av Rocio Robles, Spridningsledare (CTAQUA, Spanien), Constantinos C Mylonas, Projektkoordinator (HCMR, Grekland), Neil Duncan, Reproduktion &Genetik och Grow-Out Husbandry-Meagre Leader (IRTA, Spanien), Daniel Montero, Nutrition-Meagre Leader (FCPCT, Spanien), Alicia Estevez, Larval Husbandry-Meagre Leader (IRTA, Spanien), Pantelis Katharios, Fish Health-Meagre Leader (HCMR, Grekland), Gemma Tacken, Socioekonomisk ledare (SWR/DLO, Nederländerna) och Lluis Guerrero, Ny produktutvecklingsledare (IRTA, Spanien)

Europeiska unionen (EU) är den största importören av fiskeri- och vattenbruksprodukter i världen. Vattenbruket står för endast 20 procent av den skaldjur som produceras i EU, och fångstfiske ger resten (Eurostat 2018), medan vattenbrukets globala bidrag till konsumtion av skaldjur redan är>50 procent.

Denna situation kan delvis tillskrivas en brist på mångfald av vattenbruksprodukter i Europa, eftersom den europeiska efterfrågan ökar på ett varierat utbud av fiskprodukter, speciellt för fiskfiléer och andra fiskbearbetade produkter. Ändå, vattenbruk bedrivs i alla EU-stater, och spelar en viktig roll för att leverera högkvalitativa skaldjur till den europeiska konsumenten.

EU:s vattenbruk är en modern industri som ger direkt sysselsättning för 85, 000 personer, producerar 1,3 miljoner ton till ett värde av 4 miljarder euro. Många forskare och anläggningar i världsklass finns på forskningscentra och universitet i hela Europa, medan den privata sektorn sysselsätter högutbildad och utbildad personal, med moderna produktionsanläggningar.

Därför, Sektorn är väl positionerad för att bli världsledande inom effektiv och hållbar produktion av säkra skaldjur av högsta kvalitet och näringsvärde, med tanke på konsumenternas preferenser och livsstilar, och den enorma mångfalden av vattenlevande produkter från naturen, som konsumenten är van vid.

Även om cirka 35 vattenlevande arter odlas i Europa, fiskodling domineras både i volym och värde av en handfull arter -- som atlantlax (Salmo salar), regnbåge (Oncorhynchus mykiss), vanlig karp (Cyprinuscarpio), Europeisk havsabborre (Dicentrarchuslabrax) och guldbraxen (Sparusaurata) - att, i tur och ordning, begränsa antalet bearbetade vattenbruksprodukter på marknaden.

Faktiskt, de tio vanligaste arterna står för upp till 90 procent av produktionen och 87 procent av dess värde (Eurostat 2018). En effektiv, hållbar och marknadsorienterad expansion av EU:s vattenbrukssektor baserad på nya arter och produkter kommer att minska EU:s konsumenters beroende av import från länder med tvivelaktig produktion. hälsa, miljömässiga och sociala standarder, och det kommer att minska trycket på överexploaterat fiske i EU.

Målet med DIVERSIFY -som pågick mellan 2013 och 2018 - var att stödja EU:s vattenbruksindustri i att diversifiera sin produktion med nya/framväxande arter med viktiga fördelar jämfört med de som odlas för närvarande, som snabb tillväxt, stor storlek eller lågt behov av fiskmjöl och fiskolja.

Dessutom, projektet identifierade drivkrafterna för marknadsacceptans av de nya livsmedelsprototyperna för att positionera EU:s vattenbrukssektor i förhållande till import från länder utanför EU. Även om tyngdpunkten i DIVERSIFY låg på Medelhavets burkultur, fiskarter lämpliga för kallvatten, damm/extensiv och sötvattensvattenbruk har också inkluderats.

