Förenta staternas västkust, speciellt i övre Kalifornien, Oregon, och Washington, producera många ostron. Det inhemska Olympia-ostronet, ett litet djur som kräver cirka 2, 000 för att göra en liter kött, minskade kraftigt i kvantitet under de tidiga decennierna av 1900-talet. Odlare var tvungna att bestämma sig för om de skulle lämna verksamheten eller föda upp en annan art.
De vände sig till Japan och importerade frön av Crassostra gigas. Industrin kunde återuppbygga, använt detta importerade frö i många år. Under andra världskriget, dock, detta var inte möjligt och branschen skapade nya vägar efteråt. Användningen av kläckerier blev vardag och industrin odlade flera arter av ostron för sina marknader.
Många Stillahavskustområden är tidvatten. Tidvatten som sträcker sig tio (10) fot eller mer är ganska vanliga. Detta gör att odlare kan använda utrustning som inte skulle vara tillgänglig i områden med mycket mindre tidvatten, som Chesapeake och kustvikarna. Det gör också att ostron i många områden kan plockas för hand, med besättningar som arbetar under lågvattencykeln för att skörda djur som sedan hämtas av fartyg under högvatten. Det gör också att odlaren kan se tillståndet på sin gröda regelbundet, som hjälper till vid plantering, skörd, och övergripande förvaltning av marken.
Odlare använder en mängd olika metoder för att odla ostron, beroende på deras område, arter, och krav. Vissa använder sina tomter för plantskolor, placera skalpåsar med juvenila ostron i områdena för att uppnå tillväxt samtidigt som de skyddas före slutplantering. Vissa föder upp en mängd olika arter som kan inkludera flera från Asien, Europeiska platta ostron, och även det östliga ostronet.
Vissa odlare använder sina marker för produktion av Manila musslor eller den extremt stora Geoduck-musslan, som kräver mycket arbete att producera men har en mycket lukrativ avkastning på marknaden.
En stor innovation i Stillahavsindustrin var "fjärrmiljön". Detta är i huvudsak en logisk arbetsfördelning mellan kläckeriets tekniska arbete och odlarens mer tillgängliga arbetskraft. I fjärrinställning, kläckeriet koncentrerar sig på att producera larver som skickas till odlaren som använder dem i sättningsoperationen. Nyckelfaktorn för framgången med avlägsna miljöer var upptäckten att ostronlarver nära härdningen kunde leva i flera dagar utanför vattnet och att, under tiden, de skulle upphöra att utvecklas.
Förvaras svalt och fuktigt, de kunde sedan fraktas hundratals mil från kläckeriet. Detta gjorde det möjligt för kläckerier att använda sin tekniskt utbildade personal för maximal larvproduktion medan odlarna använde fältbesättningar för säckarna, miljö, och dagisverksamhet.
