plocka ut kronbladen ur huvudet och släng dem i soppor eller sallader, särskilt de som tål en starkare smak, som panzanella.
Många människor lägger echinacea rot i kycklingsoppa som en vinterförkylningstonic, men jag gillar att kunna smaka på blommorna.
Jag älskar thailändsk eller mexikansk kycklingsoppa med ett gäng kronblad som slängs ovanpå innan servering.
Om du letar efter ett utmärkt recept för snabb mexikansk kycklingsoppa, besök vår systerwebbplats, Foodal .
Ät inte de närbesläktade svartögda Susan-blommorna (R. hirta ). Medan rötterna är ätbara bör blommor och fröhuvuden undvikas.
Kronbladen är inte giftiga, men vissa människor upplever allergier när de konsumerar dem, och de smakar inte särskilt gott. Fröhuvudena är milt giftiga.
Läs mer om att odla pelarblommor här .
19. Kosmos
Alla kosmos är inte ätbara. Faktum är att du bör hålla dig till Cosmos sulphureus och C. caudatus exklusivt.
De har lite olika smaker, med den första smaken ört- och salladsliknande, medan den andra har en söt, fruktig smak, inte olikt en jordgubbe eller mango.
I Indonesien där det konsumeras ofta, C. caudatus är känd som kenikir. I Malaysia kallas det ulam raja, vilket översätts till "kungssallad". Låter ungefär rätt för mig.
Läs mer om kosmos och hur du odlar dem här .
20. Dahlia
Första gången någon sa åt mig att äta en dahlia, Dahlia pinnata för att vara exakt trodde jag att de bråkade med mig. De där stora, dramatiska blommorna skulle aldrig kunna smaka något gott.
Det visade sig att jag hade rätt – men det hade min vän också. Arten jag provade var inte den bästa, men under de följande åren har jag haft några som var otroliga.
Dahlior är släkt med solrosor och Jerusalem kronärtskockor . Alla arter är ätbara, och några av dem har en fantastisk smak.
De odlades i Sydamerika som matgröda långt innan de odlades upp till de skönheter vi känner idag.
Att hitta fantastiska dahlior är en fråga om försök och misstag. Vissa är fantastiska och smakar som en blommig vattenkastanj.
Andra är lite mer intetsägande, men absolut inte avskräckande. Min favorit hittills är D. coccinea – Jag smakade på roten och blomman, och båda var fantastiska.
Men låt inte det begränsa dig. Alla arter av dahlia har potential att producera en smakrik sort eller hybrid.
Faktum är att om du hittar en du älskar, sprid ordet! Låt oss veta i kommentarerna vilken sort som är ditt bästa val.
Den skarpa, fräscha konsistensen ger kontrast till osttallrikar och sallader.
De gör också ett riktigt uttalande som en färgglad topper för fisk- eller pastarätter. Hacka kronbladen till en salsa eller använd dem för att garnera en risrätt.
Vår guide till att odla dahlior ger odlingsanvisningar.
21. Daisy
Dessa "eviga skönheter" - det är vad den vanliga tusenskönan har botaniska namn på Bellis perennis betyder – kan ätas från det ögonblick då knopparna kommer fram till det att kronbladen börjar vissna.
Knopparna är faktiskt mindre bittra än de öppna blommorna och de kan syltas precis som du skulle göra maskrosknoppar för att göra "kapris".
Jag gillar att slänga blommorna på keso, spenatdipp och sallader, men de är också goda i sammansatt smör eller så kan de kanderas.
Var bara medveten om att många växter har fått det vanliga namnet "prästkrage".
Växter som Shasta (Leucanthemum × superbra ) , Gerber (Gerbera spp.) , och Montauk-prästkragar (Nipponanthemum nipponicum ) är inte riktiga prästkragar, och dessa är inte ätbara.
22. Maskros
Bladen tenderar att få all uppmärksamhet inom ätbarhetens område, men du bör definitivt ge maskros (Taraxacum spp.) blommar ett skott också.
Efter att du skördat dem, blötlägg dem i svalt eller rumstempererat vatten i några minuter för att driva bort eventuella insekter som kan gömma sig i blomställningen.
maskrosor är otroligt mångsidiga . Plocka de kompakta gröna knopparna och sylt dem för att göra "kapris".
Eller släng knopparna i salt, peppar och smör och fräs dem i några minuter för att få en godbit som smakar som svamp.
