20 sötpotatisvarianter du kommer att älska att odla
Sötpotatisfrites bröt ut i popularitet för några år sedan, men sötpotatis har varit en basföda ganska länge. Även om den krispiga versionen som serveras med aioli kan vara ny, dessa mångsidiga sötpotatissorter som varierar i färg från lila till gräddfärgade till orange och röda har varit en näringsrik och välsmakande mat i nästan 5000 år. Nu växt över hela världen, Ipomoea Batatas har nästan 7000 kända sorter.
De flesta sötpotatis odlas för mat, med sorter som japanska, Granat, Jewel Beauregard, och Covington alla odlade för att passa olika odlingsområden, ljus- och temperaturkrav, och naturligtvis, smak! Det finns också sötpotatis som odlas för sina underbara vinstockar. Även om den här typen av sötpotatis inte kommer att döda dig, de odlas vanligtvis inte som mat och de kan bara avskräcka dig från att äta sötpotatis. Det är definitivt prydnadsväxter!
Till skillnad från de flesta växter trädgårdsmästare är bekanta med, sötpotatis startas inte vanligtvis genom att plantera frön. Groddar som kallas slip växer från förra årets rötter när de hålls under rätt förhållanden. Dessa slipar skärs av från sötpotatisen och läggs i vatten, låta rötter växa. När tillräckligt med rötter har etablerats, gräv ner rotänden i jord upp till den första uppsättningen blad och vänta 3-4 månader på några av de mest utsökta och näringsrika livsmedel som finns.
På grund av en marknadsföringskampanj i mitten av 1900-talet, orange sötpotatis är ofta felmärkt som jams. Men låt inte dessa annonsörer hålla dig förvirrad. Deras annonskampanj försökte marknadsföra den läckra och söta sötpotatisen med apelsinskinn och hålla den åtskild i kundernas medvetande från annan vit eller gul sötpotatis. De flesta yams är Dioscorea-arter, inte Ipomoea.
Sötpotatis kommer från en helt annan familj än potatisen också. Medan sötpotatis kommer från morning glory-familjen, potatis kommer från nattljusfamiljen tillsammans med tomater. Detta förklarar de mycket olika nivåerna av näring som levereras av var och en. Övergripande, sötpotatisen tar förstaplatsen på näringsavdelningen.
Bra produkter på Amazon för att odla sötpotatis:
NaturesGoodGuys nyttiga nematoder
Neem Bliss 100% kallpressad neemolja
Säkrare märkes insektsdödande tvål
PyGanic botanisk insekticid
Orange sötpotatis
De olika typerna av sötpotatis med apelsinkött är den vanligaste sorten på marknaden. Med sorter som Beauregard, Covington, Granat, och Jewel dominerar vad som finns i livsmedelsbutiker, det är lätt att tro att det bara finns ett fåtal varianter. Dock, dessa sorter dominerar hyllorna på grund av deras förmåga att växa välsmakande och stora mängder på kommersiella gårdar. För den oförskämda trädgårdsmästaren som vill odla sorter längst norr i USA, eller i behållare eller jord av dålig kvalitet, det finns med största sannolikhet en sort som passar dina behov.
Medan dessa huvudsorter trivs i de varma och nästan tropiska förhållandena i den amerikanska södern, särskilt Louisiana och North Carolina, det finns sorter som har fötts fram speciellt för att tåla kallare och kortare dagar i norr.
Bayou Belle
Dessa rödskaliga till granaterade sötpotatisar öppnar sig för att avslöja djupt orange fruktkött. Denna speciella sort anses vara mycket resistent mot Rhizopus mjukröta. Den är resistent mot Fusarium rotröta och vissnande samt jordröta, och mellanliggande till resistent mot rotknutnematoder. I genomsnitt, den är redo att skördas mellan 90-110 dagar efter plantering. Söt och fast, Bayou Belle är perfekt för bakning eller stekning.
Covington
För odlare som letar efter en medelstor odlare, kolla inte vidare. Denna nyare sort från North Carolina är nu en av de mest populära sorterna som odlas både där och Louisiana. Den har fuktigt apelsinkött och lång jämn potatis. Detta är en sort som klarar sig bra i kallare klimat med kortare säsonger. Den motstår fusariumsjuka, jordröta, och nematoder. Liknar den populära Beauregard sötpotatisen men något mörkare med en orangeröd skalfärg. Det är vanligtvis redo att skördas efter 110-120 dagar. Perfekt att steka eller mosa.
