När du börjar planera nästa års grönsaksträdgård, eller när du funderar på att sätta i några vinter- eller tidiga vårgrödor, du kanske vill överväga näring. Att odla dina egna grönsaker är ett bra sätt att se till att du äter en hälsosam kost, och grönsaker med högt C-vitamin är viktiga att inkludera.
Varför inkludera C-vitamin i din trädgård?
Vitamin C är ett viktigt näringsämne som vi alla vet; det behövs för att hålla cellerna friska och för att stärka immunförsvaret. Vad du kanske inte vet, fastän, är hur mycket av detta vitamin som går förlorat när färska livsmedel bearbetas. Både konserverade och frysta grönsaker har förlorat betydande mängder C-vitamin när de kommer till ditt kök.
Även färskvaror förlorar C-vitamin när de lagras. Det betyder att när du köper färsk broccoli från mataffären, när du äter det, den kunde ha förlorat upp till hälften av sitt C-vitamin. Genom att odla grönsaker för C-vitamin, du kan skörda och äta dem direkt, förlora lite av detta viktiga näringsämne.
Grönsaker som innehåller mycket C-vitamin
Även om vi tenderar att tänka på apelsiner som C-vitaminets kraftpaket, det har inte hamnat på marknaden för detta näringsämne. Det kan förvåna vissa människor att veta att flera grönsaker faktiskt har lika mycket eller mer av vitaminet än vår favoritcitrus. Så, om du inte kan odla ett apelsinträd, prova att inkludera dessa C-vitaminrika grönsaker i din trädgård i år:
Grönkål . Grönkål är en fantastisk grönsak för kallt väder och en som ger nästan en hel dags värde av den rekommenderade mängden C-vitamin i bara en kopp.
Kålrabbi . Korsblommiga kålrabbi ger dig 84 milligram C-vitamin i en kopp. Med rekommenderat dagligt intag på 70 till 90 milligram, bara en kopp av denna grönsak kommer att täcka dig.
brysselkål . En annan korsblommig grönsak, Brysselkål har fått en dålig rap genom åren. Prova att rosta dessa miniatyrkålar för en välsmakande dos C-vitamin:75 milligram per kopp.
paprika . De regnbågsfärgade paprikorna är proppfulla av C-vitamin, men den exakta mängden beror på färgen. Grön paprika har 95 milligram per kopp, medan röd paprika levererar cirka 152, och gula typer över 340 milligram. Det är rätt! Lämna dessa paprikor på växten längre och de kommer att utveckla mer av detta fantastiska näringsämne.
Broccoli . En kopp färsk broccoli innehåller 81 milligram vitamin C. Att laga broccoli kommer att orsaka viss förlust av vitaminet, men om det får dig att äta mer av denna näringsrika grönsak, det är väl värt det.
Jordgubbar . Även om det inte är en grönsak, detta är en frukt som är lätt att odla i trädgården tillsammans med C-vitaminrika grönsaker. Varje kopp färska jordgubbar ger dig 85 milligram C-vitamin.