De fiskarter som studerades var magra (Argyrosomusregius) och större amberjack (Serioladumerili) för odling av varmvattensburar, vrakfisk (Polyprionamericanus) för varm- och kallvatten marin burkultur, Atlantisk hälleflundra (Hippoglossushippoglossus) för marin kallvattenkultur, multe (Mugil cephalus) en euryhalin växtätare för damm/extensiv odling och gös (Sander lucioperca) för sötvattenintensiv odling med recirkulerande vattenbrukssystem (RAS).

En stark socioekonomisk komponent inkluderades i DIVERSIFY för att ta itu med viktiga flaskhalsar i vattenbrukets utveckling, bortom biologiska/produktionsfrågor. Den socioekonomiska delen av projektet hade en vetenskapsbaserad tillämpad marknadsutvecklingsstrategi, med många komponenter.

Dessa inkluderade uppfattningen om vattenbruksprodukter i allmänhet och bearbetade produkter specifikt, marknadspotential och efterfrågefaktorer, konsumenternas och professionella köpares preferenser, ny produktutveckling, skapa mervärde i förhållande till råvaror och marknadsutveckling. En viktig begränsning i vattenbrukskonsumtionen är att i många länder och/eller segment av EU-marknaden, vattenbruksfiskar har en svagare image än vilda fiskar. Parallellt med teknisk förbättring av produktionsmetoder för de nya arterna, expansionsmöjligheter för EU:s vattenbrukssektor har identifierats.

Kombinationen av biologiska, tekniska och socioekonomiska forskningsaktiviteter som utvecklats i DIVERSIFY förväntas stödja diversifieringen av EU:s vattenbruksindustri och hjälpa till att utöka produktionen, ökade vattenbruksprodukter och utveckling av nya marknader.

Mager i DIVERSIFY-projektet

Reproduktion- Den industriella flaskhalsen för att implementera genetiska avelsprogram för magra åtgärdades genom genetiskt provtagning av över 435 uppfödare från avelsdjur i 13 avelscentra och sju länder med hjälp av 18 mikrosatellitmarkörer. Avelsbestånden härstammar från ett begränsat antal familjer från tre vilda populationer eller grupper.

Även om avelsbesättningar verkade ha tillräcklig variation för avelsprogram, majoriteten krävde en ökning av antalet familjer. Både genetiska verktyg och protokoll för att kontrollera reproduktion för avelsprogram utvecklades. Muskel- och levertranskriptomet bestämdes och den första genetiska länkkartan för magra konstruerades med hjälp av ddRAD-metoden (double digest restriction-site-associated DNA), som identifierade 731 markörer organiserade i 27 länkgrupper.

Modellkartläggningen identifierade fem kvantitativa egenskaper loki (QTLs) på två länkgrupper, som uppvisade signifikanta bevis på koppling på genomnivå och multipla QTLs var relaterade till skillnader i kroppsvikt och längd. Protokoll för induktion av tanklek i parad korsning hade en effekt på 76 procent av lekande par med manlig rotation och producerade totalt 61 familjer (hel- och halvsyskon) som hade>200, 000 ägg med>80 procents befruktningsframgång.

Dock, en nedgång i lekframgång som observerades med upprepad inducerad lek med hanrotation var en möjlig nackdel som lyftes fram. Protokoll utvecklades också för provrörsbefruktning för planerade korsningar.

Magra spermier hade en genomsnittlig spermiedensitet på 3,21·1010 ± 1,18 spermier/ml, motilitetslängden var 1:43± 0:18 min, genomsnittlig procentandel av initial motilitet för spermier var 48,17 ± 2,80 procent och den genomsnittliga initiala spermatozoahastigheten (VAP) var 90,69 ± 5,76 μm/s.

Olika spermalagringsmetoder och kryokonserveringstekniker modifierades för att tillhandahålla protokoll för magra spermier. Den optimala perioden för strippning av ägg var 38-39 timmar efter appliceringen av gonadotropinfrisättande hormonagonist (GnRHa) och ett förhållande på 150, 000 rörliga spermier till ägg rekommenderades.

Resultaten av DIVERSIFY gav den teknik som krävs för att implementera industriella avelsprogram och vetenskapliga framsteg inom reproduktionskontroll av havsfiskar i allmänhet, samt karakterisering av spermier och genetiska resurser för magra och besläktade arter.

