Om du någonsin har varit på bondens marknad har du förmodligen sett en broccoliliknande grönsak som bara kan beskrivas som 'trippy . ’ Den psykedeliska romanesco-broccolin är också känd som romansk blomkål. Den är ljus chartreuse och har fraktala spiraler av blomknoppar som strålar ut genom blomhuvudet.
Det är en sort av Brassica oleracea, som inkluderar vanlig broccoli och blomkål. Istället för att producera klasar av blommor som ser typiskt ut, bildar denna Brassica fantastiskafraktaler som spiralformar logaritmiskt.
Förutom att den ser cool ut är den också ganska läcker och näringsrik. Den är full av vitaminer och mineraler och kostfiber . Den smakar något sött och nötigt, med en antydan av blomkålsmak.
Om du letar efter en ovanlig men mångsidig grönsak att odla i år, prova att plantera Romanesco-broccoli. Det är lätt att odla, även om du är en nybörjare i trädgården. Låt oss ta reda på mer om denna fantastiska grönsak nedan.
Romanesco blomkålsfrön
Kokt, "Romanesco" har en utsökt nötsmak och en konsistens som liknar blomkål. Lättare att odla för höstens skörd eftersom en varm vår kan fördröja huvuden till hösten.
Köp på Epic Gardening
Brassica oleracea 'Romanesco' Broccoli Översikt
| | |
Växttyp Grönsak
Familj Brassicaceae
Genus Brassica
Art Brassica oleracea 'Romanesco'
Inhemskt område Italien
Exponering Full sol
Höjd Upp till 36"
Bevattningskrav Hög
Skadedjur och sjukdomar Bladlöss, kålmask, kålslingor, loppbaggar, klubbröta, svartröta
Underhåll Låg
Jordtyp Väldränerad, näringsrik och lätt alkalisk
Härdighetszon 3-10
Vad är det?
Innan blomningen bildar knoppar stjälkar som producerar fler knoppar, vilket skapar Romanescos distinkta spiraltillväxtmönster.
Romanesco broccoli är en italiensk grönsak med sinnesböjande fraktala bladdesigner. Knopparna bildar kluster runt grenade meristem som strålar ut i självliknande mönster. Varje blomma spiralformar från huvudet i en Fibonacci-sekvens . Matematikern Leonardo Fibonacci kände först igen mönstret i naturen på 1200-talet.
En nyligen genomförd studie fann att innan de blir blommor fortsätter knopparna att producera stjälkar istället. Varje stjälk producerar fler blomknoppar tills huvudet på en Romanesco-broccoli bildas. Denna italienska sort producerar knoppar snabbare när den växer, vilket skapar ett spiralmönster.
Idag odlar bönder och trädgårdsmästare runt om i landet denna unika grönsak. Många kockar och hemkockar använder det som en iögonfallande och näringsrik ingrediens. Varje huvud är packat med vitaminer C, K, B och fibrer . Den innehåller också den sällsynta och hjärnhälsosamma föreningen som kallas kolin.
Egenskaper
Denna chartreuse-gröna grönsak har täta buketter och breda blåaktiga blad som väger upp till fem pund.
Denna vackra släkting till broccoli och blomkål är chartreusegrön och konstigt formad. Varje huvud kan väga upp till 5 pund.
Den producerar mörkgrönaktiga blad med en lätt blå nyans, liknande broccoli. I dess tidiga tillväxtstadier är det svårt att skilja den från sina kusiner.
Den har en något sötare och nötigare smak än blomkål. Den mjuknar när den tillagas och har en fin krispig konsistens när den äts rå. Använd den som huvudingrediens för grönsakstempura eller i sallader, röror och soppor. Det är också ett bra sätt att dekorera din tallrik i psykedeliska mönster.
Inhemskt område
Romerska trädgårdsmästare odlade denna
Brassica arvegods på 1400-talet innan det spreds globalt.
Trädgårdsmästare runt Rom odlade detta arvegods Brassica , troligen med början på 1400- eller 1500-talen. Grönsaken förblev populär i centrala Italien tills den långsamt blev populär i resten av Europa och USA.
