Portulaca oleracea

När jag berättade för min man att jag planterade portulak i trädgården, Jag misstänker att han trodde att jag hade tappat förståndet.

Han tänkte utan tvekan tillbaka på åren när jag kämpade rasande för att rycka upp det sega ogräset från mina trädgårdsbäddar.

Dessa dagar, Jag vet bättre. Portulaca oleracea är en läcker, mångsidig grön som – som du kanske har gissat, med tanke på att det anses vara ogräs – växer praktiskt taget utan hjälp alls.

Nämnde jag att det är otroligt bra för dig, för?

Författaren Michael Pollan beskrev det till och med som en av de två mest näringsrika vilda ätbara växterna, tillsammans med lammkvarter, i sin bok" In Defense of Food:An Eater's Manifesto. ”

Du kan odla portulak året runt som en mikrogrön , och hela sommaren som grönsak.

Faktiskt, du kanske tycker att det svåraste med att odla denna syrliga gröna är att hindra den från att växa lite för bra.

Det finns massor av saker du kan göra för att säkerställa en givande skörd, inklusive att välja rätt tid på dagen för att plocka bladen för bästa smak.

Du måste också veta hur du använder grönsakerna när du har skördat dem, så låt oss dyka in.

Vad du kommer att lära dig

• Vad är Portulak?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
  • Odling för Microgreens
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörda
• Bevarande
• Näring
• Recept och matlagningsidéer
• Medicinska användningar
• Snabbreferens Odlingsguide

Vad är Portulak?

P. oleracea är en ettårig suckulent som har ansetts både som ett värdelöst ogräs och en kraftfull medicinalväxt vid olika tidpunkter genom historien.

Även känd som liten björnbär, svinamarant, fatweed, och pusley, det har vunnit erkännande i USA:s populärkultur på senare tid för att vara ett näringskraftverk.

Portulak innehåller massor av antioxidanter, vitaminer, och mineraler – den har till och med sju gånger mer betakaroten än morötter.

Familjen Portulaceae inkluderar också den prydnadsväxta portlaken ( P. umbraticola ) och mossros ( P. grandiflora ). Istället för att odlas för mat eller medicin, dessa arter odlas ofta för sina blommor.

Den fleråriga wingpod-typen har grön, rundade blad, rödaktiga stjälkar, och gula blommor medan den årliga mossrosen är en ökenväxt, ofta med taggiga blad, som kan ge blommor i en mängd olika färger.

Vanlig portulak, å andra sidan, ser lite ut som en liten jadeväxt, och du kan äta bladen, stjälkar, blommor, och frön, antingen råa eller kokta.

Bladen smakar något citrusaktigt och salt, med en pepprig kick inte olikt ruccola, men med en saftigare crunch till det.

Dess små gula blommor har fem kronblad och gula ståndare. Växterna blommar från midsommar till tidig höst, vid vilken tidpunkt blommorna befruktas och producerar sedan frön.

Alla är inte lika stora fan av denna näringsrika gröna som jag.

De United States Department of Agriculture kallar det ett "skadligt ogräs, ” och i vissa regioner är dess odling begränsad eller förbjuden.

Låt inte det avskräcka dig (såvida du inte har anledning att, beroende på var du bor!).

Portulak anses också allmänt vara en "supermat" som dyker upp i fina restauranger och restauranger från jord till bord över hela landet.

Odling och historia

P. oleracea har naturaliserat sig i de flesta delar av världen, från norra Afrika och södra Europa, var den troligen har sitt ursprung, till Nordamerika, där det finns bevis att infödda människor över hela kontinenten odlade och letade efter det långt innan européerna anlände.

Historiskt sett, den odlades i centrala Europa, Asien, och Medelhavsområdet.

Du kan också föda och äta vilda saker, som tenderar att vara mer skarp och intensiv i smaken.

Jag tror att odlad portulak har en mindre bitter, sötare smak. Odlade växter, som växer in USDA-härdighetszoner 5-10, har vanligtvis större blad och växer i en mer upprätt form. Det är praktiskt, kommer skördetid.

Fortplantning

Portulak förökas vanligtvis från frö, men du kan också odla den från stamsticklingar, divisioner, eller transplantationer.

Du kan ha svårt att hitta frön eller växter på din lokala plantskola, dock.

Från Seed

Om du köper portlak frön för att komma igång, du kommer förmodligen aldrig behöva köpa dem igen, eftersom en anläggning kan producera över 50, 000 frön under sin livstid.

