Vad är kinesisk spenat?

Detta vanliga namn används för att beskriva flera arter av bladgrönt som tillhör olika växtfamiljer. Som ett resultat, det kan vara svårt att skilja dem åt — inte bara när det kommer till utseende och smak, men också att odla dem.

Denna guide kommer att dela upp de olika sorterna och förklara de optimala odlingsförhållandena för var och en.

1. Kinesisk spenat (Amaranthus dubius)

Även känd som röd spenat, Amaranthus dubius är en bladgrönsak som kan användas och har en liknande spenatsmak. Trots sitt namn , Kinesisk eller asiatisk spenat är infödd i Mexiko och Sydamerika, även om det används flitigt i asiatisk matlagning. Du hittar den även under namn som yin choy, hon-toi-moi, yin tsoi eller hsien tsai.

Det finns två primära kinesiska spenatsorter :en med vanlig, gröna blad och ett med rosa eller lila höjdpunkter längs bladårerna. De "brokiga" sorterna har en mer intensiv smak, med en påtaglig sötma än vanlig spenat.

Kinesisk spenat är en vardaglig stapelvara på asiatiska marknader och livsmedelsbutiker, men vi rekommenderar att du planterar din egen för en konstant, färsk tillgång av dessa läckra grönsaker.

Låt oss ta en titt på grunderna.

– Hur man odlar kinesisk spenat från frön

Odla kinesisk spenat från frön är mycket lätt, och du kan plantera den från sen vår till tidig höst. Fröna behöver mycket värme för att gro, så när man sår utomhus, se till att temperaturen inte sjunker under 70°F (21°C).

Så fröna i en solig del av din trädgård, i väldränering, näringsrik jord, med ett pH som sträcker sig från 6,5 till 8. Placera dem runt 8 cm från varandra, vatten generöst, och se till att hålla jorden fuktig. Det bör ta cirka 2 veckor för fröna att gro.

Spenat behöver inte ljus för att gro, men när plantorna väl dyker upp, se till att de får minst 6 timmars sol per dag.

Det här är en snabbväxande och kan skördas så tidigt som 30 dagar efter sådd. Den kinesiska spenatplantan kan bli så hög som 90 cm, och genom att använda klipp-och-kom-igen-metoden, du kan skörda de unga bladen medan huvudväxten fortsätter att producera nya.

– Använder kinesisk spenat

Kinesisk spenat kan användas i matlagning på samma sätt som vanlig spenat. Den har en mild smak, och den är rik på kolhydrater, järn, kalcium, kalium, och vitamin A, B6 och C.

Unga blad kan ätas råa, medan de äldre bladen fungerar bäst i curryrätter wokade med lite vitlök eller används i bhaji-fritter.

2. Vattenspenat (Ipomoea Aquatica)

Vattenspenat är en efterföljande, semi-akvatisk växt med ursprung i Indien, sydöstra Asien, och även delar av Australien. Känd som kangkong i Filippinerna och Indonesien, eller ong choy på kantonesiska, det finns också under vanliga namn som flodspenat, kinesisk vattenkrasse, eller till och med träskkål.

Tvärtemot vad namnet antyder, Vattenspenat är ingen typ av spenat. Det är en del av samma familj som morning glory, och den producerar till och med samma sorts pråliga vita blommor. Anläggningen har länge, pilformade blad och ihåliga stjälkar.

– Hur man odlar vattenspenat från frön

Även om det är tropiskt, halvvattenväxt, Vattenspenat kan också odlas från frön i din trädgård.

Före sådd, se till att blötlägga fröna i 24 timmar för att uppmuntra groning. Vattenspenat är inte alltför pretentiös när det gäller jordtyper och kan tolerera ett pH-värde från 5,5 till 7,0. Dock, det viktigaste den behöver är mycket ljus och värme, så när man planterar utomhus, se till att temperaturen inte sjunker under 20°C (68°F).

Så dina vattenspenatfrön med 15 cm mellanrum och vattna ordentligt. Dessa växter behöver mycket mer fukt än de flesta grönsaker som växer i din trädgård, så oroa dig inte för övervattning. Om du har inställningen, du kan till och med odla dem i ett hydroponiskt system, speciellt i ett växthus.

