Stödjer räkors prestanda och
hälsa i reducerad fiskmjölsdiet med Prosaf®
av Otavio Serino Castro och Nadège Richard, Phileo Lesaffre Djurvård, Frankrike
Fiskmjölsanvändningen i kommersiellt foder har minskat från i genomsnitt 30 procent till 15 procent de senaste åren, beroende av räkors livsstadium, produktionssystem och intensitet. Dessutom, färska uppskattningar tyder på att användningen av fiskmjöl kan minskas ytterligare, potentiellt uppnå genomsnittliga nivåer så låga som 5 procent till 2025.
För att näringsmässigt balansera räkor foderformler, olika strategier kan antas med användning av specifika proteinkällor. Dessa sträcker sig från förstklassiga ingredienser, som sojabönsproteinkoncentrat och krillmjöl, att sänka alternativ som rapsmjöl, solrosmjöl och utsmälta animaliska biprodukter, såsom fjädrar och blodmjöl.
För varje antagen strategi, nutritionister kommer att ta olika risknivåer när det gäller att upprätthålla fodereffektivitet och tillväxtprestanda. Detta gäller särskilt för fältförhållanden som medför ytterligare utmaningar relaterade till stress och räkors hälsa.
Utmaningar förknippade med låg fiskmjölsdiet för räkodling
Att ersätta fiskmjöl i räkdieter kan påverka tillväxten på flera sätt. Bland de viktigaste faktorerna som begränsar alternativt proteinutnyttjande är den minskade smältbarheten av viktiga näringsämnen; minskad attraktionskraft och smaklighet, och närvaron av antinäringsfaktorer som kanske inte helt inaktiveras eller förstörs under foderbearbetning.
Minskningen av näringssmältbarheten i alternativa proteinkällor är i allmänhet kopplad till högre fiber- och askhalt; närvaron av näringsmässiga faktorer, såsom fytinsyra som kan binda viktiga näringsämnen, och förluster som uppstår under lagring och bearbetning av ingredienser, som vanligtvis orsakas av minskad fräschör, höga temperaturer eller kemiska behandlingar.
Antinäringsfaktorer påverkar inte bara räkors prestanda negativt genom att göra näringsämnen otillgängliga, men också på grund av direkt verkan på matsmältnings- och metaboliska funktioner, enzymaktivitet, transport av näringsämnen, etc.
Det beteendemässiga svaret hos odlade räkor på mat i vattnet, såsom foderdetektering, orientering och rörelse, dämpas av förekomsten av kemiska signaler i vattnet. De mest kraftfulla av dessa lockmedel är små vattenlösliga molekyler som aminosyror, små peptider, aminer, nukleotider, nukleosider och kvartära ammoniumbaser. Att minska dessa nyckelföreningar, som vanligtvis finns i fiskmjöl och marina ingredienser, kan äventyra det berörda fodrets attraktivitet och smaklighet.
En annan negativ aspekt är att användning av en långsammare och mindre effektiv utfodringsprocess kan leda till ökade förluster av näringsämnen i fodret genom urlakning, tillsammans med minskat foderintag och dålig foderomsättning. Vidare, vatten- och miljökvalitet kan också påverkas negativt.
Identifiera lösningar för att förbättra låga fiskmjölsdieter, samtidigt som man mildrar och neutraliserar alla skadliga effekter på räkors prestanda och hälsa, kan vara ett värdefullt verktyg för vattenbruksfoderindustrin, gör det möjligt för dem att utvinna bästa nytta och värde från alternativa proteinkällor, särskilt växtbaserade råvaror.
Premiumlösligt jästextrakt som ett innovativt verktyg för att stödja hållbar vattenbruksproduktion bortom ersättning av fiskmjöl
Olika jästprodukter har använts i relation till vattenbruksnäring tillsammans med olika målapplikationer. Dessa inkluderar inaktiverad och förbrukad jäst (proteinkälla), jästcellvägg (mykotoxinbindemedel och immunstimulering), renade B-glukaner (immunträning), renade nukleotider (nukleotidtillskott), etc. För att möta den växande proteinutmaningen för vattenbruksindustrin, Phileo - Lesaffre Animal Care har investerat i forskning och utveckling av ett förstklassigt lösligt jästextrakt (Prosaf®), en produkt som är rik på fria aminosyror och lågmolekylära peptider, egenskaper som kan hjälpa till att stödja nutritionister som arbetar med reducerad fiskmjölsdiet.
