Brassica oleracea var. kursiv x alboglabra

Jag har alltid varit ett stort fan av brassicas. Ingenting lyfter mitt humör riktigt som en bunt nyplockade mjuka grönsaker och knapriga buketter.

Medan grönkål, kragar, och broccoli är långvariga häftklamrar i min trädgård, Jag letar alltid efter något nytt att testa.

Ett nyare tillskott till min trädgård, broccolini, har blivit en av mina fasta favoriter.

Vad du kommer att lära dig

• Vad är Broccolini?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens Odlingsguide

Vad är Broccolini?

Broccolini är en årlig grönsak från Brassicaceae familj.

Det är faktiskt en hybridkorsning mellan Europeisk broccoli , B. oleracea var. kursiv, och kinesisk gai lan, B. oleracea var. alboglabra, annars känd som Kinesisk broccoli eller kinesisk grönkål .

Även om den liknar broccoli på många sätt, till skillnad från sin storhuvade släkting, broccolini ger många små blommande skott på tunna ömma stjälkar.

Hela växten är ätbar, inklusive de lockiga gröna bladen, små buketter, och långa stjälkar.

Mildare och sötare än broccoli med en subtilt pepprig smak, det är underbart ångat, Wokad, eller till och med ätit rå i sallader.

Det är inte heller att förväxla med B. rapa var. ruvo , känd som broccoli rabe eller rapini , som faktiskt är en medlem av kålrotsfamiljen, och har en mer bitter smak.

Odling och historia

Odlad som en hybrid av Sakata Seed Company och odlades först kommersiellt i Mexiko 1994, broccolini är en relativt nykomling i trädgårdsscenen.

Den nya hybriden kallades aspabroc , på grund av de tunna ätbara stjälkarnas likhet med sparris.

Det blev först tillgängligt på amerikanska marknader 1996, och döptes om till "broccolini" 1998 efter ett partnerskap mellan Sakata Seed Company och Mann Packing Company.

Den har gått under många namn under sin korta existens, inklusive broccoletti, broccolett, asparation, mjuk stam, groddar broccoli, och babybroccoli.

Fortplantning

Broccolini är tålig mot USDA-zoner 2 till 10.

Den kan planteras så fort marken tinat på våren. Dock, tänk på att den bara tål lätt frost och det kan vara säkrare att vänta tills all risk för frost är över, särskilt i kallare områden.

Broccolini växer bäst när den planteras från transplantationer snarare än genom direktsådd .

Köp plantor från din lokala plantskola eller trädgårdscenter, eller starta frön inomhus på våren 4-6 veckor före ditt senaste genomsnittliga senaste frostdatum.

Så 3-4 frön i varje kruka på 1/4 tum djupt i en balanserad krukjord, och placera i en ljus, soligt läge, eller använd ett växtljus . Frön bör gro inom 7 till 10 dagar.

Efter några veckor, ta bort allt utom det starkaste, hälsosammaste växten i varje kruka.

Innan transplantation, härda bort de återstående plantorna genom att ställa dem utomhus under längre perioder under loppet av en vecka.

Transplantera i trädgården när de är 4-6 veckor gamla, eller när de har utvecklat 6-8 äkta löv.

Du kan också starta frön inomhus eller på en täckt veranda i krukor på sensommaren och transplantera ut tidigt på hösten för en höstskörd.

På samma sätt som du skulle göra med vårstarter, du bör transplantera plantor i trädgården när de har utvecklat 6-8 äkta löv.

Plantera plantor ute i trädgårdsjord med kompost, plantering cirka 1/2 tum djupare i jorden än de var i krukorna. Utrymme växter ungefär en fot från varandra i rader 2 fot från varandra.

Om du vill prova direktsådd, så frön i trädgårdsjord som modifierats med kompost i rader 12 till 14 tum från varandra. Placera ett broccolinifrö i varje 1/4-tums djupt hål och täck lätt med jord.

När plantorna väl kommer fram, tunn till 5 till 6 tum från varandra.

Hur man växer

Broccolini kan vara lite utmanande att odla på grund av den begränsade kunskapen om dess ideala odlingsförhållanden.

I allmänhet, det anses vara en sval vädergröda som har liknande växande krav på broccoli , även om den inte är lika kallhärdig som sin förälder.

Den växer bäst i full sol i näringsrik, väldränerande jord med ett pH mellan 6,0 och 7,0. Före plantering, det är användbart att lägga till ett par centimeter kompost eller åldrad gödsel i jorden.

Toppa med en tjock kompost av halm eller strimlade löv för att hjälpa till att behålla fukten, hålla ner ogräs, minska erosion, och hjälper till att reglera marktemperaturen.

