Det är ingen hemlighet att hantverksölens popularitet ökar. I själva verket är det något som bättre kan beskrivas som en explosion i popularitet.
Humle har två syften i ölproduktion. Humle bevarar öl och ger smak.
Alla hantverksölbryggare behöver kontinuerligt beställa humle. I takt med att antalet hantverksöldrickare fortsätter att växa, ökar behovet av humle i stor variation.
Vad är en humlefarm?
Humle är honblommor (kottar) av en växt. Alla typer är fleråriga växter.
Det finns hundratals sorter av humle, och varje sort har en unik smak. En humleodling kan vara så liten som två hektar men storskalig verksamhet är mycket större, till och med 100 hektar och mer.
På gården planteras humle och odlas på strukturer som kallas spaljéer. Humle är klättrare som växer från 16 till 20 fot långa.
Varför du bör starta ett humlegårdsföretag
På grund av efterfrågan på hantverksöl finns det en efterfrågan på fler humleleverantörer. Enligt US Brewers Association finns det mer än 400 nya hantverksbryggerier varje år. Och populariteten bland unga konsumenter är särskilt hög, Millenials älskar hantverksöl.
Jämfört med andra jordbruksgrödor behövs inte mycket mark.
BEHÖVER ATT VETA :Många delstater har lagar som kräver att hantverksbryggare använder lokala råvaror.
Humleindustrin i USA
1648 etablerade kolonister en humlegård för att förse ett bryggeri i Massachusetts.
Även om det är den tidigaste kända platsen för en humlefarm i USA, var Wisconsin och Pacific Northwest på 1900-talet de ledande producenterna av humle.
Idag leder Washington humleproduktionen och har 70 % av marknaden. Idaho spelar in med 14 % och Oregon med 13 %. Massachusetts, New York och andra stater har 4 % av marknaden.
Produkter du kan skapa från Hop Production
Wet Humle – Det här är en nisch. Humlekottar måste torkas och bearbetas innan de skickas, men kottar kan också användas innan de torkas, som "våta". Om de skickas "våta" måste de användas inom 24 timmar.
Bitter humle – Dessa tillsätts tidigt i bryggprocessen. Bitrande humle har antibakteriella egenskaper.
Aroma humle – Det här är humlen som ger smak. Det finns hundratals. Bland de mest populära är citrussmakerna, som har mer än 80 % av marknaden.
Användningar för "icke-öl" – Humle används för medicinska ändamål. Humlestrutar kan användas som mat, hackas och strös på sallader och även pommes frites. I matrecept kan humle ersätta basilika.
Foundation of Craft Beer – Använd humlen du odlar i ditt hantverksbryggeri.
Hur man startar en humlefarm:12 viktiga steg
Här är mer information om stegen:
1. Förstå grunderna för att driva en humlefarm eller humlegård
Planteringen och "spaljträningen" är viktiga för humlens framgång. Detta är viktiga delar av att driva humlefarmen men skötseln av humle vid skörd är viktigast.
Humlens kvalitet är direkt kopplad till hur den torkas, kyls, bakas och pelletiseras.
Se även:Undvik "Shecession" och starta ett företag
2. Lär dig resurserna som behövs för att driva humlegårdar
Utrustningen i samband med skörd är dyr. Det finns regionala humleodlingsföreningar i många stater, och medlemmar av dessa kan kanske dela resurser. Vanligast är att skördeutrustning delas.
Vad som behövs:
Spaljésystem – Humle kan växa 20 fot på sex veckor. Nykomlingar kan bygga spaljéerna under lågsäsong.
Droppbevattningssystem – Dessa system kan kosta cirka 4 000 USD per hektar.
Overhead-sprinklers – Kostnaden är cirka 1 000 per hektar.
Skördarmaskiner – Du kan skörda humle för hand. När plantorna producerar ordentligt behöver du en humleplockare. Den största kan kosta upp till 35 000 USD och kan bearbeta mer än 6 vinstockar per minut.
Humle Bailers – Humle komprimeras till 200 pund, säckvävlindade balar.
Traktorer – Skördare och bailer körs av kraftuttagssystemet på traktorer.
3. Lär dig växtsorterna
Citrussmakerna är de mest populära humlesorterna. 2012 hade citrussmaker 40 % av marknaden. Idag har citrussmaker 80 % av marknaden.
Det finns hundratals smaker, med majoriteten i citrus-typ.
