I dag, låt oss diskutera mognad av frukt och grönsaker.
Mognad av frukter och grönsaker hänvisar i allmänhet till fastsättningen av det sista stadiet av den biologiska funktionen hos en del av en växt eller hela växten. Det kan också vara ett specifikt stadium i fruktens växtliv där de växer till maximal storlek.
Du kan få en mycket bra kvalitet på frukt och grönsaker när skörden är gjord i ett perfekt mognadsstadium. Detta kommer att vara det stadium där varje organ eller del av växten kommer att ha fullständig tillväxt och även utveckling. Därför, detta är scenen för utvecklingen av frukter efter vilken det inte skulle finnas någon tillväxt ytterligare. Efter att en orgel har mognat, det kommer att börja stadiet av nedgång som också kan kallas mognad.
Att skörda tidigt kommer att ge frukten eller grönsaken en lång livslängd för att mogna. Om löptiden är högre, då skulle det behövas färre dagar för att mogna frukt. Men de frukter som är mogna från de tidiga skördarna och av dålig kvalitet kan kännas av de organoleptiska värdena som är låga och med mognad och kvalitet som ökar. Mognadsindexen kallas också för mognadsstandarder eller mognadstecken. Tecken på mognad skulle vara till stor hjälp vid bedömningen av frukt- och grönsaksmognad. Mognadstecken är helt beroende av skicklighet, omdöme och erfarenhet. Eftersom värdet av frukt och grönsaker på marknaden är helt beroende av kvaliteten på produkten, fullständig kunskap om mognadsindex i rätt skede av skörden kommer att ha stor betydelse. En sak till är att hållbarheten för produkterna i några få frukter kommer att vara helt baserad på mognadsstadiet för produkten som skördas.
Mognad är processen för att bestämma det perfekta ögonblicket eller stadiet för att plocka upp skörden. Det ögonblick eller det skede då skörden av grödorna görs är en viktig faktor för god kvalitet. Perfekt kvalitet kan uppnås när skörden görs i ett perfekt mognadsstadium. Skörden av frukter som görs vid bästa mognad kanske inte har chanser att mogna på ett adekvat sätt och det finns chanser att de kanske inte har en bra smak medan de grödor som skördas sent efter att grödorna har mognat över kommer att ha mindre liv efter skörd och kommer lätt att skadas.
Det finns fem faktorer för att bedöma fruktmognaden
Visuell
Kemisk
Fysisk
Fysiologisk
Beräkning
Typer av mognad:
Fysiologisk mognad:
Denna mognad kommer att hänvisa till utvecklingsstadiet för frukter och grönsaker när det sker en förekomst av maximal tillväxt och mognad. Detta stadium är i allmänhet förknippat med fullständig mognad av frukterna. Stadiet av fysiologisk mognad fortsätter genom åldrande.
Till exempel, En balja av okra kommer att mognas fysiologiskt när fröna är helt utvecklade och baljan kommer att delas eller öppnas på grund av ett litet tryck.
Trädgårdsmognad:
Denna typ av mognad kommer att hänvisa till det utvecklingsstadium där varan når den utvecklingsnivå som är tillräcklig för användning. Denna typ av mognad kallas ibland för en mognad som är kommersiell.
Till exempel, papaya som har en grön fruktkött och skal och nått sin maximala storlek mognas kommersiellt i form av en grönsak men när den får en nyans gul färg, den kan användas som efterrätt.
Skördemognad:Denna typ av mognad definieras som fysiologisk och trädgårdsmognad. Detta är en scen, som kommer att låta grönsakerna eller frukterna växa till sina toppförhållanden när de når konsumenterna och även utveckla en acceptabel smak, även utseendet tillsammans med lagringstiden som är lagom.
Till exempel, för lokal marknadsföring och bearbetning, tomaterna som är helt färgade kommer att skördas. Och för en marknad som ligger på en avlägsen plats, frukterna som precis har börjat få färg kommer att skördas.
