Jordbruk är den systematiska processen att producera ämnen för människors och djurs näring och andra ämnen genom odling av växter. De mest värdefulla jordbruksprodukterna som produceras på gårdar är ris, majs och vete. De länder som producerar mest mat är Kina, Indien, USA och Brasilien.
Majs
Majs är en ettårig växt från familjen Poaceae och är infödd i Centralamerika. Det har spelat en viktig roll i historien, särskilt bland folken i Centralamerika. Den fördes till Europa 1493, och enligt vissa källor 1535. Idag produceras mer än 500 olika industriella majsprodukter.
Dess rot är fibrös och trädet är högt och artikulerat med separata han- och honblommor. Dess frukt är en kolv med ett korn som är mestadels gult eller vitt. Det har också fötts fram ett stort antal olika typer av hybrider. Vegetationens längd från groning till full mognad beror på sortens egenskaper.
Beroende på vegetationens längd kan alla majshybrider klassificeras i tidiga, medeltidiga och sena vegetationsväxter. Den grundläggande ekonomiska betydelsen av majs härrör från växtens egenskaper, mångfalden av användningsområden och produktionsvolymen. Nästan alla delar av majsväxten kan användas för bearbetning, så det är detta som ger majs särskild ekonomisk betydelse.
Den lägsta temperaturen för groning av majsfrön är 8°C. Temperaturer under -1°C leder regelbundet till växtförfall. Bättre näring med kalium och fosfor ökar majsens motståndskraft mot låga temperaturer. Låga temperaturer, och särskilt frost på hösten, kan bromsa mognaden, avbryta vegetationen eller till och med skada spannmålsgroningen, vilket är mycket farligt vid majsproduktion.
Majsfrön behöver suga upp cirka 45 procent av vattnet för att börja gro. Behovet av vatten ökar vid tidpunkten för intensiv vegetativ tillväxt. Extremt torr jord förekommer oftast på sandiga jordar. När markfuktigheten sjunker under 10 % av maximal vattenkapacitet, slutar majs att växa. Majs trivs bäst på djupa, bördiga och strukturella jordar, svagt sura eller neutrala reaktioner, bra värme-, vatten- och luftregim.
Bomull
Bomull kommer från området Indokina, den ekvatoriala delen av Afrika, Peru och Mexiko. Det rankas först bland fiberproduktionsgrödor. Fiber bildas på fröet.
Bomull har ett välutvecklat rotsystem. Huvudroten är spindelformad och tränger snabbt in i jorden. Beroende på bomullstyp kan den växa mellan 70 centimeter och 2 meter, och flerårig bomull kan bli upp till 6 meter.
Bomull kan odlas i områden där lufttemperaturen inte sjunker under 0°C under sex månader. Längden på bomullsvegetationen är mellan 110 och 150 dagar. Den lägsta temperaturen för tillväxt och utveckling är 15°C, och den optimala mellan 25 och 30°C. Den har störst behov av värme under blomning och fruktbildning.
Det förbrukar en betydande mängd vatten och det är en grundläggande faktor som bestämmer antalet fjädrar per planta och utbytet av bomull. Den mest intensiva perioden av vattenupptagning är under blomning och fruktbildning. Den tål torka relativt bra på grund av sitt djupa rotsystem. Bomull är en växt av djupa, måttligt bördiga, strukturella och varma jordar. Den trivs bäst på sandiga alluvialjordar.
Bomullsskörd görs för hand eller maskiner och börjar när 60-70 % av fjädrarna är öppna. För att minska föroreningar och öka effektiviteten av bomullsskörd måste skörden avlövas i förväg. Efter att ha plockat fjädrarna separeras den långa fibern från fröna med aggregeringsmaskiner och den korta fibern med lintermaskiner. Därefter balas varje fiber separat.
Frukt
Frukten är samlingsnamnet för frön eller frukter av mestadels fleråriga träd och buskar och skiljer sig botaniskt från grönsaker genom att den har en fröliknande struktur som uppstår från en befruktad blomma, medan grönsaker utvecklas från andra delar av växten.
Frukten odlas på alla kontinenter och trivs i alla områden där det för vissa arter finns lämpliga klimatförhållanden och gynnsam jordsammansättning. Det anses vara ett högvärdigt livsmedel. Idealiska platser för att odla fruktträdgårdar är soliga lägen som är skyddade från direkt vind, och de flesta arter föredrar lätt sur och väldränerad jord.
Fruktträd kan planteras på hösten och under vintern eller tidig vår. Det enda som betyder något är att jorden inte är för blöt eller frusen. Efter plantering av plantorna rekommenderas det att inhägna fruktträdgården eftersom unga fruktträd är en delikatess för olika gnagare. När fruktträden väl planterats bör de underhållas regelbundet senare, och proceduren varierar beroende på arten som odlas.
Äppel är grunden för fruktproduktion och fungerar som en grund för att jämföra lönsamheten för att odla andra frukter. Dess frukter mognar från tidig sommar till vinter. Denna frukt har nästan allt som människokroppen behöver:fruktsocker och fruktsyror, vitaminer, mineraler, pektiner och helt rent vatten. Äpplet kräver djup jord, sandig-lerig sammansättning, tillräckligt med humus och mineralnäring och god vattenkapacitet på fältet.
