En av de första reglerna för matförvaring är att köpa i bulk. Egentligen kan det vara en av de första reglerna för sparsam matinköp, men det gäller även för förvaring av mat.
3 regler för förvaring av mat
Jag har en hård och snabb regel när det gäller matförvaring. Köp aldrig saker du inte äter i ditt vanliga liv. Jag tror att det är slöseri med pengar att köpa akutmat som du inte kommer att använda i ditt dagliga liv.
Jag har denna regel av två skäl. Ett, tänk om nödsituationen aldrig kommer? Och jag hoppas och ber allvarligt att det aldrig gör det. Men om du investerar en massa pengar i mat som du bara kommer att använda i en nödsituation, så kanske du lägger dina pengar på något som inte händer.
Den andra delen av regeln, om du inte använder din nöd- eller matförvaringsmat regelbundet, kommer du att ha tillräckligt med saker att ta itu med när en nödsituation inträffar och att lära sig att laga nödmaten kommer inte att vara ytterligare en stress du vill lägga på.
Och tredje delen av denna regel (pojke, jag låter bossig, eller hur? Låt oss säga att det är mamman i mig som kommer ut... för det låter mycket trevligare än bossy), om du har barn och en make, få dem att äta något de äter normalt inte kan ibland vara ett stort problem.
Wow, glad att vi fick den delen täckt. Nu till det roliga.
Normalt sparar du pengar genom att köpa i bulk. Glad dans, som full på grooving här borta. Och det här är goda nyheter när som helst på dygnet, men speciellt när du bygger upp din matförvaring.
Om du inte är säker på vilka saker du ska börja med i din matförvaring, har jag täckt in dig i mina 8 livsmedel som alla borde lagra och hur. Kolla in några av de kloka visdomarna i kommentarsektionen också.
Färska frukter och grönsaker är inte en förvaringsvara, såvida du inte konserverar dem för senare användning. Det är här som min ultimata hemmatkonserveringsguide kommer in. Alla mina recept, tutorials och hur man gör, plus massor av andra från folk som jag litar på och följer för att täcka alla aspekter av hushållsmatkonservering. För att bevara din egen färska frukt, grönsaker och kött är en mycket viktig del av all matlagringsplan. Specifikt eftersom detta är ett område som du kan fylla på varje år.
En stor del av vissa råd om matförvaring som jag ser har ett fel, eftersom det inte finns något sätt att fylla på det utan butikerna. Du kanske inte kan odla allt själv, men att hitta en lokal källa innebär att du fortfarande kan köpa eller byta om transporten stängdes av. Och jag föredrar mycket att hjälpa en granne och hålla små familjeföretag igång med mina pengar när det är möjligt.
Som sagt, jag har inte en lokal källa för alla varor i mitt matförråd, och det är där denna guide för inköp i bulk kommer in.
De föremål jag förvarar i mitt matförråd och jag köper i lösvikt är föremål som du vanligtvis ser pionjärerna köpa när de gick till stan. Tänk att det lilla huset Laura Ingall lever.
Ställen att köpa mat i lösvikt
Costco
Amazon
Azure Standard
Lokal Co-op
Lokala bönder
Mormon Church Store House (nej, du behöver inte vara medlem, för jag är inte och har aldrig varit det, och jag dubbelkollade, det är öppet för allmänheten men du måste ringa i timmar, även om vissa säger du måste gå in med en medlem, här är en karta där du kan hitta en plats nära dig om du är intresserad)
Tips för att köpa mat i bulk
1. Vetebär. Jag köper mina vetebär i 50 pundspåsar. Jag köper dessa ungefär två gånger om året. När jag öppnar min sista väska köper jag en till. På så sätt är jag aldrig nästan ute och har en buffert. För om jag väntar tills jag är ute, om jag inte får in min beställning i eller till butiken innan en nödsituation inträffar, har jag en helhet kvar i mitt matförråd. Detta säkerställer också att jag övar på rätt rotation med vår mat.
Jag har köpt mina vetebär från några olika källor. Det bästa erbjudandet jag har hittat för ekologiskt hårt vitt vete har varit från vår lokala co-op. Om jag beställer en påse i lösvikt får jag 10% rabatt. Deras ekologiska dinkelbär är dock mycket dyrare än att beställa online.
Det här är det bästa priset jag hittat för dinkelbär. Om det bara är en liten skillnad i dollar, kommer jag fortfarande att köpa lokalt, men om det är en stor summa köper jag online. Om du inte har en co-op så är detta ett lokalt varumärke för mitt område och de har också riktigt bra priser.
Jag har sett en del människor säga att vetebär inte är en bra matförvaring för det faktum att du måste ha en kvarn. Mitt svar, det är mycket hälsosammare att mala sitt eget mjöl än mjölet från affären (läs all fakta om varför du ska mala ditt eget mjöl) och du borde börja nu! Mitt mål är att leva så hälsosamt jag kan nu, och att bara byta ut mitt mjöl är ett enkelt sätt att göra det. Dessutom ökar det min beredskapsförmåga och är inget jag behöver ta itu med senare.
