Matträdgårdar kan vara vackra - ett körsbärsträd i full blom, det fascinerande lövverket av öringryggsallat - men rent prydnadsträdgårdar kan också vara ätbara. Du kan bli förvånad över hur många av växterna i din blomkant som har distinkta kulinariska egenskaper.
1. Daglilja
Fräs de oöppnade blomknopparna i salt och olja och servera som hors d’oeuvres eller inlagda dem. Njut av de öppna blommorna färska i sallader eller torkade och utrörda i soppor. Knölarna kan förberedas som potatis och kålrot. Till och med bladen är möra och välsmakande, men bara på våren, när de precis kommer upp ur marken. Se till att du vet hur man identifierar växten - vissa typer av äkta liljor (som dagliljor liknar men inte är släkt med) är mycket giftiga.
2. Kornell
Alla korneler bär färgglada bär, och några är ätbara. Cornelian körsbärskornell ( Cornus mas ) bär små röda frukter som smakar syrliga körsbär och konsumeras ofta i Turkiet, bland andra länder, ofta som konserver eller som smaksättare för drycker. Kousa dogwood ( Cornus kousa ) bär rund röd frukt som är söt nog att ätas färsk. Bär på andra kornel är inte giftiga (i värsta fall, de kommer att ge dig ont i magen), men de är inte läckra.
3. Hosta
Denna avlägsna släkting till sparris anses vara en delikatess i vissa asiatiska länder. Bladskotten är möra när de kommer upp ur marken på våren och kan serveras råa i sallader eller som en ångad grönsak. Senare under säsongen, de kan vara lite tuffa, men de är fortfarande ätbara när de tillagas ordentligt i en soppa eller gryta. Hostas eleganta vita blommor är också ätbara.
4. Viola
Viola blommor, som inkluderar både penséer och violer, har en lätt söt smak och är ett attraktivt tillskott till sallader och efterrätter. Deras lövverk är också ätbart, råa eller kokta. De är ömmast på våren, och vissa arter är godare än andra, så se till att experimentera.
5. Fuchsia
Dessa fantastiska hängande blommor, ses ofta i hängande korgar, är helt ätbara, liksom frukten som följer dem. Fuchsia producerar ett långsträckt bär som är halvvägs i storlek mellan ett blåbär och en druva. Smaken varierar beroende på sort, men vissa är ganska läckra. Ät dem färska eller blanda dem i smoothies och desserter.
