1. Mangovaxningsteknik saktar ner diffusionen av vatten och gas från mangofrukterna, vilket minskar deras vattenförlust och andning, och förlänga deras hållbarhet.2. Experter efter skörd uppskattar att 40 till 50 procent av frukt och grönsaker som produceras i Kenya går förlorade eller går till spillo längs värdekedjan.3. I Kenya, 80 procent av mangon äts medan de fortfarande är färska, därav behovet av att öka sin hållbarhet.4. Vaxningsteknik ökar hållbarheten för mango till cirka 28 dagar.
Om några veckor, åsynen av ruttnande mango på gårdar kommer återigen att börja förfölja oss. Anledning? Det är ännu en mangoskördesäsong och de olika mangoproducerande länen kommer återigen att fyllas med förluster efter skörden.
Mango är en säsongsbetonad gröda med hög- och lågsäsong. Säsongen börjar i december och toppar från januari till februari. Experter efter skörd uppskattar att 40 till 50 procent av de frukter och grönsaker som odlas i Kenya går förlorade. I Kenya, 80 procent av mangon äts medan de fortfarande är färska, därav behovet av att öka deras hållbarhet.
Detta scenario skulle kunna undvikas genom att använda enkla tekniker som mangobönder kan använda på gården för att stävja förlusten av jordbruksprodukter.
Vaxning
Mr Benson Maina, en växtforskare tror att hållbarheten för färska frukter kan förlängas genom att belägga dem med vax. Mangovaxningsteknik, han förklarar, saktar ner diffusionen av vatten och gas från frukterna.
Detta minskar därför deras vattenförlust och andning, för att förlänga deras hållbarhet. Det är en speciell typ av livsmedelsklassat vax, vilket är säkert för livsmedelskonservering.
Mr Maina säger att vaxet ersätter det naturliga vaxet som finns på mogna frukter och som ofta tvättas bort eller tas bort under hanteringen.
"Många mango går till spillo, speciellt när det finns ett överskott. Dock, med lågkostnadsteknologier efter skörd som fruktvaxning kan förlusterna undvikas, säger Mr Maina.
"Dålig lagring och sjukdomar är de främsta orsakerna till förlust efter skörd i mangos värdekedja. Det finns nyckelprocesser som inträffar när frukter skördas.
såsom förlust av nagelband under tvätten och gnuggning mot varandra,
vattenförlust och andning, vilket leder till att matreserver i frukten bryts ner genom oxidation.
Och eftersom andning och transpirationsvattenförlust bidrar till försämringen av frukt och grönsaker efter skörd, det finns ett behov av att skydda jordbrukarnas produkter med hjälp av innovativ teknik.
Om bönder köpte detta konstgjorda vax, det kan hjälpa till att bromsa oxidationshastigheten och förlusten av vatten i mangofrukten.
Demonstrationer av vaxning
Sedan förra året, Mr Maina har varit i laboratoriet och testat effektiviteten av mangovaxningsteknik. Han förklarar att pilotfasen vid den Embu-baserade Karurumo Horticulture Self-help Group, som bearbetar mango till olika produkter, väcker spänning.
"Traditionellt, folk vaxade aldrig mango, men gjorde det för andra frukter som äpplen, apelsiner, och avokado. Men efter forskningen insåg jag att jag kunde använda samma princip i mango, säger Mr Maina.
"Under demonstrationerna, behandlade och obehandlade frukter lämnades hos bönderna i två veckor och en bedömning gjordes för att kontrollera effekten av vaxning. De vaxade fungerade mycket bättre än de obehandlade."
Vaxet som används för konservering av mat är inte cancerframkallande och är utvecklat speciellt för konservering av livsmedel.
Projektet söker certifiering från lokala myndigheter innan det lanseras. Dock, säger forskaren, ”vaxunderstudierna används på annat håll. Och är redan accepterad av Europeiska unionen under INS 471”. Vaxningstekniken ökar hållbarheten för mango till cirka 28 dagar.
Det finns två typer, schellack och deco mangovax. Hans omfattande laboratorieforskning har fått honom att genomföra försök mellan två bondegrupper med i genomsnitt 50 bönder i Embu County.
Så hur fungerar vaxningstekniken?
