De flesta trädgårdsmästare vet att brysselkål föredrar kalla temperaturer, men dessa små wannabe-kålar tar konceptet med kallt väder i trädgårdsarbete till nästa nivå.

Med rätt vård, du kan odla en ny skörd hela vintern.

Det betyder när din sommarträdgård har vänt upp tårna och kallat det en dag, du kan knapra på färsk groddsallad eller njuta av dem rostade med bacon.

Jag ska berätta om en liten hemlighet:Att odla grönsaker på vintern skiljer sig inte så mycket från att odla dem på sommaren, men istället för att kämpa mot värmen, du kommer att möta kylan.

Det är något fantastiskt tillfredsställande med att dra ut en ny skörd ur din trädgård under vintermånaderna.

För att lära dig mer om hur man tar hand om brysselkål på vintern, här är vad jag kommer att täcka:

Vad du kommer att lära dig

• Vintervård för brysselkål
• Den idealiska platsen
• När man ska plantera
• Ge skydd

Vintervård för brysselkål

Brysselkål, Brassica oleracea var. gemmifera , är en gröda i kallt väder med en lång växtsäsong - vanligtvis mellan 80-130 dagar från plantering till skörd, beroende på sort.

De trivs i temperaturer mellan 45-75°F, och kan överleva korta perioder ner till 20°F.

En lätt frost eller två kan förbättra smaken på groddarna och få dem att smaka sötare. Växten reagerar på kalla temperaturer genom att bryta ner stärkelse i cellerna till sockerarter som fungerar som ett naturligt frostskyddsmedel.

Strategin för att odla dessa korsblommiga grönsaker under vintermånaderna beror på din plats.

De är lämpliga att odla i USDA-härdighetszoner 3-9, med vissa sorter som uppvisar mer köldhärdighet än andra.

I områden där temperaturen för det mesta ligger över fryspunkten, med ett och annat dopp här och där, de behöver ingen speciell vintervård.

Om du bor någonstans som regelbundet upplever minusgrader, du behöver inte överge dina drömmar om vinterskörd.

På kallare platser, du behöver inte överge dina drömmar om vinterskörd. Det finns sätt att skapa ett lite varmare mikroklimat i din trädgård eller ge vinterskydd för dina grödor.

Du kan lära dig mer om hur man odlar brysselkål i vår kompletta guide .

Den idealiska platsen

Du kanske inte inser det, men även om du bor i, till exempel, Zon 7b, du kan ha fläckar på din trädgård med förhållanden som ligger närmare de i Zon 8b.

Dessa mikroklimat kan vara en livräddare när det gäller att odla grönsaker under vintermånaderna.

Även om du bor i ett område som inte blir intensivt kallt, du vill ändå ge dina växter bästa möjliga chans att klara det ogästvänliga vädret.

Det betyder att du väljer att plantera dina grödor i områden som håller sig lite varmare än andra platser. Leta efter platser bredvid en cement- eller tegelvägg, som kommer att absorbera värme från solen under dagen och fungera som en naturlig värmare.

Undvik lågt liggande områden i trädgården eller platser precis intill vatten, som tenderar att drabbas av kallare temperaturer. Du bör också hålla dig borta från kullar, som ofta upplever mer vind.

Om du bor i ett område som upplever hårda vindar, du kan plantera dem bredvid ett vindskydd som ett staket eller en häck för ett extra lager av skydd.

Också, eftersom det tenderar att vara blötare under vintermånaderna på vissa platser, se till att din jord är väldränerad. Om det inte är det, du kan lägga till sand för att förbättra dräneringen.

I sin bok, "Fyra säsongsskörd, ” tillgänglig på Amazon , Eliot Coleman beskriver hur du skapar mikroklimat i din trädgård.

Skörd för fyra säsonger

Du kan hitta den här boken via Amazon .

