I går, Kevin Johnson, VD för Starbucks Coffee Company, publicerade ett brev till partners, kunder, och intressenter som beskriver planer för att göra företaget mer hållbart under det kommande decenniet.

"Vår strävan är att bli resurspositiv, lagrar mer kol än vi släpper ut, eliminera avfall, och tillhandahåller mer rent sötvatten än vi använder, " han skrev.

Den första åtgärden på Johnsons lista lyder:"Vi kommer att utöka växtbaserade alternativ, migrerar mot en mer miljövänlig meny.”

I en intervju med Bloomberg News diskuterade företagets ansträngningar, Johnson sa, "Alternativa mjölk kommer att vara en stor del av lösningen. Kurvan för konsumenternas efterfrågan förändras redan." Starbucks erbjuder för närvarande mejerialternativ inklusive soja, kokos, och mandelmjölk. Havremjölk finns också tillgänglig i vissa områden. Enligt Business Insider, Starbucks använder mer än 93 miljoner liter mjölk per år.

I företagets miljökonsekvensrapport anges animaliskt protein som dess högsta bidragsgivare till kol- och vattenanvändning. Starbucks säger att mejeriprodukter stod för 21 % av dess koldioxidavtryck 2018.

Som ett svar på Starbucks tillkännagivande, Krysta Harden, vice vd för global miljöstrategi för Dairy Management, Inc., skriver, "Vi delar Starbucks engagemang för miljömässig hållbarhet. Faktiskt, 2008, det amerikanska mejerisamhället var den första jordbrukssektorn som beställde en fullständig livscykelanalys för att förstå vårt miljöavtryck, som visade att flytande mjölk endast står för 2 % av de totala växthusgasutsläppen i USA. Sedan dess, på grund av innovativa jordbruksmetoder och ny teknik, miljöpåverkan av att producera en liter mjölk 2017 minskade avsevärt sedan 2008, innehåller 31 % mindre vatten, 21 % mindre mark, och ett 20 % mindre koldioxidavtryck.”

Johnson listade andra sätt som företaget planerar att förbättra sin miljöpraxis, inklusive övergång till återanvändbara förpackningar, med fokus på regenerativa jordbruksmetoder, bättre hantera avfall, och utveckla mer miljövänliga butiker och verksamheter, men Harden hävdar att mejeriprodukter kan vara en del av en hållbar väg framåt.

"Mejeri kan och kommer att spela en viktig roll för att uppnå hållbarhet i leveranskedjor och global livsmedelsproduktion, " hon säger. "Från miljö- och näringssynpunkt, det är inte ett antingen-eller; både växter och djur spelar en avgörande roll för människors och planetens hälsa. Det finns ingen enhetlig lösning för att göra miljöframsteg och ärligt talat, det kommer att krävas offentlig-privata partnerskap och värdekedjesamarbeten för att uppnå större kollektiva och positiva effekter. USA:s mejeri har åtagit sig att göra sin del och kommer snart att dela ett ramverk för att uppnå meningsfulla framsteg inom koldioxidneutralitet, mark- och vattenhälsa."

Mejeriförvaltning, Inc., finansieras av mjölkbönder i USA och mejeriimportörer. Det förvaltar National Dairy Council och American Dairy Association.