Blommorna kan användas för att göra en infunderad maskrossirap.
Efter att ha plockat kronbladen och tvättat dem försiktigt i kallt vatten, koka upp en blandning av lika delar vatten och strösocker i en kastrull för att lösa upp sockret och göra en enkel sirap.
Ta bort från värmen, tillsätt sedan kronbladen och låt blandningen svalna, antingen i grytan eller överförs till en värmesäker metall- eller glasskål.
Täck över och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar. Sila och förvara i en lufttät burk eller flaska i kylen i upp till en vecka.
Du kan också tillaga blommorna som spenat eller slänga dem färska på sallader. Jag gillar att hacka upp större blommor och ta bort de gröna bitarna för att förbättra deras sötma.
Mindre blommor kan användas hela.
Naturligtvis kan du också göra maskrosvin, hacka blommorna för användning på omeletter, garnera soppor eller göra dem till ett te.
23. Daglilja
Dagliljor (Hemerocallis spp.) är pråliga och ger en imponerande visning, men till skillnad från vissa blommor som är tekniskt ätbara men inte särskilt smakrika, är de supergoda.
Jag tror att de är tillräckligt bra för att det är värt att odla dem som ätbara. Skärmen är bara en bonus.
Ätbar daglilja.
Plocka blommorna på morgonen när de öppnar sig. Kronbladen smakar som gröna bönor med honung och en touch av svartpeppar tillsatt.
Ät inte pistillerna och ståndarna. Även om de inte är giftiga, har de en obehaglig konsistens och smak.
Betla de saftiga kronbladen, använd dem som topping för kött och fisk, eller hacka och lägg dem i ägg eller sallader. Fyll dem eller smeten och stek dem som du skulle squashblomma.
Det vattnas i munnen bara jag tänker på det... Se bara till att försiktigt dra bort pistillerna och ståndarna först.
Men blanda inte ihop dagliljor med äkta liljor (Lilium spp.) , som är giftiga! Titta på bladen för att avgöra vilken som är vilken.
Denna asiatiska hybrid är en äkta lilja, och dessa blommor är
inte ätbara.
Dagliljor har långa, platta blad som kommer ut från jordlinjen. Du hittar också flera stjälkar på växten. Liljor har en enda stjälk med en spiral av löv som vandrar uppför stammen.
Läs mer om dagliljor i vår guide .
24. Fläderblomma
Oavsett om du odlar dem för mat, medicin eller prydnadsbruk, dessa klasar av himmelskt doftande vita fläderblommor (Sambucus spp.) är en fantastiskt söt goding. De smakar som söta druvor.
Självklart görs de till vin, men du kan också använda dem för att toppa pannkakor eller frittor, smeta och steka dem, eller använda dem som garnering för anka eller kyckling.
Du måste vara försiktig med timingen när du skördar blommorna. Om du väntar för länge kommer några av blommorna i varje klase redan att vara bleka och bruna, och de smakar inte alls bra.
Se först till att alla blommor är öppna. De mognar från utsidan och flyttar in i centrum.
Skölj dem försiktigt i kallt vatten och låt dem torka före användning. Du kommer att gå miste om bären när du plockar dessa, men smaksensationen är värd det.
Kolla in vår guide till att odla fläder .
25. Evening Primrose
Visst, de är kända för den medicinska oljan, men nattljus (Oenothera biennis ) är också helt ätbar. Ät knopparna råa eller kokta och kronbladen råa. Du kan äta fröna också.
Kronbladen har en citrusaktig, honungsliknande smak som passar bäst i söta rätter som kakor, kakor, mördegskakor och pavlovor.
Om du vill odla nattljus i din trädgård, kolla in vår guide .
26. Förgätmigej
Lika söt och petit som en musöra – som släktnamnet Myotis är grekiska för – en förgätmigejs små blommor (Myotis spp.) är för söta för att glömmas bort.
Om du har druckit Forget-Me-Not Frappuccino från Starbucks, smakar de ingenting lika. De faktiska blommorna har en lätt blommig, bitter ton.
De är bäst kanderade och används för att toppa desserter, eftersom socker döljer en del av bitterheten.
Läs mer om förgätmigej här .
27. Forsythia
Kanske suckar du lättad när våren kommer och forsythia (Forsythia spp.) lyser upp landskapet.
Jag vet att jag gör det, eftersom det betyder att de trista vintermånaderna är bakom oss. Men dessa livfulla kronblad förebådar också ankomsten av forsythia-mumsningstid!
