På sommaren och hösten är det vanligt att trädgårdsmästare har ett överflöd av färskvaror som odlas från sina trädgårdar, men tror inte att det inte är möjligt att ha en kontinuerlig tillgång på färskvaror under de kallare månaderna också! När allt kommer omkring som trädgårdsmästare, vad vi verkligen vill är att kunna plocka eller använda något vi har odlat varje dag på året! Nedan finns några tips som hjälper dig att fortsätta skörda och använda dina produkter under de kallare månaderna.
► Följande grönsaker (bland annat!) kan alla skördas under senhösten, Vinter och tidig vår: Bondbönor, broccoli, ärtor, kål, morötter, sallad, raket, senap, ängssyra, spenat, rädisa, rova, palsternacka och silverbetor. Se till att du gör många såddar under hela hösten för att säkerställa en kontinuerlig tillförsel.
► Många örter som persilja och gräslök kan skördas året runt och är ett bra fräscht tillskott till äggrätter eller sallader. Andra "trädigare" örter som rosmarin och salvia är bra för att ge smak till bakade eller stuvade måltider.
► Pumpor, Potatis och lök lagras väl när de skördats och kan användas under vintern. Förvara någonstans mörkt, torr och välventilerad.
► Morötter kan lämnas i marken och dras efter behov. (Dra i de sista morötterna på senvintern annars kommer de att gro igen och springa upp till frö; de blir då "vedartade" och oätliga.)
► Groddar och mikrogröt kan odlas inomhus när som helst på året och är ett bra tillskott till sallader, röror och mackor.
► På senhösten kan eventuella omogna tomater lämnas på buskarna och hela växten drog upp och hängde med rötterna i boden eller någonstans liknande. De kommer att fortsätta att mogna; utöka din skörd.
► Mindre planteringar eller sådd med några veckors mellanrum kommer också att förlänga din skörd och minska sannolikheten för en "överflöd". Du kan fortfarande få ett överskott som kan bevaras genom att frysa, tappning eller torkning.
► Börja skörda grönsaker så fort de är klara. Gallringar från morötter kan ätas som "baby" morötter. De yttre bladen av sallad eller kål kan användas när som helst, ta bara det du behöver.
Om du följer dessa tips kommer du att vara på rätt väg mot att ha en kontinuerlig tillgång på produkter under hela senhösten och vintern! ...En sista viktig punkt att betona är att inte lämna allt för sent! Du bör börja planera och förbereda din vinterskörd nu!
Skrivet av John Mauger och TheSeedCollection
Foto 1, "vinterskörd" av Hans Splinter, CC BY-ND 2.0.
Foto 6, "tomater" av Thomas Quine, CC BY 2.0.