Broccolini behöver mycket vatten, suger upp minst 1 till 2 tum per vecka. Håll ett öga på växter och vatten med några dagars mellanrum, eller när toppen av jorden börjar se uttorkad ut. Vattna tills jorden är fuktig men inte vattensjuk.

Du kan även spraya växter med kompostte , vallört te , eller ett balanserat organiskt flytande gödningsmedel som Dr. Earth Pure Gold All Purpose Liquid Fertilizer, tillgänglig från Nature Hills Nursery .

Dr. Earth Pure Gold All Purpose flytande gödselmedel

Spraya när du märker gulna blad, som är ett tecken på kvävebrist. Du kan också välja att applicera flytande foder regelbundet med några veckors mellanrum, som kommer att ge planterar en extra boost av kväve , hjälper din gröda att växa sig större och mer motståndskraftig.

När plantorna är cirka 8 till 10 tum höga, du kan trycka jord runt stjälkarna upp till de första stora bladen.

Detta kommer att hjälpa till att uppmuntra sidoskott att bildas. Detta är viktigt eftersom sidoskotten är den del som skördas.

Växande tips

• Plantera i jord som modifierats med kompost eller åldrad gödsel.
• Vid transplantation, lägg till en skopa kompost i varje planteringshål.
• Mulch för att hålla kvar fukt, minska ogräs, och reglera jordtemperaturen.
• Tillför 1 till 2 tum vatten per vecka.
• Spraya bladverk med kompostte eller organiskt gödningsmedel med några veckors mellanrum, eller när bladen börjar gulna.
• Tryck upp jord runt stjälkarna på växter när de växer för att uppmuntra sidoskott att utvecklas.

Sorter att välja

Att ta reda på hur man köper broccolini kan vara svårt eftersom det är ett varumärkesskyddat namn som säljs främst för kommersiella odlare. Medan det bara finns en officiell broccolini, ' liknande sorter finns under andra namn.

Leta efter frön eller plantor märkta baby, mjuk stam, eller groddar broccoli.

Broccolini™

Eftersom den officiella "Broccolini"-sorten är en varumärkesskyddad hybrid, frön kan vara lite svåra att hitta, eftersom den huvudsakligen säljs för kommersiell odling.

'Broccolini'™

Denna ursprungliga sort är både högavkastande och ätbar från topp till botten med en utsökt söt smak och konsistens.

Park Seed har paket med 20 frön tillgängliga att köpa. Du kan beställ dem via Amazon .

Royal Tenderette

Denna vårskörd skickar ut flera minibuketter. Den producerar nya skott efter en skörd och kan skördas 2 till 3 gånger i månaden.

"Royal Tenderette"

De möra skotten är välsmakande äts råa eller sauterade.

Du kan köpa den snabbväxande babybroccolin antingen i paket med 50 frön eller 12 levande plantor redo för omplantering från Burpee .

Montebello

Denna produktiva och lättodlade sort rekommenderas för höstodling.

"Montebello"

Njut av den söta och jordnära smaken på sallader, i grönsaksbrickor, rostad, stekt, eller ångad.

Du kan lägga till "Montebello" till din grönsakslapp genom att köpa 12 levande växter, tillgänglig från Burpee .

Bourgogne

Lägg till lite färg med denna "Bourgogne, ’ en vacker lila groddar broccoli. Du kommer att älska kontrasten mellan de bländande lila buktarna och ljusgröna stjälkarna på denna unika hybrid.

"Bourgogne"

Njut av att mumsa dessa skott direkt från växten!

Du kan köpa 12 levande växter, redo för din grönsaksträdgård från Burpee .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Denna hybrid är utsatt för samma problem som vanligtvis påverkar broccoli och andra korsblommiga grönsaker .

Försök att undvika att plantera på samma plats där andra brassicas har växt under de senaste åren. I allmänhet, det är bästa praxis att odla broccolini i ett separat utrymme från andra cole grödor för att undvika spridning av sjukdomar.

Insekter

Även om det finns flera skadedjur som kan påverka broccolinigrödor, de kan enkelt hanteras med några enkla knep.

Bladlöss

Dessa små mjuka insekter livnär sig på sav, och festa i lövverk. De njuter särskilt av ny tillväxt.

Du hittar ofta bladlöss på undersidan av löv. Leta efter krullade, förkrympt, eller gulnande lövverk. Du kan också känna igen bladlössen på den klibbiga "honungsdagg" de lämnar efter sig, som kan locka till sig andra skadedjur och uppmuntra mögel.

Du kan prova att tvätta bort bladen med en stark spray från slangen för att ta bort dem.

Du kan också prova att spraya med en hemgjord insekticid tvål gjord av en kombination av biologiskt nedbrytbar diskmedel, vatten, och vitlök. Krossa eller blanda bara två vitlökslökar i en liter vatten och låt dra över natten. Sila och tillsätt en tesked biologiskt nedbrytbar diskmedel.