Mognadsbestämning:
Bestämningen av mognad av frukt och grönsaker kan göras antingen i en subjektiv eller objektiv observation. Enligt Reid, de metoder som används för att bestämma skördens mognad är följande:
Visuellt:Storleken, hudfärg, ihållande del av stilen, den yttre delen av bladet torkar tillsammans med hela växtkroppen, variation i lukten, faller av frukterna som är mogna.
Beräkning :Dagarna för fruktskörd fram till mognadsstadiet.
Fysiologisk :Andningshastigheten, utvecklingen av eten internt.
Förutom alla ovanstående faktorer, Specifik gravitation, värmeenhet som är en ackumulerad, tid efter blomningen, torrsubstans, fasthet, innehållet i juicen i dem, innehåll av olja, ömhet etc kan också användas för att bestämma det bästa stadiet av skördemognad.
Några viktiga faktorer för frukt- och grönsaksmognad kan nämnas som följande:
Färg på frukterna: Skalet på frukten kommer att förändras när frukten når mognadsstadiet eller när den också mognar. Bestämningen av dessa specifika förändringar kan göras på ett subjektivt sätt av personen som skördar. Mätarna och diagrammen för färgen är också utvecklade för att bestämma skördetider specifikt för frukter och grönsaker som chili, paprika, persikor, äpplen, tomater etc. Dessutom, få typer av frukter kommer inte att visa några förändringar i färg vid mognadstillfället och därför bör detta specifika tillstånd inte användas på ett effektivt sätt. Ändringarna i färg kommer att ändras beroende på sorterna av samma frukt.
Om vi tar ett exempel, kiwifruktsorten måste behålla det gröna skalet vid mognadstillfället medan sorten Sanuki Gold långsamt måste ändras till en gyllengul färg. Få sorter av avokado kommer också att behöva behålla hudfärgen i grönt vid mognadstillfället.
Fasthet:
Få frukter kan också ha förändringar i konsistensen vid mognadstillfället och dessa arter kan också användas för att bestämma skördetidpunkten. Förändringarna i konsistensen kan upptäckas på ett subjektivt sätt genom beröring eller genom att klämma ihop dem på ett försiktigt sätt. Dock, mätningen som görs på ett objektivt sätt kan fås genom användningen av trycktestarna och texturanalysatorerna.
Innehållet av fasta ämnen som är lösliga och stärkelse:
Vid tidpunkten för mognad, stärkelse i frukterna som inte är klimatiska kommer att omvandlas till sockerarter. För frukterna som är klimatiska, ackumulering av stärkelse kommer att ske vid mognadstiden. Därav, bestämningen av skördemognad kan göras genom mätning av innehållet av socker eller stärkelse. Rent generellt, innehållet av socker kommer att mätas i termer av hela innehållet av lösliga fasta ämnen med hjälp av en refraktometer eller Brix hydrometer. Mätningen av innehållet av stärkelse görs genom användning av jod för kvalitativ bestämning av stärkelsemängden. Denna specifika metod används för att bestämma päronsorternas mognad, medan frukten skärs i två delar och doppas i en lösning som består av kaliumjodid och jod.
Tid från fruktsetet:
Fruktset kommer att hänvisa till förändringen av en blomma till frukt efter att de blivit befruktade. Detta kommer vanligtvis att involvera snabb celldelning och äggstocken expanderar och frön utvecklas också. I några få sorters frukter, den tid som åtgår för fruktsättningen tills frukten börjar med mognadstecken registreras och dessa kan också användas för att bestämma tidpunkten för skörd. Till exempel, i frukter som Alphonso och Pairi som är sorter av mango, det skulle ta nästan 125 dagar efter att frukten stelnat innan färgen på ytan ändrades från mörkgrön färg till olivgrön färg och färgen på köttet från en vit färg till blekgul färg.
Specifik gravitation:
Fruktens specifika vikt kan tas som ett index för graderingen av mognad. Vatten kommer att ha en specifik vikt på 1 och 2,5 % av saltlösningen kommer att ha en specifik vikt på 1. Båda dessa används i graderingen av mognad av frukter som mango.
