av Rebecca Sherratt, Funktionsredigerare, Internationell Aquafeed
Bananräkor (Fenneropenaeus merguiensis) är en mängd räkor som vanligen finns i de indo-västra Stilla havet som odlas i stor utsträckning i både Australien och Sydostasien. De länder som är mest kända för sin produktion av bananräkor inkluderar Vietnam, Indonesien, Filippinerna, Thailand, Singapore och Malaysia.
Denna underart av räkor har skördats för vattenbruk i stadigt ökande takt, 50, 393 ton skördades år 2000 för vattenbruksändamål, som nådde sin topp 2006 med 96, 633t. Under 2007 och framåt produktionen sjönk avsevärt, 2016 producerade endast 24, 681 ton bananräkor speciellt för vattenbruksindustrin.
Denna unika sorts räka är känd för sin söta, lätt smak och passar mycket bra till kryddiga rätter. De är traditionellt grillade eller ytfriterade. Det finns två varianter, rödbensbananräkorna och vita bananräkor, som kan särskiljas på sina färger. Redleg bananräkor är de dyrare och mer önskvärda sorterna.
Trots det stora utbudet av länder som odlar bananräkor, de anses fortfarande vara en mindre odlingsbar art i branschen, världsproduktionen av bananräkan är bara ungefär åtta procent av produktionen av stora odlingsarter, mycket mindre än de mer framstående räkor som odlas i sektorn, såsom Whiteleg räkan (Penaeus vannamei).
En annan svårighet som kommer med att odla bananräkor är uppfattningen om deras höga dödlighet när de föds upp i semi-intensiva dammar, men dessa priser har inte studerats noggrant för att dra slutsatsen att bananräkor är särskilt knepiga för bönder att odla. Trots detta, under kommande år har det noterats att räkor efter larver är särskilt svåra att hitta, som inte har hjälpt till vid odlingen av denna unika art.
Ändå finns det fortfarande många framgångshistorier för bananräkan. Speciellt Australien har rapporterat överlevnadssiffror på över 80 procent i sina bananräkor med semi-intensiva och intensiva odlingstekniker och, i takt med att tekniken utvecklas, dessa decapods förväntas bli ett igenkännligt ansikte inom vattenbrukssektorn.
Odling av bananräkor
Australien odlar vanligtvis bananräkor i intensiva och halvintensiva dammar, medan Asien ofta använder sig av vidsträckta dammar med naturlig sådd. Postlarver eller unga bananräkor fångas vanligtvis med tidvattenströmmar i stora vidsträckta dammar i Sydostasien och hålls i dessa dammar i flera månader, innan de skördas. Vilda frön brukade samlas in och såldes på, men överfiske har begränsat förekomsten av vilda fröer som är lättillgängliga.
Lek kan hämtas från naturen eller utvecklas via inducerad mognad i kläckerier. Högsta leksäsonger för bananräkor är mars, april, Juli och augusti i Asien. Mognad induceras ibland hos kläckeräkor via ögonstjälkablation, varvid ögonstjälkar från honor av bananräkor ensidigt avlägsnas för att stimulera endokrin aktivitet, växer tillbaka på cirka sex månader. Mogna bananräkorhanar bör vara 140 mm eller större, medan honor vanligtvis bör vara 150 mm eller större.
Kläckningstankar för bananräkor är vanligtvis mellan två och fem ton i kapacitet, vilka baklar larver från naupliusstadiet till mysisstadiet. pH hålls vid ungefär 8,2. Nauplius får inte foder förrän de når protozostadiet, varvid de förses med en blandad kultur av kiselalger (encelliga alger), främst Chaetoceros spp. eller Skeletonema spp.
Räkor matas med artemia nauplii, medan postlarven matas med malet mantisräkapulver eller musselmjöl i partikelstorlekar på 200-1000 µm under de första 20 dagarna av mysisstadiet. När detta stadium är passerat, bananräkan kan överföras direkt till utväxande dammar.
De traditionella omfattande systemen för bananräkodling är annorlunda, denna metod används främst i Asien. Efter att ha fyllt på med frön från inkommande tidvatten, risfälten hyser fröna under november till april. I genomsnitt, varje skörd tar 150-180 dagar att slutföra.
Semi-intensiv produktion har dammar 1-1,5 m djupa på 0,2-2 ha. Beståndet varierar vanligtvis från 20-25 pl/m2 med frön från kläckerier. Gödselmedel hjälper till att odla naturligt foder, medan tilläggsfoder tillförs dammar fyra till fem gånger om dagen. En skörd kan ta 100-150 dagar.
I intensiv odling av bananräkor, dammar är mycket mindre på mellan 0,1-1 ha och beläggningstätheten är högre (50-100 pl/m2). Kulturperioder varar 120-140 dagar.
Att föra hållbarhet till räksektorn
En anledning till att en blomstrande bananräkindustri skulle visa sig vara särskilt fördelaktig är att minska trycket på andra mer tungt odlade räkarter. Jättetigerräkor (Penaeus monodon), Kinesiska vita räkor (Fenneropenaeus chinensis) och Whiteleg räkor (P. vannamei) är alla nu föremål för hållbarhetsproblem på grund av de alltför stora kvantiteter som de odlas i.
Detta kan bevisa, visserligen, något utmanande i inledningsskedet, eftersom bananräkor växer långsammare än de mer populära sorterna av räkor och har kortare livscykler, men forskning tyder på att bananräkor ger en konsekvent och regelbunden produktion av postlarver, säkerställa en låg kostnad för avelsdjur, enkel larvuppfödning och låga foderkostnader.
Om bananräkor gör ett större stänk på marknaden, detta kommer att ge andra arter möjlighet att återhämta sig och stabilisera sitt antal.
