Vad räknas som ett färskt ägg?
Om du vanligtvis köper dina ägg från butiken bör du veta att de färska äggen faktiskt kan vara upp till två månader gamla. Om du har din egen flock vet du redan att du har de färskaste äggen som finns!
De flesta ägg håller i upp till tre månader från den dag de har lagts.
Men hur länge dina färska ägg håller beror på hur de förvaras och om de har tvättats.
I den här artikeln kommer vi att förklara hur länge du kan hålla ägg färska, hur du avgör om dina ägg är färska eller inte, och även dela några metoder för att förlänga deras hållbarhet.
Hur länge håller ägg sig färska efter värpning?
Du kan förvänta dig att dina ägg håller sig färska i upp till tre månader efter att de har lagts.
Om du köper butiksägg kan du förvänta dig att de håller sig färska i cirka en månad. Kom ihåg att färska ägg som köps i butik kan vara upp till åtta veckor gamla innan du köper dem. Så totalt kommer de att hålla i cirka tre månader, men två av dessa månader kan spenderas på hyllan i butiken.
Det finns inget bra sätt att säga hur gamla äggen på snabbköpshyllan är om du inte kan knäcka kartongkoden.
Vad är det du frågar.
Tja, varje kartong med ägg måste innehålla tre delar av information på kartongen:förpackningsanläggningens nummer, förpackningsdatum och sista försäljningsdatum. Boxen kan ha annan information, men dessa tre är de viktigaste.
Packningsdatumet anges som ett nummer, till exempel 029. Detta nummer indikerar att äggen packades den 29 januari. Packningsdatumet är faktiskt baserat på den julianska kalendern, så dag 001 är 1 januari och 31 december skulle vara dag 365.
Hur länge kan ägg sitta ute på disken?
Detta svar beror på var du bor.
I USA bör färska ägg förvaras i kylskåp när de har köpts. Detta beror på att de har tvättats och inte längre har den naturliga skyddande blomningen på sig.
Om du behåller dina egna höns och inte tvättar äggen kan du förvara dem på disken. I Storbritannien är det normalt att de lämnar ägg på bänkskivan i cirka tre veckor förutsatt att vädret inte är för varmt. Kom ihåg att dessa färska ägg inte har tagit bort blomningen så de har ett naturligt skydd mot bakterier.
Efter tre veckor bör de kylas för att förhindra att de förstörs.
Naturligtvis finns det gott om hem runt om i världen som inte har möjlighet att kyla ägg. En sval, torr, mörk förvaringsplats kommer att göra ett bra jobb för att hålla dessa ägg färska under lång tid.
Hur länge håller ägg i kylen?
Kylägg kan hålla sig ganska länge.
Att förvara färska ägg i kylen ger dig cirka 3-4 extra veckors färskhet.
Med tiden kommer äggen långsamt att förlora sin smak och kommer att torka ut om du lämnar dem tillräckligt länge.
Tänk på att ditt köpta ägg kan vara upp till åtta veckor gamla när du får dem. Så totalt sett kan du förvänta dig att dina ägg förblir färska i cirka två månader.
7 bästa sätten att lagra kycklingägg
Om du har massor av ägg och vill förvara dem för senare, undrar du förmodligen vilka som är de bästa konserveringsmetoderna?
Det finns flera metoder där ute och vissa är bättre än andra.
Nedan är ett urval av de sju enklaste metoderna för att lagra dina färska ägg.
1. Kylskåp
Att lägga dina ägg i kylen garanterar i stort sett färska ägg i tre veckor eller så. De kommer att hålla sig mycket längre men de kommer att förlora en del av smaken.
Om du vill behålla dina färska ägg längre än sex veckor eller så bör du överväga en annan metod.
2. Kylförvaring
För den som inte har kylskåp är kylförvaring det vanliga alternativet. Genom att hålla ägg vid en temperatur på 50°F förblir de fräscha.
Det kalla området ska vara torrt och lättillgängligt. Platser som ett extra sovrum eller en källare är idealiska. Om de förvaras på rätt sätt kan de hålla upp till tre månader.
3. Frys
Att frysa färska ägg är ett utmärkt sätt att behålla dem under en längre tid.
Äggen går inte att frysa i sitt skal. De måste antingen blandas ihop eller så kan du separera äggulorna från vitan, vilket du föredrar. För dubbla äggula ägg bör du separera äggulan. Du kan sedan hälla ägget i istärningsbrickor och placera dem i frysen.
Frysta ägg håller i ungefär ett år på detta sätt.
4. Betning
Inlagda ägg är ett av de mest populära alternativen.
Det finns många recept.
