Ribes americanum, R. nigrum
Vissa livsmedel går igenom trender. Under en kort stund kommer ett livsmedel att få etiketten "supermat", och alla sträcker sig efter det för hälsofördelarna.
Svarta vinbär, alias svarta vinbär, hade sin stund i supermatsolen på 2010-talet, när ett gäng amerikanska konsumenter upptäckte vad européer har känt till länge:svarta vinbär freakin’ rock.
Svarta vinbär är fulla av vitamin A och C, med massor av kalium och polyfenoler, både fyllda med intensiv smak och bra för din hälsa.
Du kanske sträcker dig efter en apelsin när du behöver en boost av C-vitamin, men istället bör du sträcka dig efter svarta vinbär eftersom de har tre gånger så mycket.
Vi länkar till leverantörer för att hjälpa dig hitta relevanta produkter. Om du köper från någon av våra länkar vi kan tjäna en provision .
Frukterna kan ätas råa men de flesta lagar dessa tårta godsaker till sylt, pajer, bakverk, sirap och till och med vin.
Om du vill begränsa ditt sockerintag kan du lära dig att uppskatta den djärva smaken eller så kan du lägga dem till salta rätter. Matlagning minskar också syrligheten.
Om frukterna inte är din grej kan du alltid bara njuta av växterna som prydnadsväxter i trädgården. Vissa har charmiga blommor, och den lokala faunan kommer att tacka dig för bären!
Oavsett dina mål, det här är vad vi kommer att prata om för att hjälpa dina växter att blomstra:
Vad du kommer att lära dig
Vinbär är växter i Ribes släkte. R. nigrum är den vanligaste arten, men R. americanum är en nordamerikansk infödd och odlas även för sin ätbara frukt.
R. nigrum är inhemsk i norra Asien och centrala och norra Europa.
R. americanum är infödd i regioner i hela Kanada och norra USA, samt New Mexico och Colorado.
För inte så länge sedan kunde man inte odla vinbär i många delar av Nordamerika, inklusive hela det kontinentala USA.
Det beror på att Ribes arter är en värd för den fruktade vita tallblåsrossten.
Denna svampsjukdom decimerade industrin för vita tallar tills vinbär och krusbär förbjöds.
Även om några små fläckar fortfarande upprätthåller detta förbud, har de flesta områden hävt begränsningen för att odla vinbär och krusbär, och det finns inte längre ett federalt förbud.
Snabb titt
Vanliga namn: Svarta vinbär, svarta vinbär, cassis
Växttyp: Lövfällande lövträbuske
Hårdhet (USDA-zon): 3-7
Inbyggt i: Asien, Europa, Nordamerika
Blommningstid/säsong: Vårblommor, sommarfrukter
Exponering: Full till delvis sol
Marktyp: Lös, rik, väldränerande
Markens pH: 6,0-8,0, lätt sur till neutral
Tid till mognad: 5 år
Avstånd :5 fot mellan buskar
Volgen storlek: Upp till 5 fot lång och bred
Vattenbehov:Måttlig
Taxonomi
Beställning: Saxifragales
Familj: Grossulariaceae
Släkte: Ribes
Arter: Americanum , nigrum
Med det sagt, om du planerar att odla dina växter inom 1 000 fot från en tall, välj en typ som är resistent mot pinjeblåsor.
I det vilda växer svarta vinbär i områden där jorden är bördig och förblir fuktig, oavsett om det är i full sol eller skugga.
De är tåliga i zon 3 till 7, med vissa sorter som klarar förhållanden i zon 2.
Dessa är hungriga växter med grunda rötter, så de kan inte utnyttja resurserna djupt i jorden. De kan bara trivas i områden där jorden har gott om näringsämnen.
När du väljer en plats för dina växter, överväg möjligheten för sen frost och om du kan ge skydd.
Blommorna utvecklas tidigt på våren och om en hård frost kommer kan det döda blommorna och förhindra fruktutveckling.
Se till att inte plantera i en frostficka eller någon annanstans i ditt utrymme som tenderar att frysa lättare än andra områden.
