Tomater är sannolikt den mest odlade trädgårdsgrödan. Kanske är det på grund av den stora variationen som finns tillgänglig eller kanske på grund av de otaliga användningsområden som tomater kan konsumeras till. Hur som helst, Att odla söta tomater kan vara en besatthet för vissa, varje år försöker komma på hur man gör tomater sötare än året innan. Finns det en hemlighet bakom söta tomater? Det visar sig att det finns en hemlig komponent i tomatsötning. Läs vidare för att ta reda på hur du odlar sötare tomater.
Om tomatsötning
Alla tomatsorter är inte lika i nivån av fruktsötma. Hemodlat är inte nödvändigtvis lika med sötare smak. Det visar sig att det finns ett antal faktorer som spelar in när det gäller sötning av tomater.
En tomats sötma består av växtkemi och andra variabler som temperatur, jordtyp och mängden regn och sol som ges till växten medan den växer. En balans mellan syra och socker är det som gör en tomat till en tomat, och för vissa, de med en lägre nivå av syra och en högre nivå av socker ger den bästa frukten.
Forskare har faktiskt forskat för att låsa upp hemligheten bakom söta tomater. Enligt dem, god tomatsmak är en blandning av sockerarter, syror och ganska förbryllande kemikalier som vi luktar och likställer med en prima tomat. De kallar dessa "aromflyktiga ämnen" och har kartlagt mer än 3, 000 av dem bland över 152 sorter av heirloom-tomater.
En annan grupp forskare har letat efter generna som är ansvariga för heteros. Heteros uppstår när man korsar två typer av växter för att producera mer kraftfulla avkommor som har högre avkastning än föräldraväxterna. De fann att när en gen som kallas SFT, som producerar ett protein som kallas florigen, är närvarande, avkastningen kan öka med upp till 60 %.
Hur hänger detta ihop med att odla sötare tomater? När rätt nivåer av florigen är närvarande, avkastningen ökar eftersom proteinet instruerar växten att sluta göra lövverk och börja göra blommor.
Man skulle kunna tro att en ökning av fruktproduktionen skulle resultera i tartera tomater eftersom växter bara kan producera en viss mängd socker som sedan fördelas jämnt över hela skörden. Det visar sig att när florigen är närvarande i vissa doser, genen ökade faktiskt sockerhalten, alltså fruktens sötma.
Hur man odlar sötare tomater
Okej, vetenskap är fantastisk och fascinerande, men vad kan du personligen göra för att odla de sötaste tomaterna? Att välja rätt sort är en början. Välj sorter som är kända för att vara söta. stora tomater, som biff, är ofta mindre söta. Druv- och körsbärstomater är ofta söta som godis. Tumregeln för sötare tomater – bli små.
Se till att välja en tomat som är rätt för din region också, en som är anpassad till mängden sol, regn och växtsäsongens längd. Starta dina tomatplantor tidigt så att de har gott om tid att mogna. Mogna tomater är lika med söta tomater. Om möjligt, låt dem mogna på rankan vilket också gör dem sötare.
Innan du planterar dina tomater, inkorporera mycket organiskt material för att ge växterna gott om näringsämnen. Var konsekvent med vattning.
Sedan finns det de okonventionella metoderna för att främja sötma. Vissa människor föreslår att tillsats av bakpulver eller Epsom-salt till jorden kommer att främja sötma. Nej, det fungerar inte riktigt, inte riktigt, Nej. Men bakpulver blandat med vegetabilisk olja och castilla tvål och sedan sprayat på växterna hjälper mot svampsjukdomar. Och, vad gäller Epsom-salterna, en blandning av salter och vatten kan motverka röta på blommorna.
