Om du inte har vuxit upp kring balsampäronplantor, det kan komma som lite av en chock att denna gropiga eller ibland taggiga växt faktiskt är ätbar! När den är mogen är den bitter, halv-ihåliga, och läcker! Även om det går under många namn som balsamäpple, Momordica charantia, eller bitter kalebass, detta ibland grönt, ibland vit, ibland är orange frukt omtyckt i mycket av det kinesiska och indiska köket.
Momordica charantia-växter äts vanligtvis i hela öster, och alltmer runt om i världen. Det är en otroligt hälsosam växt som används som ett folkmedel för att behandla en mängd olika besvär och för att hjälpa till med den allmänna hälsan.
Momordica charantia är en energisk odlare. Den kan lätt ta över en gård och tappa dess frukt som i sin tur kommer att gro och ta över ett annat område, så att odla den i en innesluten miljö är en bra idé. Vissa delar av USA anser att denna frukt är invasiv, så håll ett öga på dess tillväxtvanor.
Balsampäron (Momordica charantia) finns i en mängd olika färger. Alla är ätbara, men det är viktigt att veta vilken sort de ska veta när man ska skörda. Medan frukten används kulinariskt, bladen är mycket populära för att göra ett läkande te. Denna art ger frukt som är mör, ätlig, och framför allt, exotisk!
Bra produkter på Amazon för att odla balsampäron:
Säkrare märkes insektsdödande tvål
Neem Bliss 100% kallpressad neemolja
PyGanic botanisk insekticid
Southern Ag flytande kopparsvamp
Bonid Svavel Fungicid
MycoStop Biofungicid
Snabbvårdsguide
Vanligt namn
Bitter kalebass; bitter melon; bittert äpple
Vetenskapligt namn
Momordica charantia
Dagar till skörd
40-65+ Beroende på sort
Ljus
6+ timmar till fullt ljus för vinstockar; skuggigt område för rötter
Vatten
Vatten 1 tum per vecka; mer om rötterna är i direkt solljus
Jord
Fertil väldränerande jord; pH 5,5-6,7
Gödselmedel
Balanserad (ex. 10-10-10)
Skadedjur
Bladlöss
Sjukdomar
mjöldagg, Fusarium vissnande
Allt om balsampäron
Balsam päron, Momordica charantia, är den perfekta trädgårdsväxten. Den kommer att tvinna sig och hoppa runt i din trädgård om den ges chansen samtidigt som den alltid producerar en skörd som avbryter och börjar prata! Denna dinglande grönsak är en del av gurkfamiljen och gillar sina mer bekanta kusiner, den gamla världens squash och gurka, den växer på långa tunna vinstockar med stora halv-ihåliga frukter och djupt flikiga spadformade löv som skuggar dess härliga överflöd.
Momordica charantia , även känd som den bittra melonen, balsam äpple, bittert äpple, eller bitter kalebass är föga förvånande ganska bitter i smaken även när den är mogen.
Den indiska versionen av Momordica charantia-växten har mörkgrön hud och är mycket ojämn och taggig i utseende. De kinesiska varianterna är vanligtvis slätare på utsidan och medan de fortfarande är bittra, är mer möra och behöver mindre tillagningstid än sina indiska motsvarigheter.
Bitter melonrankor kan bli 13-16 fot långa med blad som varierar i storlek från en fjärdedel till storleken på ett barns ansikte! De djupt flikiga spadformade bladen kan se väldigt eleganta ut, speciellt med de små gula blommorna som sticker ut under dem. Balsampäron har både han- och honblommor, och pollen från hanblommorna behöver leta sig in i honblommorna för att pollinering ska kunna ske. I mitten till sensommaren, efter att plantan har växt i nästan två månader, du kan förvänta dig en kontinuerlig skörd tills temperaturen sjunker tillbaka under 70 grader Fahrenheit. Fröna varierar i färg från röda till bruna och är ungefär lika stora som en krona.