Läs mer om bladlössbekämpning här .

Kålslingor

Dessa små gröna larver ses ofta lurar runt brassicaväxter och de kan äta genom löv, orsakar otrolig skada. Det är bra att fånga dessa tidigt eftersom ju mer de mumsar, ju större de växer, och ju mer skada de orsakar!

Du kan handplocka larverna när de dyker upp, eller prova att strö livsmedelsklassad kiselgur på och runt växter som visar tecken på angrepp.

Undvik problem innan larverna kläcks genom att behandla de små gröna äggen och silkeslena kokongerna som visas på stjälkar eller undersidan av bladen med med kiselgur .

Du kan också installera installera flytande radskydd för att avskräcka nattfjärilarna från att landa på växter och lägga ägg.

Läs mer om att bekämpa kålslingor här .

Loppbaggar

Dessa små hoppande insekter kommer att tugga små hål genom löv. Du kan också se små vita ägg runt basen av växter eller i jorden.

Allvarliga angrepp kan helt förstöra grödor, och de kan snabbt spridas i trädgården.

Om du tenderar att ha problem med problem med loppbaggar , flytande radskydd kan vara mycket effektiva när de placeras runt unga plantor.

Du kan också strö kiselgur eller spraya neemolja på drabbade grödor.

Läs mer om att bekämpa loppbaggar här .

Rotmaggots

Dessa små benlösa djur lägger ägg vid basen av unga plantor och livnär sig på underjordiska rötter , orsakar ruttnande, och ibland död av dina växter.

Leta efter hämmad tillväxt, vissnande löv med enstaka gult eller blått bladverk, och skadade rötter.

Om du upptäcker ett angrepp, ta bort och förstöra infekterade växter.

Läs mer om att identifiera och kontrollera kålrotsmagar här .

Sniglar

Dessa slemmiga, Insekter med mjuk kropp tenderar att dyka upp i fuktiga förhållanden. De kan äta stora hål genom löv och kan snabbt orsaka betydande skador på bladverket. Lära sig mer om skydda dina grödor från sniglar och sniglar här .

Du kan handplocka sniglar om du inte är för klen, eller så kan du prova att gräva ner koppar fyllda med billig öl runt dina trädgårdssängar. Ölet kommer att locka till sig sniglarna som kommer att falla ner i kopparna och drunkna.

Du kan också spraya vitlöksolja i jorden runt grödan eller lägga obelagd koppar runt växter för att fungera som ett avstötande medel. Mer information om bekämpa sniglar på cole grödor finns här .

Du kan minska risken för problem genom att installera flytande radskydd eller genom att strö livsmedelsgodkänd kiselgur runt basen av dina grödor.

Öva regelbunden växtföljd för att minska risken för fortsatt angrepp.

Sjukdom

Var uppmärksam på tecken på sjukdom och vidta förebyggande åtgärder som att rensa ogräs regelbundet för att minska överbeläggningar av växter och förhindra att överdriven fukt byggs upp.

Svart ben

Denna vanliga svamp, som orsakar mörka fläckar på bladen, påverkar vanligtvis grödor i cole familjen. Det är vanligt i varma och våta förhållanden, och kan övervintra i jorden och på växtrester.

Eftersom denna svamp sprider sig lätt och inte har en effektiv behandling, det är viktigt att ta bort infekterade växter och förstöra växtrester i slutet av säsongen.

Kompostering, tunna plantor, ogräsrensning, och att låta bladen torka ordentligt mellan vattningen minskar risken för infektion.

Svart röta

Detta är en bakteriell sjukdom som producerar en illaluktande lukt och gör bladvenerna mörkare, i slutändan orsakar lövverk att vissna och dö. Det är vanligt i varma, våta förhållanden, och är särskilt utbredd i överfulla trädgårdsbäddar.

Förebyggande är det bästa sättet att hantera svartröta, eftersom det kan vara svårt att behandla effektivt. För att minska risken, plantera grödor i väldränerad jord, rotera regelbundet, undvika övervattning, och ta bort och förstör alla infekterade växter.

Läs mer om svartrötakontroll i korsblommiga grönsaker .

Dunmögel

Denna sjukdom orsakar gula eller bruna fläckar på löv som växer vit mögel i våta förhållanden. Det kan hämma tillväxten eller orsaka bladförlust. Ta bort och förstör alla växter som har infekterats av dunmögel.

Du kan minska risken för infektion genom att rensa ogräs regelbundet och gallra för att minska trångboddheten och öka luftflödet.

Du kan också vattna tidigt på morgonen för att ge bladverket en chans att torka ut under dagens hetta, vilket gör den mindre känslig för mögel.

Skörd

Det finns ett par steg för att skörda broccolini.