"Andning och transpiration är de viktigaste faktorerna som bidrar till fruktens försämring efter skörd. Mango har cirka 70 procent vatten som går förlorat till omgivningen på grund av underskott i vattentrycket.”
Att belägga frukter med vax kompenserar för det förlorade naturliga vaxet. Och ger en barriär mot vatten- och gasdiffusion genom att minska antalet och/eller storleken på linser.
Detta leder till vattenmättnad inuti frukten, minska syrediffusion och koldioxid som lämnar frukten, därigenom saktar ned transpirationsvattenförlust och andning. För att förlänga deras hållbarhet. Det är en speciell typ av livsmedelsklassat vax, vilket är säkert för livsmedelskonservering.
"Många mango går till spillo, speciellt när det finns överflöd. Dock, med lågkostnadsteknologier efter skörd som fruktvaxning kan förlusterna undvikas, säger Mr Maina.
Om bönder köpte detta konstgjorda vax, det kan hjälpa till att bromsa oxidationshastigheten och förlusten av vatten i mangofrukten. Sedan förra året, Mr Maina har varit i laboratoriet och testat effektiviteten av mangovaxningsteknik.
Han förklarar att pilotfasen vid den Embu-baserade Karurumo Horticulture Self-help Group, som bearbetar mango till olika produkter, väcker spänning.
"Traditionellt, folk vaxade aldrig mango, men gjorde det för andra frukter som äpplen, apelsiner, och avokado. Men efter forskningen insåg jag att jag kunde använda samma princip i mango, säger Mr Maina.
"Under demonstrationerna, behandlade och obehandlade frukter lämnades hos bönderna i två veckor och en bedömning gjordes för att kontrollera effekten av vaxning. De vaxade fungerade mycket bättre än de obehandlade." och andning.
Med konsumenter på stadsmarknader eller utanför landet i behov av färsk frukt och grönsaker, småbrukare, som ingår i värdekedjan, behöver sätt att leverera. Teknik efter skörd som Controlled
Atmosfären är mycket dyra och utom räckhåll för många småbrukare. Att belägga mango med vax är en billig, lätt att komma åt och använda teknik för hantering efter skörd.
De flesta frukter som exporteras, såsom avokado, är belagda med vax för att säkerställa att de förblir i ett omoget tillstånd tills de når konsumenten.
"Konsumenterna dikterar nästan vad som ska in i maten eller hur den maten odlas. Men samma konsumenter behöver färskvaror, säger Mr Maina. Vaxningsteknik hjälper till att minska logistiska kostnader för handlare som exporterar frukt.
"Mango, speciellt från Kenya, transporteras med flyg, gör det väldigt dyrt. Försenad mognad genom vaxning kan hjälpa mango att hålla sig i gott skick i 28 dagar. Därför, sjöfrakt skulle kunna antas, att minska transportkostnaderna för handlare."
Det tillsatta vaxet hjälper också till att skydda frukten från blåmärken och tillför glans till frukten, säger Mr Maina. Dr Jane Ambuko, en expert efter skörd vid institutionen för växtvetenskap och växtskydd, University of Nairobi, säger att lämplig teknologi är avgörande för att förlänga hållbarheten för frukt och grönsaker.
För att förverkliga sin fulla potential, Dr Ambuko råder, teknologier som vaxning måste användas tillsammans med lätta överkomliga kylförvaringssystem för att säkerställa bättre avkastning för bönderna.
Hon noterar att lågsäsongsgrödor är pengar för bönder, därav behovet av bättre skötsel efter skörd. "Brist på tillgång till prisvärda och lätttillverkade teknologier efter skörd för hantering eller lagring på gårdsnivå, är skyldig till sådana förluster, " hon säger.
Forskarens nästa steg är att främja tekniken bland mangoexportörer. "Bönderna kommer att kunna få vaxet i små mängder, som kommer att vara överkomligt. Men, från och med nu, Jag kan inte säga hur mycket förrän vi går i full skala, säger Mr Maina.
"Vi går nu till stadiet att genomföra demos för mangoexportföretag. Det långa och korta av saker är, faktiskt, vi kan använda vaxningsteknik som alternativ förlusthantering efter skörd för hantering av mango, " han förklarar.