Vattenspenat kan växa upp till 12 tum (30 cm) lång, ändå kan dess släpande stjälkar spridas till en längd på upp till 3 meter. I genomsnitt, du kan börja skörda den cirka 60 dagar efter sådd, eller till och med ett par veckor tidigare om du vill njuta av bladen och stjälkarna när de är mjukare.

– Vatten Spenat använder

Rik på antioxidanter, karotin, järn, och vitamin A och C, Vattenspenat är nyttigt och gott. Både bladen och stjälkarna är ätbara. Bladen har en mild smak som liknar vattenkrasse, utan det lilla, oxalsyra som finns i vanlig spenat. Stjälkarna är knapriga, med en märkbar bitterhet.

Vattenspenat används ofta i röror med vitlök och räkpasta, curryrätter, kryddiga fisksoppor, och äts rå.

3. Ätbar amarant (Amaranthus Tricolor)

Ätbar amarant är en mycket mångsidig växt, odlas för både dekorativa och kulinariska användningsområden. Den är fantastisk röd, gröna och gula blad, såväl som långa kluster av små, lila blommor, gör den populär inom trädgårdsskötsel och prydnadsskötsel. Bladen och fröna av denna växt är ätbara och används ofta i det asiatiska och afrikanska köket.

Amaranthus tricolor är en snabbväxande , och den sår ofta själv. Oavsett om du funderar på att plantera den för att ge en touch av färg till din trädgård, eller för att njuta av dess unika smak, här är vad du behöver veta.

– Hur man odlar ätbar amaranth

Ätbar Amaranth är en anläggning med lågt underhåll, och den kan snabbt odlas från frön utomhus. Den behöver mycket värme för att gro, det är därför det är bäst att plantera som en gröda under varma säsonger.

Du kan börja så fröna när risken för frost har passerat, och när temperaturen regelbundet håller sig över 70°F (21°C). Välj en del av din trädgård som får full sol i minst 6 timmar om dagen. Ätbar Amaranth är inte pretentiös när det gäller vilken typ av jord den växer i, men det behöver ett näringsrikt substrat för sund tillväxt.

Så fröna med cirka 25 cm mellanrum och vattna dem ordentligt. I genomsnitt, det tar cirka 1 vecka innan plantorna dyker upp. Ätbar Amaranth är ganska förlåtande när det kommer till torka men kommer att behöva vattnas varje vecka under varma och torra perioder.

Beroende på hur du planerar att använda den , Ätbar Amaranth är redo att skördas 2 månader efter sådd. Löv avnjuts bäst unga, och du kan använda klipp-och-kom-igen-metoden för en upprepad skörd. För kornen, vänta tills växten har blommat, ta bort de torkade blomhuvudena och skaka av fröna.

– Ätbar Amaranth använder

Som namnet antyder, Ätbara amarantgrönt har många användningsområden i matlagning. Både bladen och säden har en mild smak som liknar spenat men med en påtaglig nötdoft. Bladen är vanligtvis antingen wokade eller försiktigt ångade och serveras som tillbehör. Under tiden, fröna kan användas som ett glutenfritt alternativ till andra spannmål. Du kan använda dem i gröt, smoothies, strös ovanpå sallader eller soppor, och till och med förvandlats till mjöl.

Du kan också ha ätbar amaranth i din trädgård som prydnadsbuske. Dock, denna växt är ganska kortlivad och kommer att börja dö ut efter 4 månader

4. Malabar spenat (Basella alba)

Ceylonspenaten är en tropisk växt med ursprung i Asien och delar av Afrika, producera ätbara blad och frukt. Bladen liknar spenatens. Dock, det som gör att Malabar spenat sticker ut är att det är en klätterväxt, växa upp till 33 fot (10 meter) i längd.

Du hittar den i två varianter , med antingen gröna (Basella alba) eller röda (Basella rubra) stjälkar.

Nyfiken på att odla Malabar-spenat i din trädgård? Här är vad du behöver.

– Hur man odlar Malabar-spenat

Malabar spenat är en tropisk växt som gör sig bäst som säsongsgröda, så den enda plantan efter att någon chans att frost har passerat. Det kan ta upp till 3 veckor för fröna att gro. Som ett resultat, det är bäst att starta dem inomhus, i komposterbara plantkrukor, och transplantera dem utomhus när de har två uppsättningar löv vardera. Helst Utetemperaturen bör vara minst 75°F (24°F) för optimal tillväxt.