Det förekom i trädgårdsböcker och kulinariska texter under hela 1600- och 1700-talen. De första uppgifterna om det i USA kom på 1800- och 1900-talen.
Idag växer den runt om i världen som ennyhet grönsak och ingrediens . Du hittar det på bondemarknader och specialbutiker. Om du kan odla blomkål eller broccoli i din trädgård kan du odla denna vackra grönsak utan problem.
Plantering
Plantera romanesco-frön i följd för att säkerställa kontinuerlig skörd under hela året.
Precis som sina kusiner broccoli och blomkål har du inga problem att plantera Romanesco-broccoli. Den trivs i containrar eller trädgårdsbäddar med mycket lite underhåll som behövs. Allt du behöver för att odla dessa coola växter är mycket sol och väldränerad jord.
När dina plantor väl har startat är det superlätt att få ner denna grönsak i jorden. Plantera dina plantor när de är 4 till 6 tum höga .
Som andra grönsaker, prova att plantera dina Romanesco-växter i följd. Successiv plantering är när du planterar samma frön med olika intervall under året. Detta låter dig skörda dina grödor kontinuerligt under hela året.
Börja på våren med att plantera din första gröda. Sätt ett nytt parti plantor inomhus varannan till var fjärde vecka. När du väl skördar din första gröda kommer din andra gröda att växa sig stark. I regioner med varmare vintrar kan du starta dina frön på hösten för en vinterskörd.
Transplantation
Håll transplantaterna fuktiga och se upp för stötar; friska växter producerar snabbt ny tillväxt.
När dina plantor är tillräckligt stora eller du har köpt förrätter är det dags att transplantera dem. Härda av dem långsamt under loppet av en vecka för attvänja dem vid naturen. Du kan göra detta under radskydd eller genom att flytta deras behållare. Detta kommer att förhindra transplantationschock när du flyttar dem till dina trädgårdssängar.
Gräv ett hål som är något större än plantans rotklump. Ta försiktigt bort dina växter från sina behållare och placera dem i sina hål. Se till att de är placerade cirka 18 till 24 tum från varandra.
Vattna dina nya transplantationer väl för att hålla jorden fuktig. Leta efter tecken på transplantationschock. De bör växa snabbt.
Växer från frö
Starta frön inomhus 4-6 veckor före den sista frosten med hjälp av Farmers’ Almanac för dadlar.
Starta dina frön inomhus ungefär 4 till 6 veckor innan din vanliga sista frost. För att få det här datumet, kolla Old Farmers' Almanacs webbplats och ange ditt postnummer. Datumet som visas är när du kan förvänta dig att den sista frosten träffar ditt område. Starta ytterligare en rad startbrickor varannan till var fjärde vecka efteråt. De i områden med milda vintrar kan plantera en höstgröda 12 veckor före den första frosten.
Plantera dina frön ¼ av en tum djupt . Gruppera dem efter 3 frön per 24 tum. När dina växter är upp till 2 tum höga, tunna ut dem till 1 planta varannan fot. Du bör se dina plantor dyka upp efter 8 till 10 dagar.
Hur man växer
Romanesco trivs mellan 60-80°F (16-27°C); plantera tidigt eller sent i varma klimat, sommarlång i svala områden.
Som nämnts ovan är Romanesco-broccoli lätt att odla. Det är en av de bästa grödorna att odla i följd och passar fint med andra korsblommiga grönsaker. Det fungerar i behållare som dessa eller i din trädgårdsbädd.
Dessa växter trivs i temperaturer mellan 60 och 80°F (16-27°C). Om du bor i ett varmt klimat, försök att starta dem tidigt på säsongen och sent på säsongen. I svalare områden kan du odla dem hela sommaren.
Ljus
Ge över sex timmars solljus; kort eftermiddagsskugga hjälper till i varmare områden.
Plantera dina plantor i ett område med massor av starkt solljus. Precis som andra Brassica-sorter klarar de lite skugga. Men de kommer inte att producera de stora och strålande huvuden du letar efter.