De har en mild blommig smak som inte kommer att övermanna någonting, men färgen är slående nog att kompensera för deras mjuka smak.
Använd dem för att göra sirap, smaksatt honung, infunderad olja, sylt och gelé, eller bara släng dem på en sallad för extra färg.
Konsultera vår guide för att odla forsythia för odlingsinstruktioner .
28. Fuchsia
Fuchsia (Fuchsia spp.) är några av de bästa blommorna att äta , enligt min mening. Bären är också fantastiska.
Vi har till och med en guide som helt och hållet ägnar sig åt att plantera, skörda och äta på dem , inklusive de bästa sorterna att prova.
Foto av Kristine Lofgren.
Vissa arter har en bättre smak än andra, men de är alla ätbara och alla smakar gott.
Det är svårt att slå dessa blommor som en topping för en sallad eller soppa, tillsatt precis innan servering, eftersom de är så fantastiska. Använd dem som en ätbar garnering för risrätter eller drycker också.
29. Gardenia
Underbara gardenia (Gardenia spp.) luktar som en liten bit av himlen, och de smakar lika gott.
En gång kända för användning i corsages och bröllopsutställningar, kan de honungssöta blommorna syltas, kanderas eller smetas och stekas som frittor.
Använd dem för att ingjuta honung, i glass, med vispad grädde till toppen av maränger, eller så kan du till och med lägga till dem i röror.
Läs mer om att odla gardenia i vår guide .
30. Pelargon
Doftpelargoner (Pelargonium spp.) smakar inte riktigt lika gott som de luktar, men det är definitivt värt att experimentera för att se vilken sort du gillar bäst.
Vissa av blommorna är bättre att använda som garnering eller för att lägga till arom på tallriken, medan andra är otroligt läckra.
Citrussorter är vinnare i fisk- och kötträtter, medan den rosdoftande sorten är härlig i desserter.
Tranesnäbbpelargoner (Geranium carolinianum ) are also edible, from the roots to the flowers, but these aren’t nearly as tasty as their scented cousins.
The blossoms on zonal geraniums (P. x hortorum ) are edible as well. But give them a taste before you commit to using them in a recipe, because the bitter flavor isn’t to everyone’s liking.
31. Gladiolus
Gladiolus (Gladiolus spp.) tastes a lot like romaine lettuce but these blossoms are a whole lot prettier in the garden.
This flavor profile makes them perfect for use in salads, but you could also toss them in lettuce soup or add them to sandwiches for some bold color.
Even better, stuff them as you would squash blossoms. Try shredded chicken, tuna, egg, cheese, or anything else that strikes your fancy.
Just imagine a plate full of orange, maroon, purple, and salmon-colored gladiolus being passed around as appetizers at a party. They’re impressive.
Be extra careful to wash these flowers gently because they can become crushed or ripped quite easily.
Learn more about growing gladiolus in our guide .
32. Hawthorn
These are my least favorite to harvest of all the blossoms on this list, thanks to the tree’s gnarly thorns, but hawthorn (Crataegus spp.) flowers are quite flavorful.
You should only eat the flower buds or the young, recently opened flowers, never the older blossoms that are turning brown.
And as just a brief aside on hawthorn fruit – don’t even think about eating the seeds inside the berries since they’re poisonous. The flesh of the berries, however, is fine to consume.
Young hawthorn flowers and buds have a similar flavor to crabapple blossoms, which are lightly floral.
Learn more about hawthorn care here .
33. Hibiscus
One of the few flowers that can stand up to cooking, Hawaiian hibiscus, also known as rose mallow or Hibiscus rosa-sinensis , has a tart flavor that is oh-so-refreshing.
If you’ve ever had Jamaica tea then you know what I’m talking about.
Photo by Kristine Lofgren.
All perennial hibiscus species are edible, but H. rosa-sinensis and H. sabdariffa are the best tasting.
Cook them in quesadillas, enchiladas, or taquitos, toss them in salads and cocktails, bake them into tarts and pies, or make them into jam.
Our guides provide cultivation instructions for hardy hibiscus and tropical hibiscus .
34. Hollyhock
Hollyhocks (Alcea spp.) have been around for an extremely long time, and they’re one of the earliest recorded cultivated flowers.
People in their native Asia and Europe munched on them and used them as ornamentals in the garden simultaneously.
Remove the seedy center and use them on salads, in cocktails, on desserts, or to garnish a cheese plate.