Juvel
Allstädes närvarande i hela North Carolina, Juvel sötpotatis är en annan pålitlig och läcker gröda. Med ett djupt orange kött och kopparskal, det är förmodligen det som kommer att tänka på när du föreställer dig denna grönsak. Kan växa i zon 4-12, denna stora sötpotatis kan anpassa sig till ett brett utbud av jordar inklusive lerig, sandig, och lera.
Medan juveler tar lite längre tid att mogna vid 120-135 dagar, det är väl värt att vänta. Juveler är resistenta mot fusariumvisskning, sydlig rotknutnematod, invändig kork, och sötpotatisbagge. De kan odlas i hel till halvskugga. Medan man växer, de göds bäst med kalium och fosfor, men se till att undvika kväverika gödselmedel. När du letar efter slips, försök hitta sorter som har avlats för att vara Russet Crack-resistenta. Med kopparskinn och en ljus orange inredning, det här är en underbar allroundpotatis. Den är god i pajer, bakad, friterad, eller mosad.
Porto Rico
Porto Rico är en favoritsort för trädgårdsmästare som vill odla i krukor. Den har kopparfärgad hud och en ljusorange köttfärg. Det är en mycket fuktig mat med härligt hög sockerhalt. Den är mindre motståndskraftig mot sjukdomar än många andra typer och är särskilt känslig för fusariumsjuka, invändig kork, och rotknutnematoder. Övergripande, Porto Rico är en underbar bakvariant.
Granat
Granat sötpotatis är en av de tre mest populära sötpotatisarna i USA. Tillsammans med Jewel och Beauregard, de står för 90 procent av all sötpotatis som odlas i USA. Har växt mer i Kalifornien, denna medelstora sötpotatis har rött skal och en orange insida och är ofta felmärkt som en jams. Växer på 110 dagar. Den håller formen när den gräddas. Denna sort är en favorit bland kockar. Den här typen av sötpotatis med apelsinkött i form av pommes kan du hitta på många populära restauranger.
Bellevue
Koppar hudfärg med ljust orange kött i inredningen. Detta är en bra typ för mindre än idealisk jord eftersom växten behåller sin form över en mängd olika jordförhållanden. Den producerar bra i sandjordar samtidigt som den behåller näringsinnehållet. Denna sort smakar inte bra direkt efter plockning. Den behöver plockas och förvaras en stund innan smaken utvecklas. Av denna anledning, gör dina favoriträtter närmare Thanksgiving med denna typ.
Bourgogne
Dessa rödhyade skönheter har en ljus orange-röd insida av kött. En favorit bland odlare med sandjordar, den producerar bra i Louisiana. Denna röda sötpotatis har en måttligt bra avkastning, den producerar dock mindre än många andra sorter och tar 90-100 dagar att växa. Du kan lita på Bourgogne för en krämig konsistens och söt smak.
Beauregard
Denna snabbväxande nya sort är en hit bland bönder. Med ett kopparskinn och en mörk orange köttfärg, denna snabbväxande växt producerar stor sötpotatis som motstår sprickbildning. Kräver cirka 110 dagar till mognad, denna sort är också resistent mot vitt larv och streptomyces jordröta. Var noga med att plantera detta i bäddar som är kända för att vara fria från rotknutnematoder eftersom denna stam ännu inte har utvecklat resistens.
Vit sötpotatis
Medan många odlare kanske är mer bekanta med sina orange kusiner, det finns många typer av sötpotatis som framträder med solbränd hud och en krämfärgad insida. Även om de är något annorlunda i smak från sina kusiner med apelsinkött, är dessa typer fortfarande bra för att baka och steka potatis.
Hannah
Hannah sötpotatis är en vanlig vit variant med brunt skal och krämfärgat gult kött. Den odlas oftast i Kalifornien och har en söt och jordnära smak. Hannah är ganska fast och söt när den tillagas men är också ganska torr. Näringsinnehållet i Hannah och andra liknande typer av sötpotatis är mindre än hos dess kusiner med djupt orange kött.
O'Henry
En produktiv sort, denna växt mognar på bara 90 dagar vilket gör den till ett utmärkt val för människor som växer i kortväxande fönster. Roten växer med ett brunt exteriör och ett vitt färgkött. Denna sötpotatis utvecklades från apelsinköttet Beauregard och har mycket av sin sjukdomsresistens.