Vete
Vete används i malnings-, livsmedels- och läkemedelsindustrin. Det är den viktigaste grödan och den har planterats på en fjärdedel av världens åkermark. Globalt sett är det den viktigaste spannmålsväxten som används för mänsklig konsumtion och ligger på andra plats på skalan av total spannmålsproduktion.
Vetekorn är den viktigaste livsmedelsprodukten som används för att göra mjöl för bröd, kakor, pasta och för jäsning för att göra öl, alkohol, vodka och biobränslen. Vete planteras i ett visst område som foderväxter för boskap eller som byggmaterial för att tillverka tak.
Kvaliteten på mjöl och andra bearbetade produkter beror på spannmålens kemiska sammansättning, som i sin tur beror på vetets typ och kvalitet, ekologiska odlingsförhållanden och produktionsteknik.
Enligt odlingsmetoden delas vetearter och -sorter in i två grundgrupper:vinter- och vårvete. Höstvete tål mer måttliga vintrar. Vårvete odlas i nordliga områden, på högre höjder och i torra kontinentala områden, eftersom de har en kort växtsäsong och tål torka mycket bättre än vintern.
Ris
Ris är ett spannmål som huvudsakligen distribueras i tropiska och subtropiska regioner i Asien och Afrika. Det är en av de äldsta kulturerna i världen och kommer från Sydostasien. Den odlades i Kina flera tusen år f.Kr.
Ris kan framgångsrikt odlas i fuktiga tropiska områden och områden med måttligt klimat, och en tillräcklig mängd vatten är viktigt för framgångsrik odling. Genom att bearbeta spannmål separeras agnar, rismjöl, groddar och trasiga spannmål. Rismjöl är ett kraftfoder för boskapsfoder, och groddar är ett utmärkt foder för kycklingar.
Ris är den nödvändiga maten i befolkade tropiska regioner i Asien och Afrika. Spannmålet är rikt på kolhydrater och innehåller även proteiner, fetter, vitaminer och många mineraler. Ris är lättsmält och har hög effektivitet. De största risproducenterna i världen är Kina, Indien, Indonesien, Bangladesh, Vietnam och Thailand.
Grönsaker
Grönsaker är ett vanligt namn för odlade växter och deras delar som tjänar i människans kost. Grönsaker är rika på kolhydrater och proteiner och är som sådana en oumbärlig del av kosten. Beroende på arten för näring används hela växter eller endast enskilda delar (rot, stjälk och blad).
Grönsaker, tack vare sitt höga innehåll av vitaminer, mineraler, cellulosa och lågt fettinnehåll, spelar en ovärderlig roll i kosten. Mängden vitaminer och mineraler varierar från art till art, liksom klimatet där grönsaker trivs.
Grönsaker har 65 till 95 % vatten (potatis och baljväxter avviker från dessa procentsatser). Doften av vissa typer av grönsaker kommer huvudsakligen från eteriska oljor. Även om grönsaker är rika på olika ingredienser, har de inte ett högt energivärde eftersom de innehåller få kolhydrater, proteiner och vegetabiliska fetter.
Grönsaker delas oftast in i:
· Bladgrönsaker – kål, spenat, grönkål, etc.,
· Rotfrukter – potatis, morötter, persilja, selleri, rödbetor, etc.,
· Lökgrönsaker – alla typer av lök och vitlök,
· Blomgrönsaker – blomkål, broccoli, kronärtskockor, etc.,
· Fruktgrönsaker – gurkor, pumpor, auberginer, bönor, etc.
Sojabönor
Sojaböna är en ettårig växt från baljväxtfamiljen. Soja används för att göra tofuost, sojamjölk, hamburgare, varmkorv, bröd och godis. Tofuost och sojamjölk har en lång tradition av mänsklig näring i Kina, östra och södra Asien, och har på senare år blivit alltmer accepterade i andra delar av världen.
Hela frön som tillagas som gryta eller konserver används också till mänsklig mat. Olja, mjöl, lecitin och andra produkter erhålls från fröna. Sojaolja används i livsmedelsindustrin, för sallader, majonnäs, margarin och gelatin. De flesta sojabönsfrön i världen används som boskapsfoder.
Sojabönor trivs bäst på djup, strukturell, bördig jord, rik på humus, med goda vatten- och luftegenskaper, på vilken ingen skorpa bildas och pH-reaktionen 7. Sojabönor är en av de bästa förgrödorna för många åkergrödor.
Sojaproteiner, jämfört med animaliska proteiner, minskar risken för att utveckla njursjukdom och har en gynnsam effekt på njurhälsa. Tofu, sojaost produceras genom att koagulera varm sojamjölk och kan vara en bra källa till kalcium när den används som koaguleringsmedel. Den kan konsumeras rå eller tillagad.
De största sojabönproducenterna är USA, Brasilien, Argentina och Kina.