Du kan direktså denna kraftiga grönska utomhus, efter att den sista frosten har passerat och marktemperaturen når cirka 60°F.

Strö frön på fuktig jord och tryck in dem lätt. Täck dem inte, eftersom de behöver ljus för att gro. Det tar sju till tio dagar för plantor att gro efter plantering.

När de har groddat och har bildat några riktiga blad, tunna ut dem till 8 tum från varandra.

Du kan också starta frön inomhus minst tre veckor före den sista frosten. Transplantera dem efter att de har odlat en uppsättning äkta löv och all risk för frost är över.

Se till att härda av dem i några dagar innan du planterar ut dem i trädgården.

Att göra detta, placera dem i ett skyddat område som en uteplats, och utsätt dem gradvis för ytterligare en timmes sol varje dag under en vecka.

Håll unga plantor borta från vind och långvarig solexponering under denna fas.

Från stamsticklingar

Det är inte bara antalet frön som den producerar som gör portlak till en så bra spridare.

Varje bit av stam kan skapa en ny växt, vilket gör ditt jobb som trädgårdsmästare lättare – eller svårare, om du upptäcker att du inte kan hålla det under kontroll.

För att föröka sig från stamsticklingar, använd en vass kniv eller sax för att klippa en 6-tums lång stjälk från moderplantan. Ta bort bladen från den nedre halvan.

Plantera stjälken i krukjord med hälften av stammen begravd under jorden. Placera i ett område med ljusa, indirekt ljus, och håll jorden fuktig men inte vattensjuk.

Efter en vecka, du bör märka att din stickling börjar växa, och den ska hålla sig stadigt i jorden när du ger den ett försiktigt ryck

Vid det tillfället, den är redo att transplanteras.

Du kan faktiskt komma undan med att skära 1-tums bitar av stammen och begrava dem helt, 1/4 tum djupt direkt i trädgården.

Om några veckor, du kommer att börja se nya växter dyka upp ur jorden. Jag har ännu inte haft ett enda styckningsfel när jag planterade dem på det här sättet.

Fortfarande, den första metoden som jag beskrev är den säkraste vägen att gå.

Transplantation

Som du förväntar dig, den här kraftiga växten är en tårta att transplantera.

Gräv upp den med en murslev, se till att hålla rötter och stjälkar fästa. Gräv ett nytt hål dubbelt så stor som rotklumpen.

Placera den upprotade plantan i hålet, inte sätta den djupare än den planterades tidigare, och fyll tillbaka hålet med smuts.

Tänk på att om du inte grävde upp växten helt, lämnar ingenting Bakom, en ny kommer sannolikt att växa upp i dess ställe.

Hur man växer

Portulak behöver full sol för att växa bäst. Som sagt, om du vill uppmuntra blomproduktion, plantera i ett område som är delvis skuggad från dagens hetta.

Dessa växter gillar också att det är varmt – ju mer värme, desto bättre. Om du har en hot spot bredvid ett tegelstängsel eller cementvägg där andra exemplar kämpar, placera dina växter där.

Portulak gillar det bäst när temperaturen är över 70°F, och trivs även när det kommer över 100°F.

Dessa växter är inte kräsna när det gäller jord, som du kanske har märkt, med tanke på att de växer lätt i trottoarsprickor och vid sidan av vägen.

För bästa resultat, plantera i medelkvalitetsjord som är väldränerad, med ett pH mellan 5,5 och 7,5.

Du blir större, saftigare växter genom att växa i leriga, porös jord än du kommer att göra i kompakt, stackars jord. Dock, Jag tycker att växter som odlas i mark av lägre kvalitet har en starkare smak.

När det gäller gödning, du har tillåtelse att vara lat. Portulak behöver ingenting, även om lite kompost arbetat in i jorden när man planterar är aldrig en dålig idé.

Vattning är ett annat område där du inte behöver överdriva det. Denna värmeälskande växt kommer att dö om den får för mycket vatten, men att ge en jämn och konsekvent fukt ger dig en lummigare, mer robust skörd.

Som du kan förvänta dig av en suckulent, den är gladast i torr – men inte uttorkad – jord.

För att se om din växt har rätt mängd fukt, stick fingret i jorden. Om det är torrt upp till din första knoge, det är dags att vattna.

För att undvika problem med svamp, vatten på marknivå snarare än ovanför.

För att den inte ska ta över din trädgård, trimma växten tillbaka till 2 tum ovanför jorden, eller skörda den helt innan den blommar.

Applicera en tum organisk kompost, som flis, på midsommar för att det inte ska spridas.

