Mynta är en av de mest populära örterna. Det finns många myntor för trädgårdsmästaren och kocken att välja mellan:grönmynta, pepparmynta, äppelmynta, pennyroyal, citronmynta, ananas mynta, och ingefärsmynta för att nämna några. Kockar föredrar grönmynta för de flesta salta rätter; den är mindre överväldigande än andra myntor som pepparmynta som är mycket stark smaksatt med en stark mentolarom. Myntablad används i teer, kalla drycker, sallader, och grönsaker, och, självklart, mynta är en favorit som serveras med ärtor och lamm.

Lär känna Mint

• Botaniskt namn och familj: Mentha art. Det finns många varianter av mynta. Pepparmynta ( Mentha piperita ) och grönmynta ( Mentha spicata ) är de mest kända. Se andra myntasorter nedan. Alla är medlemmar i Lamiaceae—myntafamiljen.
• Ursprung: Europa
• Typ av växt: Örtartad perenn
• Växtsäsong: Sommar
• Växande zoner: Zon 5 till 9
• Härdighet: Mynta är kallhärdig till -20°F och tål lätt frost. Mynta kan odlas i kallt vinterklimat men det är bäst att övervintra på en skyddad plats eller inomhus. Mynta tål hög luftfuktighet.
• Växtform och storlek: Mynta växer i allmänhet upprätt 1 till 3 fot hög, även om några blir mycket kortare. Myntstammar rotar lätt när de nuddar marken så mynta kan vara invasiv.
• Blommor: Virvlar av små vita, lavendel, eller lila blommor på terminala spikar.
• Blomningstid: Blommar från mitten av sommaren till hösten.
• Löv: Mörkgrön, skrynklig, runda till ovala blad spetsade i spetsarna växer mitt emot varandra på fyrsidiga stjälkar.

Hur man planterar mynta

• Bästa platsen: Plantera mynta i filtrerad skugga eller halvskugga; mynta tolererar full sol men det är bäst att undvika varmt, direkt sol.
• Jordberedning: Mynta växer bäst i lerig och fuktig men väldränerad jord. Tillsätt inte för mycket åldrad kompost eller åldrad gödsel till området där mynta växer; hög fertilitet kan lämna mynta mottaglig för rost. Mynta föredrar ett jord-pH på 6,0 till 7,0.
• Frö som börjar inomhus: Börja mynta från frö inomhus på våren 3 till 4 veckor före den sista frosten. Myntfrö kan vara långsamt att gro. Börja mynta i lägenheter under lysrör. Obs:myntfrö växer inte alltid troget mot föräldern. Sådd i butiksköpt frö säkerställer att du odlar den sort du vill ha.
• Transplantation till trädgården: Sätt myntaplantor i trädgården två eller fler veckor efter den sista frosten på våren. Odla mynta från delningar eller sticklingar som startas i kallt väder, vår eller höst. Du kan också plantera plantor från butiken på våren eller hösten.
• Utomhusplanteringstid: Så frön utomhus tidigt på våren. Växter som startas från delning eller skiktning kan planteras i trädgården från vår till höst.
• Planteringsdjup: Så frö ¼ till ½ tum djupt. Odla mynta i bottenlösa behållare i marken; Detta kommer att förhindra att rötter och stjälkar rinner in i andra delar av trädgården.
• Mellanrum: Utrymme växter 12 till 18 tum från varandra eller mer; mynta sprider sig snabbt.
• Hur mycket ska man plantera: Plantera en eller två mynta för matlagning. Odla 8 till 12 plantor för te och konservering. En mängd olika myntor kan odlas i separata behållare.
• Kompisplantering: Plantera mynta med sparris, morötter, selleri, gurkor, lök, persilja, paprika, och tomater. Plantera inte mynta i samma behållare som andra örter; det kan kväva andra växter. Den skarpa doften av mynta stöter bort skadeinsekter; blommorna lockar till sig nyttiga insekter. Mynta sägs förbättra kraften och smaken hos kål och tomater. Okontrollerad mynta kan vara mycket invasiv; plantera den i krukor och ställ krukorna nära de växter du vill skydda. Placera fat under krukorna så att rötterna inte kommer undan.