Det är bara att hårdkoka äggen och sedan pickla i receptet du väljer. De kommer att hålla upp till fyra månader i kylen när de öppnats. Pullet eller bantam ägg är perfekta för detta.
5. Uttorkning
Det är möjligt att torka ägg och göra ett pulver av dem.
När du har för många ägg är det här en bra tid att använda några av äggen för att förbereda dig för vintermånaderna då du inte kommer att ha så många färska ägg.
Du kan använda en dehydrator eller din ugn.
Blanda äggen och koka dem som du skulle göra äggröra – tillsätt ingenting till dessa ägg förutom oljan till stekpannan. När de är kokta måste du låta dem svalna, bryta i bitar och mala till ett pulver med hjälp av en matberedare.
Det är lite tidskrävande, men uttorkade ägg är perfekta för campingturer och till och med bakning.
6. Vattenglas
Vattenglasning kommer tillbaka till förmån för många hemman.
Denna metod är billig och framgångsrik (om den görs rätt).
Det finns två olika lösningar som kan användas:natriumsilikat eller kalciumhydroxid. Båda lösningarna kommer att bevara dina ägg i upp till ett år.
Du måste använda rena, färska ägg med blomningen fortfarande intakt.
7. Mineralolja
Den sista metoden vi kommer att diskutera är mineralolja.
Till att börja med måste du värma oljan lite.
När oljan är varm bör du täcka varje ägg i oljan. Se till att det färska ägget är helt täckt av ett tunt lager olja och lägg sedan tillbaka äggen i en kartong med spetsiga ändar nedåt och du är klar.
Äggen ska förvaras svalt och mörkt.
På detta sätt kan de hålla upp till ett år.
Naturligtvis finns det många andra konserveringsmetoder.
Andra metoder inkluderar kolbeläggning, träaska och alkohol. Dessa metoder har inte tagits med här eftersom de är tidskrävande och vissa är definitivt en förvärvad smak!
Vanliga frågor
Behöver du rengöra färska ägg innan du förvarar dem?
Om du köper från en butik i USA är de förpackade äggen redan tvättade så att de inte behöver rengöras igen.
Men om du har din egen flock så är det korta svaret:det är upp till dig.
I allmänhet om äggen är synligt rena kan de förvaras utan rengöring. Men om de är smutsiga måste de rengöras.
Du bör vara medveten om att om du säljer dina ägg bör du tvätta dem före försäljning. Detta är ett skydd för dig och dina kunder eftersom salmonellakontamination kan vara dödlig. Salmonellaförgiftning är en ganska frekvent förekomst i USA. Den främsta boven är äggindustrin, men det finns en ökande förekomst av salmonella från bakgårdsflockar vilket är oroande.
Behöver ägg förvaras i kylskåp?
I USA – ja.
Varför är det så?
Äggindustrin här power tvättar äggen innan de förpackas. De gör detta för att försöka eliminera all kontaminering som salmonella från äggskalet. När du tvättar ett ägg tar du bort den skyddande blomningen från ägget. På grund av detta är det lättare för bakterier att tränga in i ägginnehållet. Krafttvättningen lämnar ägget oskyddat från ytterligare kontaminering så de måste förvaras i kylen.
I andra länder där de vaccinerar sina fjäderfän mot salmonella är risken för kontaminering mycket lägre så äggen behöver inte tvättas. Som ett resultat av detta förblir blomningen intakt och risken är mycket mindre, så ägg kan också förvaras utanför kylen.
Hur vet jag om mina ägg är färska?
För att testa om ett ägg är färskt kan du använda flyttestet. Du placerar ägget i cirka sex tum vatten och om ägget flyter är det dåligt. Om ägget sjunker är det färskt.
Läs vår artikel om Egg Float Test:Fact Or Fiction.
Kan jag behålla smutsiga ägg?
Om ägget är mycket hårt förorenat på utsidan är det förmodligen bäst att bara kasta ut ägget.
Ägg som endast är lätt smutsiga kan torkas rena och ätas strax efter.
Sammanfattning
Om du läser detta är det troligt att du har kycklingar och din definition av färska är idag och kanske gårdagens ägg.
Men enligt branschstandarder "fresh" kan betyda upp till två månader gammal.
Det finns inget som slår den fräscha smaken och utseendet av ett frigående ägg.
Med de metoder vi har gett dig här bör du kunna bevara en del av sommarens färska äggskörden och segla genom vintern och äta bara de ägg dina höns har lagt.
Om du inte redan har kycklingar, vad väntar du på då? Kycklingar ger dig mycket mer än bara färska ägg, de är en utökad familj!
Berätta för oss hur du håller dina ägg färska i kommentarsfältet nedan...
