Dill är bland mina favoritörter som jag odlar i mina högbäddar, inte bara på grund av den läckra skörden, utan också för att den är en värdväxt för svarta sväljsvanslarver. Varje år dyker de upp! Eftersom jag odlar så mycket – eller rättare sagt, för att jag låter så mycket dill gå till frö – har jag inget emot att larverna äter det eftersom det finns mycket att gå runt. I den här artikeln kommer jag att dela med mig av några tips om hur man beskär dill för buskiga växter, skördar för att äta eller torka, fördröja blomningen och vad man ska göra med fröhuvudena.
På tal om fröhuvudena, de är ätbara när de torkas, liksom blommorna som kallas skärmar som ser ut som gula fyrverkerier. Dillblad, eller blad, kan ätas färska eller torkade. Om du letar i kryddgången kallas torkad dill ofta för dillgräs och kan användas i allt från soppor till grytor. Jag älskar färsk dill i en sommarsallad.
Odla dill från frö
Dill är en av de örter som ogillar att få sina rötter störda, så det är bäst att direktså frön i trädgården. Ibland kan du hitta dillplantor i krukor på trädgårdscentret, men de kanske inte tar när de planteras.
Om du vill ha en kontinuerlig skörd, så frön från mitten av våren (efter att allt hot om frost har passerat) till midsommar i väldränerad jord som får minst sex till åtta timmars solljus. Om du låter dina plantor gå till frö som jag, håll utkik på våren efter plantor och gallra vid behov. Håll området väl ogräs, så att det inte finns några konkurrerande växter. Som sagt, min dill växer ganska bra runt några av grönsakerna jag planterar i min upphöjda bädd. Och det är en bra sällskapsväxt för några grönsaker, som tomater, paprika och zucchini.
Hur man beskär dill för buskiga växter
Det kan verka kontraintuitivt att beskära en växt som du försöker odla för att äta, men de flesta örter har nytta av en hårklippning.
Om du använder dill regelbundet kan du kanske hoppa över detta steg eftersom din frekventa skörd kommer att uppnå samma mål att uppmuntra en buskig växt och fördröja blomningen. Börja beskära din dill när plantorna är ungefär sex till åtta tum (15 till 20 centimeter) höga.
För att beskära, använd en örtsax eller bara en vanlig gammal sax och klipp av de bladliknande bladen från toppen av växten, ovanför en bladuppsättning. En bra allmän riktlinje som du kan tillämpa på alla örter du beskär är att aldrig trimma mer än en tredjedel av hela plantan. Och tänk också på att om du beskär en stjälk utan att lämna några blad (eller bladuppsättningar), kommer den stjälken inte att växa mer dill.
Se till att äta vad du än beskär av!
Med dill, som med andra örter, som koriander och basilika, vill du också fördröja blomningen. Att klämma ihop blomknopparna kan skjuta upp blomhuvudena från att bildas något.
Hur man beskär dill för recept och torkning
Om du behöver lite dill till garnering eller ditt favoritrecept på äggsallad, följ samma uppsättning regler som beskrivs ovan, och se alltid till att du inte klipper ner mer än en tredjedel av plantan.
Jag klipper längre blad för dillgurka eftersom hela kvistar är lättare att fiska ur än små bitar. Längre stjälkar gör också dill lättare att hänga och torka.
Om du ska klippa dill för torkning, håll koll på blomknopparna. Smaken är starkast precis innan växten blommar. Klipp av långa stjälkar och häng upp och ner i en mörk, välventilerad del av huset. Jag använder trädgårdsgarn för att hålla ihop buketten och en gardinstång för att hänga. När bladen har torkat helt, förvara din torra dill i en lufttät behållare i ett mörkt skåp.
När örten väl börjar blomma är bladen inte lika rikliga eller smakrika för den delen. Slow-to-bult sorter, som All-America Selections vinnaren Fernleaf Dill, kan fördröja blommorna mer än andra typer.
Hur man beskär dillfröhuvuden
När de gula dillblommorna börjar torka ut kommer de så småningom att bilda MASSOR av frön. Jag gillar att låta lite falla i trädgården, men jag sparar också fröna. Om du inte är intresserad av självsådd dill, se till att ta bort fröhuvudena. Den här artikeln förklarar hur man samlar in dillfrön för matlagning eller för att plantera nästa år.
Fler tips och råd om örtodling
- Plantera korianderfrön i trädgården
- Tips för att skörda egenodlade örter
- Hur man skördar färsk oregano
- Odla basilikaplantor från frö
