Med nästa vecka börjar kick off av sex veckors officiella semesterperioden mellan Thanksgiving och Nyhetsårsdagen, jag vet att många människor blir lite stressade. Det kan vara svårt att hitta tid att andas, än mindre laga saker från grunden och njuta av säsongen.
Vad ska en person göra? Jag kan hjälpa dig med en del av det.
Du förstår, jag brukade vara en av dem som älskade semestern, men min glädje och hår höll på att dras ut av frustration, ångest och tidsbrist. Jag bestämde mig för att jag inte skulle spendera resten av mina barns jular stressad eller köra mig trasig. Vi gjorde många förändringar, som jag pratar om i Pionjär i dag-en hemmagjord jul, men jag ska dela några av dem med dig här idag. (Jag kan inte dela dem alla i ett blogginlägg, för då skulle det bli en bok. 🙂 )
1. Bli organiserad. Det här kan verka lite brett, jag vet, men egentligen kommer det här att hjälpa dig inte bara genom resten av säsongen, utan även in i det nya året. Välj ett område att ta itu med varje vecka/helg. Vi började med våra barns sovrum i förra helgen. Vi hade sopor, donationer och högar. Det hjälpte till och med min fyraåring att se fördelen med att bara be om saker du verkligen behöver eller vill ha i julklapp, istället för en enorm lista med saker.
2. Gör inventering av ditt skafferi. Detta faller under organisation, men det kommer också att hjälpa din maträkning. Om du inte vet vad som finns i ditt skafferi kan det sluta med att du köper extra saker i mataffären som du egentligen inte behöver. Dessutom kommer artiklar att förfalla, helt enkelt för att du inte vet att du har dem. Gör en lista över saker du har, planera måltider från dem och skapa en lista för butiken så att du bara behöver göra en resa.
Det finns inget värre än att ha tid att baka lite julgodis och ta reda på i slutet av receptet att du har slut på den enda nyckelingrediensen.
3. Gör din kakdeg i förväg. Som arbetande mamma har jag inte alltid de två timmar det tar att göra degen, låta den svalna och sedan baka några dussin kakor. Men jag har de femton minuterna det tar att göra ihop degen och slänga in den i frysen. När vi ska baka kakor har jag fått degen kyld (tina över natten i kylen eller bara en timme eller två, beroende på temperaturen i ditt hus, på bänken) och behöver bara inkludera gräddningstiden.
4. Frys in konditorivaror. Jag gör inte bara kakdeg i förväg, utan jag gör också mina pajskal på detta sätt. På bara femton minuter med hjälp av min gammelmormors flakiga bakverksrecept kan jag ha fyra pajskal (eller två topp- och bottenskal) i frysen. När jag behöver göra en snabb middag kan jag dra fram en för quiche, eller med en burk hemgjord äppelpajsfyllning kan jag ha en från grunden paj i ugnen med mindre än fem minuters aktiv tid. Pajer till Thanksgiving och julmiddag, gjorda på ett nafs.
5. Baka din pumpa nu. Jag älskar pumparätter året runt. Fryst pumpapuré är ett underbart tillskott till kakor, pannkakor, muffins, grytor, chili och naturligtvis pajer. Tacksägelsedagen är ugnen fylld med kalkon och dressing, och om du är som jag, med bara en, måste pajer göras dagen innan. Gillar du inte hur frysning av pumpapuré gör den vattnig? Se till att du bakar socker eller pajpumpor, de har mindre vatten än Jack-O'Lantern-varianter. För det andra, baka pumpan hel och frys in den i bitar, istället för som puré. Kolla in den här handledningen för att se hur man bakar en hel pumpa.
Vilket är ditt bästa tips för att hålla nere stressen under semestern? Vilket är ditt favoritsätt att ha riktig mat i köket när du har ont om tid?