Learn more about hollyhocks in our growing guide .
35. Honeysuckle
If you ever sucked on the ends of honeysuckle blossoms (Lonicera spp.) when you were a kid, then you know just what you’re in for.
Photo by Kristine Lofgren.
Honeysuckle is sweet, floral, and yes, similar to honey in flavor. The flowers are wonderful for infusing tea or honey, and tossed on desserts or into salads.
Consult our growing guide to learn how to cultivate honeysuckle .
36. Hosta
A lot of people don’t realize how beautiful hosta (Hosta spp.) flowers can be , and even more people don’t know that they’re edible – as are the young shoots of the plant.
I wouldn’t say that they’re worth cultivating solely for the edible flowers, however, since they’re pretty mild. But they’re not at all bitter, and they have a subtly sweet, floral flavor.
Learn more about cultivating hostas here .
37. Impatiens
Impatiens walleriana are a standard in shady garden spots, but they should also be more popular in the kitchen.
Flowers of this species are most commonly referred to simply as impatiens, or sometimes as busy Lizzies.
The petals are surprisingly sweet and crisp. They’re just perfect for cocktails, desserts, salads, and sandwiches.
Don’t eat any other Impatiens species.
Some, like jewelweed , are edible but should only be consumed if they’ve been cooked. It’s easier to just stick with the good old garden classic we know and love for this genus.
Learn about how to grow impatiens here .
38. Jasmine
There are lots of different types of jasmine out there but only Arabian jasmine (Jasminum sambac ) is edible.
Every other species is poisonous, so you have to be absolutely, 100 percent sure that you’ve got the right one.
So long as you have the correct plant, you can enjoy the pungent blossoms sparingly as a garnish, or in syrups or cocktails.
The flowers are pungent and they can overpower your senses.
Check out our guide to growing jasmine to learn more.
39. Lavender
I’ll warn you in advance, lavender (Lavandula spp.) should also be used sparingly. It isn’t bad for you, but the flavor is bold.
You know that pungently floral, spicy fragrance of the flowers? They taste just like that. That’s why so many people prefer them candied, since the sweetness cuts down on the spice.
Lavender tea is marvelous, and as many people already know, the candied flowers are an edible floral staple.
But be a little more creative! Use lavender in cocktails, fruit salads, and on desserts, to make jams and jellies, or in pies.
Then, try the blooms rubbed onto beef as part of a spice blend, chopped finely and added to a sauce for lamb, or tucked in around a roasted chicken before serving.
Our guide to growing lavender provides full cultivation instructions.
40. Lemon Verbena
You already know that you can eat the leaves of lemon verbena (Aloysia citradora ), but the blossoms taste just as good, if not better.
They have a similar flavor with an added floral hint. Use them liberally in cocktails and desserts.
Learn more about lemon verbena here .
41. Lilac
Lilacs (Syringa spp.) taste just like they smell:pungently floral and sweet.
Every spring, I stuff lilac blossoms into a mix of equal parts sugar and water, and cover it with a cotton cloth.
Then, I agitate the mixture every day for a few days. Next, I strain the liquid and seal it with a lid.
After a few days, the yeast on the flowers causes the liquid to ferment. Voila, you have a naturally fizzy drink with a marvelous flavor!
You can also candy these flowers or use them on desserts.
Learn more about lilacs in our growing guide .
42. Linden
Gardeners seem to have a love-hate relationship with linden trees (Tilia spp.). They can be messy, but my goodness, the flowers smell incredible! And you can eat them, too.
Gather them soon after they open, before they start to turn brown. Use them to garnish desserts or cocktails.
Learn more about growing linden trees here .
43. Lotus and Water Lily
These close relatives look and taste very similar. Many people eat the roots of lotuses (Nelumbo spp.) and water lilies (Nymphaeaceae family), but the flowers are edible as well.
Remove the sepals and stamen and then stuff the honeydew-flavored flower with anything your heart desires, like cream cheese, dip, or pickled veggies.
You can batter and fry them, chop them to add to soups and salads, or just use them as a garnish.
44. Magnolia
Magnolia blossoms (Magnolia spp.) are edible, but there’s a lot of debate about which type tastes best.
Some people swear the ones with pink petals are the way to go, while others say the magenta and white ones are superior.
I say, just take a nibble of whatever you have access to and decide if it’s for you or not.