Nära en söderläge vägg eller mitt i en sydsluttning är idealiskt. Annars kan du bara täcka dina växter med frostduk för att skydda dem under en frysning.
Ljus
Om du bor någonstans som har ett svalt sommarklimat, till exempel Pacific Northwest eller kustnära centrala Kalifornien, kan du placera dina svarta vinbär i full sol.
I de flesta andra regioner vill du förmodligen välja en plats där det är lite lättnad i form av skugga under den varmaste delen av eftermiddagen.
Du kan till och med odla i halvskugga, men du kommer definitivt att märka att din skörd kommer att vara begränsad.
jord
Med tanke på vilken typ av naturlig miljö som de flesta vinbärsarter växer i, borde det inte komma som någon överraskning att den ideala jorden är lös, rik på humus och väldränerande.
Ett lätt surt till neutralt pH är idealiskt, men allt från 6,0 till 8,0 fungerar.
Om du har tung lera, supersandig eller dåligt dränerande jord, är det förmodligen bättre att odla i en behållare eller en upphöjd bädd .
Om du använder en behållare, välj en som är minst fem liter.
Vatten
När plantorna är unga måste du övervaka fukten noga. Jorden ska vara konstant fuktig men inte blöt eller blöt.
När jordens yta torkar ut är det dags att tillsätta vatten.
När plantorna mognar kan de tolerera lite mer torrhet, men under långa perioder av värme eller torka, se till att ge bevattning.
Under extrema väderperioder, försök att hålla jorden fuktig åtminstone några centimeter ner.
Gödsling
Vinbär kan växa snabbt, speciellt om du sätter dem på ett bra ställe och ger dem tillräckligt med vatten.
Jag är en stor förespråkare för att testa din jord en gång vartannat år, bara för att få en uppfattning om vad som händer.
På så sätt kan du bättre rikta in din gödslingsrutin och inte slösa tid, pengar eller resurser på att lägga till näringsämnen som din jord inte behöver.
Om du inte vill testa din jord rekommenderar jag att du lägger till väl ruttnat gödsel runt din växt. Gödsel kommer att berika jorden och förbättra strukturen utan att övermata jorden.
Tillsätt gödsel tidigt på våren, igen på sommaren när frukterna utvecklas, och slutligen på hösten efter att löven har ändrat färg.
Underhåll
Du kan ta en hand-off strategi med vinbär, men en regelbunden beskärningsrutin kommer att maximera fruktsättningen.
Ribes arter producerar frukt på trä som är minst ett år gammalt - trä som är två eller tre år gammalt är det mest produktiva.
För den högsta fruktproduktionen, ta bort allt trä som är över tre år gammalt.
Använd självklart ditt bästa omdöme. Du kommer inte att vilja ta bort allt äldre virke om din planta hade en tuff säsong förra året och inte producerade mycket ny tillväxt.
Du bör också ta bort trånga grenar, de som korsar eller de som är nära marken. Ta bort alla grenar som är tunna och för svaga för att bära frukt.
Beskärning bör helst göras på våren, men om du inte kan göra det då kan du beskära när som helst.
Håll en tum eller två av lövkompost eller strimlad bark runt växterna för att hjälpa till att undertrycka ogräs och behålla fukt. Se bara till att komposten inte vidrör plantans bas.
Vissa svarta vinbär kan spridas via frö, så ta bort alla frivilliga som dyker upp där du inte vill ha dem.
Den goda nyheten är att de inte sprids via underjordiska löpare, så de kommer inte att försöka ta över din trädgård som till exempel ett björnbär .
Arter och sorter
Växterna är självpollinerande men om man växer mer än en får man i allmänhet större frukter och rikligare skördar.
Amerikansk
R. americanum är infödd i Nordamerika. Den kan bli upp till fem fot hög och ungefär två fot bred men växterna tenderar att bilda stora grupper om de lämnas åt sina egna enheter.