2. Socker är en annan vara jag lagrar i lösvikt. Jag brukar ha 25 pund farinsocker till hands och 25 pund organisk förångad sockerrörsjuice. Jag använder inte alls lika mycket socker som jag brukade i min bakning, men jag använder det till vår hemgjorda sylt/gelé och i lite bakning.
Jag köper mitt socker i bulk från Costco i första hand. Det är ett bättre pris än den vanliga mataffären. Många människor gillar att köpa i bulk från Azure Standard, men vi har ingen droppzon i vårt område, så det är nu ett alternativ för mig. Jag har också köpt från bulkbehållaren på vår lokala co-op, särskilt saker som kokospalmsocker och andra specialsötningsmedel, men Costco har det bästa erbjudandet och varelser de bär mycket mer ekologiska varor nu, kollar jag där.
3. Torkade bönor. Vi odlar tillräckligt med skalade bönor för att nästan ta oss igenom året, men jag kompletterar med en 25 punds påse från Costco med pintobönor. En sak att tänka på är att om du äter strikt från din matförvaring, som i nödsituationer, så kommer du att gå igenom det snabbare än du tror. Jag har en buffert av torkade bönor till hands av denna anledning, utöver vad vi odlat och torkar själva. Kom ihåg att torkade bönor är bra i cirka 2 år innan de börjar bli för hårda när de tillagas. Och när de väl är för gamla spelar det ingen roll hur du lagar dem, de kommer fortfarande att vara hårda och sega.
Det slutar fortfarande med att de flesta av oss kompletterar en del av vår mat från affären, äter ute, etc. även om vi känner att vi äter mest från vårt matförråd eller skafferi hemma.
4. Ris. Jag köper ris i lösvikt. Det är mycket billigare och kan tillagas på så många olika sätt. Du kan lägga till det i soppor, stoppa det i en tortilla, äta upp allt som är ensamt och även göra puddingar av det. Det finns många alternativ för ris. Kom ihåg att brunt ris härsnar snabbare än vitt. Jag personligen älskar vildris, så jag försöker lagra en blandning. Costco har 25 pund jasminris som jag använder för vår bulk, och sedan blandar jag det med quinoa eller annat ris för att göra min egen blandning.
5. Kryddor. Lita på mig, kryddor går långt för att göra vanliga gamla bönor och ris välsmakande och riktigt läckra. Allvarligt. Mina barn ber mig att göra hemgjorda refried bönor hela tiden. Det är en av deras favoriter. Nu kan kryddor i butiken bli dyra. De där små glasflaskorna går snabbt ihop och om du lagar mycket från grunden kommer du att gå igenom dem snabbt.
Jag köper mina kryddor och kryddor (även örter och teer) från Mountain Rose Herbs. De är ett ganska fantastiskt företag från Oregon. Du kan välja vilken summa du vill köpa dina kryddor och de ger rabatter för massbeställningar.
Jag rekommenderar att du går in med några vänner om din beställning inte är tillräckligt stor för massrabatten om möjligt. Jag kombinerar ofta min mammas beställning med min. Chilipulver är ett jag använder mycket av, eftersom jag gör alla mina egna kryddor till tacos, chili, grytor och andra rätter. Deras priser har överlägset butikerna, plus att de vanligtvis är ekologiska, icke-GMO, och när de skördas vilda, skördas de ansvarsfullt för att inte utarma ett helt område. Det är en fantastisk sås där.
Ta tag i min Spice Storage Cheat Sheet och se vilka kryddor jag lagrar och hur mycket för året.
6. Salt. Jag har alla sorters salt till hands. Jag använder konservsalt för konservering och har minst en låda till hands. (Konserveringssalt betyder inget jod eller andra tillsatser så det kommer inte att missfärgas eller smaka lustigt i din hemkonserver) Mitt havssalt hittade jag i en lågprisbutik, men jag har minst fem pund havssalt till hands för daglig användning , matlagning, bakning, jäsning, you name it pågår i köket. Om du vill bota kött med salt behöver du lite salt som innehåller nitrater.
Om du har de extra pengarna eller utrymmet i din livsmedelsbudget skulle jag köpa dessa varor i lösvikt nu. Men jag vet att inte alla har råd att göra allt på en gång. Jag skulle köpa en vara i veckan i lösvikt. Bönorna och riset kostade båda knappt 10 USD, vilket gör dem ganska lätta att skjuta in på vår budget.
Sätt dig inte i skuld för att bygga upp ett livsmedelsförråd, utan lägg till föremål som du kan . Vi kommer att prata om hur man lagrar dessa föremål, och hur man blir kreativ med lagringsutrymme, i 8 tips för lagring av bulkmat.
