Har du någonsin testat att odla tomatillos? Används ofta som en del av salsa eller mexikansk mat, denna släkting till uddkrusbäret är en populär frukt. Men vad är tomatillos, verkligen?
Den mexikanska skaltomaten, kallas ibland jamberry men oftare kallad tomatillo, är en konstig liten växt. Dess frukt växer i ett naturligt pappersliknande lyktaliknande skal. En gång mogna, skalet spricker upp och frukten av ditt arbete är redo att användas.
Medan de flesta tomatillosorter har sitt ursprung i Mexiko, dessa frukter är vanliga i hela Amerika i det vilda. Det finns två arter, Physalis ixocarpa och Physalis philadelphica, men det finns många sorter.
Den grönaktiga eller lila tomatillofrukten används i ett ständigt ökande antal rätter, för att inte tala om salsa verde vi alla älskar. Låt oss prata om alla krav för att odla tomatillos så att du kan njuta av dem själv!
Bra produkter på Amazon för tomatilloodlare:
Monterey BT
Take-Down Garden Spray
PyGanic
Neemolja
Säkrare tvål
Nyttiga nematoder
Nyckelpigor
Spetsvingar
Monterey Liqui-Cop
Tomatillos:Snabbvårdsguide
Vanligt namn
Tomatillo, grön tomatillo, gul tomatillo, lila tomatillo, skal tomat, syltbär, Mexikanskt jordgräs, storblommig tomatillo, Mexikansk skaltomat, miltomat, tomate de cascara, tomate de fresadilla, tomate milpero, tomate verde, skal körsbär
Vetenskapligt namn
Physalis ixocarpa, Physalis philadelphica
Groningstid
7-14 dagar
Dagar till skörd
60-100 dagar beroende på sort
Ljus
Full sol
Vatten
1" till 1,5" per vecka
Temperatur
70 grader och uppåt föredras, är tålig även i kallare temperaturer
Fuktighet
Låg till måttlig luftfuktighet
Jord
Rik, väldränerande jord, tål sandigare jordar också
Tomatillos finns i en av två arter:Physalis ixocarpa, och Physalis philadelphica. Relaterat till markkörsbäret, dessa Physalis-arter producerar grönt, gul, eller lila frukt.
Jag har sammanställt en lista över olika färger av tomatillos och var man kan hitta frön till dem. Det finns fler varianter där ute, för, men dessa är några av de vanligaste!
Grön tomatillo
Mängd
Växande tid
Beskrivning
Var man kan köpa
Toma Verde
60 dagar
En tidigt mognad sort med stora, tillplattad rund grön frukt.
Köp frön
Gigante
75 dagar
Sötare än många andra tomatillosorter, packad med smak.
Köp frön
Miltomate
80 dagar
1″ liten grön frukt som är perfekt för salsa.
Köp frön
Rio Grande Verde
85 dagar
En bestämd sort som ger 3-4oz frukt med hög avkastning.
Köp frön
Grön ekologisk
100 dagar
2-3″ runda frukter som mognar till en gulgrön färg. Lätt att odla.
Köp frön
Gul tomatillo
Mängd
Växande tid
Beskrivning
Var man kan köpa
Amarylla
60 dagar
Uppfödd för svalare sommarförhållanden. Söt och ljusgul när den är mogen.
Köp frön
Mexikansk stam
65 dagar
Genomsnittlig 2-tums frukt, mer salta smak än andra tomatillos.
Köp frön
Ananas
75 dagar
Lätt ananassmak i denna lilla frukt, njut färskt eller tillagat.
Köp frön
Lila tomatillo
Mängd
Växande tid
Beskrivning
Var man kan köpa
Ekologisk lila
70 dagar
2-4oz frukt i en rik, mörklila nyans. Populär sort!
Köp frön
De Milpa
70 dagar
Lila och gulstrimmig frukt, liten till medelstor.
Köp frön
Lila Coban
70 dagar
1" lila tomatillos, populär i guatemalansk mat.
Köp frön
Tiny Från Coban
70 dagar
Små små lila tomatillos, inte mycket större än en krona!