Balsampäronet används kulinariskt på två olika sätt. Medan den vanligaste används är frukten av den bittra melonen i röror och curryrätter, bladen används också ibland för att smaksätta soppor och göra helande teer. Bitter melon anses anekdotiskt hjälpa människor med matsmältningsproblem, sår, diabetes, eller i behov av laxermedel eller anti-aging egenskaper.
Plantera bitter melon
Bitter melon, eller Momordica charantia, planteras bäst på senvåren till försommaren. Den njuter av värmen och tål inte ens den lättaste frosten. Se till att alla chanser för köldknäppar har passerat, och det varma vädret är vid horisonten. Momordica charantia har temperaturer över 80 grader Fahrenheit så planera därefter.
Först, gro fröna genom att lägga dem i jord eller blöta pappershanddukar och se till att de hålls jämnt fuktiga i 2-4 dagar. Vänta tills fröna öppnar sig och en vit pålrot kommer fram innan du tar ut dem ur den fuktiga pappershandduken och placerar fröna i jorden. Bitter melon kräver välgödslad jord med bra dränering.
Placera din bitter melonplanta på en plats som får minst 6 timmars sol om dagen, helst fler. Momordica charantia tycker om att slingra sina vinstockar över hela trädgården och låta sina gröna eller ljusa orangea frukter hänga utan att röra en spaljé eller marken. Momordica charantia är fantastiska växter att odla i behållare nära trädbasen. Växterna kommer ofta att skicka vinstockar upp genom grenarna för att nå solljus så att bladen kan suga upp solljus och värme samtidigt som de håller rötterna svala.
Om du inte har ett träd tillgängligt för att vara värd för ditt balsamäpple, se till att tillhandahålla en robust spaljé eller staket som den kan växa på.
Vård
Balsamäpple kan växa i stort sett utan hjälp om det ges chansen. Dess vinstockar kommer att söka efter de rätta förutsättningarna för att bära mogna gröna och orange frukter, och dess mängd ljusgula blommor kommer att se många bin som kommer på besök för att hjälpa till med pollineringen. Genom att ge rätt skötsel av dina växter kommer det att finnas många läckra frukter på menyn!
Sol och temperatur
Momordica charantia är en subtropisk växt, och som resultat, längtar efter de varma förhållandena och den fuktiga miljön som subtropiska växter är vana vid. Medan vinstockarna längtar efter full sol, rötterna behöver en mer skyddad typ av miljö. Tänk på de förhållanden du ofta ser i en subtropisk miljö med mogna växter som växer in i och över varandra. Varje växt söker efter solen med sina vinstockar och löv, och rötterna ligger säkert i skuggan där fukt samlas. Det är den typen av förhållanden du försöker replikera i hemträdgården.
Balsampäron växer bäst i zon 9-11, så odlare i kallare klimat kan försöka odla detta i ett växthus. Om man odlar i ett växthus utan närvaro av pollinatorer, du kommer att behöva pollinera för hand genom att ta pollen från de gula hanblommorna och gnugga det på de gula honblommorna och se till att inte lossa de gula blommorna från rankan. En liten pensel eller bomullspinne är ett effektivt pollineringsverktyg.
Vatten och luftfuktighet
Vattning är ett måste för denna subtropiska växt! Den är INTE torktålig. Bittert äpple behöver en hälsosam mängd vattning och tolererar inte torra förhållanden. Försök att vattna minst en tum per vecka vid basen av växten. Även om denna växt klarar sig bra på en droppledning eller en blötslang, handvattning är bäst. Var noga med att blötlägga området runt rötterna ordentligt samtidigt som du undviker växtens lövverk. Blötlägg området två eller tre gånger.
Om dina Momordica charantia rötter är i öppet och direkt solljus, du kan behöva vattna en andra gång under veckan.
