Broccoliväxter är inte kända för stötfångare, men om du har en tillräckligt stor trädgård, du kanske skördar massor av grönsakerna på en gång, mer än man kan äta. Att förvara broccoli i kylen kommer bara att hålla den fräsch så länge, så hur bevarar du färsk broccoli för långtidsbruk?
Att bevara broccoliskörden är ganska enkelt och kan utföras på några olika sätt. Läs vidare för att lära dig vad du ska göra med din broccoliskörd.
Förvara broccoli i kylen
Broccoli kan endast förvaras i kylen i upp till två veckor. Ju längre den lagras, ju segare stjälkarna blir och desto mer näringsämnen förlorar den. Det är därför du lär dig vad du ska göra med broccolin efter skörden, så att du kan behålla maximal smak och näring utan att slösa mat.
Innan du äter en skörd av färsk broccoli, det är en bra idé att tvätta den. Alla dessa utrymmen mellan buktarna gör bra gömhål för insektsdjur, och om du inte vill äta dem, du måste tvätta ur dem.
Använd varmt, inte kallt eller varmt vatten, med lite vit vinäger tillsatt och blöt broccolin tills insekterna flyter till toppen. Blötlägg inte längre än 15 minuter. Låt broccolin rinna av på en ren kökshandduk och förbered sedan efter behov.
Om du inte ska äta broccolin direkt, lägg bara broccolin i en perforerad plastpåse i kylen. Tvätta den inte, eftersom detta kommer att uppmuntra mögel.
Hur bevarar du färsk broccoli?
Om du vet att du har mer broccoli än vad som kan användas snart, du kanske undrar vad du ska göra med din broccoliskörd. Om att ge bort det inte är ett alternativ, du har tre val:konservering, frysning, eller betning. Frysning är normalt den vanligaste/föredragna metoden som används.
Frysning bevarar smaken, Färg, och näringsämnen bäst och är ganska enkel att göra. Det första du ska göra är att tvätta broccolin enligt ovan för att bli av med eventuella insekter. Nästa, dela buketter i lagom stora bitar med en bit av stjälken fäst och skär eventuell kvarvarande stjälk i en-tums (2,5 cm.) bitar. Blanchera dessa bitar i kokande vatten i tre minuter och sänk dem sedan snabbt i isvatten i ytterligare tre minuter för att kyla broccolin och stoppa tillagningsprocessen.
Alternativt du kan ånga broccolin; på nytt, i tre minuter och kyl den sedan snabbt i ett isbad. Blanchering gör att broccolin behåller sin gröna nyans, fast konsistens, och näring samtidigt som de dödar alla skadliga bakterier.
Häll av den avsvalnade broccolin och lägg den platt på en plåt. Genom att först frysa in på ett bakplåtspapper innan du lägger det i en påse kan du ta bort precis så mycket broccoli som behövs för en måltid istället för att frysa in allt i en stor bit. Ställ in i frysen i 12 timmar eller så och lägg sedan i fryspåsar av plast och förvara i upp till sex månader i frysen.
