När frågade du senast om källan till den fruktsalladen du njuter av efter varje måltid? Är tomaterna och grönkålen du hämtar från det där mama mboga-ståndet säkra? Och hur är det med mjölken du köper dagligen från mjölkautomater?
Kan maten vi köper vara spetsad med aflatoxin, ett cancerframkallande ämne? Många konsumenter fortsätter att äta, speciellt frukt och grönsaker, utan att bry sig om säkerheten!
Ännu värre, myndigheterna har hållit sig på avstånd eftersom människorna konsumerar enorma volymer av osäkra produkter. Det är mer oroande att notera att även om regeringen har tillhandahållit lagstiftning och stödstrukturer för livsmedelssäkerhetsledning; detta är ett område som alltid är fyllt av faror och många utmaningar.
Livsmedelssäkerhetsexperter kopplar nu fruktsallader till den högsta risken för mikrobiell kontaminering som orsakar livsmedelsburna sjukdomar.
"Livsmedelshantering och förvaring utgör en risk för livsmedelssäkerhet, vilket resulterar i mikrobiell kontaminering förutom överdriven användning av kemikalier och bekämpningsmedel."
"När livsmedelssäkerhet sätter in, livsmedelssäkerhet går genom fönstret, säger Eric Oguma, ordförande Society of Crop Agribusiness Advisers of Kenya (SOCAA).
I Kenya, ett antal metoder längs värdekedjorna för trädgårdsodling och mejeri äventyrar livsmedelssäkerheten och ökar matförlusterna.
Globalt, cirka 1,3 miljarder ton eller en tredjedel av all mat som produceras, förloras årligen innan den når marknaden eller konsumenten. I Afrika söder om Sahara, mellan 30 och 50 procent av den mat som produceras, går förlorad på olika punkter längs värdekedjan.
Medan produkterna som exporteras till de internationella marknaderna överensstämmer med strikta livsmedelssäkerhetsnormer, det som konsumeras lokalt gör det inte, gör många konsumenter sårbara för fara.
Herr Oguma säger att användningen av osäkert vatten vid hantering av frukt och grönsaker efter skörd utgör en stor risk.
Dålig mattransport, lagring och ohygieniska marknadsvisningar är skyldiga till kontaminering. Kenya saknar fortfarande definitiv statistik om livsmedelsburna sjukdomar eftersom regeringens fokus under de senaste åren har betonat icke-smittsamma sjukdomar, HIV/Aids och malaria.
En studie från Världshälsoorganisationen visar att globalt förorenad mat orsakade 600 miljoner sjukdomar bara under 2010. Av dessa, 420, 000 fall ledde till döden.
"Konsumentutbildning och medvetenhet för att besegra monstret av osäkra livsmedel är avgörande, " han lägger till. "Återförsäljare av frukt och grönsaker måste se till att vattnet som används för att tvätta produkterna är bärbart vatten - det som är säkert att dricka.
En majoritet av kenyanerna kopplar bara livsmedelsföroreningar till kemikalier och bekämpningsmedel. Konsumenter vet väldigt lite om livsmedelssäkerhet, ” säger Mr Oguma.
Föroreningen börjar från planteringsmaterial. Underlåtenhet att följa goda jordbruksmetoder, inklusive dålig fälthygien, dålig användning och användning av bekämpningsmedel och gödningsmedel och dåliga skördeåtgärder, är andra viktiga orsaker.
En strikt ordning för spårbarhet av produkter avsedda för den inhemska marknaden är avgörande. Enligt en studie från 2015 med titeln, "Smallholder Dilemma on the Emerging Kenyan Food Safety", en forskare vid Strathmore Business School, Nairobi, fann att de flesta av våra frukter och grönsaker har rester av tungmetaller och bekämpningsmedel.
Det antas att alla produkter som kommer in på kenyanska marknader måste följa god praxis. Dock, chanserna att följa är mycket låga på grund av svaga tillämpningsmekanismer som ett resultat av få personal som är direkt engagerad i övervakningen av jordbrukare.
Mikrobiell baserad kontaminering, till exempel, är främst ett resultat av bevattningsvatten som används under växtodling.
"En gröda som växer närmare marken har högre risk för mikrobiell kontaminering, ” råder Mr Oguma. Tvetydighet om system för övervakning av livsmedelssäkerhet och självbelåtenhet hos regeringstjänstemän kväver kriget mot livsmedelsburna sjukdomar.
”Det är som att vi står vid ett vägskäl; vi vet inte vem vi ska skylla på för något utbrott. Tjänstemännen bryr sig inte om livsmedelssäkerhet.”
Att etablera ett hållbart system för livsmedelssäkerhet för den lokala marknaden är beroende av strategiska insatser. För detta ändamål, SOCCA arbetar i samarbete med SNV och IFPRI och andra partners i det evidensbaserade projektet Voice for Change för att öka möjligheterna till förbättrad konsumtion av säker mat och minska förlusterna.
Initiativet syftar till att underlätta dialog och ansvarsforum på läns- och nationell nivå och övervaka statsbudgeten för livsmedelssäkerhet och förlustminskning.
Det femåriga projektet kommer också att arbeta för att ge status för livsmedelssäkerhet i landet, med Consumer Unity and Trust Society (CUTS Nairobi) som implementerar mjölkvärdekedjan, medan SOCCA fokuserar på trädgårdsodling
Livsmedelsproducenter och intressenter bör anamma engagemang för "moralisk skyldighet och etik för att garantera säkerhet och liv" Herr Oguma tillägger:"De måste garantera säkerheten för det de säljer till konsumenterna. Stormarknader måste låta konsumenterna ha sina egna val."