De grönvita blommorna är inte mycket att tycka om, men de svarta bären är välsmakande och näringsrika. Denna art växer lätt från frö.
Ben Connan
Varje lista över svarta vinbär skulle vara ofullständig utan 'Ben Connan.'
Royal Horticultural Society var så imponerad av denna R. nigrum kultivar som de gav den den eftertraktade Award of Garden Merit 1995.
En buske kan producera upp till hela sju pund frukt, även om själva plantan har ett kompakt växtsätt.
Bären i sig är också större än artens. Dessutom är växten resistent mot dunmögel.
Big Ben
R. nigrum "Big Ben" lever upp till sitt namn. Frukterna är massiva på denna fem gånger fem fot långa buske.
De är också sötare än arten, med tjockt skal som gör skörden lätt och de håller längre i kylen.
RHS hedrade "Big Ben" med Award of Garden Merit 2012.
Ben Hope
’Ben Hope’ sticker ut eftersom den är resistent mot gallkvalster. Om det är något du kämpar med i ditt område är det värt att odla den här.
Denna sort är kraftig och högavkastande och är också resistent mot mögel och bladfläckar. Den blir cirka fem fot hög och ungefär lika bred när den är mogen.
Konsort
"Consort" är en kompakt buske, som når tre till sex fot hög med en liknande spridning, som producerar små bär med blygsamma skördar.
Den har immunitet mot vit tallblåsor, även om den är måttlig mottaglig för mjöldagg.
'Gemal'
Om du vill lägga till "Consort" i din trädgård kan du hitta växter tillgängliga på Burpee .
Svensk svart
Bären på ’Swedish Black’ mognar tidigare än nästan alla andra där ute.
De stora frukterna är milda och söta tack vare en lägre mängd syra. Busken blir cirka fem fot lång och tre fot bred.
Förökning
Det är tekniskt möjligt att odla svarta vinbär från frö, men den resulterande växten kanske inte har samma egenskaper som föräldern.
Det tar också lång tid och framgångsfrekvensen är låg om du inte har tillgång till en artväxt snarare än en sort. Det är bättre att gå med sticklingar, för det är otroligt enkelt.
Undantaget från regeln att det är svårt att starta frön är den amerikanska svarta vinbär (R. americanum ), som förökar sig lätt från frö.
Från Seed
Lägg fröna i fuktig sand och ställ in dem i kylen i minst tre månader.
Se till att sanden förblir fuktig men inte blöt.
Plantera fröet i en liten behållare eller en fröplatta fylld med krukningsmedium. Begrav fröna med ungefär en åttondels tum.
Håll jorden fuktig och placera behållaren på en plats med flera timmars sol eller tilläggsbelysning .
När plantorna har utvecklat två uppsättningar äkta löv, härda av dem innan de planteras ut i trädgården.
Från sticklingar
Att föröka svarta vinbär från stamsticklingar är löjligt enkelt.
På våren innan blomningen klipper du av en böjlig gren med massor av svullna blomknoppar.
Skär grenen i mindre sektioner ungefär sex tum långa.
Sätt in sticklingarna med den nedre änden nedåt i en förberedd trädgårdsbädd med organiskt rik, lös jord. Begrav sticklingen med minst tre till fyra tum.
Håll jorden fuktig men inte vattendränkt hela tiden.
Följande vår kan du gräva upp de nya plantorna när som helst före sommaren och flytta dem till en ny plats om du vill.
Transplantation
Du vill ha minst fem fot mellan buskarna så att de inte tränger ihop varandra och för att göra det lätt att skörda.
Gräv ett hål bara lite bredare och djupare än odlingsbehållaren. Sätt plantan i hålet.
Du har två alternativ med planteringsdjup. Du kan antingen hålla den på samma djup som plantan var i odlingsbehållaren eller så kan du plantera den några centimeter djupare.
Djupare plantering uppmuntrar till förgrening vid basen av plantan vilket ger mer trä för fruktutveckling.
