De stora raserna som finns tillgängliga för köttproduktion i Australien är Pekin, Muscovy, Aylesbury och Rouen och korsningar av dessa raser. Pekinankan (Anas Domesticus) är den dominerande rasen som används för köttproduktion i Australien. Kommersiella stammar av Pekinanka föds upp i Storbritannien och Frankrike.

Storleken på kommersiella ankfarmar

Storleken på kommersiella gårdar mäts vanligtvis av antalet fåglar som föds upp vid en viss tidpunkt.

Kommersiell verksamhet varierar i storlek från relativt små gårdar på 6, 000 ankor per sats till stora operationer med 50, 000 till 100, 000 ankor per sats. De flesta aktuella kommersiella ankfarmarna huserar mellan 10, 000 till 50, 000 fåglar åt gången.

Kritiska frågor när man överväger kommersiell ankadling

Utvecklingskostnader

I likhet med kycklingkött, investerings- och utvecklingskostnaderna för ankadling beror på en rad faktorer, Inklusive:

• Markpriser;

• Företagets storlek. Detta bestäms av antalet, storlek och typ av skjul (öppna sidor och naturligt ventilerade eller helt slutna tunnelventilerade skjul);

• Befintlig infrastruktur och tjänster (el, gas, vatten och väg/transporttjänster) och eventuella uppgraderingskostnader;

• Krav på ansökningar om lokal utveckling. Kostnaderna för att bedöma de potentiella miljökonsekvenserna och förbereda en utvecklingsansökan kommer att bero på verksamhetens omfattning och nivån av begränsningar för den föreslagna platsen. Till exempel på en relativt stor landsbygdsfastighet kan det inte finnas något behov av att göra detaljerade bullerbedömningar;

• Miljötekniska kostnader förknippade med att bygga bodar, tillhandahåller tillträde för lastbilar, en vattenförsörjning och annan infrastruktur. Till exempel kommer mängden klipp och fyllning som krävs för att jämna ut bodplatsen att bli dyrare på en sluttande plats.

Av dessa skäl är det svårt att ge en korrekt indikation på företagsetableringskostnader. Om inga större begränsningar på plats uppstår och beroende på företagets storlek kan det kräva en investering på 2 till 3,5 miljoner dollar.

Den potentiella inkomsten kommer också att variera beroende på verksamhetens storlek, det avtalspris som förhandlats fram med processorn och antalet partier som odlas per år. Ett typiskt familjedrivet ankadlingsföretag, bostäder 10 – 50, 000 fåglar skulle producera totalt 60 – 300, 000 fåglar per år över 6 partier.