När man ska plantera

Tidig vinter är den bästa tiden att skörda eftersom smakerna tenderar att toppa efter en frost eller två, men du slipper risken för en kraftig frysning.

Kontrollera ditt fröpaket för att avgöra hur lång tid din valda sort tar att mogna och räkna tillbaka från den dag du vill skörda.

Många brysselkålssorter tar cirka 100 dagar att mogna, så om du vill ha ett gäng färska groddar på ditt julbord, du måste få dem i marken i början av september.

Som sagt, var inte rädd för att skjuta för en januari- eller februariskörd om du vill. Tänk bara på att du kan behöva vidta några åtgärder för att skydda dina grönsaker om Moder Natur tar en sväng.

Om du bor på en plats där det kommer att bli varmare än 75°F i augusti eller september, då borde du starta dina frön inomhus och transplantera dem när lufttemperaturerna svalnar.

Ge skydd

Oundvikligt när du trädgårdar under vintermånaderna, du kommer att uppleva väder som inte är rätt för dina växter. En långvarig frysning som gör marken fast kommer att döda dina brysselkål.

Om du har en hård frysning i prognosen, du kan ge dem ett täcke av skydd genom att applicera ett lager av kompost och/eller flytande radskydd.

En tjock lager av en naturlig kompost som halm eller löv kommer att öka temperaturen i jorden och förhindra att den fryser. Mulching hjälper också till att skydda marken från att hävas till följd av upprepad frysning och upptining.

Placera flera tum av kompost i en 12-tums diameter runt varje växt, eller helt enkelt täcka hela din bädd om du har flera plantor som växer tillsammans.

Flytande radskydd öka temperaturen runt växterna och förhindra att de fryser. Drapera tyget över dina växter och fäst vid jordlinjen med stenar, insatser, eller tegelstenar. Se till att det inte finns några öppna luckor där kall luft kan smyga in.

Om du är orolig för att snön ska trycka ner på täcket och böja dina växter, du kan sätta några pålar eller en trådbur under locket för att fungera som ett stöd.

Ett radskydd är användbart när du har längre perioder med kallt väder, de är inte nödvändiga vid snabb frost.

Mellan ett lager kompost och ett radskydd, dina små knappar kommer att leva igenom det hårda vädret och vara redo att ätas på nolltid.

Du kan också odla dina grödor i en kall ram eller växthus om du bor i ett område där temperaturen sjunker långt under fryspunkten i mer än några dagar.

En hög kallram fungerar bra eftersom du kan lämna den öppen tidigt under växtsäsongen och sedan stänga den när temperaturen sjunker.

En annan fördel med att ge lite vinterskydd är det rådjur kommer att vilja ta en tugga av din skörd, också.

Det finns inte mycket mat där ute för dessa växtätare under de kallaste månaderna, så när de snubblar på din trädgård, det är bättre att tro att de vill dra fördel.

I vinter kommer du att äta gott

Många av oss hatade brysselkål som barn och det visar sig, det finns en anledning till det. De flesta kommersiella groddar förr – före 1990-talet – var bittrare än de som odlades idag, som NPR avslöjade i en berättelse 2019 , om den växande populariteten för dessa tidigare elakade grönsaker.

Så varför spelar det någon roll för oss vinterträdgårdsmästare? Precis som forskare kom på hur man odlar sötare knappar och odlare började leta efter arvegods som var naturligt sötare, vintergroddar tenderar att sluta med mer naturliga sockerarter än de som växer på hösten och våren, eftersom de utsätts för den smakförstärkande kyliga luften.

Har du odlat brysselkål på vintern? Dela dina tips i kommentarsfältet nedan så att andra trädgårdsmästare i kallt väder kan lära av dina äventyr!

Och för mer information om odling brysselkål i din trädgård, kolla in dessa guider härnäst:

• Hur man skördar brysselkål
• Beskärning av brysselkål:Tips för framgång
• Hur man identifierar och hanterar vanliga brysselkålssjukdomar