The darker the color, the more bitter the flavor becomes. White is more citrusy, and pink has hints of cardamom.
The petals are excellent pickled and can be used to replace pickled ginger, since the blossoms also have a ginger-like flavor.
Check out our guide to growing magnolia to learn more.
45. Mallow
Mallow (Malva spp.) is a unique addition to the kitchen in that we don’t usually eat these plants for their flavor, but for the texture they provide.
You can add the mucilaginous leaves to soups as a thickener.
The petals are also flavorful either cooked or raw, but test out the texture first before you go all in.
The viscous mouthfeel can be off-putting to some people, but the mild flavor makes this flower ideal when you want something similar to tofu that will absorb any flavor you pair with it.
Use it anywhere you would use okra, in soups, salads, or stir-fries.
46. Marigolds
Of all the species on this list, marigolds (Tagetes spp.) might be the most versatile.
The petals are perfect in breads, rice, stews, soups, cakes, and drinks, as well as egg, fish, chicken, beef, or veggie dishes.
Photo by Kristine Lofgren.
They can be pickled with vegetables, added to compound butter, and used to garnish cocktails. And don’t forget their appeal in sandwiches, fish salads, and custards!
The dried leaves can also be used as a saffron substitute to add color to cooked dishes.
We have a whole guide available to help you use and enjoy these classic beauties .
And to learn how to grow marigolds, check out our guide .
47. Mint
We all know that mint leaves (Mentha spp.) are incredible, but how often do we actually eat the flowers?
Not often enough, I say! Use them anywhere you’d use mint. They have a similar flavor with a hint of floral goodness that I think makes them taste even better than the famous leaves.
They’re a bit of a pain to prepare since you have to carefully pop each flower off of the stem individually, but once you have a small handful, you have a game-changing ingredient available to garnish drinks, desserts, salads, and soup.
Seriously, try a palmful on a bowl of cucumber and milk or yogurt soup and tell me it didn’t blow your mind. Our sister site Foodal has a recipe worth checking out.
You always read in gardening guides about how you should trim any flowers off of your mint plants, but I say save them and put them to work in the kitchen!
Learn more about growing mint in your herb garden here .
48. Nasturtium
If watercress and honey had a baby, it would be nasturtium (Tropaeolum spp.).
And that’s not a surprise, given that this plant was once considered a type of cress until Linnaeus reclassified it in the eighteenth century.
These flowers should be eaten fresh, and they don’t dry well. They also don’t cook well and taste bitter once they start to wilt.
For that reason, add them to warm dishes like omelets, quiche, fish, veggies, and soups immediately before serving.
Otherwise, use them in cool dishes like salads, sandwiches, and desserts.
Broccoli and brussels sprouts become much more interesting when drizzled with melted butter infused with nasturtium blossoms.
Add the blossoms to the jar when pickling veggies, use them as tiny lettuce-like wraps, or make a pesto.
Find more ideas and tips in our guide to eating nasturtiums , and if you need growing info, you can find it here .
49. Orchid
Orchids can be a little hit and miss when it comes to edibility, and there are many varieties out there. But if you stick with Dendrobium species, you’ll be in good shape.
These are the ones you can often find packaged at stores and sold for use in cooking. The flowers are firm and crisp with a flavor similar to endive .
They’re a hit battered and fried, but they’re also lovely in cocktails, in salads, or dipped in sugar for a sweet treat.
Want to learn more about orchids? Our guide has you covered .
50. Pansy
Most pansies (Viola tricolor var. hortensis ) don’t have much flavor on their own. They’re best candied, or simply used as eye candy.
I think this is a shame, because they used to be much more flavorful than they are now.
Breeders have been focused on making prettier blossoms rather than tastier ones, but don’t let that stop you from using them in your desserts or salads if more for the color than anything else.
Though it’s mostly concentrated in the edible leaves and stems, if you hunt down Viola x wittrockiana , this hybrid still has the wintergreen flavor that makes violas real winners as edible blossoms.
It comes from methyl salicylate in the plant. If you pull the petals and just use them, they’ll have more of a mild, grassy flavor.
You can learn how to grow pansies here .
51. Passionflower
Passionflowers (Passiflora spp.) are so funky and alien-looking that you might be a little nervous to chomp down on one, but don’t be timid.
The petals have a tart, sweet flavor and are beloved in tea, both iced and hot.
You can also use the petals to make a cordial as described above for lilacs, or chop them to use on desserts.
Learn how to grow passionflower here .