Näring

Trots det ringa intresset för diversifiering av vattenbruk under det senaste decenniet, det saknas information om näring under larvutvecklingen. Dietära HUFA-nivåer på tre procent förbättrade larvtillväxt och lipidabsorption och avsättning. Förutom, bland fisk som matats med tre procent HUFA, ökningar av vitamin E och vitamin C förbättrade avsevärt kroppsvikten, samt lipid- och HUFA-innehåll i larverna.

Således, avvänjningsdieter för magra måste optimeras öka HUFA-nivåer upp till tre procent och vitamin E och C>1500 och 1800 mg kg-1, respektive, för att skona dessa essentiella fettsyror från oxidation.

En 0,4 procent HUFA i kosten räcker inte för att täcka behovet av essentiella fettsyror (EFA) hos magra larver. Det är också viktigt att komplettera magra avvänjningsdieter med 2,4 mg/kg vitamin K, eftersom frånvaron av detta vitamin minskade markant larveröverlevnaden. Meager verkade vara mycket känslig för hypervitaminos D och endast lindrigt känslig för hypervitaminos A, eftersom tillskott med dessa vitaminer leder till en tillväxtminskning. Taurintillskott hade ingen effekt på magra larverprestanda.

Näringsbehovet och optimala nivåer av HUFA för magra fingerlingar undersöktes, utvärdera dess effekter på överlevnad, tillväxtprestanda, foderutnyttjande och fisksammansättning. Meager visade förmågan att selektivt bevara nyckelfettsyror (FA), särskilt dokosahexaensyra (DHA; 22:6n-3) och arakidonsyra (ARA; 20:4n-6) framför andra FA, som svar på väsentlig FA-brist.

Vidare, magra verkar ha aktiva Δ6-desaturaser och Elovl5-elongas, men deras aktiviteter var otillräckliga för att producera DHA och eikosapentaensyra (EPA; 20:5n-3) från PUFA-prekursorer för att upprätthålla snabb tillväxt. Den magra EFA-bristen i föreliggande studie visade också en högre förekomst av granulom än fiskar som matades med två procent n-3 HUFA. Baserat på våra resultat, DIVERSIFY visade att kravet på HUFA för magra fingerungar är minst 2två procent torrsubstans (DM) i dieter som innehåller 16,5 procent DM-lipider, ett förhållande av 0,9 EPA/DHA och 0,4 procent ARA av det totala FA-innehållet.

Larvskötsel

Huvuduppgiften för mager larvforskning i DIVERSIFY var att förse industrin med ett tidigt avvänjningsprotokoll för denna art, som inkluderade samutfodring av levande bytesdjur med konstgjorda mikrodieter. Standardmetoden för mager larverproduktion är att börja avvänja larverna runt 20 dph (dagar efter kläckning).

I försöken som genomfördes i DIVERSIFY visade vi att avvänjningstiden framgångsrikt kan flyttas upp till 15 och 12 dph med en kommersiell mikrodiet med en gradvis överföring från levande bytesdjur till den konstgjorda kosten under en period av minst fem dagar. Dock, larveröverlevnaden var låg på grund av kannibalism, ett stort problem i odlingen av många marina fisklarver.

Storleksvariation är den primära orsaken till kannibalism hos larvfiskar, tillsammans med faktorer som mattillgång, larvdensitet, matningsfrekvens, ljusintensitet, vatten grumlighet och skydd. Detta projekt visade att magra larver har samma kapacitet att smälta levande bytesdjur och mikrodieter och de kan avvänjas tidigare vilket minskar produktionskostnaderna om vissa åtgärder för att minska kannibalism finns på plats.

Dessa åtgärder inkluderar ökad matningsfrekvens, ta bort dominerande individer och hålla larverna mörka när maten inte var tillgänglig eller bristfällig.

