Basilika är lätt att odla i varma soliga förhållanden. Det är också lätt att odla inomhus. Basilika är lika aromatisk i köket som i trädgården. Kockar runt om i världen vänder sig till basilika. Det är kanske mest populärt i medelhavsrätter och asiatiska rätter. Det är ett bra komplement till de flesta grönsaker, fisk, fågelrätter, och sommarsallader. Och, självklart, basilika är nyckelingrediensen i pesto. Basilika matchas ofta med tomater i recept, och i trädgården finns basilika en sällskapsväxt som sägs öka tillväxten av både tomater och paprika.

Lär känna Basil

• Botaniskt namn och familj: Ocimum basilicum, Ocimum crispum, Ocimum minimum
• Ursprung: Indien, Centralamerika
• Typ av växt: Basilika är en öm årlig, i subtropiska områden, det är en perenn.
• Växtsäsong: Sommar
• Växande zoner: Zoner 4 till 10; basilika trivs i varmt till varmt väder.
• Härdighet: Basilika skadas lätt av kallt väder och kommer att dödas av frost. Basilika tål mycket varmt väder.
• Växtform och storlek: Basilika växer upprätt i buskiga klumpar 15 till 30 tum långa och breda beroende på sorten. Basilikablommor på broddar som växer ovanför bladverket.
• Blommor: Små vitaktiga eller lavendelblommor växer på spikar i ändarna av stjälkarna. Att klämma ihop stjälkspetsar ofta kommer att hindra basilika från att blomma och hålla växterna buskiga och mätta.
• Blomningstid: Mitt till sensommar
• Löv: Bladen är ovala, lätt tandad, och pekade, 1 till 2 tum lång. Bladen kan vara ljusgröna eller lilaröda. Bladen är anordnade mittemot varandra på fyrkantiga stjälkar.

Hur man planterar basilika

• Bästa platsen: Plantera basilika i full sol, 6 till 8 timmar sol varje dag. Basilika tål ljus skugga. Basilika växer lätt i ett soligt fönster.
• Jordberedning : Odla basilika i väldränerad men fuktbevarande sandig lerjord. Jord som är för rik på organiskt material eller kväve kommer att resultera i frodigt löv men lågt oljeinnehåll som kan påverka styrkan på smak och doft. Basilika kommer att växa i dålig jord som är väldränerad jord. En upphöjd eller högbäddad bädd är en bra plats att odla basilika. Basilika föredrar ett jord-pH på 5,5 till 7,5.
• Frö som börjar inomhus: Börja med basilika inomhus så tidigt som 6 veckor före den sista frosten för att plantera ut i trädgården efter att vädret har blivit varmare - ungefär tre eller fler veckor efter den sista frosten. Basilikafrö kommer att gro inom cirka 7 till 10 dagar vid 70 ° F. Lila bladsorter behöver något varmare jordtemperaturer för att gro.
• Transplantation till trädgården: Transplantera basilika utomhus på våren efter att all risk för frost har passerat
• Utomhusplanteringstid: Så basilika direkt i trädgården eller sätt ut transplantationer tidigast 2 till 4 veckor efter den sista frosten på våren. En jordtemperatur på 70°F är optimal för att odla basilika. Lufttemperaturer på 80-talet är idealiska. Basilika skadas lätt av kyligt väder och kommer att dödas av frost. Natttemperaturer i 50°sF gör att basilikabladen blir mörka eller svarta. Gör successiva sådd varannan till var tredje vecka för att säkerställa en jämn tillförsel under hela säsongen.
• Planteringsdjup: Så basilikafrö ⅛ till ¼ tum djupt; täck fröet lätt.
• Mellanrum: Utrymme växter 12 till 18 inches från varandra; för småbladiga sorter utrymme växter 6 till 12 tum från varandra. Avstånd rader 18 till 24 tum från varandra.
• Hur mycket ska man plantera: Odla 4 till 6 plantor för dagligt kök. Plantera 6 till 12 plantor om du gör mycket pesto. Odla 8 till 12 plantor för konservering. Successionsplantering kommer att säkerställa en stadig tillgång på basilika.
• Kompisplantering: Plantera basilika nära tomater och paprika för att förbättra deras tillväxt och smak. Doften av basilika kommer att stöta bort många trädgårdsinsekter, inklusive flugor och myggor.

Hur man odlar basilika

• Vattning: Håll jorden bara fuktig; basilika föredrar fuktig men inte våt jord. Bladen kommer att vissna när basilika behöver vatten.
• Matning: Bladmata växter med en spray av kompostte eller flytande tångextrakt två gånger under växtsäsongen.
• Kompostering: Mulch runt basilika för att dämpa ogräs och långsam avdunstning av markfukt i varmt väder. Mulch med åldrad kompost eller hackade torra löv. Håll mulch tillbaka från stjälkar för att undvika stamröta.
• Vård: Håll basilika tillbaka för att producera fler blad. Nyp ut terminalskott varannan eller var tredje vecka. Detta kommer att uppmuntra förgrening och fler löv för skörd. Beskär eller skär inte den vedartade delen av stammen; beskära endast örtväxt. Nyp ut blommor när de formas; skär ned blommande stjälkar med en fjärdedel; blomningen kommer att bromsa bladtillväxten. Höga sorter kan behöva satsas. Om frost förväntas, skörda hela plantan. Basilika kommer inte att överleva en frost.
• Containerodling: Basilika är en bra krukväxt. Plantera basilika i en kruka minst 6 inches djup för bästa rottillväxt. Basilika växer lätt i ett soligt fönster.
• Vinterodling: Odla basilika inomhus på vintern från sommarsticklingar eller frön. Småbladiga sorter är ett bra val för inomhusodling.

