Näringsaspekter

Näringsvärden är viktiga för nutritionister när det gäller val av ingredienser. Vanligtvis, fokus ligger på inkommande ingrediensers sammansättning när det gäller faktorer inklusive fukt, råprotein, fett, fiber, och aska. Dock, vi kan inte bara ta hänsyn till mängder när vi väljer ingredienser. Istället, näringsämnens biotillgänglighet inklusive metaboliserbar energi, smältbara aminosyror, fettsyror, tillgänglig fosfor, och andra näringsvärden bör övervägas. Många referenser kan användas som riktvärden (Institut National de la Recherche Agronomique [INRA], brasilianska tabeller för fjäderfä och svin).

Näringsmatrisen är mycket viktig för fodersammansättningen. Precisionen och noggrannheten i analyserna kommer följaktligen att påverka strukturen, kosta, och fodrets kemiska sammansättning. Näringsmatrisen för varje ingrediens kan påverkas av säsong, källa, och lagringstid. Till exempel, stärkelsehalten i kassava går förlorad under lagring. Ju längre lagringstid, desto mer kassavastärkelse och energi går förlorad. Därför, Näringsmatriser för varje ingrediens måste utvärderas ofta och separeras av källor.

Antinäringsfaktorer är föreningar som kan avbryta näringsupptaget och ämnesomsättningen och negativt påverka hälsan. Antinäringsfaktorer kan hittas i en mängd olika ingredienser (tabell 1). Deras negativa inverkan kan lindras genom fysiska, kemisk, och/eller biologiska processer. Den begränsade inkluderingen av ingredienser är ett annat alternativ för att minska risken för antinutritionella faktorer.

Tabell 1:Viktiga antinäringsfaktorer och deras negativa effekter.

Antinäringsfaktorer

Ingredienskälla

Skadlig effekt

Lindringsmetod

Proteashämmare

Sojamjöl

Aminosyrors tillgänglighet och bukspottkörtelhypertrofi

Värme

Saponin

Lupin, solrosmåltid, blålusern

Minskat foderintag

Inklusionsbegränsning

Fytinsyra

Växtmjöl

Minskat mineralutnyttjande

Fytas

Glukosinolat

Raps

Deprimerad syntes av sköldkörtelhormon (T3 och T4)

Genetisk förbättring och inklusionsbegränsning

Gossypol

Bomullsfrömjöl

Minskat foderintag och kroppsvikt

Genetisk förbättring och inklusionsbegränsning

Hemagglutinin

Sojamjöl, baljväxtfrön

Inflammation i tarmarna, njurar, och sköldkörteln

Värme

Cyanogen

Maniok, durra

Dålig tillväxt och fodereffektivitet

Begränsning av avdunstning och inneslutning

Antivitamin

Sojamjöl, majs, linfrömjöl, bomullsfrömjöl

Minskad vitamintillgång

Värme- och vattenutvinning

Ekonomiska aspekter

Tillgång och efterfrågan påverkar foderkostnaderna. Tillräcklig tillgång på ingredienser måste övervägas innan kostnaden och näringsvärdet utvärderas. Rent generellt, ingrediensförsörjningen och priset varierar beroende på säsong. I vissa fall, det är nödvändigt att hitta ett billigare alternativ för att ersätta en dyrare ingrediens utan negativa effekter på broilers prestanda. Till exempel, Sojamjöl kan delvis ersättas med andra alternativa proteinkällor som raps och raps.

Enzymapplikation används i stor utsträckning vid produktion av slaktkycklingfoder. Det kan lindra effekterna av antinäringsfaktorer och minska foderkostnaderna genom att frigöra näringsämnen från fodermatriserna. Enzymapplikationer har många fördelar för slaktkycklingar. Dock, vissa enzymer kanske inte tolererar värmebehandling under produktionsprocessen. Även om system för applicering av vätska efter pellet kan användas för att kringgå värmekänslighet, enzymåtervinningen och enhetligheten i det slutliga fodret måste övervakas regelbundet.

Relativt värde (RV) är det enda verktyget som kan bestämma ingrediensernas näringsvärde genom att jämföra standardnäringsämnen som råprotein, smältbara aminosyror, metaboliserbar energi, eller tillgänglig fosfor bland ingredienskällor. Detta värde tar inte hänsyn till inkluderingsnivån. Den kan beräknas och uttryckas i en kostnad per näringsenhet (tabell 2).

Tabell 2:Exempel på relativ värdeberäkning efter näringskällor.

