Om du älskar sött, jordbetor, det är dags att odla din egen. En grönsak med dubbla ändamål, rödbetor smakar gott oavsett om du äter grönsakerna i en sallad eller rostar rötterna till en huvudrätt. Plus, rödbetor är ett fantastiskt trädgårdstillskott, trivs i vårens och höstens svala temperaturer när du längtar efter fräsch, egenodlade smaker men det har odlats för kallt för sommargrödor, som tomater. De är ett fantastiskt val för successionsplantering (förskjuta dina planteringar så att de mognar vid olika tidpunkter), för, eftersom rödbetor mognar snabbt. Hög på fibrer och rik på vitamin A och C, rödbetor innehåller mer järn än många andra grönsaker och gör en tråkig sallad till en läcker, näringsspäckad godis. Rötterna, självklart, kan avnjutas råa eller kokta, i många olika, välsmakande sätt. Med denna typ av mångsidighet, rödbetor är definitivt värda att odla i din trädgård!

Snabbguide till att odla betor

• Köp Bonnie Plants® Better Than Schrutes babybetor, en del av Foodie Fresh-serien (tillgänglig exklusivt från Lowe's). Du kan hitta en återförsäljare i ditt område här.
• Plantera rödbetor några veckor före din sista frost för en sen vår/tidig sommarskörd. Du kan också odla dem igen på hösten.
• Mellan rödbetor 3 till 4 tum från varandra. Rödbetor växer bra i halvskugga, men rötterna behöver full sol för att utvecklas ordentligt.
• Blanda ner kompost eller annat organiskt material i jorden när du planterar. Rödbetor behöver leriga, lös jord fri från stenar för bästa rotutveckling.
• Vattna direkt efter plantering, ge sedan plantorna 1 tum vatten per vecka.
• Blanda ett gödselmedel med kontinuerlig frisättning i jorden vid planteringstillfället och fyll på enligt anvisningarna under växtsäsongen.
• Sprid kompostmaterial (som hackade löv eller halm) runt växterna för att hålla jorden fuktig.
• Skörda rödbetor när du börjar se axlarna komma upp ur jorden. Rödbetor kan skördas unga eller tillåtas att mogna helt. Skörda vårplanterade rödbetor innan jorden blir för varm och höstbetor innan marken fryser.
• Om du vill skörda rödbetor innan rötterna mognar, klipp av två eller tre blad från växten. Kom ihåg, rödbetsroten behöver blad så att den kan bildas helt, så skörda inte alla bladen.
• Njut av färska rödbetor, ångad, eller rostad. Använd det gröna i sallader, röror, och smoothies. Tillsätt kokt, mosade rödbetor till chokladkaka för extra vitaminer och fukt. Konservera rödbetor genom att frysa, konservering, eller betning.
• Förvara rödbetor i kylen i 2 veckor eller en sval rotkällare i 2 till 3 månader. Rödbetor bör användas snabbt men förvaras i kylen några dagar.

Jord, Plantering, och Vård

Rödbetor tillhör Amaranthaceae familj, som inkluderar mangold. Faktiskt, rödbetor och mangold kan användas på liknande sätt i recept.

Medan vi vanligtvis tänker på betor som odlade för sina rötter, rödbetor packar ett kraftpaket av näring i måltider, konkurrerande spenat för mängden järn de innehåller. Plus, det finns många färger och sorter av betor tillgängliga, inklusive rött, guldgul, vit, och även vackra vita och röda rötter.

Rödbetor växer bäst i svalt väder, så plantera dem tidigt på våren (så fort du kan bearbeta jorden) eller sensommaren/tidig höst för att skörda innan marken fryser. För en utsökt tidig betskörd, välj Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets (finns exklusivt hos Lowe's), en petite beta som mognar till sin fulla storlek på cirka 40 dagar. Med mer än 100 års erfarenhet av att producera starka, kraftfulla växter för trädgårdsmästare, du kan vara säker på att dina Bonnie Plants kommer att trivas i sitt nya hem i din trädgård.

Som med alla grönsaksträdgårdar, rödbetor behöver bra jord för en bra skörd. Se till att ta bort alla stenar och rötter där du planerar att plantera rödbetor så att de kan växa utan hinder. Rödbetor föredrar lerig jord med ett neutralt till svagt surt pH som inte är för högt i kväve, men de uppskattar mycket kalium och fosfat för att utveckla friska rötter. Om du planerar att plantera rödbetor i marken, ge dina växter en bra start genom att lägga till åldrad kompostberikad Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil till trädgårdsbädden. Organiskt material hjälper till att behålla fukt i jorden samtidigt som det förbättrar dräneringen, vilket är särskilt viktigt när man har att göra med lerjord.

Rödbetor växer bra i upphöjda bäddar och behållare, för. Välj en behållare som är cirka 12 tum djup om du planterar betsorter med stora rötter. En sort som Better Than Schrute's Baby Beets kommer att bilda rötter endast cirka 2 tum i diameter vid mognad, så du kan välja en behållare eller använda en högbädd som är grundare än vad som behövs för större betsorter. När man planterar i krukor, fyll dem med ett ljus, premium ingjutningsblandning som Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, som innehåller näringsrik kompost. För upphöjda sängar, använd Miracle-Gro® Performance Organics® Raised Bed Mix, som ger utmärkt dränering och viktiga näringsämnen för att främja en stark rotutveckling.

Nu, det är dags att plantera. Gräva ett hål, ta försiktigt bort växten från krukan, och placera den i hålet så att toppen av rotklumpen är på samma nivå som den omgivande jorden. Fyll i resten av hålet med mer jord, tryckande hårt men försiktigt runt basen av plantan. Rymdbetor med 3 till 5 tums mellanrum, beroende på sort (större rödbetor behöver mer utrymme). Vattna ordentligt för att sätta växterna och ta bort luftfickor i jorden. Lägg till ett lager kompost runt basen av växterna för att förhindra ogräs och behålla jordens fuktighet. Mulch hjälper också till att skydda rödbetor från plötsliga heta perioder genom att reglera jordtemperaturen och långsam fuktavdunstning.