Köp frön
Odla tomatillos från frö
En av de bästa sakerna med tomatillos är att de är extremt lätta att plantera. Faktiskt, om du inte skördar all frukt, du kanske hittar dem komma tillbaka som ogräs nästa år! Så här planterar du dem medvetet för optimala förhållanden.
När ska man plantera tomatillos
Ungefär fyra veckor efter den sista frosten är det dags att plantera tomatillofrön. Du kan starta dem tidigare om vädret värms upp snabbt, men de kommer inte att gro utan jordtemperaturer på runt 70-75 grader Fahrenheit.
Var man planterar tomatillos
Att odla tomater från frö kan göras antingen i celler för transplantation, eller direkt i jorden. Du behöver en plats för full sol för bästa tomatilloväxt.
Lila tomatillos är bra krukor, medan gröna verkar föredra lite mer rotutrymme.
För containerträdgårdar, du behöver en stor behållare, åtminstone en fot tvärs över, fylld med väldränerande krukjord och kompost. Din jord kommer att behöva hålla lite vatten eftersom tomatillos kommer att suga jorden torr snabbt när den väl har etablerats!
Bäddar bör kompletteras med mycket kompost och bör också vara väldränerande. De växer inte lika bra i leriga förhållanden.
Se till att du kan satsa eller använda en tomatbur i området där du planterar för att stödja tomatilloplantan och dess mängd frukt. Dessa vinstockar ut en hel del, men är inte lika tunga som en vanlig tomatplanta.
Hur man planterar tomatillos
Frön behöver knappt täckas av jord. Om direktsådd, placera ut dina frön så att de inte är inom en fot från varandra, och tunna ut svagare växter tills de är cirka 2-3 fot ifrån varandra.
Sådd i transplantationsceller eller startkrukor är liknande. Täck dem knappt med jord, inte mer än 1/4" djup, och försök att inte lägga mer än ett par frön i varje hål. Dina växter kommer snabbt att växa när de har groddat ut.
Att ta hand om tomatillos
Tomatillos kommer praktiskt taget att växa sig själva. Dessa växter är tåliga och ihållande! Men det finns några optimala förhållanden du bör sikta på för att få gigantiska tomatilloskördar.
Sol
Full sol är optimalt för dina tomater. Dessa växter växer hjärtligt i Mexiko och andra varma klimat, och klarar värmen.
Medan vissa har odlat tomatillos under delvis sol, de trivs inte lika bra på det sättet. Tomatillos föredrar verkligen att solen frodas.
Temperatur
Det optimala temperaturintervallet för tomatillodling är mellan 70-90 grader, men de klarar det om det är varmare. Plantering tidigt till mitten av våren är bra så länge det inte blir mycket kallare.
Väsentligen, om förhållandena är bra för dina tomater, de kommer förmodligen att vara bra för att odla tomatillos också. Om dina somrar regelbundet blir över 100 grader, överväg lite eftermiddagsskugga för att hjälpa dem att svalna.
När väl etablerat, tomatillos kan fortsätta att producera frukt fram till frost.
Vattning
En tum till en och en halv tum vatten per vecka är perfekt för att odla tomatillos. De gillar inte fuktig jord, men de älskar att ha ett överflöd av vatten.
Försök att låta jorden torka ut mellan vattningarna. Detta minskar risken för sjukdom, och uppmuntrar också din växt att mogna sin frukt snabbare. De är något torktoleranta växter.
Ungefär en gång i veckan, ge dina tomatilloplantor en bra vattning, och oftare i varmt väder. Så länge du når den tum eller så som de vill ha vatten, de torra perioderna däremellan kommer inte att orsaka betydande värmestress om vädret är milt.
Jord
Väldränerande, näringsrik jord är avgörande för god tillväxt av tomatillor. Medan dessa växer vilt i nästan alla jordtyper, de kommer verkligen att uppskatta att börja med ett överflöd av näring.
Sandiga jordar är okej, men du vill ändå ändra dem för att ge extra kompost för näring och fuktbevarande.
