Låt mig betona något här:Odla mat som du kommer att äta.

Överlevnadsträdgårdar fungerar bara om du använder det du odlar. Om du inte gillar något, sedan odla det inte. Det kan kvalificeras som en superfood, men om du inte kan få dig själv att äta det, det är ingen idé att slösa tid på det.

Hur många människor måste du mata? Det är lättare att överleva trädgårdsarbete för en, men när man har en massa människor, du måste ta hänsyn till deras preferenser också. Min man har ett hat-kärleksförhållande till aubergine, så jag odlar mycket mindre av det och mer av saker som tomater som han kommer att njuta av.

När du väl har en idé om vad du skulle tycka om att äta, det är dags att göra lite mer analys av det. När du försöker fastställa din överlevnad, du måste tänka i termer av två saker:kalorier och näring, och förvaring.

Kalorier och näring

De flesta nutritionister rekommenderar en viss mängd kalorier per dag för grundläggande överlevnad. Om du får mindre än du behöver, du kan känna dig skakig, sömnig, eller bara omotiverad.

För grödor, stärkelsehaltiga och sockerhaltiga livsmedel är vanligtvis de mest kaloritäta och kommer att utgöra huvuddelen av din kost, men de kan sakna några näringsaspekter du behöver. Balansera ut det genom att odla ett sortiment av gröna grönsaker, frukter, och baljväxter för att ge protein och viktiga vitaminer och mineraler.

Lagringsförmåga

Tänka, om du vill, att du har ett överflöd av sött, läckra jordgubbar.

Föreställ dig nu hur de kommer att se ut om två veckor om du inte har dem förvarade på rätt sätt. Eew.

Detta betyder inte att du inte ska odla dem, bara att du bör planera för att majoriteten av dina grödor ska vara saker som lagras bra. Tack och lov, det finns många sätt att lagra dina grödor.

Så länge du fortfarande har makt, frysning är ett alternativ. Kan några grönsakstyper med en tryckburk för senare konsumtion. Betrakta laktojäsande grönsaker som ett annat förvaringsalternativ, och uttorkning är ett annat bra val!

Och när det gäller dessa jordgubbar, göra jordgubbssylt. Du kommer verkligen att njuta av den söta godingen senare!

Vi har inkluderat Kevins topp nio favoritgrödor här för dig att se, med massor av detaljerad information om varför var och en är en absolut nödvändighet i en överlevnadssituation. Men vi har fler idéer utöver dessa. Så läs vidare för att se vår översikt över vad vi rekommenderar mest för människor som försöker leva på sin trädgård!

Topp 20 bästa livsmedel att odla för att överleva

Så du är fortfarande rådvill. Vilka grönsaksgrödor eller frukter ska du odla? Låt oss dela ner alternativen till våra topp 20.

1. Bönor

Bara av att läsa det ena ordet, du föreställer dig gröna bönor, är inte du? Men det finns massor av olika förpackade i denna kategori. Enkelt uttryckt, bönor är en viktig basgröda.

Det du får med bönor är mycket näringstät material i en liten förpackning. De kan odlas i både busk- eller stolpform, så att du kan odla dem på flera sätt. Fröna är proteintäta, och de ätbara baljorna är fantastiska.

Odla ett urval av bushbönor och pole beans. Också, välj en blandning av lagring och färska bönor. Se till att spara några av dessa värdefulla bönfrön med varje skörd för att plantera en annan gröda!

2. Majs

Det här är svårare att odla i en lägenhet men är en basvara på gården. Jag personligen föredrar att odla dent majs eller mjöl majs när överlevnad trädgårdsarbete. När din majs är redo för skörd, du kan torka det, nixtamalisera det för att öka dess näringstäthet, och mal den till majsmjöl. Förvaras torrt, majsmjöl kommer att lagras väl i en lufttät behållare.

Majs har den extra fördelen att vara en perfekt levande spaljé för dina bönväxter. Plantera din majs först. När du väl har växt några centimeter majsstjälk, plantera bönor runt majsen. Se till att jorden är tillräckligt rik för att stödja båda grönsakstyperna! När dina polbönor växer, de kommer att klättra upp dina majsstjälkar.

Du kan också odla sockermajs, och det är vad många föredrar att göra. De färska kärnorna är jättegoda och det vi tänker mest på.

3. Squash

Både vinter- och sommarsquash är fantastiskt i din trädgård i slutet av världen. Du vill ha båda. Sommarsquash växer snabbt och ger snabb mat direkt. I kontrast, vintersquash tar längre tid att utvecklas, men förvaras mycket längre om den förvaras hel och oskadad.

