När du tänker på selleri, du troligen bild tjock, ljusgröna stjälkar kokta i soppor eller sauterade med olja och lök. Det finns en annan sort av selleri, dock, som odlas bara för sina löv. Bladselleri ( Apium graveolens secalinum ), även kallad skärselleri och soppselleri, är mörkare, lövare, och har tunnare stjälkar. Bladen har en stark, nästan pepprig smak som ger en bra accent i matlagning. Fortsätt läsa för mer information om bladselleri.
Odla selleri som örtväxter
När det väl kommer igång, bladselleri är lätt att odla. Till skillnad från selleri som odlas för sina stjälkar, det behöver inte blancheras eller planteras i skyttegravar.
Bladselleri föredrar delvis sol och kräver ganska mycket fukt - plantera den i ett vått område och vattna regelbundet. Den växer mycket bra i behållare och små utrymmen, nå en maximal höjd av 8-12 tum (20-30 cm.).
Groning är lite knepigare. Direktsådd har inte särskilt hög framgång. Om möjligt, börja din skärbladsselleri inomhus två till tre månader före vårens sista frostdatum. Fröna behöver ljus för att gro:tryck in dem i toppen av jorden så att de fortfarande är exponerade och vattna dem underifrån istället för ovan för att inte täcka dem med störd jord.
Fröna bör gro efter två till tre veckor och bör ställas ute först efter att risken för frost har passerat.
Används för örtselleri
Selleri blad örter kan behandlas som en klippa och komma igen växt. Det här är bra, eftersom smaken är intensiv och lite räcker långt. Mycket lik plattbladspersilja till utseendet, skärbladsselleri har ett starkare bett och kompletterar fint soppor, grytor, och sallader, samt allt som behöver lite garnering med en kick.
Hängde upp och ner i ett ventilerat utrymme, stjälkarna torkar väldigt bra och kan förvaras hela eller smulade.