52. Peas and Beans
Flowers from any type of edible pea plant (Pisum sativum ) can be consumed, as well as some types of ornamental peas like blue butterfly (Clitoria ternatea ).
True pea flowers taste a lot like… wait for it… peas! Blue butterfly pea has a distinctly chamomile-like flavor.
Blue butterfly blossoms are intensely blue, but if you mix them with an acid like lemon or vinegar, they turn the solution purple. You can use it to color or add flavor to dishes or cocktails.
Photo by Kristine Lofgren.
Toss true pea blossoms into any dish that you’d use peas in, from stir-fries and soups to salads and sandwiches.
Similarly, bean and some other types of legume flowers from the Phaseolus , Lens , Cicer , and Glycine genera have a distinctly beany flavor.
I think Great Northern and lima bean flowers are particularly delicious, and beans produce blooms in a variety of colors from white to pink to red to purple.
Don’t eat ornamental bean or pea flowers like sweet peas (Lathyrus odoratus ) – the blooms as well as the pods and seeds produced by these plants are poisonous.
Mung beans in the Vigna genus should also be avoided.
53. Peony
If peonies (Paeonia spp.) merely looked lovely, they’d still be well worth growing in the garden. But they also happen to be edible and they’re delicious .
Depending on the variety, they may have a sweet, fruity, or slightly spicy flavor.
You can cook them, though they’re better blanched rather than thoroughly cooked, and they may also be consumed raw.
Sweeter types are best in desserts and cocktails, while spicier types are fantastic in salads and tossed as a garnish on soups.
Check out our guide to learn how to grow peonies .
54. Phlox
Don’t confuse the edible variety here with creeping phlox . Only the tall perennial species also known as garden phlox or fall phlox (Phlox paniculata ) is edible.
The flowers are sweet with a spicy bite and they are best used fresh in salads or on sandwiches.
55. Pommes and Stone Fruits
Crabapple and apple (Malus spp.) , pear (Pyrus spp.) , peach , cherry , and plum (Prunus spp.) , you name it. They’re all edible and most of their blooms taste great.
Photo by Kristine Lofgren.
Apples are the most cherished because they have the sweetest, most floral flavor, reminiscent of honeysuckle.
And quince (Cydonia oblonga ) blossoms taste nothing like the cooked fruits you may have tried. They’re tart and astringent, like the raw fruits, but still delicious.
Reserve flowers from these types of fruit trees and shrubs for sweet dishes such as fruit salads, desserts, and candying.
Make sure to trim away any woody bits, the calyx, and the stamens. You only want to use the petals.
56. Primrose
Welcoming the spring with their cheery blossoms, primroses (Primula vulgaris ) are famously fragrant and decorative, but it’s still kind of a secret that they’re also delicious.
Some have a pleasantly mild flavor, similar to spinach. Others have a touch more bitterness and spice, sort of like arugula .
They can be used either raw or cooked in savory and sweet recipes.
I think their pale yellow coloring makes them ideal as a salad or soup garnish or to top rice dishes. You’ll also see some varieties in white or pink.
57. Rose
The hips are popular in cosmetics or for making tea and who hasn’t enjoyed catching a whiff of a rose-scented perfume, candle, or lotion?
We know roses (Rosa spp.) are pretty and they smell good , but we should really be chowing down on those petals more often. Depending on the type, they’re usually delicious!
Rose water, rose syrup, and rose tea are pretty well-known options. But you can also make rose vinegar, compound butter, jellies, and jams.
Or toss the petals in cocktails, chicken or fish dishes, lamb curry, sandwiches, custards, cookies, cakes, and pies.
You can even pickle them with or without other veggies, and you can dry them to use like any other herb in your cooking.
Want to try a heavenly treat? Try the rosewater cardamom lassi recipe from our sister site Foodal .
Before you start eating your way through the rose garden, give the rose you’ve set your eyes on a sniff.
If you don’t like the scent, you probably won’t like the flavor – our senses of smell and taste are totally intertwined.
This applies especially to musk-scented roses in particular. Some people just can’t stand them.
The more fragrant the rose, the stronger the flavor will be. Darker ones and older varieties tend to be more flavorful.
With the exception of David Austin roses , newer creations like Knock Outs and Drifts tend to have no flavor at all.
Wash the roses by rinsing them under a gentle stream of cool water or swishing them in a bowl of cool water, and then pull the petals off with your fingers, leaving the calyx behind.