För att sammanfatta det hela, fruktmognaden kommer att ha stor effekt på kvaliteten längs hela kedjan efter skörd. Mognadsindex som är effektiva, effektiv och korrekt kommer att behöva tillämpas för att säkerställa att kvaliteten är hög på alla nivåer inklusive värdekedjan. Det enda mognadsindexet kommer inte att användas för att bestämma fruktmognad på ett övervägande sätt. Det föreslås alltid att använda olika parametrar parallellt för att förbättra bestämningsnoggrannheten. Dessutom, Tillämpningen av ett mognadsindex kan inte göras tillsammans med sorterna av en liknande gröda. Det skulle vara små skillnader mellan sorterna.
Mognadstecken på frukt och grönsaker:
Banan:
Bananerna som är dvärg skulle vara klara för skörd inom ett intervall av 12 månader efter plantering, medan det tar upp till 15 månader för de olika bananerna som är höga att nå skördstadiet.
Frukter skulle i allmänhet mogna inom 150 dagar efter att blomningen äger rum.
Fruktklasen kan skördas när åsarna som finns på fruktens yta ändras från vinkelläge till runda ett.
De delar av blommorna som torkas och finns på toppen av frukten kommer att falla av mycket lätt.
Bladet som är högst upp kommer att börja torka så snart gänget mognar.
Fruktfärgen eller fingerfärgen kommer att ändras från en mörkgrön färg till ljusgrön färg.
Banan träd.
Mango:
Dessa frukter behöver vanligtvis upp till 120 dagar för att mognad ska ske efter blomningen.
Axeluppbyggnad och en liten fördjupning vid stjälkändan är en indikation på fruktmognad.
Fruktens färg ändras från mörkgrön till ljusgrön.
Två eller tre frukter som är mogna kommer att falla av från plantan på ett naturligt sätt vilket i sin tur indikerar att den andra frukten från samma träd är mognad.
Det skulle finnas en utveckling av röd rodnad på axlarna av frukten.
De frukter som har en specifik vikt mellan 1 eller 1,3 kommer att betecknas som de mogna.
Du kan också kontrollera detta:Mango Tree Ympning, Träning, Beskärning.
Kokos:
Kokosnötens mognad kommer i allmänhet att ske inom ett år efter att blomställningen dyker upp.
Fruktens färger kommer att ändras från grön färg till brungrön eller gulgrön.
Det skulle vara ett märkligt och metaboliskt ljud som produceras från frukten när den dunkade.
Alla nötter som finns i knippen kommer att mogna samtidigt på ett enhetligt sätt.
Redo att skörda kokosnötter.
Arecanut:
Dessa frukter kommer att vara redo för skörd inom cirka 200 dagar från blomningsstadiet.
Färgen kommer att ändras från grönt till orange eller gult.
Sapota:
Sapota-frukter kommer vanligtvis att mogna inom 250 dagar efter blomningen.
Sapota-frukter som har mognat fullt ut kommer att utveckla en orange färg eller färg av en potatis.
Frukten som är mognad kommer att visa en strimma som är gul snarare än den gröna när den skrapas lätt med nageln.
Materialet som är brunt till färgen och fjällande kommer inte att synas på fruktytan när frukten når mognadsstadiet.
Latexhalten som är mjölkaktig kommer att minska.
Stilen som ser ut som en torkad rygg på toppen av frukten faller lätt när den berörs.
Om du missar detta: Sapota-ympningsmetoder.
Papaya:
Papaya kommer att behöva upp till 150 dagar för att nå mognadsstadiet från blomningen.
Fruktens färg kommer att ändras från grön till gul eller ljusgrön.
Den del av frukten som utsätts för FN kommer att bli mörkgul.
Fruktlatexen blir vattnig.
TSS vid tidpunkten för skörd bör vara minst 6 %.
Mognad papaya.
Jackfrukt:
Jackfruktens mognad kommer att ske inom cirka 280 dagar efter blomningen.
