Ettåriga örter som basilika och dill måste planteras på nytt varje år, men de flesta andra vanliga örter kvalificeras som perenner. De kommer att vila där vintrarna är kalla, bara för att piggna till igen varje vår.

Du har två alternativ när det kommer till att starta fleråriga örter:Du kan plantera dem direkt i marken eller odla dem i krukor. Tidig vår är den bästa tiden att plantera utomhus, men du kan lägga örterna i jorden när som helst på året när de inte är frusna. Om du går den krukade vägen - ett utmärkt alternativ för de i kallare regioner som vill komma igång direkt, eller alla som vill ha skördar året runt – se till att det finns ett soligt fönster (eller odlingslampor) tillgängligt.

Skörda högst 10 % av växten åt gången om du vill att den ska hålla sig levande och frodas.

Den lilla växten av fleråriga örter gör dem till utmärkta kandidater för fönsterbrädor, uteplatser, balkonger, och däck. Alla följande sorter kommer att trivas i två till tre gallon behållare. Istället för att springa till affären när du behöver en kvist av det eller det, helt enkelt gå ut genom bakdörren. Kom bara ihåg, du kan bara skörda en liten del av plantan på en gång – helst inte mer än 10 procent – ​​om du vill att den ska hålla sig vid liv och frodas.

Lavendel

Används :Smakämnen för drycker och desserter; blommor kan användas i torkade arrangemang, och naturläkemedel, som tinkturer
Odlingsinstruktioner :Plantera i väldränerad jord på ett soligt läge; skär av blomstjälkarna när de bleknar
Tips för att hålla det blomstrande :Lavendel gillar sin jord på den torra sidan – var noga med att inte övervattna
Bonus :Lavendelblommor är mycket attraktiva för fjärilar

Salvia

Används :Kött, pastasåser, och andra salta rätter
Odlingsinstruktioner :Plantera i väldränerad jord på ett soligt läge
Tips för att hålla det blomstrande :Skär ner stjälkarna med cirka 30 procent varje höst för att uppmuntra frodig ny tillväxt
Bonus :Det finns många sorter av salvia förutom den vanliga kulinariska örten – prova ananassalvia till iste

Rosmarin

Används :En viktig ingrediens i många salta rätter; växtens vedartade stjälkar kan skäras för att användas som smakhöjande shish kebabspett
Odlingsinstruktioner :Plantera i väldränerad jord på ett soligt läge
Tips för att hålla det blomstrande :Rosmarin gillar sin jord på den torra sidan – var noga med att inte övervattna
Bonus :Prova en av de lågväxande, spridning av rosmarinsorter, som "Prostratus", för en aromatisk marktäckare

myntverk

Används :Smaksättning för drycker och desserter
Odlingsinstruktioner :Plantera i halvskugga och bevattna flera gånger i veckan under varmt, torrt väder; tål dåligt dränerad jord
Tips för att hålla det blomstrande :Så länge de har fukt, mynta är svåra att döda; viktigare är att veta att du måste plantera dem i krukor om du inte vill att de ska spridas över hela gården
Bonus :Citronbalsam, en mynta släkting, ger en citrusaktig zest till din favorit isdryck

Timjan

Används :En viktig ingrediens i många salta rätter, särskilt de som kommer från Italien
Växande Instruktioner :Plantera i väldränerad jord på ett soligt läge
Tips för att hålla det blomstrande :Skär ner stjälkarna 50 procent på hösten för att uppmuntra frodig ny tillväxt
Bonus :Denna lågväxande växt är en utmärkt marktäckare för plantering mellan språngstenar, där den kommer att släppa sin läckra doft varje gång du går förbi

Oregano

Används :En viktig ingrediens i många salta rätter, särskilt de som kommer från Italien
Odlingsinstruktioner :Plantera i väldränerad jord i en solig, eller delvis soligt, plats
Tips för att hålla det blomstrande :Skär tillbaka stjälkarna 30 procent efter att de blommat på sommaren
Bonus :Oregano har en hängande vana som är attraktiv i hängande korgar

Gräslök

Används :Oöverträffad i omeletter; använd i valfri maträtt där du vill lägga till lite löksmak
Odlingsinstruktioner :Plantera på en solig plats och bevattna minst en gång i veckan under varmt, torrt väder
Tips för att hålla det blomstrande :Gräslök växer från köttiga rötter som kan bli överfulla när de är instängda i en kruka – dela rötterna i knytnävsstora klumpar och kruka upp dem i färsk jord vartannat eller vart tredje år
Bonus :De lila blommorna har också en lätt löksmak – släng dem i sallader som garnering