Snip off the white heels and let the petals dry completely on a clean towel before use.
Learn more about growing roses here .
58. Rosemary
Rosemary (Salvia rosmarinus ) flowers add a spicy, resinous flavor that is slightly more subtle than the leaves to dishes.
You can candy them for a pungently sweet bite or use them fresh anywhere you’d use rosemary.
In fact, I have friends that don’t like rosemary (I know, I’m not sure how we remain friends), but they love the flowers.
They‘re just mild and different enough that their taste might win some people over.
You can learn how to grow rosemary here .
59. Snapdragon
Yep, this adorable cottage garden favorite (Antirrhinum spp.) is edible.
Snapdragons can be a touch bitter, but don’t let that turn you off. Radicchio is bitter and it’s a gourmet staple!
Photo by Kristine Lofgren.
If you haven’t checked out our guide to snapdragon edibility, read it now .
And you will find cultivation instructions here .
60. Squash and Other Cucurbits
Most of us have had stuffed squash blossoms before, or we’re at least familiar with them already.
You can also batter and fry them, add them to soup, salad, or egg dishes, or even use them to top chicken or pork.
Many gardeners reference squash blossoms specifically, but you can also eat the blooms of other types of Cucurbits like cucumbers and melons, as well.
Zucchini blossoms are a classic choice for a reason, though – they are large and sturdy but not tough, with a mild floral zucchini flavor.
Melon flowers have a slight melon flavor, and winter squash blossoms tend to be a bit nuttier, though they’re still mild.
It’s best to pick male flowers, because the female flowers are the ones that turn into fruits. Males have much shorter parts while the female has longer parts at the center.
The stem behind the male flower is straight and the female stem will be more bulbous, since it’s actually the part that will develop into the fruit after it’s pollinated.
61. Sunflower
Sure, you know that the seeds are tasty, but annual sunflowers (Helianthus annuus ) are actually edible from root to tip.
You can harvest the petals for eating by plucking them away from the head.
Photo by Kristine Lofgren.
The flowers have a nutty, floral flavor that fits right into pastas, salads, meat dishes, and soups. Whenever a recipe calls for sunflower oil, I add a few petals, just for fun.
Find out how to grow sunflowers here .
62. Sweet Alyssum
Lobularia maritima , commonly known as sweet alyssum, comes in clusters of white, yellow, pink, or purple four-petalled flowers.
This lovely garden staple is a member of the Brassicaceae family, so it shouldn’t come as a surprise that it’s delicious. It has a sweet, peppery flavor.
In addition to making an excellent garnish, it can be used in soups, salads, and desserts.
This species is not to be confused with mountain alyssum (Alyssum montanum ), which is also technically edible but not tasty.
Learn how to grow sweet alyssum here .
63. Sweet William
Don’t ask me why you constantly see nasturtiums and violets being sold as edible flowers, but you rarely see sweet williams (Dianthus barbatus ) marketed this way in grocery stores.
Sure, you’re likely to come across bouquets of carnations to add to a vase, and these may be edible if they’re not treated with anything. But shoppers are really missing out!
Photo by Kristine Lofgren.
Flowers from this genus are some of the tastiest out there. Maybe we need to start a campaign.
Sweet williams have a spicy, sweet flavor that works well in sweet and savory dishes of all kinds.
Candy them, toss them in salads, soups, and cocktails, or cover a cheese log with petals and serve it with crackers.
Check out our guide to growing dianthus for more information about these flowers.
65. Tulip
Tulips (Tulipa spp.) are underappreciated in the kitchen. Jag förstår. They’re so pretty that maybe some gardeners don’t even want to imagine eating them.
But they have a marvelous flavor that is a mix of asparagus and English peas.
Any culinary creation that could use a hint of those flavors – like egg dishes, salads, veggie dishes, or chicken salad – is fair game.
The petals of some varieties are quite firm, which makes them perfect as a potato chip alternative. Or stuff them as you would endive or lettuce leaves.
Learn how to grow tulips here .
66. Violet
Violets (Viola spp.) are another one of those flowers that appears in every garden but rarely in any kitchen dishes.
Wild violets are tastier but these are generally going to be harder to get your hands on. If you’re up for some foraging and know of a good place to pick, have at it!
Whether cultivated or wild, don’t dry them or sit on them for too long after picking. These close relatives of pansies are best enjoyed fresh.
Photo by Kristine Lofgren.