Om de har gott om mat att börja med, tomatillos kan ofta nå 4′ höjder och breda ut sig 2-3 fot. Att placera dem på avstånd kommer att hjälpa till att säkerställa att deras rötter inte är trånga.
Båda arterna av tomatillor föredrar ett neutralt pH-intervall mellan 5,8-7, men verkar klara sig bäst i pH-området 6,5-7.
Det är viktigt att använda 2-3 tum kompost runt din tomatilloplanta. Detta kommer att säkerställa att jorden under komposten förblir fuktig även under varmare väder.
Gödsling
Du behöver inget fint när du odlar tomatillos. Ett allmänt allsidigt balanserat gödselmedel är bara bra med dessa lättväxande växter. Om du börjar med rik jord, du kanske inte behöver gödsla alls förrän sent på växtsäsongen.
För dem som vill uppmuntra kraftig tillväxt och fruktsättning, överväg att använda en urvattnad balanserad flytande gödsel varje månad. De borde inte behöva mer än så.
Jag gillar att se till att mina tomatillos får en och annan dos kompostte för att tillföra nyttiga mikrober till jorden också. Även om de är ganska resistenta växter på egen hand, den extra boosten skadar verkligen inte.
Beskärning av tomatillos
Lätt beskärning är bra för tomatillor, eftersom det främjar god luftcirkulation runt växten. Majoriteten av din beskärning bör vara att ta bort sugskott.
Ett sugskott kommer upp i den V-form som skapas av huvudstammen och en gren. Nyp helt enkelt bort det nya skottet när det når 2″-4″ långt, eller klipp av den med en ren och steril beskärningssax.
Var noga med att inte ta bort alla dina sossskott, eftersom detta kommer att minska skörden. Ta endast bort de som blockerar god luftcirkulation till mitten av växten.
Dessutom, antalet huvudstammar gör skillnad. Medan med en enda stjälk kommer din frukt att mogna snabbare, två stjälkar sammanfogade vid basen ger mer frukt totalt sett.
När din unga planta växer, bestäm om du bara vill ha en huvudstam eller två, och beskära socker och sidogrenar för att träna den till önskad konfiguration.
Fortplantning
Tomatillos kan odlas från frö eller från sticklingar.
Sticklingar kommer lätt att slå rot. Faktiskt, om dina växter sprider sig, grenar som berör jorden kan utveckla rötter på egen hand.
Om du vill göra sticklingar, välj en kraftig gren på 6 tum eller längre. Ta bort den längs stammen, och ta av de nedre bladen, se till att det fortfarande finns några löv kvar vid spetsen. Klipp ner den till 6 tums höjd.
Du kan doppa det i rothormon om du vill, men det är inte nödvändigt. Placera din stickling i en behållare med fuktad krukjord så kommer den att bilda rötter inom ett par veckor.
Se till att din jord förblir fuktig, men inte blöt, medan det sätter rötter. Detta kommer att räcka för att hålla din stam hydrerad tills den bildar nya rötter för att absorbera näringsämnen.
Spara tomatillofrön
Innan du sparar tomatillofrön, var förvarnad:alla växter som har varit utsatta för växtsjukdomar bör inte få sina frön sparade. Svampsjukdomar och virus kan lagras i själva fröet och kommer helt enkelt att få eventuella nya växter att drabbas av sjukdomen.
Dessutom, tomatillofrön som har korspollinerats med andra sorter kanske inte förökar sig. Om du bara har odlat en sort av tomatillo, detta är inget problem, men om du växer två till tre kan det vara det.
För att spara tomatillofrön, skär helt enkelt upp dina tomatillos. Skopa ur fröna i en skål med fingrarna och använd resten av frukten för matlagning eller färska ändamål.
När du har urkärnad dina tomatillos, skölj av så mycket av det naturligt bildande smuts och fruktkött som du kan, gnugga försiktigt fröna med fingertopparna för att få bort det. Lägg dina tomatillofrön på en bit vaxpapper eller bakplåtspapper och låt dem torka helt.
Du kan välja att jäsa fröna för att ta bort allt skräp, vilket är vad jag föredrar. Att göra detta, placera dina frön i en liten, förslutningsbar behållare. Tillsätt tillräckligt med vatten för att få fröna att flyta och stäng den. Varje dag i tre dagar, slunga försiktigt fröna runt i vattnet.