Att lära sig din målmarknad är en del av att lära sig sorterna. Det finns specialiserade typer som växer i popularitet.
En av dessa är Hallertauer. Som det låter är det en tysk humle uppskattad för lager och ale. Bitter humle har också en växande del av marknaden. Golding är en brittisk humle, känd för sin milda krydda och används för att beska.
4. Beställning av växtlager och tidpunkt för leverans
De planteras på våren. Det är en perenn som har ett femårigt liv, med sina bästa produktionsår från 3-5 år.
Beroende på ditt avstånd behöver du 800 till 1200 plantor per hektar.
Du kan plantera rhizomer, som är rotbitar från honväxten. Eller så kan du plantera Kronor, som är hela växten.
Rhizomer är lätt tillgängliga på hösten. Du kan köpa dem då och förvara dem på en kall, mörk plats för att planteras på våren.
5. Plantera grundstammen
Sättet både rhizomer och kronor planteras på är för hand. Du bör förbereda jorden genom att plöja eller bearbeta.
6. Skötsel av humleväxter
Mängden vattentillförsel och hantering av skadedjur och näringsämnen är viktiga.
Du behöver cirka 150 pund kvävebaserat gödselmedel per hektar. Tidpunkten för ansökan är viktig.
Växterna måste "tränas" manuellt för att växa upp spaljén.
Under växtsäsongen behöver växterna 30 tum nederbörd. Eftersom det vanligtvis inte är möjligt kommer du att använda ditt droppbevattningssystem.
Du behöver IPM (Integrated Pest Management) för att kontrollera skadedjuren. De huvudsakliga skadedjuren är humlebladlöss och tvåfläckiga spinnkvalster.
Var redo med en svampdödande medel om det behövs som ett sätt att förebygga eller behandla mjöldagg och dunmögel.
7. Skörda humleväxter
Humleplantan skärs ner och rankan går genom humleplockaren för att separera honblommorna.
8. Torkhumle
Humlens torrhet testas med en fuktmätare. Den önskade fukthalten är inte mindre än 6%.
Om humlen inte är tillräckligt torr kommer den att mögla. Om de är för torra kommer humlen att splittras och förlora kvalitet.
Ugnar är dyra och många humleodlare skickar sin produkt till företag som är specialiserade på torkning.
9. Förvara humle
Torkad humle ska hållas borta från värme och ljus. Ju kallare, desto bättre – kyla hjälper humle att behålla arom och kvalitet.
10. Lär dig bryggningsprocessen för hantverksbryggare
Huvudingredienserna är vatten, humle, korn (malt) och jäst.
Här är stegen:
- Mösning – Spannmål och ingredienser tillsätts med varmt vatten och blir till Wort.
- Kokning – Vörten överförs till en vattenkokare och kokas. Bitterhumle tillsätts tidigt och aromhumle senare i processen.
- Jäsning – Kokan kyls och jäst tillsätts. Jäst omvandlar sockerarterna till alkohol.
- Filtrera och hälla i fat eller flaskor.
11. Marknadsföra ditt humleföretag
Om du marknadsför din humle är ett första steg att gå med i din lokala eller regionala humleodlingsförening via dess webbplats.
Om du brygger hantverksöl, använd sociala medier och en webbplats för marknadsföring. Ha provningar och andra evenemang och samla in en e-postadress från varje deltagare.
12. Säljer
Glöm inte bort det faktum att även om du är i öster, så konkurrerar du med etablerade odlare i Pacific Northwest. Produkten är lätt och billig att skicka.
Använd skörden själv i ditt hantverksbryggeri. Eller sälj till lokala öltillverkare, kommersiella och hemmabaserade, med hjälp av din webbplats och andra kampanjer för att skapa beställningar.
Hur mycket tjänar humlebönder?
Hop Growers of America har utvecklat ett antal provbudgetar för en humlefarm av varierande storlek.
Inkomsten påverkas av två huvudfaktorer:
- Hur länge du har varit verksam. Vinsten äts upp det första eller två första året av investeringskostnaden och hur lång tid det tar för humleplantorna att mogna (3 år).
- Storleken i areal på din gård.
Hop Growers of America har alla frågor besvarade för nykomlingar. I grund och botten säljs humle för från $3-15 per pund. När plantorna är mogna kan avkastningen vara 1 800 pund per hektar.