Starta dina frön för båda samtidigt om du kan. Om inte, välj vintersorterna först, eftersom de tar längre tid att utvecklas. Om du vill, dessa växer bra runt din majs och bönor, att göra vad som kallas en "Tre Sisters" grönsaksträdgård. Squash fungerar som en naturlig spretig marktäckare.

4. Kål

Även om det inte är särskilt kaloritätt, kål är proppfull med näringsämnen din kropp behöver. En rik källa till vitamin B6 och C, den är också full av fibrer. Oavsett om den är tillagad eller används rå i sallader och slaw, det är ett utmärkt val.

Men det är en fantastisk överlevnadsgröda av en annan anledning:surkål eller kimchi, eller någon annan typ av fermenterad användning du vill använda den till. När jäst, du har nu ett grönsaksalternativ som lagras länge som du kan använda i soppor, smörgåsar, grytor, eller ovanpå korven.

5. Potatis

Potatis har hjälpt människor över hela världen att överleva tider av svält. Denna stärkelsehaltiga rotfrukt är också otroligt lätt att odla, vilket är ett stort plus!

Potatisodling är lätt i en urban miljö, för. Plantera din potatis i fem-liters hinkar eller odla påsar. När topparna gulnar och dör ner, hittar du en behållare som är proppfull med läckra rötter som är redo att skördas. Och tillsammans med att vara en bra kolhydratkälla, de är också fyllda med kalium, C-vitamin, och vitamin B6.

Du kanske tröttnar på dem efter ett tag, men det finns inga argument för att dina Norland Reds eller Yukon Golds kommer att försörja dig genom tuffa tider!

6. Grönkål

Jag odlar grönkål året runt. Den är väldigt köldtolerant och smakar ofta sötare när den väl berörs av en frostkyss. Det kan bli mer bittert under högsommaren, även om konsekvent vattning minskar den bittra smaken. Men det har fått sitt namn som en superfood.

Jag föredrar lacinato grönkål, kallas ibland dinosauriekål. Det är lätt att arbeta till soppor och grytor, välsmakande och mör när den väl är tillagad, och gör en stor grön sida skålen att gå med andra måltider. Men gå inte förbi de röda ryska grönkålarna eller andra sorter med skrynkliga löv. De smakar lika bra och kan vara riktigt vackra i trädgården.

7. Sötpotatis

Blanda inte ihop dessa med vanlig potatis, eftersom sötpotatis är en helt annan gröda. Även om dessa också är kaloritäta, de tenderar att ha mer näringsämnen än vad den genomsnittliga potatisen har. Dessutom, de har en fantastisk smak som gör att de enkelt kan förvandlas till både salta och söta applikationer.

En annan plats där de skiljer sig från vanlig potatis är att deras gröna är ätbara. Du kan få både bladgrönt och knölrötter i en trädgårdsbädd. De tar längre tid att mogna än vad andra grödor gör, men de är värda ansträngningen på lång sikt.

8. Linser

Den obeskrivliga linsen är allvarligt underskattad, och det borde det verkligen inte vara. Linser är proteinkraftverk, rymmer nästan 18 gram protein per portion. Denna baljväxt är med rätta en av världens hälsosammaste matkällor, och du borde absolut lägga till dessa i ditt överlevnadsträdgårdsförråd.

Tros vara en av de äldsta grödorna i odlingen, Linser är en genom tiderna favorit till soppor och grytor. De är härliga i curryrätter, och jag gillar också att lägga till kokta linser i sallader. De absorberar andra smaker bra, smälter in och blir en perfekt kombination med nästan allt du vill använda dem i. De är det perfekta lagringsproteinet.

9. Lök

Har du testat att laga dina favoriträtter utan en skvätt lökpulver? Lök ger smak åt praktiskt taget allt som står ovanför dem på den här listan, tillsammans med en fin liten burk av tillsatt näring. Men samtidigt, de tillför inte massor av extra kaloriinnehåll. Du kan använda de unga löken som salladslökar, och du kan vänta tills den fulla löken bildar sig för dem också. Se bara till att inte skörda allt grönt medan löken utvecklas.

glöm inte, det finns alla typer av alliumväxter som är släkt där ute. Inkludera lite purjolök, en relaterad växt, för bonussmakpotential!