Med tanke på att detta är en klätterväxt, det bästa sättet att odla Malabar-spenat är på spaljéer. Plantera plantorna 1 fot (30 cm) från varandra, i rik, väldränerande jord, med ett pH av 5,5 till 8,0. Malabar spenat behöver mycket sol och fukt, så ge mycket vatten, och toppa jorden med kompost för att förhindra vattenförlust genom överdriven avdunstning under varma dagar.

Du kan skörda Malabar-spenat när vinstockarna når minst 12 tum (30 cm) i längd. Klipp av vinstockarna med trädgårdssax, och ta bort bladen från stjälken innan du tillagar dem. Plantan kommer att fortsätta växa nya vinstockar fram till mitten av hösten och blir buskig ju mer du skördar den.

– Malabar Spenat använder

Malabar spenat är rik på antioxidanter, mineraler och protein. Dess smak är mycket lik den för vanlig spenat och kan användas som ersättning i matlagning, speciellt i soppor, smårätter, och till och med rå. Undvik att tillaga den för länge, eftersom bladen blir slemmiga.

Malabar spenat producerar också små, mörklila ätbar frukt. Dock, frukten har en mycket mild, neutral smak och bör endast ätas som ung.

5. Röd Amarant (Amaranthus cruentus)

Röd Amaranth är en av de tre arterna av Amaranth som huvudsakligen odlas som en källa till spannmål. Den kan bli upp till 7 fot hög (210 cm), med ovala blad som kan vara antingen gröna, röd eller lila, och kluster av små, mörkrosa blommor. Färgerna bidrar också till dess dekorativa värde, så det är inte ovanligt att se Red Amaranth planteras i trädgårdar.

Röd Amaranth används i matlagning över hela världen , från Asien till Afrika och Sydamerika, oavsett om det är spannmål eller bladgrönsaker. Denna växt är rik på näringsämnen och lätt att odla från frön, så om du vill lägga till det i din skörd, så här går det till.

– Hur man odlar Red Amaranth

Du kan så Red Amaranth direkt i din trädgård från sen vår till tidig sommar. Se till att utomhustemperaturerna inte sjunker under 70°F (21°C), och plantera i näringsrika, väldränerande jord i en del av trädgården som får gott om direkt sol. Röd Amaranth kan bli ganska hög och bred, så ge det gott om utrymme genom att så fröna 30 cm från varandra.

När plantorna väl dyker upp, hålla jorden väl vattnad, och applicera ett flytande gödningsmedel en gång i månaden. Denna växt är infödd i Sydamerika, vilket betyder att den kommer att behöva mycket värme och sol för att trivas, men den tål mild torka.

Red Amaranth kan ta ganska lång tid tills den är redo att skördas, så var beredd på att vänta minst 3 månader efter sådd. Om du planterar i kallare klimat, det kan till och med ta 120 dagar för plantan att nå mognad, men väntan är väl värt det. Löv kan skördas redan i mitten av sommaren, men för fröna, det är bäst att vänta till tidig höst för att se till att de är mogna. För att skörda fröna, skär av blomhuvudena och skaka dem i en hink för att samla upp kornen.

– Red Amaranth användning

Röd Amaranth är en mycket mångsidig växt med många användningsområden i matlagning. stjälkar, stjälkar, löv och frön kan användas i ett brett utbud av rätter.

Bladen har en lätt syrlighet när den är rå och kan användas på samma sätt som spenat eller mangold, i soppor eller tillbehör, som sallad. Stjälkar och äldre blad kan vara lite trådiga, men de har en behaglig nötsmak och är bäst att blanchera eller woka med lite vitlök. Fröna har också en mild nötighet och kan användas på samma sätt som quinoa, förvandlad till gröt och mjöl, eller kan till och med poppas och ätas som ett popcornsnack.

6. Herdeväska (Capsella bursa-pastoris)

Shepherd's Purse är inte en typ av spenat . Det är närmare besläktat med grönsaker som grönkål, kål, och även kinesisk broccoli. Dock, det används ofta i matlagning på liknande sätt som spenat, och det är en av flera växter som odlas i Kina under namnet kinesisk spenat. Infödd i Östeuropa och Turkiet, du kommer att märka att det växer ganska mycket globalt, antingen som en gröda eller en vild ört.