De flesta hantverksbryggerier kontrakterar för 90 % av humlen de använder. Det kan vara svårt för nykomlingar att komma in på sedan länge etablerade kontrakt.
Saker att tänka på innan du startar ett Hop-företag
Humle behöver en växtsäsong på 120 dagar. Rötter lämnas kvar i jorden efter skörd. Om temperaturen blir kallare än -20, kommer plantan sannolikt inte att överleva. De växer bäst i USDA-härdighetszonerna 3-8.
Webbplatsval
Välj ett område med rik, väldränerande jord där växterna får 6-8 timmars solljus dagligen.
Klimat och miljö
Jordens pH-innehåll bör vara 6-7,5. Det bästa klimatet är ett med en varm, fuktig sommar.
Det är därför Pacific Northwest är ett ledande område.
Miljötillstånd
Miljötillstånd varierar beroende på stat. I vissa delstater krävs ytterligare tillstånd, licenser och godkännanden.
Särskild licens krävs i New York.
Din målmarknad
Etablerade odlare har upprättat kontrakt för sin produkt. Dessa kontrakt är vanligtvis för flera år, baserade på de främsta produktionsåren för humlefabriken.
Din forskning bör inriktas på inlärningsinformation om långsiktiga relationer mellan producenter och köpare. Även din områdesförening kan vara en källa till information.
Vilka är dina kunder? Vilken typ kommer de sannolikt att beställa? Är de inom dryckesindustrin, livsmedelsindustrin eller hembryggare? Det här är punkter att tänka på.
Arbetskraft
Mycket av arbetskraften är säsongshjälp. Arbetare behövs under plantering och även under de kritiska ”spaljéträningstiderna”. Fast personal behövs för att övervaka skadedjur och svamp samt vattenförsörjning.
Försäkring
Gårdar är specifika försäkringsbehov. Du kan till exempel få en skördeförsäkring som hjälper dig att täcka förlust av skörd på grund av väderkatastrofer. Du behöver också typiska företagsförsäkringar, såsom täckning för byggnader, jordbruksmaskiner och fordon.
Skatter
Om du planerar att anställa anställda behöver du ett EIN-nummer. Du måste uppskatta skatter och betala kvartalsvis. Detta är viktigt eftersom din inkomst i princip kommer att ske under en månad av året vid skörd.
Odla humle i New York
Cornell Small Farms Program syftar till att hjälpa humleodlare. Programmet tillhandahåller forskning och rådgivning, samt utbildningsvideor och utbildning. Programmet hjälper till mycket med planering.
I New York behöver du en 20-C-licens från NY Department of Agriculture. Staten kräver också att torkning, malning, pelletisering och vakuumförseglingsprocesser görs vid licensierade anläggningar.
Även om dessa krav kan verka restriktiva, befriar de småskaliga odlare från behovet av att köpa dyr utrustning. Kravet kan hjälpa småskaliga odlare att komma igång med produkten utan att besväras av en enorm investering av kapitalkostnader.
Hur mycket kostar det att börja odla humle?
Uppskattningen för startkostnader är $200 000 för tio hektar.
Hur mycket är ett tunnland humle värt?
Det beror på plats och marknad. Men i allmänhet:
Du kan ha 1 200 plantor per hektar
Varje växt kan producera en skörd på 1-2 pund torkad produkt
Du kan få $3 till $15 per pund beroende på marknadspriser.
För ett pund per planta kan du få mellan 3 600 och 18 000 USD för ditt tunnland.
Hur många hektar humle är lönsamt?
Även om du säljer 18 000 USD värt för ett tunnland, kan du tjäna bara 1 000 USD per tunnland ditt första år.
Det beror på kostnaderna för spaljésystemet och andra jordbruksmaskiner. Dina växter har inte heller mognat till sin högsta produktionskapacitet när de skördas vid ett eller två års ålder.
Ju fler hektar, desto fler spaljéer behöver du. Men utrustningsbehoven förändras inte.
Hur många hektar behöver du för att odla humle?
Enligt en Cornell-studie från 2020 är kostnaden per tunnland för att etablera sig 12 000–15 000 USD per tunnland.
Enligt samma studie borde 10-15 acres ge $12 000-15 000 per hektar inkomst.
När du väl är etablerad med utrustning är variationerna i vinst kopplade till anläggningens ålder. Att hålla gården i toppproduktionsläge kräver planering.