Rödbetor behöver ungefär en tum vatten per vecka. Stick fingret i jorden nära växterna (utan att störa de utvecklande rötterna) för att se om du behöver vattna. Du behöver bara vattna dina rödbetor om den översta tum av jorden är torr.

För att skapa friska rötter, det är viktigt att mata dina växter regelbundet. I trädgårdssängar, använd ett gödselmedel med kontinuerlig frisättning avsett för grönsaker, såsom Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. För containerodlade rödbetor, använd ett vattenlösligt gödningsmedel som Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition en gång i veckan medan du vattnar.

Succession plant betor (vilket betyder plantera en ny omgång rödbetor) varannan eller var tredje vecka för en lång skörd. Rödbetor tål lätt frost utan att skada greenerna, men skörda skörden innan minusgrader kommer för gott.

Felsökning

Medan rödbetor är ganska problemfria, du vill se upp för några skadedjur. Både loppbaggar och bladhoppare njuter av smaken av betor. Om du ser dessa skadedjur på löven, en stark vattenstråle hjälper vanligtvis till att ta bort dem. Betbladsgruvarbetare gömmer sig i bladverket. Känn löven efter "bulor" med fingrarna, krossa sedan skadedjuren. Se till att ta bort eventuella skadade löv. Att lägga till ett lätt radskydd över växterna hjälper till att skydda dem från skadedjur.

Bladfläckar och mosaikvirus kan också påverka rödbetor, som kan "svart hjärta, "ett tillstånd där svart, hårda fläckar utvecklas på betköttet. Svart hjärta orsakas av borbrist. Tillsätt kompost i jorden eller använd Miracle-Gro® Performance Organics®, som inkluderar rika, åldrad kompost, för att förhindra svart hjärta. För att hjälpa till att förebygga andra sjukdomar, utöva god trädgårdshygien. Rensa upp skräp varje säsong och se till att dina växter är placerade på rätt avstånd så att det finns utmärkt luftflöde. Rotera grödor av betor och mangold med andra grönsaksfamiljer för att undvika sjukdomar som kan finnas kvar i jorden från föregående säsong.

Rödbetor föredrar lågt kväve - annars har du mycket grönt men små rötter. Ta bort eventuellt ogräs försiktigt, eftersom rödbetor har grunda rötter som bör lämnas ostörda för att utvecklas väl. Också, kom ihåg att ta bort eventuella stenar eller rötter i din trädgårdsbädd innan du planterar rödbetor så att rötterna kan bildas ordentligt.

Planera noggrant planteringen av vårodlade rödbetor, eftersom de kan bulta (vilket betyder att växten börjar fokusera sin energi på att blomma istället för att växa) i varma temperaturer. När detta händer, rötter tenderar att bli träiga.

Skörd och lagring

Rödbetor kan verka utmanande att skörda. Hur kan du säga att de är redo? När grönsakerna mognar, du kommer att börja se axlarna komma upp ur jorden. Rödbetor kan skördas unga eller fullstora, beroende på dina önskemål. Better Than Schrutes babybetor är mogna och redo för skörd cirka 40 dagar efter plantering, mycket tidigare än många andra sorter, som vanligtvis tar mellan 55 och 70 dagar att mogna.

Skörda rödbetor när som helst, men kom ihåg att bara skörda 2 till 3 blad per planta, hålla några blad intakta så att roten fortsätter att utvecklas. Yngre blad är mer ömma, medan de som är längre än 6 tum kan vara tuffa.

För att skörda betor, lossa jorden runt roten med en murslev, dra sedan försiktigt bort betorna från marken.

Rödbetor förvaras bra i kylen i ca 14 dagar. Ta bort de gröna topparna för att förhindra fuktförlust (men lämna en tum av stjälken intakt), skölj och torka rötterna, och förvara i en lufttät plastpåse i kylen. Förvara rödbetor separat. Rödbetor ska hålla i ca 3 dagar.

För längre hållbara rödbetor, förvara i en sval rotkällare. Borsta bort jorden på rötterna och ta bort det gröna, lämnar två tum av stammen intakt. Förvara betorna omgivna av sand eller sågspån, placera dem i lager så att de inte rör vid varandra. (För andra långsiktiga förvaringsidéer, kolla in Hur man lagrar grönsaker utan en rotkällare.) Rödbetor kan hålla i upp till 2 till 3 månader, men kassera dem om de börjar gro eller blir mjuka.

Rödbetor kan också konserveras genom konservering, frysning, och betning. Välj den metod som är lättast för dig.

Hur man använder rödbetor

Rödbetor smakar utsökt rå, bräserad, rostad, Wokad, och även tillsatt i soppan. Gröna är ett utmärkt tillskott till sallader, ångad med lite smör, eller används i en quiche. Om du kokar rödbetor, lämna 1 tum av stjälken och rotänden intakta för att förhindra att rödbetor "blöder" ut i kokvattnet. Koka tills gaffeln är mjuk, låt svalna, och ta sedan av skinnet.

OBS:Röda och rosa rödbetor kan fläcka dina händer och bänkar. Överväg att arbeta på vaxat papper och bära handskar för att undvika en röra.

Om din familj vägrar att äta rödbetor, tillsätt kokt, mosade rödbetor till chokladkaka eller browniesmet. Rödbetorna gör kakor och bakverk extra fuktiga och lite hälsosammare – och din familj kommer aldrig att få veta!