Väx ut odling

Utvecklingen av storleksvariabilitet i mager kultur beskrevs och observerades i alla stadier inklusive tidiga ungdomsstadier när kannibalism var ett problem. Det fanns ingen kompenserande tillväxt av långsamväxande fisk och det rekommenderades att långsamt växande fisk inte valdes ut för att växa ut eftersom en ekonomisk analys visade att dessa fiskar skulle behöva sex månader mer för att nå 500 g.

Genetiska skillnader observerades mellan fiskar som växer med olika tillväxthastigheter och genetiska markörer identifierades som var associerade med tillväxt. Ett brett utbud av odlingsparametrar förändrade inte de varierande tillväxthastigheterna och ändrade följaktligen inte den breda storleksfördelningen som erhölls.

Dessa inkluderade ljusförhållanden (skuggade eller oskuggade burar), djup (åtta eller sex meter långa burar), matningsmetoder (självmatning, handmatning eller automatisk matning), tidpunkt för utfodring (natt eller dag) och utfodringsdjup (yta eller botten av buren).

Dessutom, studierna visade på många aspekter som kan förbättra utfodringsmetoderna:dödlighet och foderomvandlingskvot (FCR) var lägre i djupare burar (åtta meter). Hög ljusintensitet från naturligt solljus hade negativa effekter på matningsbeteendet. Strukturen av det visuella systemet indikerade att magra är en nattaktiv art som föredrar miljöer med låg ljusintensitet.

Totalt hade 50 procent av maginnehållet överförts till resten av matsmältningskanalen åtta timmar efter utfodringen. Självmatande fiskfoder under hela 24-timmarsperioden under hela året. Matningsbeteendet stimulerades av både visuella (ljus) och mekaniska (luftning) signaler.

Sammanfattningsvis, varierande tillväxthastigheter verkade bara vara relaterade till genetiska skillnader, som antydde att genetiska avelsprogram och domesticering kan vara lösningen på detta problem. Den information som erhållits, angav att en optimal utfodringsmetod bör anpassas till de biologiska egenskaperna hos magra genom att utfodra när ljusintensiteten är låg (skymning, gryning och natt), använda stimuli för att säkerställa ett bra matningssvar från fisk som ofta inte kan observeras och fisk bör lämnas att smälta under perioder med hög ljusintensitet (dagtid – särskilt mitt på dagen).

Fiskhälsa

Under loppet av DIVERSIFY-projektet, alla större sjukdomar och hälsorelaterade problem med magra registrerades och studerades. Genom de olika uppgifterna, studier av viktiga sjukdomstillstånd, utveckling av lämpliga behandlingar, och en första karakterisering av det magra immunsystemet/immunsvaret utfördes.

En av de viktigaste flaskhalsarna i mager produktion är Systemic Granulomatosis (SG), ett patologiskt tillstånd som påverkar majoriteten av odlade populationer. Genom olika uppgifter försökte vi identifiera sjukdomens etiologi; vi har kört olika utfodringsförsök för att identifiera potentiella näringsmässiga orsaker till SG och vi övervakade magra populationer som odlades på olika platser för att isolera och identifiera Nocardia spp., eller andra granulomassocierade patogener.

De allmänna slutsatserna från dessa uppgifter var att nokardios inte är orsaken till SG; tillsats av vitamin D3, selen och mangan stoppade inte utvecklingen av sjukdomen, medan hög kosthalt av fosfor, vitamin E och C i en fiskmjölsbaserad kost verkade förbättra tillståndet.

Från den patologiska bedömningen som gjordes på olika fiskprover, ett diagnostiskt protokoll för SG skapades baserat på resultaten av visuell inspektion, histopatologi, elektronmikroskopi och om bedömning av utvalda blodbiokemiska parametrar.

Mager är en av de fiskarter som är känsliga för kronisk ulcerös dermatopati (CUD). Resultaten av studierna i DIVERSIFY indikerade att CUD induceras av användningen av borrhålsvatten; dock, varken pH eller CO2 är de bakomliggande orsakerna. Orsaksmedlet är fortfarande okänt, Men en fullständig beskrivning av syndromet i magert gjordes med hjälp av histologi och SEM (Scanning Electron Microscope), såväl som osteoklastaktivitet med användning av molekylära markörer.