Mulch bromsar spridningen av portulak genom att blockera solljus som krävs för att fröna ska gro, och vissa typer av kompost – som svart valnöt – innehåller kemikalier som hämmar tillväxten.

Du kan också odla portulak i behållare, där den kan trivas ganska glatt eftersom den inte kräver daglig vattning.

Detta är ett smart sätt att minska och hjälpa till att förhindra spridningen av denna växt, dock, Jag har till och med fått vilda frivilliga att gro i mina oanvända behållare. Dessa frön vill bara växa!

Odling för Microgreens

Portulak microgreens är syrliga och saftiga. Jag odlar dem året runt på min fönsterbräda, och eftersom de växer så snabbt, Jag har en konstant tillgång till hands.

Använd en fröbricka eller annan platt, bred behållare, och fyll den med ingjutningsblandning minst 1/2 tum djup.

Strö frön över den fuktade jorden och tryck försiktigt in dem. Placera i ett soligt område där temperaturen konsekvent är cirka 75°F, eller använd en värmematta för att hålla fröna varma.

Håll jorden fuktig tills de gror, vilket kommer att ta ungefär en vecka. Efter det, låt bara ytan av jorden torka ut mellan vattningarna.

När grönsakerna kommer ut ur jorden med sina första blad, även känd som hjärtblad, du kan gräva i. Detta händer vanligtvis inom 14-21 dagar.

Till skillnad från vissa andra växter, portlakens embryonala fröblad är saftiga och läckra, så du behöver inte vänta på att riktiga löv utvecklas innan du börjar plocka.

Jag gillar att plocka mina microgreens när jag behöver dem, och lämna ett dussintal plantor ensamma för att transplanteras ut i trädgården för kontinuerlig skörd när jag är redo.

Växande tips

• Plantera i full sol
• Övervattna inte
• Beskär eller dra upp växter innan de blommar, för att förhindra spridning

Sorter att välja

Det finns dussintals sorter tillgängliga, men du kommer oftast att se sorterna "Gruner Red" och "Goldberg" till salu.

Om ditt lokala trädgårdscenter eller plantskola har växter som odlas som prydnadsväxter, dessa kan behandlas med bekämpningsmedel eller andra kemikalier, och det rekommenderas inte att konsumera bladen.

Allmänning

Den typiska trädgårdsvarianten, vanlig portulak (art P. oleracea ) växer lågt längs marken och sprider sig upp till 18 tum när den är mogen.

Vanlig portulak

Du kan hitta frön tillgängliga från True Leaf Market .

gyllene

En kultivar av P. oleracea var. sativa , "Gyllene" portulak har ömma gulgröna blad och växer till en mogen storlek på cirka 10 tum lång.

'Gyllene'

Frön för "Golden" finns tillgängliga från True Leaf Market .

Goldgelber

P. oleracea "Goldgelber" mognar på 26 dagar, och sprider sig upp till 12 tum bred. Den växer till cirka 6 tum hög när den är mogen.

"Goldgelber"

Du kan hitta "Goldgelber" frön tillgänglig från Burpee .

Gruner Röd

P. oleracea "Gruner Red" har rosa-tonade stjälkar, ungefär som den vanliga portulaken du förmodligen har dragit som ogräs.

Den har tjock, ovalformad, gröna blad på ungefär en tum långa, och en mogen storlek på upp till 12 tum lång.

Hantera skadedjur och sjukdomar

Portulak är en tålig växt. Det brukar inte locka eller ge efter för många skadedjur eller sjukdomar som du behöver bekämpa, även om det finns några saker att se upp för:

Portulak Blotchmine Sawfly

Du kan stöta på portlak fläckminsågfluga, Schizocerella pilicornis , vars lövbrytande larver nafsar tunnlar genom växternas löv.

Dessa kan lämna svarta eller fläckiga kontrollmärken på bladen, och ett allvarligt angrepp kan förstöra en hel gröda.

Den bleka, gulaktiga larver gräva under jorden för att förpuppa sig , och vuxna sågflugor av honor dyker upp sent på våren för att stoppa in sina ägg i kanterna på växternas blad.

De 1/2 tum långa svarta eller mörkfärgade vuxna kan vara svåra att upptäcka eftersom de vanligtvis bara lever i ungefär en dag, och larverna tillbringar det mesta av sin tid med att äta inne i stället för på bladens ytor innan de reser ner till marken för att gräva ner sig i jorden och förpuppa sig.

Flera generationer kan produceras per år, och portulak är den enda värd för denna insekt. Det finns ofta i hampafält, eftersom de tenderar att vara fulla av portulak också, växer som ogräs.

