Det finns två huvudsakliga metoder för grönsaksodling. Det är bara det roliga att experimentera med ovanliga varianter, och så är det det praktiska med ett rikligt utbud av billiga och glada ingredienser till köket.

Självklart, de flesta trädgårdsmästare siktar på någonstans mellan de två ytterligheterna genom att odla intressanta sorter med god skördepotential. Dock, om belöningen för dina månaders ansträngning bara är några munsbitar, då är det lätt att bli avskräckt.

Att odla grönsaker med en tillförlitligt hög avkastning hjälper till att göra ditt trädgårdsarbete värt besväret, men det finns många andra fördelar också.

• Högavkastande grönsaker genererar mer produkter från mindre fläckar, få ut det mesta av det odlingsutrymme du har tillgängligt.
• De flesta hemodlade livsmedel är mycket billigare än motsvarande stormarknader, och detta är ännu mer sant för grönsaker med hög avkastning som producerar överflöd.
• Att ha ett överflöd av färska grönsaker till hands gör det enkelt att äta en hälsosam kost.
• Ett stort utbud av en enda grönsak ger dig licens att vara kreativ i köket. Och när du har en riktig överflöd, att prova nya sätt att förbereda sig är nästan nödvändigt för att förhindra tristess. Hur som helst, du kommer att vidga dina kulinariska horisonter.
• Högavkastande grönsaker ger dig råvarorna för betning och andra konserveringstekniker, lägga till ytterligare ett lager av intresse till dina grönsaksodlingsäventyr.

Så även om det verkligen är roligt att experimentera med ovanliga grödor, Det är också helt vettigt att göra sorter med hög avkastning till ryggraden i ditt grönsaksplåster. Här är några bra exempel att prova.

Zucchini

Zucchini är kända för att ge överflöd av frukt under sommarmånaderna. Faktiskt, om du odlar mer än ett par plantor, du kan snabbt bli överväldigad. Dock, egenodlad zucchini är utsökt, med mycket mer smak än typiska vattenhaltiga supermarketexemplar. Och om du tycker att skörden är för generös, zucchini är en utmärkt bas för en chutney.

Pumpor och squash

Som nära botaniska grannar till zucchini, pumpor och annan squash är lika produktiva. De flesta sorter kommer med glädje att klättra sina vinstockar över din grönsaksplåster, producera flera frukter per planta. Om du är ett fan av denna grönsak, det är värt att plantera några extra vinstockar, eftersom pumpor och annan hårdhudad squash kommer att lagras bra i månader efter skörd.

Klättrande bönor

Klätterbönor av alla slag ger en produktiv skörd under en lång säsong, och kommer vanligtvis att fortsätta frukta ända tills det kalla vädret kommer. Vad mer, deras snabba, vertikal tillväxt innebär att du kan passa många växter i ett litet fotavtryck för ännu större avkastning.

Tomater

Alla sorter av tomat kommer att producera mycket frukt under rätt förhållanden, men körsbärs- eller busktomater erbjuder särskilt påkostade belöningar. Varje växt kan producera dussintals saftiga frukter, och de kommer att fortsätta blomma så länge vädret är lämpligt. Också, busktomater växer gärna i behållare, så att du kan klämma in en extra produktiv planta eller två i ett extra hörn.

Chili och Capsicum

Chili och paprika är nära släktingar till tomaten, och erbjuder liknande fördelar för trädgården med hög avkastning. Placeras på en solig plats och hålls väl vattnad, sorter som cayenne kommer att njuta av en lång och produktiv skörd. Och om du håller växten vid liv över vintern, det andra årets fruktsättning blir ännu rikligare.

Dock, Det är viktigt att notera att de hetare specialitetsvarianterna av chili i allmänhet är mindre produktiva än de mer standardiserade typerna.

Gröna sallad

Bara några paket med frön kan hålla dig i salladsgrönt under hela året. Välj lösbladssorter av sallad eller bladväxter som rucola, och du kan klippa lite av varje planta åt gången istället för att skörda dem hela. Denna "klipp och kom igen"-metoden ger en lång skörd från en liten yta, och de flesta sallader odlas gärna ganska nära varandra för att öka avkastningen ytterligare.

Grönkål

Om du föredrar dina bladgrönsaker lite mer rejäla, grönkål är ett utmärkt val med hög avkastning. Den täta, kompakta växter är lätta att odla, och du kan använda samma skördeteknik för att sprida skörden över månader.

Morötter

Morötter är ett traditionellt val för hemgrönsaksodlare, inte minst för att de ger extremt höga skördar. Plantera dem tätt tillsammans, och skörda några som babymorötter tidigt på säsongen, lämnar resten att växa till full mognad.

Rödbeta

Rödbetor är en överraskande effektiv grönsak med hög avkastning. Även om den kanske är mest bekant för sina rubinröda rötter, brukar hittas inlagd, hela växten kan ätas. Bladen och stjälkarna är en effektiv wokingrediens, eller kan ångas eller läggas till soppor.

En annan fördel med rödbetan är att fröna kan sås ganska nära varandra för en större skörd. När rötterna växer, gallra ut växterna för att ge lite mer andrum. Gallringarna kan användas i köket, medan de återstående plantorna kommer att fortsätta växa.

Rädisa

Slutligen, den ödmjuka rädisan är möjligen den mest produktiva grödan en hemmaodlare kan så. Bara några frön utspridda på en jordfläck kommer att producera tillräckligt för en rejäl sallad på så lite som en månad, och du kan fortsätta så lite och ofta under hela växtsäsongen. Och som med rödbetor, bladen kan också ätas, gör skörden ännu rikare.

Ledsagarplantering

Dock, det finns andra beslut att fatta när man väljer vilka grödor som ska odlas. Komplementplantering kan hjälpa dig att öka avkastningen genom att odla kompletterande grödor tillsammans. Detta ger inte bara mer variation av produkter från samma utrymme, det kan öka produktiviteten hos enskilda växter.

• Metoden "tre systrar" innebär att odla majs, squash, och klätterbönor tillsammans. Majsen ger ett praktiskt stöd för de klättrande bönorna, medan bönorna fixerar kväve i jorden. Squashen är stor, sega löv ger ogräskvävande täckning och ger även skugga från het sol.
• Att så morötter tillsammans med allium som gräslök eller vitlök ger skydd mot morotsfluga, samt att klämma in en extra skörd i ditt plåster.
• Tomater och basilika är en klassisk kombination i köket, men de är också fantastiska grannar i grönsaksområdet. Den starkt aromatiska basilikan stöter bort bladlöss och andra skadedjur för att öka din tomatskörd.
• Plantera några nasturtium runt din grönkål eller kållapp, och de kommer att locka bort de vita kålfjärilarna från din huvudgröda. Och som en bonus, alla delar av nasturtium är ätbara med en läcker pepparsmak.

Spendera månader med att rensa ogräs, vattning, och att mata dina grönsaker före en nedslående skörd är ett säkert sätt att döda din trädgårdsskötsel. Genom att lägga till minst några vanliga högavkastande växter till ditt grönsaksplåster kan du även experimentera med mer ovanliga sorter, att veta att du fortfarande kommer att ha massor av läckra produkter för att göra dina ansträngningar värda besväret.