Du vill börja skördeprocessen efter att huvudhuvudena har bildats, men innan de har börjat separera till enskilda blommor - vanligtvis cirka 2 till 3 månader efter utplantering.

Bladen ska vara levande gröna. Se till att skörda innan löven börjar bli gula, vilket gör att huvudena vissnar och tappar smak.

Börja med att skära av huvudkronan och cirka 6 tum av stammen.

Att ta bort den centrala stammen stimulerar sidoskott att växa, vilket är målet. Medan huvudstammen är ätbar, sidoskotten är de delar som i slutändan blir huvudskörden.

När sidoskott dyker upp, du kan klippa var och en av stjälkarna precis ovanför en uppsättning gröna blad. Skär mot stammens bas, lämnar en uppsättning löv intakt för att uppmuntra nya skott.

Om bladverket fortfarande är grönt och levande efter att ha klippt skotten, du bör få flera skördar av buketter. Om du har tur, du kan få upp till 3 till 5 omgångar av skördar från varje planta.

Konservera

Frysning är ett enkelt och bekvämt sätt att konservera broccolini. Efter skörd, tvätta bort all smuts från skotten och skär var och en i lagom stora bitar.

Nästa, blanchera genom att släppa bitar i kokande vatten i 1 till 2 minuter. Ta bort bitarna från vattnet och doppa dem omedelbart i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt dem sitta några minuter i isvattnet innan de tappas av.

Se till att tömma dem ordentligt innan de fryses.

Frys in bitar i ett enda lager på en plåt i ett par timmar för att förhindra att de klibbar ihop. När de är frysta, packa dem i fryssäkra påsar eller lufttäta behållare för långtidsförvaring.

När du är redo att laga mat, ta bara ut en handfull från frysen och släng den i din wok eller ångkokare!

För kortare förvaring, den ska hålla några dagar till en vecka i en förseglad plastpåse i kylen. För att öka hållbarheten, tvätta den inte förrän du är redo att använda.

Recept och matlagningsidéer

Mör och krispig när den är rå, söt och mild när den tillagas, broccolini är en mångsidig ingrediens i köket.

De gröna löven, ömma stjälkar, och krispiga buketter har alla en söt och jordig smak. Stjälkarna, som inte kräver någon peeling, liknar sparris, även om de smakar mer som en mildare version av broccoli.

Sauterade, ångad, rostad, grillad, eller skivad rå och serverad med lite dipp, du kan helt enkelt inte gå fel med denna grönsak.

Jag älskar att vispa ihop en snabb och enkel wokning av broccolini med smör, vitlök, och en skvätt citronsaft.

Prova denna roliga snurr på en klassisk pastasallad på vår systersajt Foodal , med grillad tomat, broccolini, och en syrlig ingefära-balsamvinägrett. De saftiga tomaterna smälter i munnen, och broccolin tillför en subtil söt, seg konsistens. Njut av denna läckra sallad varm eller kall!

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Årlig vegetabilisk Vattenbehov:Måttlig Inhemsk till:Hybrid av europeiska och kinesiska sorter Underhåll:Måttlig härdighet (USDA-zon):2-10 Jordtyp:Näringsrik Säsong:Vår, höst Jordens pH:6,0-7,0 Exponering:Full sol Jorddränering:Väldränerande Tid till mognad:60-90 dagar Kompanjonplantering:Kamomill, dill, mynta, rosmarin, salvia Avstånd:2 fot Undvik att plantera med:Nightshades Planteringsdjup:1/4 tum Familj:Brassicaceae Höjd:2-3 fot Genus:Brassica Utbredning:1 fot Art:oleracea Tolerans:Lätt frost Sort:italica × alboglabra Skadedjur och sjukdomar:Aphs , kålslingor, loppbaggar, sniglar, rot maggots, vita flugor; dunmögel, svart ben, svart röta

Sätt en Twist på Broccoli

Även om det kan ta ett par säsonger av experiment för att få det helt rätt, anbud, välsmakande skörd kommer att vara väl värt ditt tålamod.

Varför inte blanda ihop saker med en lapp broccolini den här säsongen, broccolis unga, höft släkting?

Har du testat att odla broccolini i din trädgård? Vilket råd skulle du vilja dela med dig av? Berätta för oss dina tankar i kommentarerna nedan, och glöm inte att meddela oss i vilken odlingszon du befinner dig.

Vill du lära dig mer om växande brassicas ? Kolla in dessa guider för fler tips och tricks:

• Varför formar inte min broccoli huvuden? 9 väsentligheter för optimal bildning av broccolihuvud
• 10 bästa broccolisorter för din trädgård (plus 3 läckra bonusalternativ!)
• Hur man odlar blomkål, En utmanande gröda i kallt väder