Sikta på över6 till 8 timmars direkt solljus . I områden med varma somrar hjälper det att ha en kort paus med eftermiddagsskugga. En kort täckning av grenar från ett närliggande träd fungerar.
Vatten
Vattna djupt med droppbevattning för att förhindra sjukdomar och hålla löv torra.
Ge dina växter mycket vatten under hela växtsäsongen. Använd en bevattningsslang eller droppledning i dina trädgårdsbäddar. Om du inte har en installerad, vattna försiktigt runt baserna på dina växter. Detta kommer att förhindra att sjukdomar byggs upp på fuktiga löv eller mögel på huvudena.
Vattna på morgonen så att fukten inte avdunstar direkt. Du kan använda kompostmaterial runt baserna på dina växter för att täta in fukt. Detta kommer att bidra till att bevara en fuktig miljö för rötterna att växa.
jord
Öka jordens näringsämnen genom att lägga till organisk kompost, vilket säkerställer stark tillväxt och kvalitetshuvuden.
Plantera dina Romanesco-broccoliplantor i väldränerad jord som är full av organiskt material. Använd en jordtestsats som den här för att få pH i din jord. Denna sort föredrar lätt alkalisk jord mellan 6,0 och 7,5 pH.
Ändra dina sängar eller behållare med organisk kompost för att öka din jords näringsinnehåll. Detta kommer att bidra till att förbättra jordstrukturen och ge dina växter den extra energi de behöver för att producera sina läckra huvuden.
Temperatur och luftfuktighet
Använd 30 % skuggdukar för att skydda växter från extrem värme samtidigt som regnet kan tränga in.
Liksom broccoli eller blomkål, gillar denna variant av Brassica inte att växa i superkalla eller supervarma miljöer. Den söta platsen är mellan 55 och 75 °F (13-24°C). I många delar av landet är detta svårt att garantera, särskilt i inlandsområden.
För att hjälpa dina grödor under varma dagar, prova att använda skuggdukar. Hitta en trasa som ger 30 % täckning. Dukarna minskar solstrålning och värmeuppbyggnad runt dina växter. När det regnar passerar regnet genom tyget som hindrar det från att avdunsta omedelbart.
På vintern kommer mogna växter att klara temperaturer ner till minusgrader. Däremot kommer unga plantor att ha problem med att växa i allt under 50°F (10°C). Skydda dina växter från frost genom att ta in dem eller använda kalla ramar under de kallaste dagarna.
Gödsling
Gödsla varannan till var tredje vecka enligt instruktionerna på förpackningen men minska om symtom på övermatning uppstår.
Om du tror att det är lätt för dessa växter att producera sina trippy mönster, tänk om! Dessa grönsaker är tunga matare och behöver de extra näringsämnena för att producera sina matematiskt inspirerande huvuden.
Jag föredrar att använda en flytande fiskemulsion eller annat fiskgödsel. Den ger all näring växterna behöver och är lätt att hitta och skonsam mot min trädgård.
Applicera ditt gödselmedel varannan till var tredje vecka eller enligt anvisningarna på förpackningen. Se efter tecken på övermatning och minska vid behov.
Underhåll
Till skillnad från blomkål behöver Romanesco inte blancheras.
Denna grönsak är mycket lätt att underhålla. Det kräver inte de självinpacknings- eller bindningsmetoder för blanchering som blomkål behöver. Håll utkik efter tecken på sjukdomar och skadedjur, och håll dina växter borta från hög värme. Detta borde vara tillräckligt med omsorg för att odla dessa underbara grönsaker.
Förökning
Starta frön inomhus för bästa resultat; direktsådd utomhus rekommenderas inte för denna arvegodsgröda.
Romanesco broccoli förökas som andra medlemmar av Brassicaceae familjen av växter. Det enklaste sättet är att starta dina frön inomhus. Du kan också direkt så dina frön utomhus men detta rekommenderas inte för denna arvegodsgröda.
