Palsternackarötter kan användas i soppor, grytor, och tillbehör. (Läs mer om att laga och servera palsternacka, Klicka här.)
Palsternackan är en rotfrukt som kan planteras på våren och hösten i alla regioner och vintern i områden med mild vinter. Palsternacka kräver 95 till 120 dagar för att mogna och nå skörd. Palsternackaroten är mest god efter att den har kommit igenom minusgrader.
Planteringskalender. Palsternacka kräver så många som 120 dagar för att nå mognad och skörd. Kallt väder gör att palsternacka smakar sötare eftersom rotstärkelsen omvandlas till socker.
● Vårplantering. Så palsternacka 2 till 3 veckor före det genomsnittliga datumet för den sista frosten på våren så snart jorden kan bearbetas. Groningen är långsam i temperaturer under 45°F (12°C). Vårplanterade palsternacka kommer att skörda efter den första frosten på hösten eller lämna grödan i marken tills den behövs. I kalla områden, så palsternacka i mitten av våren.
● Höst- och vinterplantering. Så palsternacka på hösten eller vintern i varma vinterområden. Dessa växter kommer att mogna långsammare och kommer sannolikt att skörda följande höst eller vinter. (Tips om att plantera höstträdgården, Klicka här.)
Plats. Palsternacka föredrar full sol men växer i halvskugga. Palsternacka kräver mer än tre månader för att nå skörd; interplantera snabbare mogna grödor som sallad och spenat mellan palsternacka.
Jord. Palsternacka växer bäst i rik, väldränerad jord. Bearbeta jorden på djupet till minst 30 cm (12 tum) och ta bort eventuella stenar, smutsklumpar, eller rötter från planteringsbädden som gör att palsternackarötter spricker och delar sig. Tillsätt trädgårdskompost och väl åldrad gödsel i planteringsbädden. Färsk gödsel kan också få palsternackarötter att kluva sig. Palsternacka växer bäst i en jord med ett pH på cirka 6,5; om jorden är surare tillsätt kalk. I hård eller stenig jord, använd en kofot eller dibbler för att göra 6 tum djupa hål; fyll hålen med bra jord och så 2 till 3 palsternackafrön.
Mellanrum. Så palsternackafrö ½ till 1 tum djupt. Blötlägg fröet i varmt vatten i 8 timmar för att öka grobarheten. Tunna plantor av palsternacka till 15 cm (6 tum) från varandra i breda bäddar eller block. Avstånd rader 12 till 18 tum från varandra. Gallring kommer att möjliggöra full rotutveckling av de återstående växterna; skär av plantor på marknivå för att undvika att de återstående plantorna störs.
Container växer. Palsternacka kräver tillräckligt med utrymme för rottillväxt; de är inte ett bra val för containerodling.
Vatten. Håll jorden runt palsternacka fuktig men inte blöt. Minska vattningen när palsternacka närmar sig skörd; för mycket fukt sent på säsongen gör att rötterna spricker. Mulch palsternacka för att hålla jorden sval i varmt väder; komposta kraftigt för att skydda palsternacka om marken sannolikt fryser på vintern.
Utfodra. Tillsätt mycket kompost i planteringsbädden före sådd. Lägg även till kompost i trädgården vid mellansäsong.
Föreslagna sorter. Ihålig krona förbättrad (95 dagar); All American (105 dagar); Harris modell (120 dagar).
