Om du inte har läst det första inlägget i denna serie för stadsjordbruk, gå tillbaka och gör det innan du fortsätter!

I mitt första inlägg pratade jag om affärsidén och hur den startade. Jag pratade också om hur jag gick ut och slog upp kunder, validerade idén, och till och med fick en kund. Jag fick lite feedback på det inlägget och det verkar som att många vill veta mer om siffrorna och verksamhetens grundläggande upplägg. Eftersom jag precis kommit tillbaka från leveransen med en av mina kunder, Jag tänkte att det inte skulle finnas någon bättre tid att sitta ner och skriva ner det andra kapitlet i berättelsen.

Upplägget

Vissa människor uttryckte ett intresse för att se hur greenerna odlas, så jag tänkte att jag skulle länka dig till ett inlägg som jag redan har gjort i ämnet:

• Material för att odla mikrogrönt
• Hur man planterar mikrogrönt

Om du har fler frågor, låt mig veta!

Ställ de rätta frågorna

Det verkar som att varje företag har olika mätvärden som måste mätas för att bestämma lönsamhet. Som företagare, du måste veta vissa saker om dina operationsprocedurer för att optimera dem till lägsta kostnad, högsta effekt, eller högsta vinsten.

Jag har aldrig drivit en fysisk produktverksamhet tidigare, men jag var mycket medveten om detta faktum och mitt sinne tänkte omedelbart på alla de olika sakerna jag skulle behöva veta för att driva ett väl optimerat företag. Jag satte mig ner och brainstormade alla frågor som jag behövde svara på om jag skulle fortsätta med verksamheten. Till mig, detta är ett mycket effektivt sätt att förstå alla utmaningar som du måste övervinna om du vill växa ditt företag. Här är vad jag kom på:

Frågor om växande process

1. Vilken typ av medium att odla mikrogröna i (kokosnötskokos, organisk jord, syntetiskt material – eller en blandning?)
2. Hur lång tid tar det för varje planta att växa till ett skördbart stadium?
3. Hur många uns torrt frö av varje växt översätts till hur många uns av skördbara grönsaker?
4. Hur mycket vatten krävs för att få en bricka från groning till mognad?
5. Hur odlar jag växter på rätt sätt så att jag kan få en restaurang på ett konsekvent veckoleveransschema?
6. Hur lång tid tar det att skörda en bricka?
7. Vad är det bästa sättet att förpacka grönsakerna för maximal fräschör, samtidigt som du håller kostnaderna hanterbara?

Prissättning och försäljningsfrågor

1. Hur mycket ska jag sälja grönsakerna för?
2. Vilken måttenhet skulle vara standardbeloppet för försäljning?

Tävlingsfrågor

1. Vem är min huvudtävling?
2. Vad är min unika fördel gentemot mina konkurrenter?
3. Hur förmedlar jag denna fördel till mina potentiella kunder?
4. Är det möjligt för mig att slå konkurrenterna, eller är de förankrade?

Leveransfrågor

1. Hur håller jag mina kostnader för frön låga, växtmedium, och utrustning?
2. Var kan jag hitta det bästa utbudet av högkvalitativa bulkfrön?
3. Hur säkerställer jag att jag slösar så lite som möjligt av både torrt frö och skördat grönt?

Siffrorna

Efter att jag brainstormade alla dessa frågor, Jag satte mig för att ta itu med dem en efter en. Det första jag var tvungen att göra är att se om jag tittade på ett lönsamt företag, eller helt enkelt en hobbyinkomst. Att göra detta, Jag var tvungen att veta hur mycket torr se översatt till hur mycket skördbart grönt. Detta skulle tillåta mig att lägga ihop kostnaderna för odlingsmedium, utsäde, vatten, och arbete, och jämför det med hur mycket pengar jag kan tjäna på 1 pund frö.

Det är väldigt svårt för mig att komma på den exakta lönsamheten för varje typ av mikrogrönt, eftersom de alla kostar olika mycket för ett halvt kilo torrt frö, samt producera en annan skördbar avkastning per uns torrt frö. Jag går fortfarande igenom siffrorna för de flesta av mina sorter, men jag ska ge dig ett exempel på en sort som jag tycker är relativt korrekt.

Ruccola

Ruccola är en mycket populär grön sallad som har en punchy bit till det. Det är en av de mest populära grönsakerna som jag säljer. Jag kan köpa 1 pund ruccola frön för $8,70. Än så länge, Jag har sett en bricka med ungefär ett halvt uns frö. Det betyder att jag kan se runt 32 brickor med 1 pund frö. Än så länge, mina mätningar har visat mig att en bricka med ruccola kommer att producera cirka 6 till 8 uns beroende på hur länge jag låter den växa. Med den nedre delen av 6 uns, multiplicera med 32 brickor, och slutligen med $2/oz, vi får en potential av 384 $ av ett enda pund ruccola.

Låt oss nu titta på kostnaderna . Jag använder ett odlingsmedium som kostar mig ungefär två dollar per bricka just nu, även om det kan komma att ändras i framtiden. Arbetsmässigt, det tar förmodligen cirka 20 minuter totalt att plantera, vatten, och skörda en bricka. Dock, batchningen minskar avsevärt denna gång, så låt oss anta att det tar cirka 10 min. total. Så, Jag tittar på en kostnad på 64 USD + 8,70 USD + 5,5 timmar för att producera cirka 384 USD i intäkter. subtrahera monetära kostnader och dividera för tid, vi får ett timpris på cirka $56,60.

Ja, Jag vet att det finns MÅNGA antaganden i den här beräkningen .

Till exempel, det första att notera är att ruccola är överlägset ett av de billigaste fröna du kan köpa . Andra sorter jag odlar kostar allt från $15-$60 per pund. Det kommer att ta en bra bit av intäkterna. Det finns också frågan om tid. När jag har fler kunder, min tidskostnad kommer att bli lägre och lägre, eftersom jag kommer att kunna satsa både odling och leverans. För närvarande gör jag en enda resa för en enda kund, eftersom jag inte har tillräckligt med affärer i området (ännu) för att batchleverera. Vinstberäkningen är något som jag spårar och Excel och den förändras alltid när jag lär mig mer om varje sort av växter, hur man minimerar kostnaderna, och hur man maximerar avkastningen.

Hur man optimerar detta system

Jag och dedikerade till att ta reda på det bästa sättet att optimera mina växande processer för att öka mina intäkter och sänka mina kostnader. Här är sätten jag tänkt på hittills:

• Köp utsäde i steg om 5 pund för att bättre dra fördel av massinköpsrabatter
• Köp odlingsmedium och större kvantiteter av samma skäl som ovan
• Optimera växttiden för varje green så att jag får mest skörd per bricka och skördar vid maximal mikrogrönstorlek
• Optimera vattningen för att använda den perfekta mängden vatten
• Automatisera eller lägga ut plantering, vattning, och skörd för att minska arbetstiden
• Batchleverans (kräver fler kunder på en geografisk plats) för att minska leveranstiden

Jag är säker på att det kommer fler idéer när jag lär mig mer, men det är vad jag har kommit på nu. Hoppas detta är en användbar titt på några av siffrorna och verksamhetens inre. Låt mig veta i kommentarerna om du har några andra frågor eller vill ha ett förtydligande – som jag sa, Jag är väldigt ny på den här typen av dokumentation och jag hoppas att den är till hjälp för några av er.