Även om föroreningar i foder främst utgör en risk för djurens hälsa, välfärd och produktivitet, det finns en risk för människors hälsa med tanke på vissa patogeners zoonotiska natur och mänskliga toxinkänslighet.
Mikrober som föroreningar
Osynlig för blotta ögat, mikrober är unika kapabla att kontaminera levande värdar såväl som livlösa föremål och har visat sig vara effektiva för att undvika upptäckt. Som en del av en bredare satsning på biosäkerhet, producenter och leverantörer screenar foder och foderingredienser för vissa bakterier, Till exempel Enterobacteriaceae och mykotoxiner. Konsumtion av vanligt övervakade bakterier, Salmonella , Listeria monocytogenes och patogena Escherichia coli, av djur kan utgöra en hälsorisk för både djur och människor.
"Det finns alltid en risk för kontaminering när du köper foder eller foderingredienser, sade Enrique Montiel, Anitox DVM och chef för Nutrition och Live Production. "Dock, vissa ingredienser är mer välkomnande för kontaminering än andra. Majshögar, vare sig det är täckt eller otäckt, locka vilda fåglar, inklusive migrerande arter som är kända för att bära patogener inklusive fågelinfluensaviruset (AI). Medan de är där för att mata, fåglar gör avföring, sprider patogener i sin avföring. Det är ett särskilt problem eftersom AI-virus, till exempel, har visat sig överleva i både avföring och foderråvaror under långa perioder. Då kommer den foderingrediensen att ta sig till foderfabriken och i slutändan till en bondes foderförsörjning.”
Trots erkännande av utmaningen, det är inte ovanligt att se högar av råvaror som t.ex. majs, sojabönor eller raps som är tillgängliga för vilda fåglar utan skyddande täckning. Det gäller särskilt vid skördetid och i länder som importerar eller exporterar stora volymer spannmål som saknar lämplig lagringskapacitet. Allt foder och foderingredienser är känsliga för kontaminering och förstörelse. Vissa ingredienser är mer benägna för vissa typer av kontaminering, om det är majsodlingsmögel, eller högproteinmaterial som upprätthåller bakterier som t.ex Salmonella .
"Du har en högre risk för Salmonella i vissa ingredienser. Och inte bara Salmonella , ” konstaterar han. "Till exempel, det stora AI-utbrottet i USA för sex år sedan ledde till att forskare undersökte vägar genom vilka fågelinfluensa kunde överföras från vilda fåglar till kommersiellt fjäderfä. Det ansågs att eftersom kommersiella fåglar är effektivt säkrade inuti byggnader kan foder kanske lättare förorenas och fungera som en fomite. Ytterligare forskning har visat virusöverlevnad i foder, och föreslog att när det väl infördes, smittbarheten av ett virus kan eskalera med varje fågel- och foderinteraktion, sprider sig över hela flocken. "
Toxiner som föroreningar
Föroreningar kan också innefatta naturligt förekommande komponenter i vissa livsmedels- och foderingredienser som glukosinolater och toxiner som produceras av mikroorganismer.
Mögelsvamp kan växa på spannmål, frön och helfoder och tillväxt påverkas av miljöfaktorer, som temperatur, fukt och nederbörd. Detta kan inträffa under växtsäsongen, skörd och/eller lagring.
"Det antas vanligtvis att spannmål som exponeras för väder och vind under några dagar inte är en stor sak, men kontaminering kan ske mycket snabbt och kan resultera i djurhälsoproblem och produktivitetsförluster, ” sa Dr Montiel.
Mögeltillväxt leder till produktion av sekundära metaboliter som kallas mykotoxiner. När mykotoxinerna finns på ytan eller inuti foderingrediensen, de finns kvar under de olika faserna av foderbearbetningen och är mycket svåra att eliminera. När det intas av djur, de kan negativt påverka metaboliska processer hos djuret och avsevärt minska produktiviteten.
De mest oroande mykotoxinerna inkluderar:
- Aflatoxiner
- Deoxynivalenol
- Fumonisin
- Ochratoxin A
- Zearalenon
"Om de allmänna odlingsförhållandena bidrar till mögeltillväxt, då är det viktigt att övervaka grödor och fastställa risken för mykotoxiner, ” förklarar Dr Montiel. "Ingredienser, såsom majs och DDG, är mottagliga för Aspergillus förorening. Dessa mögelsvampar producerar typer av aflatoxiner som inte bara negativt påverkar fågelproduktionen utan också kan påverka konsumenternas hälsa. I sista hand, specifikationen för utsläppsrätter för aflatoxiner är låg, vilket gör mögelhantering till en avgörande interventionsstrategi."
Skyddar foder från föroreningar
Sedan förflyttningen av foderingredienser, inklusive mikroingredienser, är inte alltid helt transparent, det är inte möjligt att veta de exakta klimat- och lagringsförhållandena som foderingrediensen också exponerades för. Fodersanering bör övervägas för att förebygga sjukdomar och stödja livsmedelskedjans biosäkerhet. Saneringsbehandlingar kan användas som en del av en foderformulering såväl som på enskilda ingredienser.
Foderdesinfektionsmedel erbjuder långvarigt återkontamineringsskydd när foder transporteras, lagras och matas till djur, medan en fysisk behandling som värme eller bestrålning endast kontrollerar foderkontamination under ett enda ögonblick. Foderförorening kan inträffa när som helst; foder som inte har sanerats ordentligt eftersom risken för återkontaminering innan det utfodras.
Producenter som vill vidta effektiva åtgärder för att skydda sina djur mot kontaminering kan få mer information på www.anitox.com/poultrysite.
Håll utkik efter nästa artikel i den här serien som utforskar kostnaderna för foderförorening i samband med sjukdomsutbrott.