Ett ljud som är matt och ihåligt kommer att produceras när vi knackar på frukten med fingrarna.
Färgen på frukten kommer att ändras från grön till ljusgrön.
Fruktens spinell kommer att utvecklas väl och blir väl spridd.
Det sista bladet på skaftet blir gult.
En lukt som är aromatisk kommer att börja utvecklas.
Ryggarna kommer att börja ge efter vid ett medium tryck.
Kasju:
Cashewnötterna mognar inom 125 dagar efter blomningen.
Baserat på sorten, färgen på äpplet ändras från en grön färg till gul eller till och med röd.
Muttern blir hård och övergår till en askfärgad.
Ber:
Berfrukten kommer att ta 150 dagar för att nå mognadsstadiet efter blomningen.
Färgen på frukten kommer att ändras från en grön färg till ljusgrön eller röd eller brun eller gul och det är helt baserat på typen.
Frukten blir mjuk.
Guava:
Guavafrukten når mognadsstadiet cirka 150 dagar efter blomningen.
Färgen på frukten kommer att ändras från grön till gul eller ljusgrön.
Frukten blir så mjuk.
En minuts depression kommer att utvecklas i slutet av stjälken.
Åsar som finns på frukten börjar försvinna och blir också runda till formen.
Läsa: Guava Farming Project Report.
Druvor:
Frukten når sitt mognadsstadium cirka 140 dagar efter blomningen.
Baserat på typen, färgen kommer att ändras från grönt till guldgult eller rosa eller till och med svart.
Att lätt separera barriärer är en indikation på att frukten nått skördstadiet.
Funktioner som smak och arom kommer att utvecklas.
Grape Vine.
Granatäpple:
Färgen på granatäpple kommer att ändras från grön till gulbrun eller gul.
Frukterna kommer att vara klara för skörd om cirka 175 dagar.
Utveckling av åsar kommer att ske på frukterna och frukterna blir tillplattade.
Den blommande delen kommer att torka.
När du trycker på frukten med fingrarna, de får sprickor och med ett metalliskt ljud.
Söt apelsin:
Denna frukt mognar på cirka 250 dagar.
Färgen på frukten ändras från grön till ljusgrön eller orange.
Den yttre ringen kommer att se glänsande ut och du kan även se oljekörtlar på den.
Frukterna blir väldigt mjuka.
Kagzi lime:
Det tar cirka 150 dagar för blommor att mogna.
Ananas:
Ananas kommer att ta 140 dagar för att nå mognadsstadiet.
Färgen på den nedre delen av frukten blir gröngul.
Ögonen på ananasen blir släta och deras sidor kommer att bukta ut.
Ananasen som är mognad ska ha en T.S.S. på 12% och surhet på 0,6%, specifik vikt på 0,08.
Vaniljsås äpple:
Vaniljsåsäpple kommer att behöva 120 dagar för att nå hela mognadsstadiet.
Fjällen som finns på frukten kommer att bli plumpiga och även med bra utrymme.
Frukterna blir fjäll och segmenten blir gräddvita.
Läs:Projektrapport för Custard Apple Farming.
Kokum:
Dessa frukter behöver vanligtvis 100 dagar för att nå mognadsstadiet efter blomningen.
Fruktens färg kommer att ändras från grön till röd eller ljusgrön eller lila när den är mogen.
Frukten når en vikt på 35 gram och det är helt beroende av sorten.
Fruktens specifika vikt skulle vara 1,5
T.S.S. kommer att vara 13,6 %, surhet 3,6 och totalt socker kommer att ligga på 6,3%.
Jamun:
Plantorna av fröplantan Jamun börjar bära frukt efter cirka 10 år av planteringen medan den ympade Jamun kommer att bära frukterna efter 7 år av planteringen.
Färgen på frukten kommer att ändras från grön till mörklila eller svart.
Karonda:
Denna frukt kommer vanligtvis att behöva upp till 3 månader för att nå mognadsstadiet efter blomningen.
Färgen på frukten kommer att ändras från ljusgrön till mörkgrön.