– Ska du odla Shepherd's Purse?

Även om Shepherd's Purse odlas kommersiellt i delar av Asien för både matlagning och foder, vi rekommenderar inte sår den i din trädgård med avsikt.

Om du har en utomhusträdgård, det finns en god chans att du hittar Shepherd's Purse som redan växer där. Du kanske till och med misstar det för ett ogräs. Du kan lätt känna igen den på grund av dess hjärtformade, trekantig frukt, maskrosliknande löv, och kluster av små, vita blommor.

Denna mycket produktiva växt trivs i de flesta typer av jord, det är opretentiöst när det kommer till ljus, vatten, eller näringsämnen, och den är resistent mot de flesta skadedjur och sjukdomar. Den kommer att växa var som helst och överallt utan mänsklig inblandning och lätt undkomma odling, sprider sig till omgivande områden. Som ett resultat, Shepherd's Purse anses vara ett skadligt ogräs i många delar av världen.

Lyckligtvis, denna växt har sina användningsområden. Så om du hittar Shepherd's Purse växa vilt i din trädgård, här är vad du kan göra med den.

– Använder Shepherd's Purse

Shepherd's Purse är en viktig gröda i Kina, där den odlas för sitt näringsvärde och dess användning i kosmetika och traditionell medicin. Både frukten och bladen är ätbara, och de har en liknande smak som broccoli, men med ett lätt pepprigt bett.

Den kan användas i matlagning på samma sätt som spenat, oavsett om det är röror, soppor, sauterade och serverade som tillbehör, eller till och med användas som fyllning i en wonton. De små frukterna och de unga bladen kan också ätas råa eller strös på sallader och ris.

Akta sig; denna växt kan ha några allvarliga biverkningar på hälsan om den äts i stora mängder. Det kan vara osäkert om du är gravid, har njursten, en hjärtsjukdom, och om du överdoserar det, det kan orsaka förlamning, andningssvårigheter, och till och med döden.

Spenat kontra amarantväxt – vad är skillnaden?

Spenat och Amaranth är avlägsna kusiner som tillhör samma växtfamilj:Amaranthaceae. Amarant tillhör släktet Amaranthus, medan spenat klassas under släktet Spinacia.

De två plantorna kan ha likheter när det gäller odling, använder, och till och med smaka, men det finns vissa skillnader att notera. Vissa amarantarter , som den kinesiska flerfärgade spenaten, kan likna vanlig spenat, men ätbara amarantblad kommer omedelbart att sticka ut på grund av sina livfulla färger. Amaranth odlas också för sina korn eller frön, medan spenat är en grönsaksgröda, med bara löven som skördas.

Det finns också näringsmässiga skillnader mellan spenat och amaranth. Spenat är rikare på järn, magnesium, proteiner och vitaminer B. Under tiden, Amaranth är en bättre källa till kolhydrater, mineraler som kalcium, kalium och zink, och vitamin K och C.

Du hittar ofta spenat och Amaranth som används omväxlande i olika källor. Du hittar också andra växter som inte är relaterade till någon av dessa, även listad som spenat. Det viktigaste att komma ihåg är att nästan alla Amaranth-arter är ätbara och att de är ganska lika i smak och användning som spenat.

Slutsats

kinesisk spenat hänvisar till en mängd olika växter, var och en med liknande egenskaper och användningsområden. Låt oss ta en titt på grunderna.

• Kinesisk spenat hänvisar inte nödvändigtvis till en specifik växt. Istället, det är ett namn som ges till olika spenat- och amarantväxter i synnerhet.
• Olika asiatiska spenatväxtsorter kräver andra odlingsförhållanden, även om de flesta kräver varma temperaturer och inte är så noga med jord.
• Medan spenat och amaranter är släkt, det finns subtila skillnader mellan de två, även om de i allmänhet kan tillagas och ätas på samma sätt. Dock, amaranter används också för spannmål.
• Vissa kinesiska spenattyper, som Shepherd's Purse, är invasiva arter och bör förmodligen inte odlas avsiktligt.

Gör ett fantastiskt tillskott till gården och dina asiatiskt inspirerade rätter, du kan enkelt lägga till kinesisk spenat till menyn med dessa odlingsguider.