Sumor
Sumor är en nyhet, den har ett ljust brunt skal och är nästan en gul sötpotatis men den växlar mellan gult och vitt kött. Det är något sjukdomsresistent och kan växa i varmare klimat. Den har en underbar smak när den bakas och steks.
Murasaki
Trots sitt namn, denna sort av sötpotatis utvecklades ursprungligen i Louisiana. Nu odlas främst i Kalifornien, denna rödlila sötpotatis har en blek vit köttfärg och har bred sjukdomsresistens. Den har ett brett utbud av användningsområden i köket och kan användas som en mer näringsrik ersättning till en rödbrun potatis med en bättre smak också.
Lila sötpotatis
Lila sötpotatis finns i två huvudvarianter, antingen Stokes lila med lila skinn och lila kött, eller Okinawa-sorten som har ett vitt skal och en lila insida. Bättre i näringsinnehåll än sina apelsinkusiner är dessa krämiga spuds totalt sett mindre men fortfarande bra för bakning och mosning.
Stokes Lila
Stokes lila sötpotatis har som namnet antyder lila skal och en mörklila köttfärg. Dens färg kommer från antocyaniner som också finns i frukter som blåbär vilket gör den mycket hög i näringsinnehåll. Det tar längre tid att baka än de flesta andra sorter och har mindre socker, även om många hemmakockar säger att de föredrar detta. Den är också tätare med en torrare konsistens. Detta är en nyare sort som har en mycket jordig och behaglig smak och som nyligen har utvecklats för att vara sjukdomsresistent.
Okinawa
Okinawa är en japansk lila sötpotatis med vit hudfärg och mörklila fruktkött. Det har varit en del av Okinawans kost i århundraden. Okinawa är en av de regioner i världen som äter en blåzonsdiet, en diet som hjälper en betydande del av befolkningen att nå 100 år. Denna sötpotatis har 150 % mer antioxidanter från antocyaniner än blåbär.
Charleston lila
Liknar Stokes sötpotatis, denna lilla och långa sort har ett mycket djupt lila kött och är full av antioxidanter. Denna sort är tätare och mindre söt än vanligare apelsinsorter men har ett mycket högre näringsinnehåll.
Prydnads sötpotatis
Dekorativa sötpotatisrankor har länge odlats för sin skönhet. Medan de växer från riktig sötpotatis, dessa sorter är verkligen inte mat. Även om de inte kommer att döda dig, deras smak kanske bara stänger dig från riktig sötpotatis för livet!
Dessa vinstockar har fötts upp för sina vackra bladformer och färger. Vissa vinstockar är produktiva och avsedda att täcka stora områden som marktäckare. Andra är små och kompakta, perfekt för odling i små områden eller i behållare. Prydnads sötpotatis kan komma i grönt, lila, röda eller bronsfärgade blad.
Blackie
En snabbväxande djuplila sort med ett lönnformat blad, denna vinstock kommer att växa bra i varmt väder. Till skillnad från många andra prydnadsrankor, denna vinstock kommer att blomma, producerar en ljus violett trumpetformad blomma.
Margarita sötpotatis
Denna snabbväxande ljusgröna vinstock är ett utmärkt sätt att snabbt täcka väggar eller öppna ytor. Om den odlas i skuggan, bladet får en djupare grön färg.
Söta Caroline "Bewitched with Envy"
Denna ljusa lite gröna vinstock med spadformade löv är en värmetolerant sort som presterar bra både i full sol och halvskugga. En snabbväxande, se till att den inte kväver små långsamväxande växter i närheten. Det kan behöva trimmas tillbaka ibland för att kontrollera tillväxten.
Desana
Denna mångfärgade lila-silverranka är en sann showstopper. Den växer upp till fyra fot över och producerar en rad lönnformade löv i olika lila nyanser.
Medusa
Med underbara lönnformade löv som ser ut som om de är direkt från New England, detta är ett bra komplement till en prydnadsträdgård eller liten balkong eller uteplats. Den är väldigt lättskött och behöver mindre vatten än andra sorter och klarar sig bra i både hel- och halvskugga. Med tanke på dess högar i stället för släpande tendenser, det skulle göra sig bra i hängande korgar.