Återfyll runt rötterna med den borttagna jorden och vattna väl för att sätta jorden och återfukta rötterna. Om jorden sätter sig, lägg till lite mer.
skadedjur och sjukdomar
Svarta vinbär tenderar att vara lite mer besvärade av skadedjur och sjukdomar än röda arter.
Det betyder inte att de är särskilt svåra att odla, och du kan till och med plocka upp sorter som är uppfödda med viss motståndskraft mot skadedjur. Det största problemet jag har är fåglar.
Låt oss prata om dem först.
Gräsätare
Rådjur, kaniner , och liknande verkar inte vara så intresserade av att titta på svarta vinbärsväxter.
Hjortar ger dem en napp om det inte finns något mer intressant, men det verkar inte vara ett toppval.
Men fåglar, jordekorrar, ekorrar och till och med tvättbjörnar kommer att sluka all frukt om du ger dem chansen.
Nät är i princip din bästa lösning, men jag tar bara ett generöst tillvägagångssätt och planterar en extra buske för att se till att jag får mycket frukt och fortfarande har tillräckligt att dela med vilda djur.
Insekter
Ibland, som många växter i trädgården, kan vinbär påverkas av bladlöss eller fjällinsekter . Men det finns två specifika skadedjur som angriper Ribes art.
Gallkvalster
I Europa kan odlare behöva ta itu med gallkvalster, även känd som svarta vinbärsgallkvalster (Cecidophyopsis ribis ).
De är sällan ett problem utanför Europa, även om kvalstren nyligen upptäcktes i Oregon, den första instansen av skadedjuret i Nordamerika.
Dessa mikroskopiska skadedjur, kända som eriophyida kvalster, bygger upp antal under vintern, när du ser svullna knoppar på din växt.
När larverna kommer ut ur gallorna börjar de livnära sig på växten och överför ett virus som gör att bladen blir missformade och förvrängda.
Din stackars vinbär kommer att få minskad kraft och fruktproduktion.
Det finns ingen effektiv behandling, så de flesta trädgårdsmästare väljer att låta sina växter fortsätta tills produktionen är så komprometterad att de inte är värda att behålla.
Då kan du gräva upp plantan och sätta en ny på sin plats.
Sågfluga
Sågflugor (Nematus ribesii ) är bara ett problem när larverna är närvarande.
De vuxna ser bara ut som generiska getingar men de gröna och svarta larvliknande larvbanden kan vara extremt skadliga.
Larverna livnär sig på bladen och skotten och kan ta bort en hel buske på bara en säsong.
Om du ser larverna, puppfallen eller trasiga hål i bladen och unga skott, agera snabbt.
Du kan helt enkelt ta på dig några handskar och plocka av dig djuren eller fodralen och kassera dem.
Captain Jack's Deadbug Brew
Om du behöver skydda sårbara växter eller om du inte tål larverna, kan du spraya med en spinosad insekticid som Captain Jack's Deadbug Brew, som är tillgänglig på Arbico Organics .
Var noga med att applicera tidigt på morgonen eller tidigt på kvällen när bin och andra nyttiga insekter är inte aktiva i trädgården, eftersom du kommer att döda dem likaväl som sågflugorna.
Sjukdom
Svarta vinbär kan uppleva bladfläckar (Drepanopeziza ribis ), men de flesta moderna sorter har avlats för att vara resistenta.
Mer sannolikt kommer du att stöta på följande:
Mjögel
Amerikansk krusbärsmögel, som orsakas av svampar i Podosphaera släktet och mjöldagg, orsakad av svamp i familjen Erysiphaceae, kan orsaka att en vit beläggning bildas på blad och stjälkar.
Om du är riktigt observant kommer du först att se svart chasmothecia (ett fint namn för svampövervintringsstrukturer) på käpparna under de vilande månaderna.
Ungefär när växterna börjar blomma kommer dessa strukturer att frigöra sexuellt reproduktiva sporer som kallas akosporer, som landar på de utvecklande bladen och blommorna.
Dessa utvecklas till konidier, som är det asexuella stadiet av svampsporsutveckling. Det är då du kommer att börja se ett vitt pulver utvecklas på toppen av bladen.