När gooen har börjat jäsa, det kommer lätt att separeras från fröna. Du kan bara skölja av dem och sedan lägga dem på en bricka för att torka.
Transplantation
Som tomater, tomatillos kan planteras djupare. Du kan täcka upp till en tredjedel av den unga plantans höjd i jord, och den skickar gärna ut rötter längs den täckta delen av stjälken.
Förbered din planteringsplats, att se till att jorden där är komposterad.
Jag gillar att lägga till lite benmjöl, lite använt kaffesump, och lite vermikompost under plantan, eftersom dessa hjälper till att ge extra kväve och fosfor. Pulveriserat äggskal är en annan bra tillsats.
Du kan välja organiska gödselmedel om du föredrar det. Undvik granulära som kan bränna ömma rötter.
Ta försiktigt ut din tomatillo från dess tidigare kruka, och undersök basen. Om rötterna verkar kompakta, öppna dem försiktigt med fingertopparna. Lägg sedan tomatillon i jorden och arbeta jord i och över den gamla krukans jord.
Skörda och lagra tomatillos
Tomatillos kan vara ganska produktiv när frukten börjar bli mogen, och många människor har upplevt en plötslig ström av mogna produkter. Det är knappast jobbigt att äta mycket salsa, men tänk om du vill använda en del av din skörd på andra sätt?
Oroa dig inte, Jag har lösningar på detta problem. Läs vidare för att lära dig hur du förvarar dina tomatillos, vare sig det är färskt eller konserverat!
Skörda tomatillos
Dina tomatillos är redo för skörd när de papperslika skalen känns fylliga och fasta. Du kan välja att låta dem stå kvar på växten ett tag till, men när skalet delar sig, skörda dem omedelbart.
En försiktig skakning av växten bör få mogna tomater att falla av av sig själva. Om du hittar några som känner dig redo men inte tappar, du kan välja dem själv, men använd dem efter de som faller naturligt för att vara säker på att de är på toppmognad.
Använd en kniv för att skära igenom stjälken nära tomatilloskalet. Dra inte av dem, eftersom du kan skada tomatilloväxtens vinstocksstruktur.
Lämna skalen på tomatillon när du tar in dem, eftersom de är användbara vid korttidsförvaring.
Om du gör den sista skörden innan vintern sätter in, det finns ett roligt knep du kan använda! Rycka upp hela växten och damma av jorden från rötterna, häng sedan upp och ner i garaget, frukt och allt.
Om temperaturen i garaget är under 50 grader och det är torrt, tomatillos kan lagras där i ett par månader. En rotkällare fungerar också. Var bara försiktig med fukt, eftersom det kan göra att växten och frukten ruttnar i förtid.
Tillfällig förvaring för tomatillos
Tomatillos som fortfarande är i skalet kommer att hålla lite längre än de som inte är det. Skalet bildar ett skyddande yttre lager som täcker och skyddar fruktens skal under.
Kommer du att använda dina tomatillos inom nästa vecka? Du kan förvara dem i en korg direkt på köksbänken. Tomatillos som snart kommer att användas kan förvaras antingen inuti eller utanför deras skal.
Om du tar bort dina tomatillos från skalet, var noga med att tvätta dem noggrant. Tomatillos producerar ett naturligt skadedjursmedel inuti sina skal som hindrar insekter från att äta på frukten inom. Det är lite klibbigt och kommer att samla damm.
Att förvara dem torrt på disken är bara bra i några dagar, fastän. Bortom det, du måste välja långsiktiga lagringslösningar.
2-3 veckors lagring kan uppnås genom att kyla dina tomatillos. Lämna skalen kvar, och lägg dem i en papperspåse i den svalaste delen av kylen. Du kanske vill lägga till en pappershandduksliner inuti påsen också.
Denna påse (oavsett om pappershandduken är fodrad eller inte) kommer att absorbera överflödig fukt och hjälpa till att bevara dina tomatillos. Kontrollera dem regelbundet för att se till att ingen börjar förstöras!