Utveckling av röd rodnad kommer att ske på frukterna av vissa sorter.
Den specifika vikten kommer att vara ungefär 1,01.
T.S.S. kommer att ligga på 13 %, Det totala antalet sockerarter kommer att ligga på 2,3% och surheten skulle vara 2,6%.
Kål:
På lägre höjder, sorterna av kål mognar på cirka 120 dagar från fältet och på högre höjder, det tar ungefär 130 dagar att nå mognadsstadiet.
Huvudets fasthet och soliditet är de allmänna egenskaperna för mognad.
Färgen på huvudet kommer att bli en ljus nyans av grön när frukten är helt utvecklad.
Dessa frukter har en tendens att brista ut eller deras blad lossnar när de har passerat marknadsföringsstadiet.
Blomkål:
Bestämningen av det perfekta mognadsstadiet görs av ostmassans storlek och kondition. De lokala bönderna kommer i allmänhet att skörda huvudet i önskad storlek och innan ostmassan missfärgas eller innan ostmassan blir lös och fläckig.
Huvudet ska vara mycket kompakt och det ska brytas upp i delar eller segment.
Huvudet som är övermognat, lång och förlängning av blomstjälkarna kommer att resultera i lummiga, lösa förhållanden och ger dem mycket dåligt värde på marknaderna.
Tomat:
Skörden av tomat är helt beroende av syftet med användningen. Det finns fyra mognadsstadier för tomater som känns igen.
Grönt stadium:I detta skede, de gröna frukterna som mognar skördas vanligtvis för att skicka dem till marknaden som ligger på en avlägsen plats.
Rosa stadiet:I detta skede, fruktytan kommer att vara röd eller rosa i färgen på blomningen. Dessa kommer att skördas för de marknader som finns lokalt.
Moget stadium:I detta skede, ytan på de flesta av tomaterna blir röd och frukterna börjar mjukna.
Fullt mogna:I detta skede, frukterna kommer att närma sig stadium av maximal utveckling i färg och är också mycket mjuka. Stärkelse börjar omvandlas till socker. Dessa konsumeras vanligtvis och används även för bearbetning.
Tomatplanta.
Chili:
Chili skördas i princip i två steg. En för gröna grönsakers skull och andra torkas.
Skörden av grön chili görs när de är helt mogna och innan deras färg ändras från grön till röd.
Den torkade chilin skördas när färgen ändras från grönt till rött direkt.
Grön chiliväxt.
Paprika:
Dessa skördas vanligtvis i grönstadiet och när de är mogna. De ska ha en väldigt bra form. De ska också vara fasta, glänsande och även vaxartad.
Paprikan som används för konservering är gjorda för att uppnå hela storleken och blir röda före skörden.
Mognad paprika.
Brinjal:
Skörden av brinjal bör göras så snart de når önskad storlek och färg. De bör också skördas innan de börjar tappa sitt ljusa och glansiga utseende och blir väldigt matta.
Brinjalerna är ätbara från det att de odlas kvart tills de nästan är nära att mogna.
Morot:
Baserat på typen, morötter kommer att göra sig redo för skörd inom 120 dagar efter att sådden är klar.
Baserat på sorten, den nödvändiga storleken är den första faktorn vid rotskörd.
Rötterna som är överdimensionerade accepteras inte.
Vanligtvis, små och medelstora morötter är att föredra.
I marknadsföringsstadiet, morötterna ska vara minst 4 cm i diameter i den övre änden.
Lök:
Skörden kommer att baseras på det syfte för vilket plantering av grödan görs och mognad kommer att baseras på den typ som används.
Salladslöken är den bästa när det bildas en liten lökliknande struktur.
Mogen lökgröda kommer att förberedas för skörd inom 4 månader efter transplantationen. Den perfekta tiden för skörd av lök är när 70 % av toppen är bruten. Det skulle utvecklas ett rött pigment.
Mognad lök.
Om du är intresserad av detta:Lökodlingstips, knep, och utsöndrar.