Prosaf® drar nytta av att vara en primärkultur av en utvald egen bagarjäststam, produceras under en standardiserad autolys, solubiliserings- och reningsprocess. Detta gör att ett jästextrakt med högt proteininnehåll kan produceras effektivt med en konsekvent sammansättning, full säkerhetskontroll och spårbarhet.
Innehåller minst 63 procent råprotein, Prosaf® har en välbalanserad essentiell aminosyraprofil bestående av mer än 56 procent aminosyror i den totala sammansättningen (26% i fri form). Prosaf® består endast av små peptider:95 procent av produkten klassificeras som under 3,6 kDa och 45 procent är under 1,9 kDa. Glutaminsyra står för 10,9 procent och nukleotider 7,7 procent av den totala sammansättningen.
Att föra samman alla dessa egenskaper, Prosaf® valdes ut för att genomgå ett antal tester för att kunna valideras och lanseras för användning av vattenbruksfodertillverkare i deras foderformuleringsstrategier.
Prosaf® applicering i räkor
Ett vetenskapligt projekt i tre faser genomfördes för att validera och bevisa effektiviteten och potentialen hos Prosaf®-tillskott i kost med låg fiskmjöl för räkor. Under fas ett, produktens smältbarhet in vivo bedömdes för att säkerställa bioassimilering av näringsämnena. Detta innebar en testapplikation av den indirekta metoden med yttriumoxid som markör i 14 g räkor, demonstrerar Prosafs smältbarhet för råprotein vid 89 procent, lipid 90 procent och energi 83 procent. Den genomsnittliga smältbarheten av essentiella aminosyror var högre än 95 procent.
En ytterligare studie utvärderade effekten av ökade doser av Prosaf® (0,5 % till 2,5 %) i låga fiskmjölsdieter (LFM, 5 %) på den totala dietens smältbarhet, jämfört med en hög fiskmjölsdiet (HFM, 15 %). Prosaf®-tillskott var effektivt för att återställa proteinsmältbarheten i LFM till samma nivå som för HFM. Användning vid 2,5 procent förbättrade proteinsmältbarheten avsevärt jämfört med LFM. Dessa resultat bevisar den höga biotillgängligheten av produktens proteininnehåll och dess positiva inverkan när den ingår i foder.
Ett försök som genomfördes under fas två utformades för att bedöma effekten av Prosaf® på räkors foderkonsumtion. Ett parförsök med låg fiskmjölsdiet (3 %), matas både med och utan Prosaf®-tillskott (2%), under en samtidig utfodring, användes för att mäta foderkonsumtionspreferensen i 13 g räkor under en period av 15 dagar (två måltider per dag). Foder kompletterat med Prosaf® uppnådde betydligt högre foderintag jämfört med LFM-dieten, konsekvent konsumeras i högre takt på en daglig basis.
En tredje studie genomfördes för att utvärdera effekten av Prosaf®-tillskott på räkors tillväxt och hälsa i LFM-dieter (5 %), jämfört med en HFM-grupp (15%). Räkor som matades med LFM-dieten visade en numerärt lägre kroppsvikt jämfört med HFM-gruppen. De kompletterade dieterna (0,5 och 2,5 %) gav en slutvikt som var statistiskt jämförbar med HFM-gruppen. Prosaf® med 2,5 procent ökade den slutliga kroppsvikten för räkor signifikant jämfört med kontrollen. Samma svar observerades beträffande räkorspecifik tillväxthastighet. Inga statistiska skillnader hittades i resultat för foderomvandlingsfrekvens, även om en trend mot en minskning observerades som svar på ökande Prosaf®-tillskott.
Vissa hälsoparametrar förbättrades också avsevärt med båda inklusionsnivåerna av Prosaf. Totalt antal hemocyter och fenoloxidasaktivitet i hemolymfen ökade med Prosaf®-tillskott i LFM-dieten, visar ytterligare fördelar för djuren. Propenoloxidas, i gruppen kompletterat med 2,5 procent, var också numerärt överlägsen, även när man jämför med HFM-dieten.
Slutsats
Prosaf® som en premiumfunktionell ingrediens kan vara ett innovativt och kostnadseffektivt verktyg för att minska riskerna inom vattenbruksindustrin när man utvecklar strategier för att stödja ett rationellt utnyttjande av alternativa proteiner samtidigt som fodereffektiviteten och optimal prestanda bibehålls.