Du kan köpa frön online eller på din lokala plantskola. De kan vara svåra att hitta i vissa mindre plantskolor. Leta efter fröpaket som är av god kvalitet, oskadade och under ett år gamla.
De flesta trädgårdsmästare odlar denna gröda som ettårig. I vissa områden kan du kanske odla dem som tvååriga grödor.
Om du vill skörda deras frön, låt dem växa till mogna blommorförbi det ätbara stadiet. De kommer att producera fröskidor som liknar blomkål och broccoli. Skörda frökapslarna och torka dem innan du planterar nästa säsong.
Skörde och lagring
Skörda fasta huvuden med vassa saxar på morgonen när de är helt återfuktade.
Skörda dina huvuden med hjälp av desinficerade saxar eller beskärare. Vänta tills de ärfasta och har flera täta blomknoppar strålar från mitten.
Ta huvudet på morgonen när växterna är fulla av fukt. Romanesco producerar vanligtvis inte sidoskott som broccoli, så en skörd är ofta allt du får.
Förvara dem i kylen i upp till en vecka. Du kan också sylta dem, frysa dem eller torka dem för att göra grönsakspulver för att krydda soppfonder.
Vanliga problem
Förhindra temperaturstress med skuggdukar i värme eller kyla ramar i frost.
Det största växande problemet du kommer att möta är relaterat till temperaturen. Du behöver konsekvent solljus och mildare temperaturer för att odla dem.
Håll utkik efter tecken på stress orsakade av temperatursvängningar. Använd kalla ramar om temperaturen är för låg eller skuggdukar om du upplever hög värme.
skadedjur
Använd radskydd vid plantering för att skydda mot kålmaskar, vilket minskar problem med skadedjur året runt.
Dessa växter lider av angrepp som deras Brassica kusiner. För att förhindra att skadedjur förstör dina skördar,uppmuntra nyttiga insekter att bo i din trädgård . Om du har nyckelpigor, getingar och småfåglar i ditt område, kommer du att ha en bättre chans att hålla dessa djur på avstånd.
I många trädgårdar kan loppbaggar och kålmaskar vara den största olägenheten. Det bästa sättet att hålla dessa insekter borta från dina växter är genom att lägga ett radskydd över dina plantor. Gör detta under plantering, och du borde inte behöva oroa dig för dessa skadedjur under resten av året. Bt är en bra uppföljning för larver.
Bladlöss är ett annat skadedjur att se upp för. De kommer att tömma dina växter på sin sav och låta dem se svaga och skadade ut. Lyckligtvis, genom att hålla ett hälsosamt ekosystem, kan du förhindra att bladlöss någonsin etablerar sig. Om ett angrepp blir utom kontroll, försök att spraya dina växter med vatten, beskära bort lövverk eller använda en organisk neemoljelösning.
Sjukdomar
Klubbroten är dödlig utan något botemedel tillgängligt.
Se upp för rötor somklubbrot och svartröta . Dessa sjukdomar förekommer i alltför vattnad jord och lövverk.
Svartröta är en bakterieinfektion som skapar fula gula fläckar på bladen. Om sjukdomen förvärras blir löven bruna och faller så småningom av. Klubberot är en sjukdom i jorden. Detta kan vara dödligt för dina växter och tyvärr finns det inget botemedel.
Förebygg båda dessa sjukdomar genom att tränaväxelbruk och vattna ordentligt . Vattna på morgonen och få aldrig fukt på löv eller huvuden. Ge dina växter gott om plats att växa för att tillåta luftning.
Vanliga frågor
Ja! Tekniskt sett förädlade trädgårdsmästare för århundraden sedan selektivt fram grönsaken för dess unika egenskaper. Dessa mutationer blev vanligare med tiden, vilket lämnade trädgårdsmästare med denna friska nya sort.
Romanesco broccoli är en underbar ingrediens i soppor, röror, tempura och sallader. Byt ut det i någon av dina broccoli- eller blomkålsrätter och njut!
Absolut! Romanescoblad är helt säkra att äta . De är fulla av näringsämnen och smaker. Koka dem som collard greener eller lägg dem i soppor och grytor.