Om du ser larver eller bevis på att de har livnärt sig på dina växter, ta bort alla buggar som du kan för hand, och ansöka kiselgur runt växter.

Löv med gruvskador kan klämmas mellan fingrarna för att döda larverna, eller tas bort och kasseras som en extra försiktighetsåtgärd.

Du kanske också vill uppmuntra parasitgetingar att bo i din trädgård – de älskar att göra ett mellanmål av dessa skadedjur.

Portulaca Lövmining Vivel

Larverna av Hypurus bertrandi Vivlar är små lövbrytande larver som kan tugga tunnlar genom dina växters blad.

Vuxna kan också orsaka skada , livnär sig på bladens kanter och ytor samt stjälkar och utvecklar fröskidor, men detta orsakar bara en bråkdel av den skada som matande larver är kapabla till.

Portulak är den enda kända värden för denna insekt.

I likhet med fläckminsågflugan, du kan ofta hitta det i fruktträdgårdar, en annan plats där P. oleracea växer ofta som ogräs.

Du kan använda en riktad insekticid som Spinosad för att kontrollera dem. Applicera det på natten, när buggarna är som mest aktiva.

Du kan också uppmuntra parasitgetingar som Diglyphus isaea att komma till området och ta hand om dem åt dig.

Svamp

Nästan den enda sjukdomen denna växt kämpar med är svart stamröta, orsakas av svampen Dichotomophthora portulacae .

Denna infektion inträffar vanligtvis bara om du övervattnar dina växter eller lever i ett fuktigt klimat. Du kommer att märka svarta lesioner på stjälkarna som kan sprida sig till bladen.

Du kan använda en svavel- eller kopparbaserad fungicid om sjukdomen börjar spridas till löven.

Jag tycker att en regelbunden applicering av neemolja kommer att ta hand om ett mildt fall av svamp som bara orsakar några små fläckar på stjälkarna.

Skörda

Du kan förvänta dig att skörda mogna löv cirka 50 dagar efter att du planterat dina frön.

Den tid på dagen som du skördar växten kommer att påverka dess smak. På morgonen, växterna innehåller mer äppelsyra , gör att bladen smakar syrligare.

På kvällen, de innehåller mindre av denna syra och är lite sötare. Experimentera för att se vad du föredrar.

Att skörda, klipp av en del av växten med vass sax och placera den omedelbart på en sval plats.

Du kan skörda en enda stam åt gången och den kommer att växa igen.

Eller, du kan skörda så mycket av växten du vill åt gången, så länge du låter cirka 2 tum av växten växa över jorden, och det kommer tillbaka så länge det är tillräckligt varmt.

När jag gör en stor sallad, Jag går ut med en sax och klipper hela plantan, lämnar flera tum vid basen för att växa igen.

Som ett resultat av dess robusta tillväxtvana, du kan förvänta dig cirka tre skördar per år från varje planta du odlar.

En varning

Om du letar efter portlak eller köper prydnadsväxter från din lokala plantskola, Var medveten om att dessa växter kan ha besprutats med kemikalier. Om du tvekar, inte konsumera.

Bevarande

Du kan förvara bladen och stjälkarna inlindade i en bomullsduk eller i en plastpåse i kylskåpets crisper-låda i upp till en vecka.

De kan hålla några dagar längre om du inte tvättar dem först innan du slänger dem i kylen.

Om du inte planerar att använda dina greener direkt – vilket hände mig när jag bestämde mig för att ta itu med en särskilt stor del av den vilda sorten i min trädgård ett år – kan du också torka dem.

Torkat portlak fungerar som ett förtjockningsmedel som du kan använda i soppor eller desserter.

Eftersom de har så mycket vatten i sig, det är bäst att plocka bort bladen från stjälkarna och lägga dem i ett enda lager på ett galler eller en plåt.

Sedan, med en mattorkare eller ugn inställd på 135°F, torka dem tills de är spröda.

Vid denna tidpunkt, du kan använda dem som en torkad ört i din matlagning, eller blanda ihop dem för att göra ett pulver att lägga till soppor och smoothies.

Näring

Många typer av fisk innehåller höga halter av hälsosamma omega-3. Men fisk kan vara dyrt, och vissa typer av fiske har en negativ inverkan på miljön.

Portlak, å andra sidan, innehåller omega-3-fettsyrorna alfa-linolensyra (ALA) och gamma-linolensyra (LNA), med 4 milligram av dessa per gram färska blad .

