Svampar är fascinerande, och ju mer vi lär oss om dem, desto mer inser vi hur viktiga de är för vår hälsa och planeten.
De är några av de mest spridda organismerna på jorden och inkluderar svamp, jäst, rost, smuts, mögel och mögel.
Svampar som producerar läckra gourmet- eller medicinska svampar är några av de mest populära svamparna, men det finns mer i dem än svampar.
I själva verket är svamparna bara fruktkropparna av en mycket större organism som består av ett nätverk av känsligt mycel.
Läs vidare för att upptäcka vad svampmycel är, varför det är viktigt, dess användningsområden och hälsofördelar och hur man odlar svampmycel.
Svampmycel är den trådlika kroppen av en svamp som ofta är gömd under jorden eller inuti ruttnande stockar och stubbar.
Mycelet är huvuddelen eller kroppen av svampen, och de synliga svamparna är de fruktkroppar som det bildar för att hjälpa till med reproduktionen.
Mycel består av tusentals känsliga, trådliknande hyfer som går samman för att bilda ett underjordiskt nätverk av långa fibrer som växer genom organiskt material och får näring.
Liksom människor behöver svampar få näring från sin omgivning för att växa, men till skillnad från människor smälter svampar sin mat externt.
Svampmycel frigör enzymer som bryter ner det organiska materialet runt dem. De absorberar sedan de små partiklarna genom sina cellväggar.
Svampmycel är den längst levande delen av en svamp. Den kan förbli vilande i flera år och väntar på de rätta förhållandena för att producera svamp och fortplanta sig.
Har alla svampar mycel?
Ja, alla svampar har mycel eftersom de är fruktkroppar av levande svampar, och själva svamparna består av tätt sammansatta mycel.
Men även om alla svampar kommer från svampmycel, producerar inte alla svampar svamp.
Har svamp rötter?
Svampar har inga rötter. Den rotliknande delen av svampen som finns under jorden är inte dess rötter. Det är svampens huvudkropp, som består av ett intrikat nätverk av trådliknande mycel.
Även om mycel ibland kan se ut som växtrötter, är de inte samma sak, men de arbetar ofta tillsammans och bildar ömsesidigt fördelaktiga relationer som kallas mykorrhiza.
Växtrötter och mycel absorberar både näring och hjälper till att förankra organismen, men deras andra roller är väldigt olika på grund av hur de får i sig sina näringsämnen.
Växter producerar mat via fotosyntes, men svampar behöver få de näringsämnen de behöver från det organiska materialet omkring dem.
Här är några av skillnaderna mellan växtrötter och mycel:
- Mycel sprids vidare och är mycket längre än rothår.
- Hyfer kan absorbera näringsämnen och vatten längs hela sin längd. Rothår absorberar bara näringsämnen i spetsarna.
- Hyfer kan absorbera lösliga och olösliga näringsämnen. Rothår är begränsade till att absorbera lösliga näringsämnen.
- Mycel livnär sig på (smälter) dött material. Växtrötter absorberar tillgängligt vatten och näringsämnen.
- Växtrötter växer inte och sprids inte på jakt efter näringsämnen, medan mycel gör det.
Är mycelsvamp ätbar?
Ja, en del mycelsvamp är ätbar, och liksom ätliga svampar ger den många hälsofördelar.
Men precis som svamp är inte allt mycel säkra att äta, och du måste se till att du bara äter mycel från ätbara svampstammar.
Är mycel skadligt för människor? Mycel som odlas för mänsklig konsumtion är inte skadligt för människor, och många hälsotillskott innehåller svampmycel.
Varför är mycel viktigt?
Svampar spelar en viktig roll i skogarnas ekosystem eftersom deras mycel hjälper till att sönderdela dött och ruttnande organiskt material och gör näringsämnen tillgängliga för träd och växter.
Vissa svampar är mykorrhiza, vilket betyder att de har ett symbiotiskt förhållande med värdväxter.
Dessa svampar förser värdväxter med näringsämnen i utbyte mot de enkla sockerarter som växterna producerar genom fotosyntes.
När svampmycel absorberar näringsämnen och växer skapar det ett omfattande underjordiskt nätverk som länkar samman svampar och växter.
Faktum är att det tros att mycelnätverket är så viktigt att utan det skulle ekosystemen misslyckas.
1997 kom Prof Suzanne Simard på termen "Wood Wide Web" när hon insåg att träd kommunicerade med varandra med hjälp av mykorrhizanätverk.
Mycelnätverk tillåter växter av olika arter att dela näringsämnen och varna varandra för torka, skadedjur och sjukdomar.
Rollen som svampmycelet spelar i naturen är inte den enda anledningen till att det är viktigt. Den har också flera innovativa applikationer i vår värld.
6 innovativa användningsområden för svampmycel
Svampmycelium är ett fantastiskt naturmaterial som inte bara är starkt utan också miljövänligt, hållbart och förnybart.