Ingrediens

Näringsinnehåll

Pris/ton

Husbil ($/näringsenhet)

Energikälla

• Majs

- Vete

3, 441 kcal/kg

3, 107 kcal/kg

150

186

$4,35/100 kcal

$5,99/100 kcal

Proteinkälla

• Sojamjöl

– Raps

48% CP

35 % CP

585

303

12,19 USD/CP

8,65 USD/CP

Fosforkälla

• MCP

- DCP

17 % AvP

14 % AvP

360

320

21 USD/AvP

$22/AvP

Fodersäkerhet och regulatoriska aspekter

Fodersäkerhet är ett viktigt kriterium för val av ingredienser. Foderingredienser måste komma från säkra källor. För att minska risken för kontaminering av broilerfoder, fodersäkerhetsbedömningar med testning och revision är försiktiga. Riskerna med foderingredienser är något beroende på ingredienskällorna och bearbetningstyperna. Ingrediensfaror kan klassificeras i tre huvudgrupper:kemiska, biologisk, och fysiska. De största kemiska farorna inkluderar bekämpningsmedel, tungmetaller, dioxiner, melamin, och antibiotikarester. Bekämpningsmedel övervakas i första hand i spannmålsprodukter medan tungmetaller är problem förknippade med mineralkällor. Mikrober utgör biologiska faror som kan orsaka broilers hälsoproblem och inkluderar bakterier, först och främst Salmonella , samt svampar som kan producera mykotoxiner. Den sista gruppen, fysiska faror, är föroreningar som plast, glas, eller metall. Fysiska faror kan upptäckas inom processinterventioner (magneter) och laboratorieanalyser (tabell 3).

Tabell 3:Exempel på risker förknippade med foderingredienser för slaktkycklingar

Ingredienser

Biologisk

Fysisk

Kemisk

Majs, durra

Mykotoxin

Sand, plast, trä

Bekämpningsmedel

Djurprodukter

Salmonella

Sand

Melamin

Växtprotein

Mykotoxin

Plast, trä

Bekämpningsmedel,

melamin

Maniok

Mykotoxin

Sand, trä

Vätecyanid (HCN)

Fosfatkällor, kalksten

-

-

Tungmetaller, dioxiner

Oljor

-

-

Bekämpningsmedel, dioxiner

Kvalitetssäkring (QA) metoder och standarder måste användas för val av ingredienser för att minimera riskerna. QA-processen utgår från ingrediensinköp genom att sätta standarder och genomföra ingredienskvalitetskontroller i receptionen i foderbruk. Inspektionen av ingredienser måste vara på plats för att säkerställa att alla nya ingredienser är säkra att använda i foderproduktionen för slaktkycklingar. Provtagningen och analysen måste vara stel och exakt. Provtagningen ska vara lämplig för ingrediensernas volym och karaktär, och metodiken bör vara lämplig för ingredienserna. Dessutom, ett övervakningsprogram måste vara effektivt planerat och lämpligt.

Fodersäkerheten måste följa tillsynsmyndigheterna. Därför, de nationella och internationella bestämmelserna måste betraktas som kriterier för val av ingredienser, särskilt export- och importkrav. Regulatoriska kriterier inkluderar förbjudna ingredienser, säkerhetsnivåer för ingredienser, och föroreningar som relaterar till livsmedelssäkerhet. Olika länder har olika begränsningsnivåer och regler. Till exempel, animaliskt protein i slaktkycklingfoder är förbjudet för användning i flockar som föds upp för kött som exporteras till EU.

Foderbearbetning och pelletskvalitet

Ingredienser påverkar också foderkvarnens prestanda och pelletskvalitet. Det varierande innehållet och typen av stärkelse i ingredienser kräver olika nivåer av konditionering för att uppnå gelatinering. Dessutom, olika inneslutningar av stärkelserika ingredienser kräver specifika färgämnen för att extrudera en optimal pellet med bibehållen optimal produktionskapacitet. Andra faktorer som kan påverka pelletskvalitet och foderförädling är fett- och fiberhalten i ingredienserna. Fett är ett nödvändigt näringsämne men fungerar också som en fuktbarriär. Följaktligen, ånga kan inte överföras för att göra det optimala gelatinet. Fiber kan minska kapaciteten i foderkvarnsprocessen och kan orsaka slitage på utrustningen på grund av de abrasiva egenskaperna.

Sammanfattning

Ingrediensval är en viktig process för produktion av slaktkycklingfoder. Överväganden bör inkludera kostnaden, kvalitet, och ingrediensernas säkerhet. Ett gediget QA-program är nyckeln till ett konsekvent utbud av kvalitetsingredienser. Med tanke på vikten av foder för hög produktionsprestanda, det är tydligt att välpresterande flockar kräver foderingredienser av hög kvalitet.