Hur man odlar mynta

• Vattning: Vattna mynta regelbundet och jämnt. Mynta föredrar fuktig jord. Om den odlas i torr jord sprids myntan mindre snabbt.
• Matning: Mata mynta vid plantering gång på gång i mitten av sommaren med kompostte eller en utspädd lösning av fiskemulsion. Topdress mynta med en tum eller mer av kompost eller väl ruttnat gödsel på hösten.
• Vård: Mynta kan vara invasiv; det sprider sig snabbt med grunt, underjordiska löpare. Innehåll mynta i metallremsor som ligger 10 tum ner i jorden eller bottenlösa behållare 10 tum djupt nedsänkta i marken. Gräv ur gamla växter efter fem år och börja om.
• Beskärning: Håll myntan tillbakaklämd för fylligare tillväxt; beskär tillbaka den övre halvan av växten i slutet av våren och midsommar. Skär tillbaka vedartade stjälkar för att uppmuntra saftig tillväxt. Undvik att låta blommor blomma; blomning kommer att minska oljehalten i bladen. Att ta bort blommor kommer också att förhindra korspollinering. Tunna klumpar för god luftcirkulation för att förhindra rot- och bladsjukdomar. Skär ner och plantera om myntverk vartannat till vart tredje år. Om inte skära ner, mynta kan bli träig.
• Containerodling: Mynta kan odlas i behållare som ettårig. Välj en behållare som är minst 8 till 10 tum djup. Dela och lägg om behållareodlade mynta varje år för att hålla dem friska.
• Vinterodling: Skär tillbaka myntan till marken på senhösten och lägg kompost ovanpå för att skydda kronor och rötter från vinterkyla.

Felsökning Mint

• Skadedjur: Bladlöss, mjöllöss, och spindkvalster kan angripa mynta; spraya bort dessa med en kraftig vattenstråle eller spraya dem med insekticid tvål.
• D lättheter: Mynta är mottagliga för verticillium vissna, mögel, och myntrast. Undvik vattning ovanför som kan lämna växter mottagliga för svampsjukdomar. Ta bort sjuka eller döda stjälkar och löv från bädden före vintern. Plantera om rötterna på en annan plats. Myntrost är en svampsjukdom — de nedre bladen kommer att vara fläckiga med apelsin; förstör de infekterade löven och plantera om rötterna på en annan plats.

Hur man skördar mynta

• När ska skördas: Plocka myntablad och kvistar som du behöver dem under hela växtsäsongen. Skär bort blomstjälkarna innan de blommar för en sötare smak. Skär hela växten ner till 2 eller 3 tum ovanför jorden vid mellansäsong och den kommer att växa igen för en andra skörd.
• Så här skördar du: Använd ett klipp eller en sax för att klippa av de översta bladen och spetsarna på grenar eller nypa av enskilda blad för ny användning. För torkning, skär stjälkar 4 till 6 tum ovanför jordytan.

Mynta i köket

• Smak och arom: Mynta har en söt, lite het smak, och en sval eftersmak. Mynta har en stark mentolarom.
• Löv: Tillsätt nyhackade myntablad till gröna bladsallader, fruktsallader, eller pastasallader.
• Tillsätt mynta till kokta ärtor, ångad potatis, och morötter. Tillsätt en matsked malet mynta i kokt ris precis innan servering. Tillsätt mynta till kalvkött, äggplanta, bönor, fruktsallader, drycker, krämiga grönsaker, soppor, och såser. Servera myntablad med ärtor och lamm. Använd blad för att smaksätta drycker, geléer, godis, choklad, och desserter. Tillsätt grönmynta till ångade morötter eller färskpotatis. Tillsätt äppelmynta och ananasmynta till drycker, fruktsallader, keso, och färskostar.
• Teer: Använd mynta för att smaksätta teer. Tillsätt en kvist mynta i en kanna lemonad för att skapa en uppfriskande drink
• Kulinariska följeslagare: Mynta är ett komplement till koriander, citronverbena, oregano, och rosmarin. Mint kommer att komplettera smakerna av kött, fisk, och grönsaksrätter.