If you can’t eat them right away, wrap the flowers in damp paper towels or float them in a bowl of cold water.
Some other types of flowers require prep in the form of removing the centers or bases first, but you can pop entire violets in your mouth straight off the plant.
These are a classic option for desserts, especially when they’re candied, with a distinct, perfumey flavor.
You often find them in ice cream, candies, marshmallows, cakes, and cookies. But they’re excellent in savory dishes, as well.
Use them in fish salad, chicken curry, egg dishes, and cheese souffle.
One of my favorite recipes for violets is from “The Forgotten Art of Flower Cookery.”
Author Leona Woodring Smith combines pineapple juice, tapioca, sugar, grated lemon peel, raspberries, oranges, orange liqueur, and fresh violets to make a soup. It’s phenomenal.
The Forgotten Art of Flower Cookery
While the book is out of print, you can pick up a copy at used bookstores or find it on Amazon . It’s a must-have if you want to expand your flower cookery repertoire.
Learn more about using edible violets in recipes .
64. Sweet Woodruff
I have a soft spot for sweet woodruff (Galium odoratum ) because the shady areas of my dry Utah garden were extremely hard to fill with anything but hostas.
I love a good hosta, but sometimes you need something different.
I dug up a clump of sweet woodruff from my grandma’s yard and put it in my own soil. Within a few years, I had a beautiful green carpet of this wonderful herb.
One person’s (somewhat) invasive ground cover is another’s shady savior, right?
Sweet woodruff has a mild, hay-like flavor, and it can be a touch bitter. May wine is perhaps the most famous use of these flowers in the kitchen.
Years ago, the pleasant-smelling leaves, stems, and flowers were used as a mattress stuffing, which earned this plant the nickname sweet-scented bedstraw.
You can use the flowers to infuse tea or honey, sprinkle them on salads or sandwiches, or use them as a garnish.
Head to Foodal to learn more about using this plant in the kitchen and in your herbal medicine cabinet.
67. Yarrow
Whether you’re growing it intentionally or it’s naturalized on the roadside, yarrow blossoms (Achillea millefolium ) are well worth having around.
The flowers can be yellow, pink, or white in flat clusters that grow on stalks that can grow to be up to four feet tall.
The flavor is spicy and herbal, with notes of oregano combined with honeyed sweetness. Young blossoms are best as they turn bitter with age. And cooking amplifies the bitterness.
You can use dried yarrow flowers in tea and cocktails, or enjoy them fresh in pasta and rice dishes.
Some other Achillea species are edible, but stick with common yarrow. It has the best flavor.
68. Yucca
Most people in the US haven’t yet caught on to how fantastic yucca flowers are as edibles, but Native Americans and Mexicans make good use of Yucca bachata , and the blooms of all species in the genus are edible.
In Mexico, flor de izote (aka yucca flower) is used in steak, egg, and chicken dishes, whereas in El Salvador, it’s most popular in egg dishes, aka flor de izote con huevos.
The flowers are mildly sweet with an asparagus-like flavor. However, all other parts of the plant except the fruits of certain species are toxic, so use caution.
Our guide provides cultivation instructions .
69. Zinnia
A South American native, Zinnia elegans or the common zinnia has bright orange, yellow, red, or magenta flowers with rows and rows of petals.
The flavor is slightly bitter, so use the petals sparingly or candy them to mask the bitterness.
Learn more about zinnias and how to grow them here .
A Feast for the Eyes and the Mouth
Most of us wish we had more space and time, which is why growing plants that can do double-duty in some way is so appealing.
But even if you aren’t growing any of these species already and you’re simply looking for a way to expand your cooking horizons, foraging for many of these is also possible.
Photo by Kristine Lofgren.
Edible flowers are a feast for the eyes and the mouth. There’s something special about tucking into a dish of flowers that brings to mind lazy summer afternoons, or the optimism of spring.
But the species listed above aren’t just good as garnishes. Most are supremely flavorful in their own right, with many of them just waiting to be rediscovered as a worthy ingredient.
So tell us:what types of flowers are you going to dine on? Did we miss any that you particularly love? How do you use your edible flowers? Let us know in the comments.
And if you’re looking for more information about growing flowers in your garden , check out these guides next:
- 21 of the Best Flowers for Mass Planting
- Birds, Bees, and Beauty:Tips for Growing a Native Wildflower Landscape at Home
- 15 of the Best Flowering Ground Covers to Meet Landscaping Challenges