10. Tomater

En populär frukt, tomater finns i allt från soppor och grytor till ketchupen som går på din hamburgerbulle. De förtjänar en plats i din överlevnadsträdgård, för. Tunga producenter, dessa växter är lätta att odla och mogna på vinstockar, och bäst av allt smakar de fantastiskt både färska eller konserverade. Du kan soltorka dem eller frysa dem, kan dem eller äta dem färska.

11. Spenat

Näringstäthet som den som finns i spenat är otroligt svår att hitta i många överlevnadsträdgårdar. Som grönkål, dessa bladgrönsaker är packade med vitamin- och mineralkraft och bör införlivas bland dina grönsaker. Förvara spenat genom att frysa eller torka av den och krossa den till ett pulver.

12. Ärtor

Både skalärter och ätbara baljor är ett utmärkt val för överlevnadsträdgårdsarbete. Torkade, insidan av dina ärtor lagras bra och är lätta att införliva i alla slags måltider. De kan frysas om du odlar snöärtor eller sockerärter för att lägga till skarp sötma i dina röror och sallader. Ärter innehåller också mycket protein, fast inte lika mycket som bönor eller linser!

13. Rödbetor

Sött och lätt, rödbetor är inte bara ett vitaminspäckat alternativ utan en potentiell källa till socker. Beroende på vilken sort du har i din trädgård, du hittar både salta och söta användningsområden för dem, för. Gröna är också ätbara, ger dig en sekundär matkälla som andra rotfrukter saknar.

14. Morötter

De finns i de flesta grönsaksblandningar av en anledning. Morötter är ett fantastiskt tillskott till dina trädgårdsinsatser. En hel regnbåge av färger väntar dig, tillsammans med en söt och krispig smak som fungerar utmärkt i måltider och mellanmål. Dessa är packade med antioxidanter och bra mineraler och näringsämnen för ögonhälsan, och vissa hävdar att de är det bästa valet för hälsan i allmänhet!

15. Bär

Glöm inte efterrätten! Oavsett om du väljer att odla hallon, blåbär, jordgubbar, tranbär, eller till och med lingon, det finns ett bär där ute som kommer att vara till din smak. Dessa fruktgrödor är viktiga för att ge oss den söta fruktighet som vi alla längtar efter samtidigt som de ger oss en fantastisk källa till ytterligare näring. Förvara dessa genom att göra sylt eller gelé på burk, frysning, eller torka dem.

16. Vitlök

Hardneck eller softneck? Vitlök är en viktig smaksättning, ett vanligt hemgjort skadedjursavstötande medel för trädgårdsarbete, och en häftklammer i köket. Det kommer att lagras väl när det torkat, och du hittar en myriad av användningsområden för det i ditt överlevnadslager. Jag anser att det är en av de viktigaste grödorna för att odla varje år, och det kommer du också!

17. Paprika

Behöver lite värme i ditt liv, eller letar du bara efter en trädgårdsvara för fyllning eller kryddblandningar? Paprika ger ett brett utbud av grönsaker som kan tjäna båda behoven. Gör torkat chilipulver eller frys in paprika för att lägga till soppor eller grytor. Lite krydda är alltid trevligt!

18. Gurkor

Du kan inte ha pickles utan gurka, och för den delen kan det vara svårt att göra en sallad utan dem, för! Trädgårdsfantaster kommer alla att hålla med, gurkor ger en produktiv mängd frukt för liten ansträngning. En överlevnadsträdgård, de är också bra för färska ändamål. Och oavsett om du vill ha dina pickles söta eller sura, du blir glad!

19. Meloner

Sommar är bara inte sommar utan meloner. Honungsdaggar, cantaloupes, vattenmeloner och mer trivs i trädgården från sen vår till tidig höst. Tonvis av produkter kommer från dessa vinstockar, och åh är det värt det.

Kom bara ihåg, de flesta meloner har konsistensproblem om de är frysta och kan bara användas som puré efteråt. För att bevara dessa, torka skivor av melon. Vattenmelonskal gör en bra inläggning, för!

20. Örter

Till sist, det skulle inte vara en bra trädgård om du inte hade ett urval av örter och kryddor att förgylla din mat med. Låten säger "persilja, salvia, rosmarin, och timjan", men glöm inte att inkludera mynta (inklusive kattmynta och kattgräs för dina kattvänner), gräslök, oregano, basilika, och alla andra som jag inte har listat. De ger alla extra smak åt din mat och kommer att lysa upp dina trädgårdsinsatser tillsammans med dina kulinariska!