Jord
Momordica charantia är inte för kräsen när det kommer till jord. Den kan snabbt anpassa sig till sin odlingsyta så länge som jorden har arbetat in kompost, och bra dränering. Eftersom den föredrar ett jord-pH på mellan 5,5-6,7, de flesta trädgårdsjordar fungerar bra. För trädgårdar med hög alkalitet, prova att odla i behållare där du enkelt kan kontrollera pH.
Gödsling
Momordica charantia är inte tunga matare, men de behöver gödsel direkt när de börjar blomma. Försök att ge dem en balanserad gödning som en 10-10-10 när det första tecknet på deras gula blommor börjar dyka upp.
Dessutom, när du först planterar balsamäpplefrön, använd kompost eller väl ruttnat gödsel som en del av den initiala krukblandningen. Momordica charantia använder kväve för att vinodla.
Beskärning/träning
Även om beskärning inte är helt nödvändig för balsampäron, det rekommenderas starkt. Denna ätbara frukt kommer att producera en mängd gröna vinstockar som lätt kan ta över trädgården. För att göra trädgården snyggare, och för att öka storleken på den mogna frukten, många människor kommer att trimma tillbaka sin Momordica charantia för att göra den mer hanterbar.
För att beskära för estetik, tvinna upp rankorna längs sträng eller spaljé och hålla rankorna ungefär en fot från varandra. Se till att vinrankorna inte kommer för nära varandra för att förhindra insektsangrepp. Ta bort alla vinstockar som växer längs marken.
För att förbättra smaken och storleken på den mogna frukten, klipp tillbaka spetsarna på växande vinstockar till cirka 5 till 6 blad efter den sista frukten. Detta begränsar antalet frukter du kan få men ökar storleken och smaken på dina frukter.
Fortplantning
Momordica charantia odlas uteslutande från frön. Du kan hämta frön som är antingen bruna eller röda till färgen och gro dem med metoderna som beskrivs ovan.
Skörd och lagring
Momordica charantia kan mogna ganska snabbt, men tecken på mognad skiljer sig mellan sorter. Vissa är mogna medan de är gröna, andra mognar till orange eller vitt. Det är viktigt att veta vilken sort du har planterat så att du vet när du ska skörda!
Skörd
Olika sorter har olika kännetecken för att vara mogna, men de flesta balsamäppletyper har mogna frukter cirka 10 dagar efter att deras gula blommor faller. Håll ett öga på hudfärgen, den vanligaste kinesiska typen har en mjuk grön färg som måste skördas innan frukterna får en djupgrön färg. En vanlig indisk typ är inte mogen förrän den uppnår en mörkgrön färg. Andra typer odlas till en ljus orange färg eller till och med en blek vit. Det är viktigt att veta vilka typer av frön som används eftersom det låter dig veta färgen på de mogna frukterna.
För att skörda, håll din mogna frukt och klipp av den anslutande stjälken precis före vinstocken. Var försiktig så att du inte skär vinstocken eftersom det kan finnas fler frukter som fortfarande växer.
Lagring
Efter skörd, prova att lägga din skörd i bruna papperspåsar i kylen för längsta hållbarhet. Frukten håller bara cirka 3-5 dagar så använd den snabbt. Alternativt du kan skära upp din Momordica charantia, ösa ur fröna, och frys.
För att minska de bittra smaktonerna av den bittra melonfrukten, många använder salt. Detta gör den mogna frukten mer ätbar och välsmakande för dem som är känsliga för bittra smaker. Salt drar ut en del av den bittersmakande juicen från insidan av den mogna frukten, så du kanske vill sätta din saltade frukt i ett durkslag så att vätskan lätt kan rinna av. Innan du lagar mat, skölj överflödigt salt och fukt bort frukten. Vissa föreslår till och med att låta din bittra melon stå i saltvatten i kylskåpet över natten för att göra den till ett mer tilltalande alternativ på menyn, men ett par timmars exponering för salt är vanligtvis tillräckligt bra för att göra det ätbart och faktiskt gott!
Felsökning
Det finns några problem förknippade med att odla Momordica charantia. De flesta av dem har med miljöfaktorer att göra.