Odla din egen portulak och det kan lägga till en betydande kostnadsbesparing för din plånbok, och för planeten! P. oleracea har faktiskt mer omega-3 än någon annan ätbar grön växt.

Medan de saftiga bladen och stjälkarna mest innehåller vatten, den är också rik på vitamin A och C, samt magnesium, järn, och kalium.

Recept och matlagningsidéer

Denna grönsak har en tillräckligt mild smak när den är färsk så att den passar bra med en mängd olika ingredienser, från sallad , tomater , och gurkor till ägg och fisk.

Jag älskar inlagd portulak.

För att göra en snabb pickling, hacka bara bladen och fyll en burk.

Koka upp ditt val av vinägerlake (jag gillar en blandning av äppelcidervinäger, vatten, socker, och syltkryddor), och häll den över bladen för att täcka.

Skruva på locket ordentligt, och kyl i cirka en vecka innan användning.

Bladen är läckra slängda i potatissallad, eller i lager på makrillsmörgåsar med öppen ansikte.

Jag gillar också att lägga till nävar färska eller sauterade blad till soppor precis innan servering. Jag tycker att kyld gurka portlaksoppa är särskilt uppfriskande när det är varmt ute.

På sommaren, Du kan också prova att fylla öring med färska portlakblad innan du steker i ugnen med smör och citron.

Mitt i vintern, när mina portlak-mikrogröna är nästan det enda färska som växer runt huset, Jag gillar att lägga till dem i en spannmålssallad med granatäpplekärnor och kokt korn.

Mitt bästa råd när du använder portlak i ditt kök är att antingen äta det rå, eller koka den helt. Om du bara delvis rostar eller kokar den, den får en slemmig konsistens, liknar okra.

Medicinska användningar

Portulak har hyllats genom historien för sina medicinska egenskaper.

I dag, det finns några bevis att det kan bidra till att minska livmoderblödningar. När de äts regelbundet av personer med diabetes, en förbättring av seruminsulinnivåerna noterades i en studie.

En liten klinisk prövning fann förbättring av lungfunktionen när portulak användes för att behandla astma.

Och en studie publicerad i Journal of Ethnopharmacology i december 2000 av K. Chan, et al., indikerade att det är användbart när det används lokalt som ett antiinflammatoriskt medel.

Det kan också påskynda sårläkning, enligt en annan studie publicerad i Journal of Ethnopharmacology i oktober 2003 av A.N. Rashed, F.U. Afifi, och A.M. Disi.

Hemma hos mig, Jag gillar att dra de torkade bladen i olivolja i flera dagar för att göra en salva, och sedan applicera den lokalt efter behov när min hud är irriterad av vinterkylan eller sommarvärmen.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Ettårig ört Tolerans:Torka, värme hemma i:Sydostasien, sydöstra Europa Vattenbehov:Låg härdighet (USDA-zon):5-10 Underhåll:Lågsäsong:Sommar Jordtyp:Medel till dålig Exponering:Full sol Jordens pH:5,5-7,5 Tid till mognad:50 dagar Jorddränering:Väldränerande Avstånd :8 tum lockar:bin, fåglar, fjärilar Planteringsdjup:1/2 tum Kompanjonsplantering:Basilika, morötter, majs, sallad, rädisa, rova. Höjd:12-18 tum Familj:Portulacaceae Utbredning:12-18 tum Släkt:Portaluca Skadedjur och sjukdomar:portlak fläckminsågfluga, portulaca lövbrytande vivel; svart stamröta Art:oleracea

Det blir inte enklare än att odla portlak

Många örter och grönsaker gör anspråk på att vara lätta att odla, men portulak kan vara kungen av bekymmersfritt trädgårdsskötsel.

Din största utmaning kommer förmodligen att vara att använda upp din skörd, och hindrar det från att spridas i resten av din trädgård.

Nu när du har den kunskap som krävs för att få ut det mesta av detta näringskraftverk, förhoppningsvis kommer du inte att slänga ut dem nästa gång du stöter på en del av dessa "ogräs" på din trädgård.

Se till att berätta för mig dina favoritmetoder för att förbereda portulak i kommentarerna nedan - jag letar alltid efter sätt att lägga till det på mitt köksbord.

Letar efter ännu fler medicinalväxter att odla i din trädgård? Kolla in dessa artiklar härnäst:

• Yarrows många användningsområden och fördelar:en helande ört
• Hur man planterar och odlar groblad, En kulinarisk och medicinsk ört
• En medicinsk och visuell fröjd:Hur man odlar feberblomma