Långtidsförvaring av tomatillor
En stor skörd av tomatillos kan delas upp i färska och frysta tomatillos. Att frysa dem kommer att mjuka upp fruktköttet något, men den kan fortfarande lätt användas i såser eller matlagning.
För frysta tomater, ta bort det papperslika skalet och tvätta och torka dina tomatillos noggrant. Lägg dem sedan på en plåt som är klädd med bakplåtspapper. Du kan skära dem i bitar eller lämna dem hela som du föredrar.
Lägg det här plåten i frysen tills de är helt frysta, stoppa sedan tomatillosna i en fryspåse och märk den med skördedatum. De kan tinas upp och användas närhelst du är redo för dem.
Tomatillos kan också frystorkas eller konserveras, även om de kan lida av viss förlust av smak i båda processerna. Dock, för salsa, det går alldeles utmärkt att kan eller frystorka dem.
Felsökning av Tomatillo-problem
Tomatillos är ganska resistenta mot skadedjur, och tenderar att vara immun mot många olika växtsjukdomar. Men det finns fortfarande några knep du behöver när du odlar tomatillos.
Växande problem
Ett av de största problemen många människor möter är att deras tomatillos ger vackra blommor, men verkar aldrig ge frukt. Till stor del, det är för att tomatillos är inte självpollinerande .
Du behöver minst ett par tomatilloväxter för pollineringsändamål. Du får gärna ha fler än två om du vill, men minst två är viktigt. Annat, du kommer inte att ha några produkter!
Det är också ganska troligt att du behöver hjälpa växterna med att handpollinera dina blommor. Detta är inte svårt att göra
Ta en mjuk, smal pensel och rulla försiktigt spetsen runt inuti en blomma på en planta, sedan inuti en blomma på den andra plantan. Växla fram och tillbaka tills du har handpollinerat alla blommor.
Medan bin och andra naturliga pollinatörer besöker dina blommor, det är fortfarande ganska vanligt att du behöver hjälpa till, bara för att säkerställa att allt är befruktat och kommer att bära frukt.
Skadedjur av typ Caterpillar
Få skadedjur gör allvarlig skada på tomatilloväxter. Dock, det finns många skadedjur som livnär sig på dem! Det är helt enkelt osannolikt att de flesta av dessa kommer att orsaka förödelse på tomatillor som de gör på andra växter.
Låt oss börja med sortimentet av larver som livnär sig på tomatillo. Den mest skadliga av dessa är tomat fruktmask , Helicoverpa zea.
Tomat fruktmaskar är släkt med tobaksknoppmask , och mellan de två kan de orsaka allvarlig skada. Armémaskar är också av intresse för tomatillodlare, speciellt arten av södra armyworm eller fall armyworm.
Alla dessa kan utplånas med hjälp av bacillus thurigiensis, mer känd som BT. Monterey BT är en utmärkt produkt att sprida runt dina växter för organisk bekämpning av skadedjur av larvtyp.
Nematoder och skalbaggar
De rotknutnematod kan vara ett underjordiskt skadedjur av tomatillo. Dessa mikroskopiska skadedjur kommer att tugga på växtens rötter, orsakar skador som gör det svårt för plantan att äta.
Rotknutnematoder bör bekämpas genom användning av nyttiga nematoder . Att sprida dessa fördelaktiga sorter i din jord kommer att ta hand om ett stort antal puppskadegörare såväl som nematoder av skadedjurstyp.
Nu kommer vi till skalbaggarna. Av dessa, de loppbagge är den mest framträdande mataren på tomatilloväxter.
Dock, de potatisbugg och den bandad gurkabagge är båda opportunistiska matare av tomatillos, och de kan orsaka förödelse i andra delar av din trädgård.
Medan du använder Monterey BT har effekt mot potatisbuggar, du bör välja att använda azdirachtin-sprayer eller pyretrin-sprayer för de andra skalbaggarna. Neemolja är ett bra avskräckande medel. För att döda dem, välja Take-Down Garden Spray eller en starkare pyretrinliknande PyGanic .