De flesta av de för närvarande viktiga sjukdomarna i magra är av parasitisk etiologi, såsom den monogenea Sciaenacotylepanceri. En av uppgifterna var inriktad på användningen av eteriska oljor med vermicide egenskaper för att testa deras effektivitet som parasiticid. Övergripande, Kanel visade immunstimulerande egenskaper och en tydlig potential att behandla en parasit med Sciaenacotylepancerii när den administrerades oralt till unga små. Vidare, den första rapporten om att Diplectanumsciana infekterade odlad mager och den första rapporten som associerade denna parasit med fiskdödlighet registrerades inom projektets ram.

När det gäller de andra patogenerna hos magra, ett brett utbud av molekylära protokoll för diagnos med PCR har utvecklats som kan användas för att detektera Vibrio anguillarum, Vibrio alginolyticus, Vibrio parahaemolyticus och Vibrio vulnificus, Photobacterium damselaesubsp. piscicida och Nocardia spp.

Dessutom, baserat på erhållna resultat av förekomsten av olika patogener och experimentellt provtagningstest, rekommenderade protokoll har utvecklats med rekommendationerna om specifika antibiotikadoser och behandlingsregimer. Vidare, eftersom mager är en relativt ny art inom vattenbruket var det nödvändigt att dokumentera immunsvaret hos specifika gener under vaccinationsförhållanden och mot patogener av betydelse för kommersiellt vattenbruk, såsom Vibrio anguillarumas är det en patogen med ett brett värdområde och kommer sannolikt att vara oroande för intensiva uppfödningsanläggningar av magra.

Totalt, 28 analyser har utvecklats för att mäta uttrycket av gener relaterade till immunfunktionen hos denna art. Dessutom, två olika vaccinberedningar utvärderades i de utförda försöken som verkade stimulera positivt immunsvar av en mångsidig repertoar. Ytterligare, nedsänkningsvaccination mot V. anguillarum visade att den gav skydd hos vaccinerade när de utsätts för V. anguillarum.

Dessa data, och relaterat publicerat arbete från detta projekt, visa potentialen att modulera immunsvar i mager kultur, såsom genom tillförsel av immunstimulerande medel, för att förbättra särskilda immunförsvar vid en tidpunkt för sjukdomsrisk, såsom före transport.

Socioekonomi

Det finns några viktiga flaskhalsar i vattenbrukskonsumtionen i Europa, som det faktum att en stor del av EU:s konsumenter är produktlojala när det gäller att köpa mat och, därför, även i fiskprodukter och det i många länder och/eller segment av EU-marknaden, vattenbruksfiskar har en svagare image än vilda fiskar.

Således, introduktionen av nya arter kräver djupgående marknadsundersökningar, som det har gjorts i DIVERSIFY. Så, parallellt med den tekniska förbättringen av produktionsmetoderna för de nya arterna, expansionsmöjligheter för EU:s vattenbrukssektor har identifierats.

Marknadsundersökningar identifierade marknadspotential för vattenbruksfiskprodukter i tvärkulturella konsumentsegment, med ökat till starkt intresse för nya produkter på EU:s viktigaste fiskmarknader (Frankrike (F), Tyskland (D), Italien (I), Spanien (ES) och Storbritannien (UK)). I detta projekt utvecklades bearbetade nya fiskprodukter och testades sensoriskt och konceptuellt av konsumenter i de fem utvalda länderna.

Detta resulterade i en sensorisk positionering i förhållande till andra arter på marknaden och inramning av förslag för marknadsföring. Köpare och konsumenter skulle välkomna nya arter, om de är a) hållbart odlade, helst i inhemska eller EU-vatten; b) färsk (särskilt södra EU) eller milt bearbetad (norra EU). c) lätt att tillaga och/eller redo att äta; och d) konkurrenskraftiga priser.

