Lockig eller krullad endive och escarole är grönsaker i kallt väder; de är sorter av samma växt. Lockig endive har krullat sig, ruggade blad och escarole har släta blad. Lockig endive kallas ibland frisee.

Så endivie eller escarole frön i trädgården så tidigt som 4 till 6 veckor före det genomsnittliga datumet för den sista frosten på våren. Frö som startas inomhus för utplantering kan sås 8 till 10 veckor före den genomsnittliga sista frosten. Odla grödor så att de kommer för att skörda innan temperaturen i genomsnitt är högre än 85 °F (29 °C). Var och en kräver 85 till 100 dagar för att nå skörd.

Beskrivning. Endive och escarole är tvååriga tvååriga växter som odlas som ettåriga. Båda är salladsgrönsaker som liknar sallad men med starkare smak. Båda blancheras vanligtvis för att ge dem ett blekare utseende och mildare smak. Båda växer från en stor rosett av ljusgröna blad i mitten som graderas till mörkgröna i ytterkanterna. Escarole har bredare blad; endive är vanligtvis krullad och ofta tandad. Endive skiljer sig från belgisk endive som är den unga blancherade grodden av cikoriaplantan.

Avkastning. Plantera 2 till 3 plantor per hushållsmedlem.

Plantera endive och Escarole

Webbplats. Odla endive och escarole i full sol. Dessa växter föredrar välarbetade, väldränerad jord som håller kvar fukt. Lägg till åldrad kompost till planteringsbäddar före plantering och siddressa dessa grödor med kompost vid mellansäsong. Endive och escarole föredrar ett jord-pH på 5,0 till 6,8.

Planteringstid. Så endivie eller escarole frön i trädgården så tidigt som 4 till 6 veckor före det genomsnittliga datumet för den sista frosten på våren. Frö som startas inomhus för utplantering kan sås 8 till 10 veckor före den genomsnittliga sista frosten. Odla grödor så att de kommer för att skörda innan temperaturer i genomsnitt överstiger 29°C (85°F); de tål värme bättre än sallad. Var och en kräver 85 till 100 dagar för att nå skörd. Så successionsgrödor, varannan vecka med början på midsommar. I områden med mild vinter, odla endive våren, höst, och vinter.

Fler tips på Starttips för endive och Escarole Seed .

Plantering och mellanrum. Så frön ¼ tum djupt och 1 till 2 tum (2,5-5 cm) från varandra. Tunna framgångsrika plantor från 6 till 12 tum (15-30 cm) från varandra. Avstånd rader 18 till 24 tum (45-61 cm) från varandra. Gallring är viktigt; trånga växter kan bulta och gå till frö.

Sällskapsväxter. Rädisa, rovor, palsternacka. Plantera inte med pumpa eller squash.

Container växer. Endivie och escarole kan odlas var för sig i en 6-tums (15 cm) kruka. I större behållare, odla växter på 10-tums (25 cm) centra.

Endive och Escarole Care

Vatten och utfodring. Håll planteringsbädden fuktig och jämnt vattnad så att plantorna växer snabbt; brist på vatten kommer att bromsa tillväxten och göra att bladen blir bittra. Tillsätt åldrad kompost i planteringsbäddar före sådd och siddressa plantorna med kompost vid mellansäsong.

Blanchering. Endive och escarole blancheras vanligtvis för att ta bort en del av deras bittra smak. Blanchering täcker växtens hjärta och berövar bladen från solljus och bromsar produktionen av klorofyll som orsakar den bittra smaken. Blanchera endive och escarole 2 till 3 veckor före skörd när de yttre bladen är 4 till 5 tum (10-12 cm) höga. Här är tre sätt att blanchera endive och escarole:(1) Dra ihop de yttre bladen och håll dem på plats med ett knutet snöre eller gummiband; se till att löv inte är blöta innan du drar ihop dem, annars kan de ruttna; (2) lägg en bräda på stöd över mitten av raden och mitten av plantorna; (3) placera en blomkruka över varje planta. Växterna kommer att blancheras om två till tre veckor.

Skadedjur. Bladlöss, skärmaskar, sniglar, och sniglar kan attackera endive och escarole. Placera en krage runt varje växt för att motverka skärmaskar. Fånga sniglar och snäcka med ett fat med gammalt öl placerat i marken. Nyp ut bladlössangripna blad, eller spola bort bladlössen från plantan.

Sjukdomar. Endive har inga allvarliga sjukdomsproblem.

Skörda och lagra endive och Escarole

Skörda. Endive och escarole är redo för skörd när löven är 5 till 6 tum (12-15 cm) höga, cirka 85 till 100 dagar från sådd. Skär av växten strax ovanför jordnivån; plantorna kommer att gro igen för en kontinuerlig skörd.

Fler tips på Hur man skördar och lagrar endive och Escarole .

Förvaring och konservering. Endivie och escarole håller sig i kylen i upp till 2 veckor. Du kan frysa, burk, eller torr endive och escarole.

Endivie och Escarole sorter att växa

• Curled endive även kallad frisee: ’frisisk’ (98 dagar); "Galia" (45-60 dagar); "Green Curled Ruffec" (90 dagar); "President" (80 dagar); ’Saladskung’ (98 dagar); 'Tosca'; "Tres Fine Endive" (48 dagar).
• Bredbladig escarole: ’Bredbladsbatavisk’ (90 dagar); 'Korall'; ’Florida Deep Heart’; ’Full Heart Batavian’ (90 dagar); "Sinco" (83 dagar); "Sinco Escarole".

Vanligt namn. Endiv, escarole

Botaniskt namn. Cichorium endivia

Ursprung. S utanför Asien

Odla 80 grönsaker:KÖKSTRÄDGÅRDARGUIDE