Forskare och uppfinnare upptäcker ständigt nya och innovativa sätt att använda svampmycel. Här är några av dem:
1. Köttersättningar
Mycelbaserade livsmedelsprodukter replikerar köttets fibrer och konsistens, och det tar bara cirka 9 dagar att odla en ätbar produkt.
Att producera hälsosam, näringstät mat från mycel är bättre för oss och planeten.
Eftersom myceltillväxtprocessen släpper ut mindre kol och kräver mindre utrymme och vatten än traditionell köttproduktion.
Köttersättningar för mycelium är allergenfria och en utmärkt proteinkälla eftersom de innehåller alla 9 essentiella aminosyrorna.
Några exempel på köttersättning för mycelium är utsökt mycelbacon från My Forest Foods och biffar och kotletter från Meati.
Bild från myforestfoods.com
2. Slitstarka textilier
Människor använder speciella tekniker för att odla mycel och omvandla det till material som ger miljövänliga alternativ till syntetiska textilier och läder.
Slutprodukterna är slitstarka textilier som ser ut och känns som animaliskt läder.
Exempel på dessa textilier är ett material som heter Mylo från Bolt Threads och ett läderalternativ från MycoWorks som heter Reishi som är tillverkat av reishi-svampmycel.
Designers har redan använt mycel läder för att göra skor, väskor, kläder och andra produkter.
3. Miljövänlig förpackning
Mushroom®-förpackningar, en innovativ ny förpackningslösning från Ecovative, odlas istället för att tillverkas.
Denna unika förpackning använder ett substrat av hampa och mycel som odlats till specialgjutna förpackningar som är 100 % biologiskt nedbrytbara.
Det ger ett spännande alternativ till plast och polystyren eftersom det är starkt, lätt, brand- och vattentåligt och komposterar på mindre än en månad när det tillsätts i jorden.
4. Hållbara byggmaterial
Forskare har också tillverkat billiga, miljövänliga byggmaterial med hjälp av mycel och jordbruksavfall.
Mogu har en rad dekorativa mycelbaserade akustikpaneler med imponerande ljudabsorberande egenskaper som är några av de första kommersiella mycelbaserade produkterna på marknaden.
Och Storbritannien-baserade Biohm har producerat säkra och hälsosamma mycelisoleringspaneler med termisk och akustisk isolering.
5. Kistor
Den holländska forskaren Bob Hendrikx skapade den levande kokongen, en kista gjord av svampmycel som har odlats på 7 dagar med hjälp av lokala ingredienser från jordbruksavfall.
Till skillnad från vissa mycelprodukter, där producenter använder värme för att döda mycelet i slutprodukten, innehåller mycelkistor vilande levande mycel.
När du begraver kistan återaktiverar grundvattnet mycelet och kistan bryts ner på 45 dagar.
Dessa kistor är också värd för bakterier och mikroorganismer som hjälper till att neutralisera gifter i kroppen, vilket gör det möjligt för människor att berika jorden med sina näringsämnen.
Bild från loop-of-life.com
6. Mycoremediation
Mycoremediation är en metod som används för att reparera förorenade jordar med svampmycel för att bryta ned föroreningar.
Svampmycel frisätter enzymer som omvandlar organiska föreningar som löv och trä till lösliga näringsämnen.
Dessa enzymer kan också bryta ner föroreningar och kemiska föroreningar, som bekämpningsmedel, kolväten och oljeutsläpp.
Ostronsvampmycel är ett av de bästa för mycoremediation och utmärkt på att bryta ned föroreningar.
Australiska forskare använder ostronsvampmycel för att bryta ner cigarettfimpar och lösa ett av världens största skräpproblem.
Roligt svampfakta : Ostronsvampmycel kan också förvandla plast till mat.
Katharina Unger från LIVIN Studio odlade ostronsvampmycel runt baldar av ätbar agar som innehöll plastbitar.
Mycelet smälte helt plasten och bildade små mycelsnacks.
Vilka är hälsofördelarna med mycel?
Svampfruktkroppar och mycel har båda höga näringsvärden, och de flesta är låga på fett och rika på kostfiber och protein.
Även om svamp består av mycel är kosttillskott gjorda av svampfruktkroppar inte detsamma som tillskott gjorda av mycel.
Vissa hävdar att fruktkroppar är mer koncentrerade och erbjuder mer fördelaktiga föreningar än mycel.
Men andra anser att båda erbjuder hälsofördelar och mycelets immunförstärkande egenskaper är exceptionella.
Du kan inte separera svampmycel från spannmålssubstratet det växer i, så myceltillskott kommer alltid att innehålla någon form av spannmål eller stärkelse.
Vissa hävdar att myceltillskott mestadels är spannmål med bara lite mycel, men en studie har visat att både mycelet och substratet erbjuder immunförstärkande fördelar.
I det vilda skapar mycel sitt eget immunsvar som stödjer hälsan hos svampen och det omgivande ekosystemet.
Och när de används i kosttillskott, tror man att människor också kan njuta av de hälsofrämjande fördelarna med svampmycel.