Konservera och lagra mynta

• Kylning: Slå in mynta i en fuktig pappershandduk och förvara den i en perforerad plastpåse i kylen crisper där den håller sig i två eller tre dagar.
• Torkning: Torra stjälkar upp och ner i en varm, skuggig plats; låt stjälkarna torka i 2 till 5 dagar och ta sedan av torkade blad för att förvaras i en lufttät burk. Bladen kan också torkas i en dehydrator. Mint behåller sin doft och smak när den torkas.
• Frysning: Frys in myntablad i en plastpåse. Frys in bladen i isbitar för senare användning. Frys in 6 till 8-tums kvistar. Smula fryst mynta i kakdeg för mintkakor.
• Lagring: Förvara torkade myntablad i en lufttät burk.

Förökande mynta

• Utsäde: Myntfrö växer inte alltid troget mot sin förälder. Sticklingar, division, och skiktning är bättre förökningsalternativ.
• Sticklingar: Rotstamskärning i vatten. Du kan också skära en löpare i flera tum långa sektioner och sedan placera sticklingarna i fuktig, sterila odlare blanda och placera på en solig plats för att rota.
• Division: Dela växter och rötter genom att dela plantan eller rötterna på mitten med en spade. Få igång nya divisioner i coolt, inte varmt väder.
• Skiktning: Täck noderna på löpare (stolons) med jord för att rota nya växter. Rotade löpare är lätta att dela och plantera separat.

Mintvarianter att växa

Det finns mer än 600 arter och kultivarer av mynta; här är populära sorter:

• Spearmint ( Mentha spicata ):mörkgröna tandade blad är något mindre än de av pepparmynta med ett skrynkligt utseende och känsla; växten växer till 2 fot hög; använd färsk eller torkad för att smaksätta mat. Detta är den mest populära myntan för kulinariskt bruk.
• Pepparmynta ( Mentha piperita ):plantan blir 3 fot hög och har starkt doftande mörkgröna tandade och spetsiga blad till 3 tum långa med lila blommor. Blad ger en svalkande känsla i mun och svalg; använd för att smaksätta godis.
• Äppelmynta ( M . suaveolens ):styva stjälkar som blir 20 till 30 tum höga; runda, gröngrå blad 1 till 4 tum långa är något håriga; lila-vita blommor på 3-tums spikar.
• Korsikansk mynta ( M . requienii ):en liten krypväxt som blir omkring 1 tum hög; runda blad är något håriga och grågröna, cirka 1 till 4 tum långa; lila-vita blommor
• Mint choklad ( M . x piperita 'Choklad'):denna mynta har en chokladsmak.
• Lockig mynta (
• M . spicata 'Crispata'):detta är en lågväxande marktäckare som är ganska aromatisk.
• Ingefära mynta ( M . x gentilis 'Variegata'):en hint av ingefära till mintsmak.
• Gyllene äppelmynta ( M .x gracilis ):slät, djupgröna blad brokiga med gult; växten växer till 2 fot hög; använd blad för att smaksätta mat.
• Hästmynta ( M . longifolia ):oval, håriga löv; aromatisk.
• Japansk mynta ( arvensis piperescens ):mörkgröna blad.
• Citronmynta ( M . x piperita citrata ):fräsch citrondoft.
• Orange bergamott mynta ( M . x citrata ):växer till cirka 2 fot lång och bred och har mörkgrön, 2-tums löv som är kantade med lila; de smakar och luktar något eller apelsiner; blommor är lavendel som växer i täta spikar.
• Pennyroyal ( M . pulegium ):lågväxt med dunig, ovala blad som inte är mer än ½ tum långa; små, rosa lila blommor blommar på sensommaren och hösten; löv kan vara giftiga i stora mängder.
• Ananas mynta ( M . suaveolens ‘Variegata’):ananasdoft när den är ung.
• Vatten mynta ( vatten- ):runda till ovala blad; strop pepparmynta doft.

Fler tips på Hur man startar en örtagård och Odla örter för matlagning

Också av intresse:

Hur man odlar basilika

Hur man odlar timjan

Hur man odlar salvia

Hur man odlar oregano