Oavsett vilket stadium du drabbas av sjukdomen, spraya med kopparfungicid för att döda svampsporerna.
Läs mer om mjöldagg här .
White Pine Blister
Som nämnts är vinbär förbjudna i vissa regioner eftersom de är en värd för vit tallblåsa (Cronartium ribicola ), som kan döda vita tallar.
Som nämnts är vinbär förbjudna i vissa regioner eftersom de är en värdblåsa av vit tall (Cronartium ribicola ), en sjukdom som kräver både en vinbär (eller krusbär) och en vit tall för att fullborda sin fortplantningscykel.
Ta bort en värd och sjukdomen kan inte överleva.
På vinbär orsakar sjukdomen gula och bruna fläckar på den övre bladytan och rostig-orange svamptillväxt på undersidan av bladverket.
Det dödar inte dina växter, men det är fult och kan minska kraften. Vita tallar är inte så lyckliga eftersom infektion är dödlig.
För att skydda mot det, spraya dina växter med kopparfungicider under våren. Detta är den tidpunkt då sporerna sprids från tallar i luften eller på vattnet.
Alternativt kan du placera din plantering minst 1 000 fot från vilken vit tall som helst, eller välj en resistent sort som "Crusader", "Coronet", "Consort" eller "Tatiana".
Skörda
På sensommaren eller tidigt på hösten kommer fruktklustren, kända som "strigs", att mogna till en djupblå nästan svart färg.
Varsågod och plocka försiktigt de mogna bären för hand. De mognar inte alla samtidigt, så lämna alla undermogna frukter kvar för att mogna.
Bevara
Svarta vinbär är väl lämpade för juice, till skillnad från sina röda kusiner.
Du kan också tvätta bären, lägga ut dem på en plåt och lägga dem i frysen. När den har frysts fast, förvara i en förseglad behållare i frysen.
Färska, de håller en eller två veckor i ditt kylskåps produktlåda.
För långtidskonservering gör svarta vinbär en läcker sylt. Du kan också torka dem i en dehydrator.
Jag gillar att blanchera dem i kokande vatten tills skalet poppar, doppa dem i ett isbad och sedan lägga dem i dehydratorn vid 130°F tills de är torra.
Matlagningsidéer
Vinbär är gott i efterrätter. Jag kokar ner frukten med lite socker och vatten och hopar dem sedan ovanpå glass eller eton röra med vispgrädde.
Baka dem till vad du vill, från muffins till kakor.
Jag tycker att svarta vinbär är särskilt goda i salta rätter. De är inte lika söta som många andra bär, och den sura smaken kompletterar fisk, kyckling och fläsk.
Jag slänger dem i sallader, mosar dem på biffar med ädelost smält på toppen och får mig inte ens igång med att koka ner dem och ringla såsen på ankan.
Om du gillar att göra din egen granola eller proteinbars tycker jag att de är det bästa fruktalternativet där ute.
Vår systersida, Foodal har ett recept på pistagegranola som är perfekt. Byt bara ut tranbären med torkade vinbär så är du iväg till tävlingarna.
Du kan till och med göra te av de färska bladen!
Vinbär är en fröjd
Det tog ett tag för amerikanerna att förstå vad resten av världen redan visste:vinbär är en fröjd.
Växterna kan fungera som prydnadsväxter i trädgården, men om det är bär du är ute efter är det svårt att hitta ett bättre alternativ.
I min trädgård ger växterna mig lite avskildhet från grannarna, matar fåglarna jag välkomnar till min trädgård och ger näringsrika frukter som jag kan använda på en miljon olika sätt.
Odlar du svarta vinbär? Hur kommer du att använda din? Låt oss veta i kommentarsfältet nedan!
Och för mer kunskap om bärodling , lägg till dessa guider till din läslista härnäst:
- Lär dig plantera och odla marionbär
- Hur man planterar och odlar jostabär
- Hur man planterar och odlar honungsbär (Haskap)