Hur man odlar svampmycel
För att odla svampmycel behöver du svampsporer, vävnader eller stammar och organiskt material som mycelet kan äta på.
Det finns flera sätt att odla mycel, och det är den första fasen av att odla läckra gourmet- eller medicinska svampar.
Vi rekommenderar att nybörjare svampodlare hoppar över den här delen av svampodlingsprocessen och köper ett färdigt-att-fruktsvampodlingsset eller svampkorn.
Men om du vill prova på att odla mycel, här är några metoder du kan använda:
Stem Butt Method
Denna metod att odla mycel är perfekt för lättodlade arter, som ostronsvampar, och ett roligt projekt för nybörjare svampodlare.
Det är ett billigt och enkelt sätt att odla mycel som inte behöver dyr utrustning. Men det är mindre tillförlitligt än andra metoder och har ofta lägre avkastning.
Upptäck det enklaste sättet att odla ostronsvamp hemma med hjälp av svampkorn.
Stjälkrumpsmetoden går ut på att ta den nedre delen av färska ostronsvampstjälkar och odla mycel från dem på kartong.
Vår artikel, "Hur man odlar din egen DIY Mushroom Spawn", tar dig igenom denna metod för att odla mycel steg för steg.
Svampvävnadsmetod
Svampar är i huvudsak täta mycel, och även efter skörd lever mycelet som utgör svampens kött fortfarande och kan fortplanta sig.
Om du tar lite levande vävnad från en färsk svamp och placerar den i ett näringsrikt odlingsmedium, kommer mycelet att växa och spridas i hela odlingsmediet.
Kommersiella svampodlare använder ofta denna metod för att odla mycel eftersom du får en klon av den ursprungliga svampen med alla samma egenskaper.
Det finns mer än ett sätt att klona svamp, men svampodlare använder ofta agarplattor eftersom de är ett av de bästa sätten att undvika kontaminering.
Efter att mycelet har koloniserat agarplattan, tillsätts det vanligtvis till ett spannmål som råg, ris, hirs eller vete för att skapa spannmål. Detta används sedan för att inokulera bulksubstrat och odla svamp.
För steg-för-steg-instruktioner om hur man odlar mycel och klonar svamp med agar, ta en titt på vår artikel, "Hur man klonar svamp:En steg-för-steg-guide."
Svampsporemetod
Ett annat sätt att odla mycel är att använda svampsporer. Och så här förökar sig många svamparter i det vilda.
Denna metod går ut på att göra ett sporavtryck av en färsk svamp och sedan placera sporerna i ett näringsrikt odlingsmedium.
När du placerar svampsporer under rätt förhållanden växer encelliga hyfer, och när dessa hyfer går samman och bildar mycel skapar de nya svampstammar.
Dessa stammar kommer att ha liknande egenskaper som föräldrasvampen, men det är omöjligt att förutsäga egenskaper som koloniseringshastighet, storlek och färg på fruktkroppen, etc.
Eftersom resultaten är oförutsägbara föredrar kommersiella svampodlare att klona svampar från beprövade befintliga stammar.
Var kan man köpa svampmycelium
Du kan köpa svampmycel online, och det säljs i olika utvecklingsstadier som svampodling eller spawn.
Svampkulturer innehåller vanligtvis aktivt växande mycel i en flytande lösning i en steril spruta.
Denna kultur läggs sedan till ett sterilt odlingsmedium för att skapa svampgytter.
Svamplek är organiskt material som har mycel som växer i sig. Det används ofta för att hålla svampmycel tills det överförs till ett annat svampsubstrat för att odla svamp.
Svampspawn kan komma i olika former, inklusive spannmål, sågspån eller pluggspawn, och alla har specifika användningsområden.
Spannmål används oftast för att inokulera substrat för inomhussvampodling. Medan sågspån spawn fungerar bra när man odlar svamp utomhus i svampbäddar.
Plug spawn är specifikt för att ympa stockar, men du kan också använda sågspån spawn när du odlar svamp utomhus på stockar.
Vilket mycel som är bäst för dig beror på din erfarenhet, vilken typ av svamp du vill odla och hur mycket tid du har.
Ett imponerande utbud av svamparter finns som mycelkulturer, men dessa används bäst av mer avancerade svampodlare.
Om du är ny på svampodling rekommenderar vi att du odlar ostronsvamp, en av de enklaste svamparna att odla, och att du köper svamp från en välrenommerad leverantör.
Upptäck det enklaste sättet att odla ostronsvamp hemma med hjälp av svampkorn.
Sluta tankar
Svampmycel är ett fantastiskt naturmaterial som är miljövänligt, hållbart och bra för vår hälsa.
Det finns många innovativa sätt att använda svampmycel för att hjälpa planeten och minska giftigt avfall och föroreningar.
Men enligt vår åsikt är en av de bästa användningsområdena för svampmycel att odla friska och läckra gourmetsvampar.
För att lära dig mer om att odla svamp, besök vår svampodlingsnav eller anmäl dig till en av våra svampodlingskurser.