När det gäller produktutveckling från DIVERSIFY-arterna, de första stegen var att konsultera och diskutera med olika fokusgrupper, diskussioner med konsumenter och intervjuer med experter i de utvalda länderna i projektet (Storbritannien, D, ES, F, jag).

Denna forskning gav en lista över idéer för ny produktutveckling som testades ytterligare i den experimentella och kvantitativa forskningen som berörde de två huvudområdena i arbetet, nämligen relaterat till utveckling och urval av nya produktkoncept från utvalda fiskarter, och utvärdering och optimering av nyutvecklade fiskprodukter. Intervjuer med experter genomfördes genom att använda ett strukturerat frågeformulär i vart och ett av de fem länderna för att undersöka möjligheten att skapa nya fiskprodukter utifrån idéerna från fokusgrupperna.

Experter från olika länder var överens om att de skapade produkterna var attraktiva och genomförbara idéer som har potential på marknaden. De ansåg att dessa idéer totalt sett kunde öka fiskindustrins vinster på grund av den större mångfalden av valmöjligheter.

Nya produktkoncept, genererad genom att kombinera information om marknadsuppfattningar och tekniska begränsningar och de ekonomiska utsikterna effektivitetsvinster, underkastades en kvantitativ screening. Från denna visning, 12 koncept eller idéer av 43 som fick de högsta poängen föreslogs för produktutveckling. Dessa 12 idéer täckte olika alternativ:massmarknadsprodukter, produkter riktade till specifika marknadssegment och mervärdesprodukter.

Meager har studerats för sin filésammansättning, teknisk avkastning, filé sensoriska egenskaper och mekanisk textur. De fysiska prototyperna från de utvecklade magra produkterna designades utifrån marknadspotentialen, produktkonceptet, konsumentvärdesuppfattning och segmentering, fysikalisk-kemiska egenskaper hos råvaran, produkternas och processens tekniska egenskaper samt tillgängligheten av liknande produkter på marknaden.

Meager användes för utvecklingen av de "frysta fiskfiléerna med olika recept", 'fiskburgare formade som fisk' och 'färdiga att äta:sallad med fisk'. Den nödvändiga informationen för att få dessa nya produkter, samt ett antal riktlinjer, bearbetningsförhållanden, tekniska specifikationer och felsökning beskrevs också.

Dessutom, grundläggande information om förpackningen av livsmedelsprodukterna, bevarandeförhållanden, preliminär produkt hållbarhet och specifikationer för konsumenthantering/matlagning tillhandahölls också. Den tekniska genomförbarheten antydde att det var möjligt att producera dessa produkter i industriell skala, vilket bekräftades av förekomsten av andra liknande produkter på marknaden.

Den tekniska kvaliteten på de utvecklade produkterna bedömdes också. Den totala närmaste sammansättningen av produkterna (protein, lipid, fukt, innehåll av oorganiska och kolhydrater), energiinnehållet i de valda produkterna, det kvantitativa näringsvärdet i aspekter av fettsyror och den sensoriska profilen för var och en av dem bestämdes.

Som förväntat, bearbetningen hade en effekt på både den närmaste sammansättningen och fettkvaliteten hos produkterna jämfört med den råa filévävnaden. Dock, effekten berodde på den bearbetningsmetod som användes samt inkluderandet av ytterligare material (som olivolja) under produktformuleringen. Bearbetning hade generellt en negativ effekt på näringskvaliteten och minskade andelen essentiella fettsyror, dvs EPA och DHA, av majoriteten av produkterna jämfört med motsvarande fiskfiléer.

När det gäller sensoriska egenskaper, alla bearbetade produkter uppvisade unika sensoriska profiler. De bearbetade produkterna visade en mer komplex sensorisk profil, med fler attribut än den obearbetade tillagade filén av arten. De utvecklade egenskaperna hos de bearbetade produkterna i sin majoritet var kopplade till de tillsatta materialen och/eller bearbetningsmetoden.

