Varför Bok Choy?

Mycket god mat har sitt ursprung i Asien, och Bok Choy ( Brassica campestris , eller Pak Choi) är inget undantag. Det avnjuts i asiatiska rätter, sallader, och även på hamburgare för dess ljus, uppfriskande smak, och näringsvärde; den söta gröna erbjuder konsumenterna en betydande del av dagliga vitamin A, C, och K.

Kallas även kinakål, växten växer på tjocka söta stjälkar, ofta med vita ådror som rinner genom mörka blad. På grund av de tjocka vattentunga löven, Bok Choy har en hög vattenvikt och vissa sorter kan producera så mycket som 8 pounds per ZipGrow Tower under en 6-veckors tur. Detta gör det till ett utmärkt val för bönder med en marknad för det.

Ladda ner (PDF, 101 kB)

Sorter och kusiner av Bok Choy

Bok Choy finns i en mängd olika storlekar, inklusive stora sorter som Joi Choi och mindre sorter, som Shanghai Green Pak Choy, som erbjuder mer kompakt, ömma huvuden med delikat smak.

Tatsoi har längre bladskaft än Pak Choi men växer under samma förhållanden.

Bok Choy ( Brassica chinensis L.) tillhör ett släkte i senapsfamiljen som kallas brassicas. Medlemmar av brassica inkluderar grönkål, kål, broccoli, blomkål, och dussintals andra viktiga livsmedelsgrödor. Den kanske mest lika medlemmen av brassica - när det gäller utseende och smak - är Tatsoi.

Tatsoi ( Brassica narinosa , även kallad Broadbeak senap) uppvisar samma tjocka löv och ljusa ådror som Bok Choy och smakar lika gott. Tatsoi kan odlas under liknande förhållanden.

Napa kål ( Brassica rapa Pekinensis ) är en annan brassica-medlem som, medan det ser annorlunda ut än Bok Choy och Tatsoi, har samma söta smak och krispighet, och kan användas i många av samma recept (Napakål används ofta till den koreanska rätten, kimchi). Napakål föredrar pH- och EC-intervallet för Bok Choy och smakar bättre när den odlas i kallare temperaturer.

Napakål och Bok Choy kallas båda ibland kinakål och förväxlas ofta av denna anledning.

Idealiska förhållanden

• EC:1,5–2,5
• pH-område:6,0–7,5
• Temperatur:55–75º F (tolerant)

Även om Bok Choy vanligtvis är mildare i kalla temperaturer, den är ganska temperaturtolerant, vilket gör den lätt att passa i många hydroponiska och aquaponiska system.

Identifiera brister

Brister i Bok Choy kan vara svåra att identifiera, som de mer "dramatiska" symtomen som intervenal kloros, brinnande, eller bronzing är inte vanliga. Brister kännetecknas av hämmad tillväxt, koppning, och lite gulning. (Se nyckeln för näringsbrist för att identifiera brister!)

Plantera Bok Choy från frö och transplantera så snart det finns äkta löv på plantan; detta inträffar vanligtvis inom cirka fyra veckor. Även om högsta skörd sker sex veckor efter transplantation, Bok Choy kan odlas på kortare svängar ner till fyra veckor.

Bok Choy har tjocka men ömtåliga ådror och revben; var försiktig vid hanteringen så att du inte bryter löv. Förvara Bok Choy i behållare med god luftcirkulation och hög relativ luftfuktighet, vid temperaturer på 30-talet (º F), eller strax över fryspunkten.

Är du redo att odla Bok Choy inom hydrokultur? Njut av Choy!

När du väl har lyckats odla den, prova det i ett recept som det här fruktiga ankbröstet med Bok Choy och morötter.

Lär dig mer om att odla hydroponiskt

Vad mer information om hydroponics, hur det fungerar, och hur kör man ett system? Dyk in i Introduktion till hydroponik-kursen för att lära dig om olika typer av hydroponiska system, ledningstekniker, och grödor.