Växande problem
Det vanligaste problemet med att odla Momordica charantia är bristande frukt . Detta inträffar vanligtvis när pollinering misslyckas. För att växten ska få frukt, pollenet från hanblomman behöver leta sig in i honblomman med babyfrukten fäst. Plocka helt enkelt hanblomman från rankan, och gnugga sin ståndare på honblommans ståndare som måste förbli fäst vid vinstocken. Växelvis, använd en fin pensel eller en bomullstuss för att samla pollen från en hanblomma och svep den sedan genom hela honblommans inre.
Ett annat växande problem som balsamäpplet har är matt tillväxt. Detta kan orsakas av en mängd olika faktorer. Först, växten kan vara i jord som är för alkalisk i så fall bör den transplanteras till surare jord. Det kan också växa långsamt vilket är en indikator på att det är det inte får tillräckligt med värme och värme . För områden med kallare fjädrar, du kan behöva vänta tills sommarens hetta kommer, och flytta din växt till ett varmare område för att se din balsamäpplefrukt.
Skadedjur
Det finns några skadedjur som angriper balsamäppelplantan. Den bästa metoden för att bekämpa dem är alltid förebyggande. Håll dina vinstockar snyggt beskurna och spaljerade så att de har gott om luftflöde och solljus. Om det uppstår skadedjur, ta itu med deras närvaro så snabbt som möjligt för att förhindra ett större angrepp.
Bladlöss är ett vanligt skadedjur på Momordica charantia. De suger juice från insidan av växten och överför ofta andra sjukdomar. Äggen kan dödas med insekticid tvål eller neemolja. Allvarliga utbrott kan behandlas med pyretrin. Du kan också plantera blommor som prästkragar som lockar nyckelpigor, ett naturligt rovdjur av bladlössen.
Sjukdomar
Det finns också sjukdomar som kan angripa din dyrbara balsamäppleplanta. Flera av dem är sjukdomar som trivs under varma och fuktiga förhållanden. Håll utkik efter dessa problem och åtgärda dem snabbt så att dina växter kan frodas!
Mögel är ett svamptillstånd där vita puderiga fläckar uppträder på bladen under varma och fuktiga förhållanden. Den trivs särskilt bra på växter i mulna förhållanden. Den bästa lösningen är förebyggande genom att säkerställa ett bra luftflöde bland plantorna. Flera organiska alternativ som dödar mjöldagg inkluderar sprutning av koppar- eller svavelfungicider, eller ett brett spektrum fungicid såsom klorotalonil.
Din Momordica charantia-växt som plötsligt vissnar och blad som blir gula kan vara ett symptom på Fusarium vissnande . Om din planta dukar under för denna svampinfektion, se till att ta bort alla delar av växten från trädgården och lägg dem i papperskorgen. Kompostera inte infekterat material, och undvik att plantera känsliga arter i samma jord under några år. Vissa former av mykologisk behandling har visat sig vara effektiva för att förebygga Fusarium-svampar, och att använda dem när du planterar kan minska risken för att dina bittra melonplantor stöter på detta problem.
Vanliga frågor
F:Är balsampäron giftigt?
Ett nej! Det är faktiskt ganska hälsosamt för dig!
F:Hur förbereder du bitter melon att äta?
A: För kinesiskt balsamäpple: Skiva helt enkelt upp och ta bort frön, och hacka att använda i röror och soppor. Om så önskas, applicera salt som för den indiska formen för att minska den bittra smaken. För indiskt balsamäpple: Skala av huden med en grönsaksskalare. Tvätta väl, dela den på mitten och ta bort alla frön. Salta alla ytor av frukten. Låt stelna i 2 timmar och skölj sedan bort saltet innan du lagar mat.
F:Är balsampäron invasivt?
A:Ja, det kan vara! Dess vinrankor slingrar sig snabbt genom trädgården och kan lätt se övervuxna ut. Se till att fånga mogna frukter innan deras frön gror och odlar nya växter.