Sugande eller grävande skadedjur
Till sist, vi kommer till sugande och grävande insekter. Det finns ett stort urval av dessa, men potatisbladlöss är den vanligaste på tomatillos.
Dessutom, vita flugor , trips , och breda kvalster kan orsaka lätt skada på blad och stjälkar på tomatillos. Och lövminerare kommer att skapa spår genom växtens löv.
I nästan alla fall av sugande och grävande insekter, din första behandling bör vara neemolja . Denna trädgårdsolja kommer att kväva skadedjursägg och göra dina växter mindre tilltalande.
Applicering av insekticid tvål som Säkrare tvål kommer också att visa sig effektiva. Och, självklart, se till att ha massor av nyttiga insekter som Nyckelpigor och spetsvingar i din trädgård!
Sjukdomar
Septoria bladfläck är en svampsjukdom som kan orsaka svarta fläckar på bladen. Även om det är mycket vanligare på tomatplantor, det kan också slå tomatillos. Kopparbaserade fungicider som t.ex Monterey Liqui-Cop är effektiva i de tidiga stadierna av denna sjukdom.
Fusarium vissnande är en möjlig fara. Denna svampsjukdom bör förebyggas innan den kan börja genom att se till att din jord har en frisk mikrobiell population. När det väl har etablerat sig på din anläggning, infekterade växter kan behöva förstöras.
Den mest skadliga växtsjukdomen för tomatillos är physalis mosaikvirus . Utvecklats från kålrotmosaikviruset, den är allmänt spridd av bladlöss och andra sugande skadedjur.
Symtom på mosaikvirus på tomatillos inkluderar lockiga blad, gula eller vita ränder på bladen, hämmad tillväxt, och ojämn frukt.
Det finns inget botemedel eller behandling för mosaikvirus, så det är viktigt att undvika dem i första hand. Eliminera skadedjur som livnär sig på dina växter. Växtresistenta sorter, och sterilisera verktyg innan du flyttar mellan plantorna.
Vanliga frågor
F:Kan man äta en rå tomatillo?
A:Du kan, men den kan vara lite vass och syrlig! Du kanske vill lägga till något slags sötningsmedel till den salsan om dina tomatillos alls är på den mindre mogna sidan, annars kommer du att märka att dina läppar rynkar
Dock, tomater smakar bra när de är tillagade, även om det är för en kort tid. Det naturliga sockret i tomatillofrukten kommer fram och ger en underbar smak.
F:Är tomatillos giftiga?
S:Det här är en fråga för en viss debatt. Dessa växter kommer inte att skicka dig till sjukhuset, men när de är undermogna, de är extremt syrliga och inte särskilt trevliga på egen hand. Du kan upptäcka att den sura naturen orsakar dig lite lätt magbesvär.
Det är generellt sett bäst att vara säker på att dina tomatillos har mognat helt innan de används. När skalen delar sig av sig själva, de är redo. De kommer också att vara fylliga och fasta vid beröring inuti sitt pappersformade skal.
F:Är malda körsbär tomatillos?
S:Medan det malda körsbäret (även kallat uddkrusbär eller solbär) är en Physalis-art och är nära släkt, de är inte samma växt.
Malda körsbär är vanligtvis Physalis pruinosa, Physalis minima, eller Physalis pubescens arter. De ser ut som små tomatillos både i hur de formas och i slutlig frukt. Dock, dessa tenderar att vara mycket sötare än den genomsnittliga tomatillon vid full mognad.
Du kan odla malda körsbär på samma sätt som tomatillos, och faktiskt rekommenderar jag dem varmt. De är läckra småsaker, och gör till fantastiska geléer, sylt, och pajer!
Jag odlar ekologiska lila tomatilloplantor i år, men alla tomatillos är värda ansträngningen! Dessa tåliga små växter kommer med glädje att trivas i en mängd olika klimat och jordar, och du får fantastiska produkter från dem.
Vilken är din favoritsort av tomatillo? Använder du dem till salsa, eller föredrar du dem på andra sätt? Berätta för alla dina tomatillosagor i kommentarerna nedan!