Felsökning

• Skadedjur: Sniglar och sniglar kan angripa basilika; handplocka dem ur trädgården och förstöra dem. Bladlöss kan angripa basilikablad; slå bort dem från växten med en kraftig vattenstråle.
• Sjukdomar: Damping-off och fusarium vissnesjuka är två svampsjukdomar som kan angripa basilika. Fusarium vissnande och dämpning kommer att få växter att kollapsa och dö på en dag eller två. För att förebygga och kontrollera svampsjukdomar, se till att jorden är väldränerad och håll löv torra. Ta bort och förstör infekterade växter. Undvik att plantera basilika på samma plats mer än en gång vart fjärde år. Plantera fusariumtoleranta sorter som "Aroma".

Hur man skördar basilika

• När ska skördas: Basilika är redo för skörd 50 till 60 dagar efter plantering. Nyp ut löv när du behöver dem; regelbunden skörd kommer att hålla växterna starka och förhindra blomning När en gren har 6 till 8 blad, skörda alla utom den första uppsättningen löv. Detta kommer att leda till ny tillväxt. Skörda löv på morgonen när de är som mest smakrika. Skörda hela plantan före den första frosten.
• Så här skördar du: Nyp av löv för hand när du behöver dem; regelbunden skörd kommer att hålla växterna starka och förhindra blomning. Undvik att blåsa eller krossa löv vid skörd.

Basilika i köket

• Smak och arom: Basilika har en subtil pepprig smak. Basilika har en frisk lakritsliknande arom.
• Löv: Servera basilika med skivade tomater dressade med lite olja och citronsaft. Använd färska basilikablad i sallader, såser, pestos, pizza, spaghetti, pasta, ris, ostar, grönsaker, vinäger, soppor, grytor, lamm, fisk, fjäderfän, frukt desserter, glass, och bröd.
• Matlagning: Smaken av basilika intensifieras när den tillagas; den har en mer subtil smak när den är rå.

Konservera och lagra basilika

• Kylning: Färsk basilika lagras bäst vid 40°F; kallare temperaturer kommer att göra löv svarta. Tvätta och klappa torra färska basilikablad eller torra blad i en salladssnurra innan du kyler. Slå in bladen i en fuktig hushållspapper och förvara i krisparet.
• Torkning: Basilikablad kan torkas. Ställ löv på en skärm eller brickor på en väl ventilerad plats utan direkt solljus; bladen torkar inom 3 till 4 dagar. En del smak kommer att gå förlorad.
• Frysning: Snabbfrysa bladen för att bevara smaken. Lägg blad hela eller hackade i lufttäta påsar eller behållare och lägg dem i frysen. Du kan frysa basilikablad blandade med olivolja; använd 3 koppar packade blad till ½ kopp olivolja. För att konservera basilika i vinäger, tillsätt 1 kopp packade färska blad till 1 liter vinäger.
• Lagring: Förvara krossade torra löv i en lufttät behållare.

Förökning av basilika

• Utsäde: Så frön på sen vår; groningen är snabb vid temperaturer över 60°F.
• Sticklingar: Basilika kan startas från stamsticklingar rotade i vatten eller fuktig vermikulit.

Basilika sorter att växa

• Söt basilika ( Ocimum basilicum ):vanligast odlad; 24 tum lång, ljusa gröna blad, 2 till 3 tum lång. Söt basilika används oftast till pesto och sallader, tomatsåser, och soppor. Odla genovesiska typer inklusive "Sweet Basil", 'Genua', 'Genovese', "Aroma 1", "Aroma 2", och "Nufar".
• Citronbasilika ( O. b. crispum ):bra inomhusodlare; skrynkliga ljusgröna blad; mer kompakt än söt basilika.
• Kanel basilika ( O. b. Kanel ) :även känd som mexikansk krydda basilika, har en kryddig, doftande arom och smak.
• grekisk basilika ( O. b. minimum ) små blad, god smak, lägg hela löv till sallader och tomatsåser; ett bra val för odling inomhus
• Helig basilika ( O. b . sanctum) används i thailändsk matlagning, wokad med kyckling, nötkött, eller fläsk
• Lila basilika ( O. b. "Dark Opal"):rödlila blad som ofta används i asiatisk matlagning. Andra lila varianter inkluderar "Purple Ruffles", "Röd sallad lämnad", "Röda Osmin", "Röd Rubin", "Rubra".
• Thai basilika ( O. b. var. thyrsiflora) har en söt lakritssmak.
• Miniatyr basilika ( b. 'Minimum')" kort, kompakt söt basilika; ett bra val för odling inomhus.
• Träd basilika ( O. b. gratissimum ):växer till 6 fot lång; använd som annan basilika.
• Kamfer basilika ( O. b. kilimandscharicum ):stark kamferdoft.
• Thai basilika ( O. basilicum "Horapha" ; används i thailändsk matlagning.
• Tulsi eller helig basilika ( O. b. helgedom ):stark kryddnejlikarom; använd färsk inte för matlagning.
• Stora bladsorter: "Napolitano", 'Stor grön', "Mammoth Sweet".
• Kompakta sorter: "Finissimo Verde a Palla", 'Grekisk', "Spicy Globe", "Magiska Michael", och "Marseillais Dwarf".

Också av intresse:

Odla örter för matlagning

Hur man odlar mynta

Hur man odlar timjan

Hur man odlar oregano

Hur man gör Pesto