Till sist, korrelationen mellan fiskens kosthistoria (t.ex. fett- och proteinnivåer i kosten, fettkällor, etc.) eller andra uppfödningsparametrar (t.ex. uppfödningssystem, temperatur, eller densitet) och slutproduktens kvalitet utvärderades. Resultaten indikerade att filéavkastning och proteininnehåll inte verkade påverkas nämnvärt av uppfödning och kosthistoria i uppväxtstadiet. Magert filéavkastning och proteinhalt var ganska attraktivt.

Dess totala fetthalt verkade inte vara särskilt påverkad av kosten eller tillväxthistorien, uppvisar låga fetthalter, vilket är en attraktiv egenskap för dietregimer med låg fetthalt.

Affärsmodell och marknadsföringsstrategi

Var och en av DIVERSIFY-arterna har fördelar i förhållande till det nuvarande sortimentet av vattenbruksfisk i EU-butiker. Urvalet av arter har varit brett och mångsidigt. Dock, produktionsutmaningar gör att produktionsprocessresultaten fortfarande är osäkra för vissa av arterna (t.ex. vrakfiskar och multe) och en konstant och högkvalitativ tillgång är därför fortfarande svår.

Följaktligen, att sälja till stora detaljhandelskedjor kan vara svårt eller omöjligt i detta skede. Denna kanal kräver en kontinuerlig ström av produktion. Baserat på det här, leverantörer av de experimentella arterna rekommenderas att börja med att sälja till mindre återförsäljare/fester och lokala restauranger.

Denna strategi kommer att bidra till att generera kassaflöde som kan investeras för att ytterligare professionalisera produktionen. För dessa producenter, att samarbeta med innovativa kanalpartners (för samskapande och saminvesteringar) är det bästa alternativet. De mer lovande affärsmöjligheterna och därmed affärsmodellerna berör magra, större amberjack, gös, och hälleflundra.

För dessa arter, de flesta flaskhalsar i produktionen har åtgärdats på ett tillfredsställande sätt. Utmaningen nu är att öka kundernas efterfrågan och marknadens acceptans. De nyutvecklade produkterna kan bidra till att ge en impuls till detta arbete. Resultaten visade en sammanhängande affärshistoria för dessa fyra arter, vilket är det första lackmustestet för någon gångbar affärsmodell.

Värdeerbjudandena för mager är baserade på det faktum att mager är en fisk med vitkött med en attraktiv form som erbjuder magra filéer med utmärkt konsistens och mild smak. Dess fasta konsistens gör den mycket mångsidig; den är lämplig för en stor mängd olika recept. Dess snabba tillväxthastighet gör det möjligt för producenter att odla dem till större storlek än många andra odlade konkurrenter (t.ex. europeisk havsabborre eller guldbraxen).

Den är lämplig för filéering och vidareförädling. Marknadsföring av denna marina fisk kan stressa höga omega 3, magerhet, och utmärkt smak. Att arten är känd under olika namn i olika länder kräver uppmärksamhet.

Även om det finns mycket goda möjligheter för de ovan produktionsfärdiga fyra arterna, Resultaten visade att företag borde öka sin uppmärksamhet för marknadsföring och relationsbyggande med kanalpartners. Även om bönder kommer att dra nytta av att förbättra sina produktionsprocesser för att ytterligare öka kvaliteten/tillväxten och minska kostnaderna, investeringar i marknadsföring och försäljning/kanalförvaltning ligger generellt efter.

Detta skulle kunna äventyra möjligheten att penetrera marknaden och skörda vinster på sina ansträngningar. Dock, Endast med ett inköp från distributionspartners och adekvata marknadsföringsinsatser kan konsumenterna nås och övertygas om att anta och fortsätta köpa dessa nya arter och produkter.

Marknadsföring kan dra nytta av att använda varumärkesmärkning och hälsopåståenden från länder/regioner (t.ex. högt omega 3-värde), bland andra. Certifieringsproblem måste också åtgärdas, särskilt eftersom, till exempel, supermarknader anser att detta är ett viktigt inköpskrav. Utan korrekt certifiering, marknadsutvecklingen kan i bästa fall visa sig vara svår.