Majssallad är en grön grönsak under säsongen som vanligtvis odlas som ett mört salladsblad. Den har fått sitt vanliga namn från dess tendens att frodas som ogräs i majs- eller spannmålsfält. Denna iver att odla kan tyda på att majssallad är ett av de mer enkla bladen att odla hemma, och lyckligtvis, det förslaget vore rätt.
Känd botaniskt som Valerianella locusta , majssallad var ursprungligen hemma i Frankrike men är nu etablerad globalt, där det går under flera namn inklusive lammsallat, mache, och fältsalat.
Majssallad är utmärkande för sin mycket låga, tappa vana, med växterna som häckar nära jorden. Växten har en delikat vit stam, med sex till åtta rundade mörkgröna blad som grenar ut i ett löst huvud. I kommersiella salladsförpackningar, bladen plockas vanligtvis ganska små för ömhet, men lämnas att växa kan de bli 15 cm långa innan plantan mognar för att producera blommor och frön.
Majssallad i köket
Majssallad används oftast som en öm ung grön, serveras rå i sallader. Den har en mild nötsmak med järnkant, och en saftig konsistens som gör den till en utmärkt mixer för hårdare eller fibrösa blad.
Men när löven blir större, de kan behandlas ungefär som spenat, göra en intressant tillbehör när den ångas, vissnat, eller stekt. Och medan de flesta tycker att det inte är värt ansträngningen att odla majssallad speciellt för matlagning, det kan vara ett användbart sätt att använda upp äldre, tuffare löv som har legat kvar i din lapp en vecka eller två för länge.
Majssallads näringsvärde
Majssallad verkar inte ha en särskilt stark historia av medicinsk användning. Men som en mörk lövgrön, den är fullproppad med näringsämnen och är ett hälsosamt tillskott till vilken tallrik som helst. Den är låg i kalorier och låg i fett, rik på vitamin A och C, och ger användbara mängder vitamin B6, B2, och B1.
Och till sist, majssallad är också en bra källa till flera mineraler, särskilt järn, kalium, och kalcium.
Odla majssallad
Majssallad behöver en väldränerad jord på ett soligt läge, även om lite skugga från stark eftermiddagssol kommer att vara användbart. Som en cool säsongsväxt, den behöver en temperatur på mellan 10°C och 20°C för att gro, med fel som inträffar utanför detta intervall på båda håll.
Liknande, den vuxna plantan kommer snabbt att bulta till frö vid höga temperaturer, så så sent på hösten eller tidigt på våren när vädret kommer att vara tillförlitligt svalt under hela växtens liv på cirka två till tre månader. De flesta sorterna av majssallad är helt frosthärdiga, så ta avstånd från kylan snarare än värme när du bestämmer exakt när du ska så.
Fröet kan spridas relativt lätt, med plantorna senare tunnade till 15 cm i varje riktning. Mer formellt, så i borrar med 15 cm mellanrum med ett radavstånd på 30-45 cm. Till skillnad från sallad som sås på ytan, majssallad gror bäst när den är lätt täckt med 0,25-0,5 cm jord.
Vattna väl direkt efter sådd, och fortsätt med måttlig vattning för växtens fulla liv. Groningen tar cirka en till två veckor men ibland upp till en månad beroende på temperatur, så med majssallad, tålamod är ofta en dygd.
Skörda majssallad
Majssallad kommer i allmänhet att vara klar för skörd 40-70 dagar efter grodd. Det är inte en växt som kan hållas länge i jorden, eftersom det går snabbt att fästa vid frö, varefter bladen blir sega, trådig, och bitter.
Majssallads lågväxande vana och möra, saftig konsistens gör bladen svåra att skörda i kommersiell skala, vilket är en av anledningarna till att slutprodukten ofta är prissatt i den högre delen av sortimentet. Dock, att skörda hemma är mycket enklare när du bara behöver plocka tillräckligt för nästa måltid eller två.
Det vanligaste sättet att skörda är att skära av en hel planta efter stjälken när den har producerat sex till åtta blad. Majssallad kan också behandlas som en "cut and come again"-gröda genom att ta några yttre blad från varje planta, även om den korta växtsäsongen innebär att fördelarna med att göra detta är små.
Vanliga problem med majssallad
Som med alla mjuka gröna, majssallad kan drabbas av uppmärksamhet från sniglar och sniglar. Lyckligtvis, de svalare förhållanden som behövs för att växa kan vara till hjälp, naturligt hålla skadedjurets aktivitetsnivåer låga.
Liknande, bladlöss kan vara ett problem under rätt förhållanden, men toppsäsongen för majssallad och bladlöss brukar inte sammanfalla. För båda skadedjuren, håll ett öga öppet för tidiga tecken på problem, och vidta dina vanliga skyddsåtgärder om det behövs.
Ett särskilt skadedjur att vara uppmärksam på är skärmasken. Dessa är larverna av flera arter av nattfjärilar, och mata över natten på dina växter på marknivå. Detta resulterar vanligtvis i att plantorna välter som om de skärs igenom vid basen, ett starkt tecken på att skärmask är orsaken.
Kemiska behandlingar finns tillgängliga för ett angrepp, även om det mest effektiva förebyggandet är att hålla din grönsaksplåster fri från ogräs under veckorna innan du sår ny gröda, minskar risken för att ägg läggs.
Men de tre problemen åsido, majssallad är enkel och lätt att odla. Om du har en extra bit jord tillgänglig utanför den vanliga växtsäsongen, strö över några frön så kan du pressa ut en extra skörd ur din lapp medan resten av trädgården tar vinteruppehåll.
Bläddra i majssalladsfrön.
